超簡單零失敗~ 夏日必學三道涼拌百搭醬料不藏私食譜大公開!!! 日式胡麻涼麵&咖哩南瓜藜麥沙拉&泰式酸甜水果沙拉(http://lorina.pixnet.net/blog/post/47408799)
待在瑞典那個冷凍庫太久,每次夏天回台灣都會出現頭昏發熱、食慾不振、胃口不佳的中暑症候群。別說小孩熱到不想吃飯,連媽媽也都不想煮飯。好在號稱媽媽界奇葩的蘿小姐,總有幾個是可以不開火、賣相佳又銷路好的絕招(育兒馭兒絕對是要全方位)。
第一道是我自己很愛的日式胡麻涼麵,比例很好記,就1:1:1:1(是什麼自己點文章看,好愛賣關子),要是想帶勁點,我就會再加一匙川式的油辣籽醬和一些花生碎,超級適合無辣不歡的捧友。
第二道是蘿小姐的招牌~南瓜藜麥沙拉佐印度咖哩沙拉醬,可以說是打遍海內外吃過的都會愛,尤其那個沙拉醬,我家小孩特愛拿炙燒過的雞肉蘸著吃。我自己是偏愛咖哩跟南瓜堅果和蘋果的組合,不但能刺激食慾,也多汁爽口,嚐起來很舒服。那天直播時一位開餐館的朋友吃了也很驚艷,還換到了他們店裡的咖啡沙拉醬做法,真開心!
第三道則是去泰國學做菜的靈感,用泰式酸甜醬來搭配沙拉醬調配醬汁。酸中帶甜又微微辣的口味,很適合海鮮水果類的沙拉。要是想做小孩版,則可以拿梅醬跟沙拉一起調配,也有異曲同工之妙,超搭,小孩超愛。
以上分享,希望大家在炎炎夏日也能開心下廚,吃的爽快。
詳細三道食譜說明:
http://lorina.pixnet.net/blog/post/47408799
料理直播影片:
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/1384796321597835/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,想足不出戶吃盡天下菜? 今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單,有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚,讓大家嚐到不一樣的家庭風味四川菜。 乾濕豆豉回鍋肉 00:29 https://bit.ly/2Nq7BLd 材料:...
蘸水兒菜食譜 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
【琳達的餐桌日記-#滷牛腱滷牛筋、#洋蔥蘑菇炒煙熏香腸,#蒜炒小白菜、#我的壓蒜器終於壞了歐耶】
有一天小S臉書發了一個標題為「太不懂事了」的影片,內容是她反覆問小女兒許老三:「爸爸比較帥還是孔劉比較帥?」,不管正著問倒著問,許老三都很冷靜的說:「爸爸比較帥」,小S翻白眼說:「也太不懂事了吧!」
我看了影片笑哈哈,然後告訴歪嘴雞這件事。
歪嘴雞說:「我不懂好笑在哪裡。」
我說:「小S女兒堅持爸爸比孔劉帥,就那個「屍速列車」男主角啊,你不覺得太好笑了嗎?」
歪嘴雞還是面無表情問我:「哪裡好笑?」
我說:「怎麼可能老公比男主角帥?在老婆眼裡這是不可能的事啊!」
歪嘴雞還是不覺得哪裡好笑,因為他認為許老三講的很對,爸爸比男明星帥有什麼好懷疑的。(歪嘴雞是認真的沒在開玩笑)
雖然我本人是不覺得孔劉有多帥翻天,但怎麼樣都比小S老公帥吧,跟歪嘴雞比的話更不用說了,根本是雞指甲比雞腿,碎絞肉比高檔牛排。
兩條平行線是永遠無法交叉的,我和歪嘴雞在這件事的認同度上就是兩條平行線。
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#洋蔥蘑菇炒煙熏香腸-冰箱有半條上次吃#韓國部隊鍋剩下的煙熏香腸(不知道台灣怎麼稱呼這種香腸,叫德式香腸嗎?)把香腸切片再切成條,放鍋裡炒一炒,不用放油,香腸會出油,炒出油的時候,把蘑菇一起放進去煸炒,蘑菇炒到縮水變小會很有彈性很好吃。
接著加入洋絲炒香,最後用番茄醬和一點點糖調味,再撒乾辣椒和黑胡椒就好了,香腸有鹹味了,可以不用加鹽,如果覺得不夠鹹可以再補一點點鹽。
這道菜很下飯,陳董很愛吃,歪嘴雞有眼無珠看了這道菜說:「J洗蝦毀?看起來不怎麼樣。」,結果他吃了以後差點跪著跟它說抱歉(對不起,我浮誇了,他只是說原來這麼好吃哦,我逼他道歉他不要)
#滷牛腱滷牛筋-圖文版食譜看這裡: https://goo.gl/naZ8e8,影片版看這裡:https://goo.gl/8k1Ty9,記得吃的時候淋上一點滷汁和香油,香噴噴的很好吃
#蒜炒小白菜-沒什麼好寫的,就蒜炒小白菜,我的炒法很健康,冷鍋冷油加一點點水煮蒜末,再把青菜放進去煮。
歪嘴雞總是嫌我的青菜沒有鍋氣,他所謂的“鍋氣”就是油要很多很多and很熱很熱,蒜頭爆到差點臭灰搭,炒完的青菜要像在油裡泡了一輪那麼油,然後爐台會噴得到處都是油,這樣才是他所謂好吃的炒青菜(這是慢性自殺的行為,好孩子不要學)
#終於壽終正寢的壓蒜器-鐵皮跟著壓扁的,不是壓成末的蒜頭一起掉在蘸醬裡,惜(ㄉㄤˋ)物(ㄙㄥ)的家庭主婦心裡響起一聲歡呼:「他媽的終於壞了,我可以買新的了!」(是說我不是發過誓再也不買跟壓蒜有關的東西了嗎?)
