藍莓花青素功效的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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醇養妍主要成份：
皇家野櫻莓是莓果類的最高等級
抗氧化能力No.1
含大量多酚以及花青素抑制發炎
白藜蘆純（紅酒萃取物OPC）
排除體內不好的物質
修護肌膚

桑甚
內含花青素抗氧化
改善皮膚血液供應
使皮膚光澤明亮打造好氣色
調整體質
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#醇養妍
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在營養師家 真的會比較健康懂吃嗎？
其實還真有一套法寶👩🏻‍⚕️❤️
#三代同堂健康食譜不藏私分享

身為營養師媽媽必備首選
統一 #AB優酪乳 相信大家都認識
它是我家裡冰箱的固定嘉賓，每天單喝、做料理都少不了👍🏻
好喝方便、還可以提升保護力又兼顧全家人每天營養需求！

#天天喝AB #習慣成青春
#滿足全家的營養需求

一瓶藍色的優酪乳
就有2項小綠人 #胃腸功能改善�健康食品認證功效 真的很厲害👏🏻
1.有助於增加腸內益生菌
2.有助於降低胃幽門螺旋桿菌之數量
照顧全家人 可以很簡單！

人體有約70%的守衛兵都在腸道，
腸道 #好菌多壞菌少 #菌相平衡，健康和氣色才會好！

如果家人剛好有 #體質不適合喝牛奶 的困擾
優酪乳更成為我們的 #補鈣 利器！
👩🏻‍⚕️優酪乳是牛乳發酵後的產物
會把多數容易造成敏感的乳糖轉成乳酸
還能讓乳品的營養分解成小分子更好吸收💪🏻

話不多說～直接奉上我給家人們設計的三代同堂健康食譜👩🏻‍⚕️

#上班族爸媽 鳳梨優酪乳
材料：
AB優酪乳1瓶
鳳梨1/3顆

做法：
鳳梨+優酪乳 攪打均勻即完成

好處：
鳳梨富含寡醣與水溶性膳食纖維，與AB優酪乳能相輔相成養好菌，鳳梨中的豐富酵素也能幫助分解蛋白質及大魚大肉，讓消化更順暢，很適合常常外食忙碌的上班族爸媽們，兩者搭配事半功倍，輕鬆補充每日所需水果量、乳製品量！
除了鳳梨之外，奇異果、火龍果同樣富含水溶性膳食纖維，大家可以輪流搭配優酪乳。

#小孩點心 雙莓優酪乳冰棒
材料：
AB優酪乳1瓶
藍莓1/3碗（約50g)
草莓5顆（約75g)

做法：
優酪乳＋草莓+藍莓稍微攪打均勻後倒入冰棒模具中，冷凍後即完成。

好處：
這道健康點心，真的是讓孩子開心、媽媽安心❤️
藍莓、草莓含豐富花青素及維他命C， 加上AB優酪乳中能通過胃酸及膽酸考驗的雷特氏B菌，幫助消化吸收讓孩子腸道順暢，同時優酪乳的優質蛋白質，能幫助生長發育更提升身體保護力。兩者做成的冰棒，酸酸甜甜是讓孩子愛上的健康好滋味！

#樂齡族飲品 黑芝麻優酪飲
材料：
AB優酪乳1瓶
黑芝麻 2湯匙

作法：
將黑芝麻跟優酪乳倒杯中混合均勻即可享用。

好處：
AB優酪乳為獲得2項健康食品認證的優質乳品，功效菌種雷特氏B菌，有助於增加腸內益生菌。黑芝麻除了是鈣質好來源也屬於好油脂，豐富的不飽和脂肪酸，能幫助蠕動更順暢，兩者搭配能改善長者乳製品攝取不足及好油攝取不足的問題，同時維持消化道機能，做到有效補鈣、補好油、補好菌！
不愛冷飲的長輩也不用擔心，AB優酪乳置於常溫30℃下放置1小時以內，菌數與功效都不會變，很適合長輩天天補充。

