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又到中午開飯啦！我朋友來我家5分鐘內被掃盤，今天這道菜保證你們家飯桶空空，「薑汁燒雞」做法也不難，有小廚娘幫你們簡化步驟又不失美味，尤其現在秋季濃濃的薑汁吃進肚肚整個人暖呼呼！
食材_雞腿切塊、薑絲、蔥段、香菇、醬油、米酒、薑汁、太白粉、香油
做法-雞腿川燙過，香菇發泡切半，起油鍋下蔥薑再加入雞跟香菇拌炒在下酒嗆一下，醬油下發泡香菇的香菇水還有薑汁、水也加入，蓋鍋燜8分鐘，加太白粉水勾芡，撒上香油起鍋！好吃到你會感人肺腑，動手做一做！
#小廚娘日記
好多好多的你們一直跟我說「寫食譜！」、「出食譜書！」、「拜託教學！」、「快出食譜書！缺乏靈感的煮婦（單身女子）抱頭需要被拯救！」
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我每次都打哈哈地說 #那只好呼叫不知在哪的出版社，其實我自己真的是害羞覺得 #米粒私廚 就只是在家隨手簡單做，都是些難登大雅之堂的東西（羞），不是什麼厲害又複雜高難度的菜色，就是 #ChefMillyQ 喜歡的各國各種料理，然後在家用簡單、快速、不麻煩的方式，輕鬆就能立馬上出不重複的菜色！
畢竟我真的是個肚子一餓就要立刻吃到飯的人，口味要一直變化我才不會覺得膩。
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在家下廚料理最大的特色，我想，大概只是滿滿滿的心意，搭配滿滿滿的用料（笑），這大概是為什麼我開始愛在家中做菜。
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這份喜愛與了解，真的是因為在巴黎自己一個人生活才開始，一來是不可能每天外食，因為外食很貴也不是每餐有伴，畢竟法國人的餐桌上，談話也是很重要的一環，所以他們吃飯時不會用手機，不會看電視，餐桌上會出現的除了菜色，就是交流互動尊重彼此感受的談話；二來是法國人真的很愛吃也很重吃更是懂吃，吃不只是一個動作或一件事情，而是一種所有感官相乘的享受，也是一種落實好好生活的法式風格；三來是法國人很尊重每一種食材，什麼季節吃什麼東西、怎麼煮、怎麼吃、為什麼吃，他們會仔細咀嚼而後分析口中的每一種味道層次，真正有感地知道自己是把什麼東西吃進口中，吃下肚子，他們不用吃量多，但種類一定吃精也吃巧🇫🇷。
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說了那麼多，還是沒有食譜書，倒是前陣子有個很有質感的風尚平台想請我教授一系列美感生活風格的藝術課程，大家會想上嗎？（總之讓我們集氣祈禱出版社出現的那一天？）
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那我還是先來分享這兩週回到香港後在家餵食許先生的菜色給大家比較實際，畢竟比我會做菜的人我覺得比比皆是，要我出食譜書我真的是何德何能很害羞，但講到料理的心意與爆棚的愛還有對法式生活的了解，這部分我有自信我是不會輸的啊哈哈哈🍳（握拳）。
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《滿滿蛋白質早午餐之香料鮭魚佐酪梨與太陽蛋搭配葡式蕃茄烤雞佐酪梨沙沙醬》
《川式酸辣湯餃》
《薑汁燒雞、清蒸鱈魚、香草奶油煎干貝》
《酪梨香料雞胸肉三明治佐半熟水波蛋》
《冰箱剩料弄一弄也搞一盤香草雞肉茄汁義大利麵》
《枸杞麻油蛋麵線配泡菜牛肉》
《台味蝦仁煎》
《在家居酒屋之醬味牛小排佐高麗菜絲》
《龍眼花生湯圓》
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"Cooking is one of the great gifts you can give to those you love💛."