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《泡菜牛肉捲便當》
克萊兒的新書 #小女鵝和她阿爸的1十1便當日記 書裡有好多道料理貝蒂好喜歡,決定也要陸續放進布萊恩的便當盒裡^^
★克萊兒 instagram ID:kam2eat
今天選了書裡的一道牛肉料理與大家分享,做法很簡單,口感酸酸辣辣的很開胃,超級好吃!
私心的將食譜稍做改變(韓式泡菜增量許多XDDD),其餘作法與克萊兒一樣,對了,食譜裡的將鰹魚醬油煮到收汁,根本是神來一筆,超對味,很讚!
與大家分享食譜,一起做做看吧。
【材料,約3~4人份】
牛肩里肌肉片 300g(全聯,約近2盒)
韓式泡菜去汁 200~250g
【調味料】
油少許
鰹魚醬油2大匙
【作法】
➊取3片牛肉片,縱向攤平,彼此交疊成一大片。
➋放上韓式泡菜,捲成一捲。
➌取平底鍋,鍋內倒入少許油並將油刷勻於鍋面(或抺勻)。
➍牛肉捲入鍋(接縫處朝鍋面先煎),煎至底部定型再翻面煎到7分熟。
➎淋上鰹魚醬油,將牛肉捲均勻的蘸上醬汁並收乾即可起鍋。
➏起鍋後靜置一會,切塊享用。
【克萊兒的美味小撇步】
✏️以3片肉來捲蔬菜比較好操作,做出來的尺寸較大,口感更扎實。
✏️完成後斜切,切面朝上擺入便當盒,看起來更可口。
✏️便當夥伴:水煮蛋、隨興炒娃娃菜(豆乾、洋蔥、紅蘿蔔)、水油煮青花菜、糙米飯
________/ 無關料理 /_______
曾是科技業高階主管的克萊兒,偶然間看到先生傳來的照片,照片內容是聘人代煮的暗黑便當料理,而先生小孩已吃了多年….
克萊兒不忍家人每天吃著慘不忍賭、營養流失殆盡的便當,毅然決然的離開職場,自己為家人手作愛心便當。
但因為實在太會煮了,克萊兒一個不小心煮出了一本受歡迎的便當料理書,超厲害的👏👏👏
#小女鵝和她阿爸的1十1便當日記
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我也曾想過,如果離開職場,將生活重心完全轉移到家庭,我會比較快樂嗎?會比較輕鬆嗎?
在女兒出生數月後(多年前),正好有機會可以讓我全職在家,在那段全職家庭主婦的時間裡,我深刻的體會到,全職在家帶孩子、理家事,根本比上班還要辛苦、還要煩躁….😂
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人生是由好多個「選擇」組合而成的,不管你現在的選擇是工作、家庭或兩邊忙碌,都請珍惜你所做的選擇,開心的做好它、做滿它,相信離我們的目標或理想生活就不會太遠😊
又或者,因為是自己的選擇,所以再累也會甘之如飴❤️
大家一起加油
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#便當 #自己煮 #食譜 #家常料理 #健康飲食 #好吃 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当
蘸水兒菜食譜 在 飲食男女 Youtube 的評價
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單,有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚,讓大家嚐到不一樣的家庭風味四川菜。
乾濕豆豉回鍋肉
00:29
https://bit.ly/2Nq7BLd
材料:
五花腩 1條
青尖椒角 1條
紅尖椒角 1條
青蒜段 1.5両
蒜片 1/2湯匙
薑米1茶匙
葱 1湯匙
調味料:
郫縣豆瓣醬 1/2湯匙
甜麵醬 1茶匙
紹興花雕酒1/2湯匙
陽江豆豉 1/2湯匙
水豆豉 1/2湯匙
麻油 1/2茶匙
蘸水兒菜
03:44
https://bit.ly/3bCnHcD
材料:
兒菜8両
蘸水調味料:
糊辣椒粉3湯匙
滾油 適量
魚腥草碎2湯匙
花椒粉1茶匙
辣鮮露1湯匙
老抽1湯匙
保寧醋1湯匙
藤椒油1湯匙
煮菜水6湯匙
岩鹽 1/2湯匙
芫荽碎 2湯匙
鮮淮山豆瓣菜羹配油條
06:58
https://bit.ly/2P8U8Yz
材料:
熟西洋菜 4両
濃雞湯 8両
鮮淮山 4両
麻辣腸1條
油炸鬼1條
調味料:
花雕酒 1湯匙
小茴粉 1/2茶匙
自貢魽魚
10:06
https://bit.ly/3uCm1IS
材料:
魽魚1條(約1斤)
薑片2片
葱 1條
紹酒 適量
鹽 1湯匙
配料:
葱粒5錢
薑粒5錢
蒜粒5錢
保鮮青花椒1両
乾花椒粒 1両
陽江豆豉4錢
水豆豉5錢
湖南椒2両
芹菜粒 2湯匙
鮮紅指天椒 1両
調味料:
豆瓣醬 1/2湯匙
泡椒醬 1/2湯匙
紹興花雕酒1湯匙
胡椒粉1/3茶匙
糖1茶匙
藤椒油1茶匙
保寧醋1湯匙
盒裝雞湯6両
浸魚水4両
生粉水 適量
足本食譜: https://bit.ly/3bxGMMZ
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