蜜 糖 蕃 薯 食譜的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

謝謝寶貝們昨天讓我請假宣傳巧克力🍫😅😅
真的很感恩感謝寶貝們🙏一天就售光
巧克力的寶貝們7/19再見喔

寶貝們今天端上桌的菜色是
韓國餐廳點這一道菜蠻貴的喔
#春川辣炒雞 #춘천닭갈비
不過以前很懶的我直接在餐廳點餐
但這次我自己做有點嚇到
從來從來沒有自己做過
但竟然有餐廳級的味道出來
太好吃了🤪🤪
齁！我把食譜通通告訴我寶貝們
到時候我怎麼開餐廳啊😂😂😂

寶貝們餐廳很貴自己真的做看看啦👍
#另外孩子們的家庭也有些部分量可以做醬油炒雞喔～ 影片裡有

📌準備物
去骨雞腿肉400g
半顆洋蔥
高麗菜
蕃薯
紅蘿蔔
蔥

醬料
2湯匙辣椒醬
2湯匙辣椒粉
2湯匙醬油
2湯匙糖
1湯匙米酒
半湯匙大蒜泥
3分之1鹽巴
3分之1咖哩粉
1湯匙芝麻
1湯匙半蜂蜜

1️⃣先把去骨雞腿肉切塊狀
3湯匙米酒跟一些胡椒攪拌放靜置20分鐘

2️⃣先切好蔬菜
半顆洋蔥
高麗菜
蕃薯
紅蘿蔔
蔥

3️⃣做醬料通通都一起攪拌
2湯匙辣椒醬
2湯匙辣椒粉
2湯匙醬油
2湯匙糖
1湯匙米酒
半湯匙大蒜泥
3分之1鹽巴
1湯匙芝麻
1湯匙半蜂蜜

4️⃣開火噴油熱鍋
5️⃣放靜置過的雞腿肉跟3分之2醬料中火炒
6️⃣雞肉有熟放出了蔥以外的蔬菜攪拌
洋蔥看到有半透明的時候
7️⃣放150ml水跟剩下的醬料3分之1一起大火煮
8️⃣快要煮沒有水趕快放年糕年糕有熟了最後放蔥

但必須留下些聊「炒飯」喔
真的太美味了
炒飯的時候必須要有些醬料汁才做得出鍋巴
最後灑一點起司🧀️
天啊完蛋了真的有口福的的一餐

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: B.there.4.u
音樂家: Jeff Kaale

家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…

📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~

📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

《健康食平D》第五集食譜
我交食譜你哋要交功課🍝🍜🍱🍲🥗
嗱星期六試下自己煮啦👅
記得比Like 👍🏻同share👉🏻
肥媽 Maria cordero 👏🏻

京蔥薯蓉忌廉湯

材料:
京蔥 4條
馬鈴薯 400克
洋蔥 1個
上湯 1.5公升
香葉 2片
牛油 30克
鮮忌廉 80毫升
蒜茸 1瓣
紅蔥頭 2粒

做法︰
1. 京蔥、洋蔥、馬鈴薯切粗粒，備用

2. 上湯下薯仔粒、香葉，大火煮滾後轉中小火煮約15分鐘至薯仔腍身

3. 鍋內先加入適量橄欖油，再放入牛油煮融，加入洋蔥、蒜、紅蔥茸爆香，再加入京蔥炒至金黃及軟身，加點黑胡椒提味，倒進(2)薯仔湯內略煮勻

4. 湯煮好後，取走香葉，用食物處理器把湯打至滑身，以適量鹽及黑胡椒調味，倒入忌廉即成

香草七彩雞髀菇絲

材料:
雞髀菇(大) 2條
紅黃燈籠椒 各半個
新鮮羅勒 1束
百里香 1束
意大利番荽(切碎) 1束
橄欖油 2湯匙
意大利黑醋 3湯匙
蜜糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
黑椒碎 少許