今天May來教學適合外宿生&租房族的簡單懶人料理！一個電鍋即搞定！
ㄧ、泰式鯛魚
食材： 鯛魚160g、板豆腐半盒、鴻禧菇半包、蔥1-2根、辣椒一條、大蒜ㄧ顆。調味料：鹽、胡椒適量，醬油一大匙、一匙魚露(tips 若無魚露也可省略)、1/8顆檸檬。
二、南瓜蒜頭燒雞
食材： 南瓜1/4顆、高麗菜1/4顆、雞腿一大片、鴻禧菇一包、洋蔥半顆
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙、水一碗
三、薑汁馬鈴薯燉肉
食材：馬鈴薯 (中型)1-2顆、紅蘿蔔一條、洋蔥半顆、 豬里肌肉、杏鮑菇2條、 薑1-2片
調味料：醬油兩大匙 米酒一大匙 味霖一小匙 水1-2碗
Tips 醬油 : 米酒: 味霖 ＝3:2:1 (味霖=日式的糖 沒有味霖可以加糖或不加)
四、蒜蒸雞胸肉
食材：兩片手掌大小雞胸肉、兩顆雞蛋。
調味料：鹽胡椒 、橄欖油一匙、1-2瓣蒜頭 、1/8顆檸檬
*此影片無商業合作
Edited by Amanda Yeh
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Music by HOAX - Moon Moon Baby - https://thmatc.co/?l=BEB39EA9
Music by Nico Anuch - Ocean Air - https://thmatc.co/?l=6F562C87
Music by Lulise - Lovin' You - https://thmatc.co/?l=749D3634
Music by Reyrzy - Shooting Stars (ft. Black Jade) - https://thmatc.co/?l=A717FE76
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
氣炸鍋鹹魚肉餅：
材料：
免治豬肉半斤
鹹魚1件
薑汁
薑絲
處理：
1. 鹹魚剁碎。
2. 放免治豬肉落碗與鹹魚攪勻。
3. 剁碎薑，揸薑汁落豬肉
（隨意）。
4. 切薑絲，放一邊。
5. 豬肉調味：
a. 生粉2茶匙
b. 糖1茶匙
c. 豉油2茶匙
d. 油1茶匙
攪勻。
烹調：
1. 預熱氣炸鍋3分鐘。
2. 在氣炸鍋底盤上掃一層油，先放鹹魚，再放豬肉，攤薄鋪平在底盤上，再灑上生粉。
3. 用180度氣炸20分鐘。
4. 完成，將肉餅及鹹魚夾上碟。
Airfrying Salted fish meat pie:
Ingredients:
Minced pork meat 1/2 catty
Salted fish 1 slice
Ginger juice
Shredded ginger
Preparation:
1. Minced the pork.
2. Put minced pork and salted fish in a bowl. Mix well.
3. Mince the ginger, sqeeze the ginger juice into pork (optional).
4. Shred ginger, put aside.
5. Season the pork meat:
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Light soya sauce 2 tsp
d. Oil 1 tsp
Mix well.
Steps:
1. Preheat the airfryer for 3 minutes.
2. Brush some oil on the rack of airfryer. Put the meat pie in airfryer first, then salted fish on meat pie. Make the pie as thin as possible. Then put tapioca starch on pie.