這次的私房食譜都是既省時又美味，分享給大家全家一起健康吃！

【植物營養素—花青素有益腦部及腎臟健康】

想要皮膚水嫩有彈性，吃“莓”類讓你皮膚ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ，還能有明亮的雙眼喔！葡萄、藍莓、覆盆子中富含花青素，研究發現其可強化膠質，增加肌膚彈性、有助微血管與微細血管的滲透性與完整性，改善眼睛對黑暗與光亮的適應力與視覺的清晰度。在歐洲主要被用來強化微細血管、改善腦功能，並可幫助強化腎臟過濾系統（腎小球）內的微細血管。血管健康了，好氣色由內到外自然透出來，才是真正的美麗！

『小常識－藍紫色植物營養素代表！』
花青素、白藜蘆醇

『小百科－花青素功效！』
強化膠質、改善視覺的清晰度、強化微細血管、腦功能、幫助強化腎臟過濾系統。

現代人不是看着手機，就是玩電腦遊戲，所以近視、眼乾的問題愈來愈多，不及早護養眼睛，吃一些補眼食物，雙眼問題愈來愈嚴重的話，遲早患白內障。營養師首推三文魚，因為含豐富DHA，這是其中一種奧米茄3脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，卻無法自行合成，所以必須在飲食中攝取。DHA除了是視網膜重要組成的成分之外，也可以改善眼乾問題，保持眼睛潤澤。都市人經常吃紅肉或油炸食物，攝取不少飽和脂肪，令體內的奧米茄6含量增加，引起一些炎症，會加劇眼乾問題，所以最好多攝取奧米茄3。

另一種護眼食物紅蘿蔔，有很多對眼睛有益的胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素在小腸被吸收後，會轉化為維生素A，可以幫助視網膜製造一些感光物質，有預防夜盲症功效。如果維生素A不足，對光線會比較敏感，或令雙眼容易疲倦，甚至導致乾眼症或角膜軟化。維生素A屬於脂溶性，可以在身體裏累積，如果想提高吸收率，可以在烹煮過程中加一些油，營養師建議，每天攝取50克至70克紅蘿蔔。


不少人都知道藍莓的護眼功效好，其實是花青素之故，它是一種抗氧化食物營養素，可以活化視紫質持續再生，令眼睛產生視覺，適應對黑暗和弱光敏感度，提高眼睛在暗處的辨識力，最好每天吃25至30粒藍莓。藍莓還可以促進視力，
增加眼睛血液循環，有明目功效。營養師提醒，最好吃新鮮藍莓，不要吃藍莓乾，因為藍莓乾經過脫水處理，花青素含量會大幅降低，熱量和糖分也濃縮了，100克藍莓乾高達350卡路里，而100克新鮮藍莓只有57卡路里。

蔬菜類別中，芥蘭含抗氧化物葉黃素和玉米黃素，有護眼功效，可以過濾進入眼睛的光線，阻擋紫外光和藍光進入眼睛，功能儼如太陽眼鏡。不過，葉黃素較容易被破壞，一經儲存、烹煮，或者處理過程，也會流失不少葉黃素，加上葉黃素和玉米黃素都是水溶性，清洗芥蘭時，不要浸洗太長時間，否則營養素會流失。


採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、梁偉德

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根據統計，2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人，未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦，需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出，失智症的成因十分複雜，包括基因、後天環境等，其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好？林醫師推薦這個飲食法！

麥得飲食更健腦

林志豪醫師說明，麥得飲食是從地中海飲食加上得舒飲食演變而來。其中強調要吃十種健腦食物，以及避免五種會傷腦的食物。

麥得飲食這樣吃

十種健腦食物
#全穀類
#綠色葉菜類
其他蔬菜類
莓果類
豆類
堅果類
魚類
家禽類
#橄欖油
紅酒

五大傷腦食物
紅肉類：含有較多飽和脂肪酸，會造成血管硬化
奶油及人造奶油
起司、乳酪
糕點、甜點
油炸及速食食品

至於為什麼會推薦大家採用麥得飲食？林志豪醫師回應，相較地中海及得舒飲食，麥得飲食更針對我們的腦部健康。

麥得飲食與地中海飲食的差別

1、多吃深綠色蔬菜
林志豪醫師指出，麥得飲食與地中海飲食最大的差別，在於麥得飲食多強調食用「深綠色蔬菜」，因為其含有更大量的花青素、維生素等等，有益大腦。
2、多吃莓果類
水果的部分，麥得飲食則推薦大家食用莓果類，像是藍莓、桑葚等。林志豪醫師說明，因為有些水果糖分較高，吃多反而會對腦部造成傷害。
3、起司與乳酪少量吃
麥得飲食建議起司及乳酪類少量吃就好，林志豪醫師說，其飽和脂肪酸、膽固醇都較高，再加上可能含有添加物，所以不建議多吃。