做法︰
1. 雞髀菇洗淨澀乾，灑上半份量鹽及百里香，大火蒸約8分鐘至熟，撕成菇絲備用

2. 紅黃椒以明火或放焗爐燒至表面焦黑，放入密實袋靜置數分鐘，待熱力令外皮變軟，然後去掉外皮後再用冷開水沖淨，索乾後切絲備用

3. 番荽及羅勒切絲備用，留數片羅勒作裝飾

4. 將橄欖油、意大利黑醋、黑椒碎、蜜糖、香草碎及剩下鹽放大碗內混和，加入雞髀菇及紅黃椒拌勻

5. 上碟後綴上羅勒葉即成

蕃茄豆乾雜菜丸燴飯

材料:
番茄 1個
豆腐乾 1磚
米 2米量杯
雜菜魚丸 10粒
上湯 1米量杯
水 1米量杯

做法︰
1. 豆腐乾、魚丸洗淨，切粒備用

2. 番茄底部以刀劃十字

3. 米洗淨放上湯及水，加入豆腐乾粒、魚丸粒，最後放入番茄在飯煲中央，冚蓋按煮飯模式

4.煮好把番茄壓爛，拌勻上碟即成

煙燻味比目魚

材料:
加拿大比目魚 2片
老抽 2湯匙
煙熏水 1-2湯匙
八角 1粒
水 2湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
紹酒 1湯匙
白胡椒粉 適量

做法︰
1. 用少許熱水把洗淨八角浸軟，掰細，水加鹽、糖拌勻備用

2. 比目魚解凍洗淨，澀乾水，放入八角、紹興酒、鹽、白胡椒粉、老抽、煙熏水、(1)八角調味水塗勻，醃1小時勻備用

3. 氣炸鍋內先塗上油，放進魚扒，以攝氏160度焗25分鐘，上碟即成

#健康d食平d #6號difficultcook #肥媽食譜

主題：讓小聚會大升級？各國完美聚會料理上菜了！
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表：Mei、亮哲、徐瑋吟
型男代表：肯納、姜勳、吳子龍 、杜力、尼可、小百合

不要再叫外賣了！看看這集超簡單聚會料理自己動手做！肯納帶來米其林開胃菜竟讓現場讚不絕口？！姜勳的韓國燉排骨，不再是紅紅辣辣料理？就連小禎姐都一吃再吃！義大利派對料理怎能少了它，但一吃下去每個人卻是面面相覷？！杜力帶來的超香菠菜起司豬肉捲簡單又好做你怎能不學起來？！尼可不愧是最後壓軸登場，味道美味到場外製作人直接端走整盤？！完美料理讓聚會大升級！各國聚會料理如何輕鬆在家做？！精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！




--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------





✔ 肯納 南非｜草莓烤起司
🍴　食材：
布里起司(1個)、新鮮草莓(1盒)、新鮮九層塔(1包)、巴薩米可醋+蜂蜜(1碗)、橄欖油(1小匙)、鹽巴(1小匙)、麵包(1個)。
　
📜　做法：
⓵ 鋁箔紙攤開在桌上，把布里起司鋪上鋁箔紙。
⓶ 在布里起司上灑點橄欖油包起來，送進烤箱180度烤15分鐘。
⓷ 烤出來後打開鋁箔紙，草莓切塊放上、巴薩米可醋加蜂蜜淋上最後灑上一點九層塔就完成。
⓸ 拿麵包沾著草莓烤起司來吃。



✔ 姜勳 韓國｜韓式燉排骨
🍴　食材：
豬肉肋排(1KG)、白蘿蔔(1顆)、紅蘿蔔(1顆)、紅辣椒(2個)、馬鈴薯(1顆)、洋蔥(1顆)、青蔥(1根)、燒酒(1小杯)、薑泥(100g)、蒜泥(100g)、醬油(100g)、水(100g)、白糖(2大匙)、香油(一大匙)、胡椒(1瓶)。
　
📜　做法：
⓵ 先製作醬料：把100g醬油、100g水、蒜頭泥2大湯匙、糖2大湯匙、香油1大湯匙、薑泥100g通通混在一起。
⓶ 豬肋排洗乾淨川燙後放湯鍋，再把剛剛的醬料加進去，蓋上蓋子悶煮30分鐘左右。
⓷ 把紅白蘿蔔、馬鈴薯、蔥、紅辣椒切完後丟進鍋內，再悶煮20分鐘左右就完成。



✔ 杜力 美國｜菠菜起司豬肉捲
🍴　食材：
豬肉(瘦肉700g)、胡椒粉(2茶匙)、鹽巴(2茶匙)、菠菜(1包)、羅卡達(cream)奶油起司(1/2CUP)、橄欖油(1/3 CUP)、迷迭香(30cc)、麝香草(1小匙)、蒜頭(1顆)。
　
📜　做法：
⓵ 先先調醬料 橄欖油、迷迭香、麝香草、鹽巴、大蒜混合攪拌後放置一旁。
⓶ 拿出平底鍋倒入少許橄欖油，先炒大蒜，再加菠菜一起，炒的過程中加一些鹽巴和胡椒粉炒到它變軟後放置一旁變冷。
⓷ 變冷後的菠菜，加入起司、鹽巴、胡椒後混合攪拌。
⓸ 把瘦肉剖切開，用肉槌把肉打扁打平，把剛剛做好的醬料塗在肉片中捲起來，再用細繩固定住。
⓹ 送至烤箱220度，烤45分後即完成。



