#蜜蜂工坊黃親皇經理聊蜂王漿的知識
#營養師劉怡里解說營養成分跟食用禁忌
◎8/22超級美食家:中秋送禮除了好吃的月餅,還有健康的好選擇。在節目中我們分享過許多關於蜂蜜的知識,而這次蜜蜂工坊的第三代-黃親皇經理要跟大家分享蜂王漿的來源跟好處。蜂王漿富含眾多營養素,到底這裡面有什麼學問?對人體的幫助又是什麼?「3日齡」又有什麼涵義?市售的蜂王漿、蜂王乳這麼多,如何辨別真假、如何挑選出成份單純的產品呢?還有針對食用的禁忌我們也特別邀請營養師劉怡里一起來解惑,錯過精采的訪問內容可以點選影片連結
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新鮮在地蜂王漿 無添加 冷凍乾燥
膠囊包裝便利攜帶及食用 不需冷凍保存
癸烯酸含量超越標準值 榮獲SNQ國家品質標章
台灣荔枝、百花蜂蜜通過國際級檢驗
產地:台灣 雲林縣
成份:
● 3日齡蜂王漿:凍晶蜂王漿粉、植物性膠囊
● 金選台灣蜂蜜:蜂蜜(荔枝、百花蜜)3日齡蜂王漿
食用方式:早晨吃1顆,睡前吃1顆,能補給營養。
保存期限:
● 3日齡蜂王漿:18 個月(EXP:2021.01.30)
● 金選台灣蜂蜜:3年(EXP:2022 年)
● 贈品-蜂蜜蘋果醋:3年(EXP:2022 年)
保存方式:請放置陰涼乾燥處,開瓶後請盡速食用完畢。
有效日期:標示於包裝上
規格:
● 3日齡蜂王漿:單盒/60 粒/21 公克(單粒:350 毫克)
● 金選台灣蜂蜜:單瓶/700 克
安心認證:
● SNQ 國家品質標章
● 微生物、動物用藥及 373 項農藥檢驗合格
【訂購前請先看這】
● 訂購後3~5工作天寄出。
● 此活動商品無法使用折價劵。
● 「3日齡蜂王漿」為食品,如有特殊體質、疾病或禁忌者,請諮詢醫師,遵照醫囑。
● 不建議食用族群:「3日齡蜂王漿」不建議正在發育期 12 歲以下的孩子食用、「蜂蜜」不建議3歲以下幼童食用。
●如有特殊體質、疾病或禁忌者,請諮詢醫師,遵照醫囑。
#吃美食也要長知識
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自109年8月1號起,凡購買【艾目1.0】葉黃素,採最新「YF人工計算方式」,累計購滿6盒,即加贈1盒,讓想體驗的朋友可以越吃越省。(活動至109年12月31號截止)
產品簡述:
「FloraGLO」這品牌的葉黃素,簡單說我認為它是葉黃素界的「蘋果」。它有「防偽標籤」,各位可以理解一下,如果品牌不夠大,原料不夠好,何必另做防偽標籤?
例如:威爾鋼、犀力士及脈優...等,都有防偽標籤,目的是怕仿冒問題。
它是屬於「游離型」葉黃素軟膠囊,吸收效果相對好,金盞花萃取25mg,萃取濃度為最高的20%,因此「純葉黃素」含量5mg,配合1mg的玉米黃素,比例黃金5:1,加上日本「黑醋栗」及精胺酸等。
一般保養一天1粒,加強2-4粒,孕婦可食
高中以下,一天1粒
根據研究,葉黃素建議攝取量每天5mg就足夠,如要加強10-12mg。
長期服用高劑量葉黃素的風險,皮膚容易泛黃、容易曬黑...等。
消費者常問Q&A:
Q1跟最近廣告主打「游離型葉黃素」的差別在哪?
A:「FloraGLO」就是游離型葉黃素的開發者,更是葉黃素的第一品牌,吸收快,效果當然更明顯。
Q2是否有比葉黃素更好的選擇?
A:目前沒有。眼睛問題,不管您到哪一間「眼科診所」,醫生能給你的,除了專業治療以外,在保養方面,9成以上都會建議服用葉黃素來輔助保養。
Q3市面上葉黃素價差大該如何選擇?
A:價差大的主要原因是「品牌」。中國、印尼、印度等皆有輸出葉黃素原料,價格、濃度及萃取技術都會影響。
當然,不論你吃什麼牌子都可以,重點是要「有感」,如果過去吃的葉黃素都「無感」,建議不妨換牌子看看。
Q4產品服用禁忌?
A:艾目1.0適用任何族群,包含孕婦也可安全食用。但注意,「素食者」及「特殊成份過敏者」不適用。
在3C猖獗的年代,小到2歲幼兒,大到80歲長者,都無法逃過手機對眼睛的摧殘,我們能做得只有「減緩」眼睛退化的速度,任何人都需要葉黃素來保護「靈魂之窗」。
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中古世紀的餐桌(字多. 慎入)
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1. 餐桌
古世紀的希臘與羅馬人是斜躺著用餐的。15世紀以前根本沒有固定的餐桌, 連貴族也是如此。
要吃飯時,就拿張長木板架上桌腳.。這也是法文 dresser/mettre la table (擺餐桌)的典故.。
然後重點是桌布! 一定要鋪兩層! 因為都是以手取食,桌布邊緣需拿來擦油膩的手以及刀子。
用餐的眾人通常坐在同一邊,背靠著壁爐取暖。也方便欣賞娛興節目。若是賓客眾多,座位可能排成U字型。主人座位在U的底部,壁爐的前面!