林醫師如何落實麥得飲食？
林志豪醫師分享，自己本身也很注重家人健康，麥得飲食不僅對於預防失智有幫助，也對心血管健康有所助益，所以日常生活中也會盡量堅守這些原則。

不用添加物：在家可以自製豆漿、果醬；自行栽種香料，例如：九層塔、迷迭香等等，日常餐點盡量自己做。

減少攝取糖類：林志豪醫師說，過多的糖類對於腦細胞及身體其他器官都會有一定的傷害。

減少紅肉攝取、避免油炸烹調：避免攝取過多的飽和及反式脂肪。

鼓勵孩子吃大量蔬果

每天準備一湯匙堅果

麥得飲食：預防失智症
林志豪醫師說明，很多研究都證實，某些營養素有助於降低失智風險。包括維生B、維生素C、維生素E及維生素D等，適量攝取可以降低失智發生率。但他提醒，有幾個重點需要注意：

1、維生素一起攝取才有效
林志豪醫師說，維生素單獨食用的效果並沒有那麼好，?維生素C加維生素D，或維生素C加維生素E一起攝取，預防失智的效果會更好。」

2、從天然食物攝取最好
研究發現，從新鮮食材中攝取維生素，會比食用營養保健品補充來得更有效。

3、愈年輕開始吃愈好
林志豪醫師指出，愈年輕開始建立如此的飲食習慣，攝取足夠的維生素，對於老後預防失智的幫助會愈大。「你愈晚才開始，效果當然就有限。」

預防失智，除了飲食還需要做什麼？
林志豪醫師表示，有很多因素會影響失智症，所以我們預防也得從多方面下手。

及早做準沒錯，50歲是分界點
林志豪醫師以膽固醇為例說明，如果我們50歲之前就開始好好控制膽固醇，攝取不飽和脂肪酸，就能有效降低失智風險。「如果你到65歲、70歲開始，研究就發現效果並沒有那麼明顯。」

林志豪醫師再舉咖啡的例子指出，研究有發現適量的攝取咖啡能保護大腦，但同樣也是愈年輕開始喝，預防失智的效果會比較好。但當60歲才開始喝咖啡，有時候不只效果不佳，甚至可能會造成傷害。

控制慢性病
包括高血壓及糖尿病都要好好控制。林志豪醫師表示，有大型研究證實，能夠及早控制高血壓，尤其在50歲左右，能夠將血壓控制在120／80（mmHg）以下，即可降低15%的失智率。但若是年紀再更大一點才做，好處就明顯減少。

多運動
有氧運動對失智症較有幫助，可以增加我們的心肺功能，林志豪醫師強調，同樣要從年輕時就建立運動習慣更好。當我們年紀愈大，心肺功能、骨骼及肌肉量都會開始衰退、減少，此時要再做有氧運動，並確實達到效果，就會比較受限。

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黑米是種營養價值與藥用價值都很高的米，為過去宮廷養生珍品，有「貢米」之美名。
不但能滋陰補腎，更可明目養眼，對於頭暈目眩、夜盲耳鳴者皆有一定療效。
黑米也具有補血功效，能促進血液循環，多吃可使面色紅潤，經期及孕時婦女均適合食用。

台南市立醫院營養師詹蕥顄曾為文指出，黑米的皮層含有大量花青素，
具有抗氧化、抗衰老效果，可保護DNA不受自由基的破壞，除了花青素外，
尚含有黃酮類活性物質，有助於預防動脈硬化。

選購黑米訣竅:

1. 優質黑米的黑色集中在表皮，胚乳仍為白色，
若米粒內部不是白色，則有可能是人為染色。

2.正常的黑米手摸起來有滑爽感，聞起來則是正常的清香味。

黑米烹煮前淘洗次數宜少，避免花青素流失，
因為其米粒外部有堅韌的種皮包裏，烹煮前可以先浸泡使其變軟。


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