✔ 尼可 法國｜千層起司煎蛋
🍴　食材：
馬鈴薯(700g)、蛋(2顆)、牛奶(30cc)、鹹奶油(100g)、碎牛肉(350g)、洋蔥(1顆)、蒜(半顆)、帕瑪洛起司(1包)、鹽巴(1小匙)、胡椒(1小匙)、法國香料(1小匙)、橄欖油(一小匙)。
　
📜　做法：
⓵ 馬鈴薯洗乾淨切塊，然後丟進熱水裡15分鐘。
⓶ 用平底鍋洋蔥、奶油、橄欖油、小火炒5分鐘左右。
⓷ 洋蔥變咖啡色後，加入牛肉、法國香料及蒜，炒15分鐘，再加入蛋黃。
⓸ 馬鈴薯拿出來後放大碗裡，加上牛奶和奶油，再把馬鈴薯壓碎變馬鈴薯泥。
⓹ 拿烤箱盤：第一層鋪馬鈴薯泥，第二層鋪肉料、第三層鋪馬鈴薯泥、第四層鋪起司。
⓺ 把鋪好的烤盤放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。



✔ 吳子龍 義大利｜指尖披薩
🍴　食材：
完成麵團(300g)、麵粉(300g)、啤酒麴(5g)、水(300ml)、鹽巴(10g)、橄欖油(1匙)、蕃茄汁(1匙)、橄欖油(1匙)、起司(1包)、黑橄欖(1包)、火腿(1包)、青椒(2顆)、義式香料(1匙)。
　
📜　做法：
⓵ 取出麵粉300g放桌上，加上啤酒麴 5g、水 300ml開始揉捏，接著慢慢加水、加橄欖油一匙，最後加鹽巴。
⓶ 麵粉揉到最後會變成一個很大的球(外觀很像一個包子就行)，然後放在那邊發酵兩個小時。
⓷ 把發酵完的麵團，用手掐出一小塊，用手搓圓後壓扁當披薩餅皮。
⓸ 在扁平的餅皮上，放番茄汁、起司、火腿、橄欖、一點橄欖油、義式香料。
⓹ 鋪好餡料的小披薩放進180度烤箱，烤20分鐘即完成。


#跨年 #聖誕 #聚餐 #必吃 #異國 #美食 #米其林 #開胃 #派對 #起司 #肉捲 #法式 #美式 #韓式


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橙汁雞丁 酥脆的雞丁裹上酸甜的柳丁汁~ 超級開胃

所需材料:柳丁3-4顆 , 雞胸肉 300公克 , 小黃瓜 100公克 ,樹薯粉(木薯粉,地瓜粉) 3大匙
太白粉水 1茶匙(1/2茶匙太白粉+1/2茶匙水拌勻 )
調味料:糖 1大匙, 味醂 1大匙, 鹽 少許 .
(糖,鹽比例可依個人口味作調整喔)
醃料:柳丁汁 1茶匙 , 醬油 1茶匙 , 米酒 1茶匙 ,太白粉1茶匙 , 白胡椒粉 少許

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家常菜系列:
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https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
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https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
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https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
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https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
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https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷

我煮場Cooking Family：【余家廚房 vs 家姐廚房】(上集)
https://youtu.be/b1hZ2YkSgqA

我煮場Cooking Family：【余家廚房 vs 家姐廚房】(下集)
https://youtu.be/jFazXY59CAI

《#我煮場 Cooking Family》
逢星期六10pm #港台電視31 播出
https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/cookingfamily

?‍? 本集食譜?‍?
1人份量 Serve 1
羅勒葉 8 Basil
番茄 1 Tomato
水牛芝士 1 Mozzarella Cheese
意大利黑醋 15ml Balsamic Vinegar
蜜糖 8ml Honey
初搾橄欖油 10ml Extra Virgin Olive Oil

1.羅勒摘下葉子洗淨切細備用
2.蕃茄洗淨切片備用
3.水牛芝士切片備用
4.番茄及芝士依序排在碟上,再加入羅勒葉
5.黑醋及蜜糖拌勻備用
6.淋上初榨橄欖油及黑醋汁,完成
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com

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