當時的忌諱是不可以讓主人對面有客人。尊貴的主人有時甚至自己一人一桌。
其餘則男女賓客參差入坐,女性坐在男性左方,除了必須服務男性,不能大快朵頤之外,大塊完整的食物也要讓男生先吃,自己的部分則要不經意的低調完食。
女人只有在自己婚禮上才能當一次主角,有權利坐主位。
在外面的小酒館,就沒有這類禁忌!
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2. 餐具
中古世紀不用個人的餐盤,也沒有餐叉。直接以手取食。所以肉類都是切好,放在砧板上端上桌。醬汁也另外盛裝。
餐桌上的亮點是酒器。平民人家也是如此。酒杯酒壺都雕飾著美麗的圖案或家徽。
另一個餐桌上的炫富器具是nef,雕成船型,象徵十字軍東征的成就。裡頭就放著東征之後帶回來的東方香料,或是當時有錢人才吃得起的鹽。
因為手是餐具, 所以清潔非常重要! 用餐跟餐畢都要洗手。若是眾人共用一大盆水,當然由最尊貴的人開始洗。當時講究一些的貴族,還有"洗手水食譜" : sauge鼠尾草+菊花+marjolaine墨角蘭+迷迭香,以橙皮煮沸,也可加入月桂葉。(這明明就是茶湯啊!)
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3. 用餐禮儀
洗手, 等待就坐,為窮人祈禱,祝聖。
不可以懶懶散散,扭來扭去,也不可以翹二郎腿,手肘不可以放在桌上,雙手也不可以張太開以免侵犯鄰座的空間。
不可以吃太多,也不可以吃太少 (會讓主人不開心),嘴巴有食物時不要講話,喝湯也不要發出聲音。
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4. 餐點
麵包我之前解釋錯了~ 中古世紀不是大麵包, 是單人小麵包! 要跟臨座分享的是義大利的雙胞胎餐包,才是co-pain(共同分享麵包=夥伴)一詞的由來。
用餐房間的角落會有一個柳條籃子放麵包,通常籃子就位的時候,賓客就知道該入座了!
料理以時令為主,醬汁亦然。冬天的醬汁多半濃稠滾熱(forte de chaude), 含有酒類;夏天則清爽(faible),以醋及果酸調味。
中古世紀的人很少吃地裡長的蔬菜(洋蔥.蘿蔔之類),因為土壤接近地獄。所以貴族餐桌通常以肉類燒烤為主, 蔬菜這等粗俗(grossier)的食物留給下人及平民。
相反的,長在樹上的水果以及穀物因為離天堂較近,所以是非常珍貴的! 當時相當水果入菜的料理: datte椰棗,無花果,葡萄乾跟蘋果泥都常用來烹調齋戒月的魚肉或鰻魚。
在義大利,直接生吃水果是貴族的特權! 要是平民偷了水果,不僅犯了偷竊罪,還犯了逾越身分的滔天大罪。
杏仁用途非常廣泛,杏仁奶在齋戒月時可以取代牛奶,杏仁粉可以讓生蠔跟花枝更為鮮美~ 而杏仁之所以受到廣大喜愛,其實是因為它潔白=純潔的顏色!
當時貴族一人一天可以吃掉3公斤的肉。當然一頭動物的某些部位也只有貴族才可以享用,像牛排跟火腿。豬蹄牛尾這類東西當然不是貴族的菜,但是以香料醃漬入味的下水內臟卻是貴族的最愛(因為香料是炫富的啊)!
5. 餐點順序
通常由開胃酒開始,帶點甜味跟香料味的酒,配上水果乾. 讓胃口大開!
然後是燉煮軟爛的potage肉湯或魚湯。
主菜met, 多半是rôt, 就是燒烤的肉類。
餐桌講究五顏六色,,色彩豐富。甜點不可少。
之後可能到另一個房間喝消化酒,順便話別。消化酒是用薑,茴香等多種香料釀成的甜酒(酒精濃度比開胃酒高),搭配水果跟蜜餞.。
續攤的話,可能是玩桌上遊戲。(法國人現在還很愛玩,原來是傳統)orz
6. 關於雞蛋
這東西可以吃鹹的也可以吃甜的!
我們現在吃的omelette歐姆蛋捲,當時是加糖跟水果的。
勃艮地公爵的御用詩人Taillevent(現在巴黎有個餐廳以他為名)曾寫過這樣的食譜: 麵包切片烤一下,丟到用糖+白酒+蛋黃+玫瑰水做成的醬裡,取出油炸之後,灑上糖與番紅花! (阿不就是現在的pain perdu 法式吐司嗎?)
(下篇介紹齋戒飲食)
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