3. Airfry at 180 C for 20 minutes.
4. Finish. Put meat pie and salted fish on plate. Serve.
氣炸鍋(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
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氣炸鍋淘寶開箱 (蒜香牛油雞翼) https://youtu.be/m3BgG3g5U28
黃金豆腐(氣炸鍋) https://youtu.be/5IDUPhO9JmM
芝士比目魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/-5gSE3AJ5rs
酥皮湯 (氣炸鍋)
https://youtu.be/sRp7rKYNkzU
薯條薯角(氣炸鍋)
https://youtu.be/kVjBTdtPOh0
鹽燒蝦 (氣炸鍋)
https://youtu.be/3Vy16ZgnsMo
爆汁叉燒 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DHbRgzLyJGQ
蒜蓉急凍帶子 (氣炸鍋)
https://youtu.be/2Ldn3i67DqA
西多士 (氣炸鍋)
https://youtu.be/mCLFLyXLRkk
茄子鹹蛋肉 (氣炸鍋)
https://youtu.be/czgeFxz8Q_w
燒雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/jbBbzrlaZYI
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
材料：
梅頭豬扒400克
蕃茄2個
青瓜1條
蒜蓉1湯匙
辣椒仔2隻
調味料：
鹽1湯匙（乸豬扒用）
胡椒粉少許
生粉1湯匙
糖少許
雞汁1湯匙
處理：
1. 薑，去皮，磨蓉。
2. 豬扒用清水解凍。
3. 倒去水分。
4. 加入1/2茶匙鹽乸15分鐘，去除雪味、腥味，及加入少許鹹味。
切好蕃茄及青瓜後，要放雪櫃冷藏。
5. 將豬扒沖洗乾淨，擎乾水。
6. 用廚紙索乾水。
7. 刀背拍鬆豬扒。
8. 拍好豬扒，落薑汁，攪勻。
9. 落胡椒粉、鮑魚汁、生抽醃15分鐘。
烹調：
1. 用180度預熱氣炸鍋3分鐘。
2. 放氣炸鍋紙後，放豬扒入氣炸鍋。
3. 第一轉，用200度氣炸10分鐘。
4. 將辣椒切粒，加1湯匙蒜蓉、1湯匙淮鹽及1湯匙糖。
5. 過了10分鐘後，打開氣炸鍋，反轉氣炸另一面，用200度，氣炸最後一轉10分鐘。
6. 青瓜切片，切開蕃茄
將蒜蓉、椒鹽混合一起，放豬扒一齊攪勻。
7. 放在碟上，放入氣炸鍋，用200度氣炸5分鐘。
8. 整好伴碟，將氣炸好的豬扒放在中間，完成。
Airfrying salt and pepper pork chop:
Ingredients:
Plumhead pork chop
Tomatoes 2 Nos.
Cucumber 1 log
Garlic paste 1 tbsp
Red chili 2 Nos.
Seasoning:
Salt 1 tbsp
Pepper a pinch
Tapioca starch 1 tbsp
Sugar a pinch
Chicken sauce 1 tbsp
Light soya 1 tbsp
sauce
Preparation:
1. Prepare the ginger paste.
Defrost the pork chop with tap water.
2. Pour away the water.
3. Season the chicken steak with 1/2 tsp salt for 15 minutes to remove the unpleasant smell, and add the taste of salt.
4. Rinse thoroughly, hang dry.
5. Use kitchen towel to dry the pork chop.
6. Tomatoes cubes and cucumber slices are to be put in the fridge.
7. Pat pork chop with chopper.
8. Put ginger sauce to the pork chop and mix well.
9. Mix pepper, abalone sauce and light soya sauce and season the pork chop for 15 minutes.
Steps:
1. Preheat the airfryer at 180 C for 3 minutes.
2. Put pork chop in the airfryer after a airfrying paper has been out.
3. Airfry at 200 C for 10 minutes in the first round.
4. Dice the chili, mix with 1 tbsp garlic sauce, 1 tbsp huai salt, 1 tbsp sugar.
5. 10 minutes later, flip over pork chop, airfry at 200 C for another 10 minutes.
6. Slice the cucumber, cut the tomatoes, mix well together with garlic sauce and huai salt with the pork chop.
7. Put pork chop on plate, then airfry at 200 C for 5 minutes in airfryer.
8. Make the tomatoes and cucumber with pork chop well on plate. Serve.
唔使梳針的燒肉
https://youtu.be/_NiKXcZGVMM
煎豬扒?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/MTYwB3duzP8
氣炸鍋(系列)
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1.氣炸鍋淘寶開箱 (蒜香牛油雞翼) https://youtu.be/m3BgG3g5U28
2.黃金豆腐(氣炸鍋) https://youtu.be/5IDUPhO9JmM
3.芝士比目魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/-5gSE3AJ5rs
4.酥皮湯 (氣炸鍋)
https://youtu.be/sRp7rKYNkzU
5.薯條薯角(氣炸鍋)
https://youtu.be/kVjBTdtPOh0
6.鹽燒蝦 (氣炸鍋)
https://youtu.be/3Vy16ZgnsMo
7.爆汁叉燒 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DHbRgzLyJGQ
8.蒜蓉急凍帶子 (氣炸鍋)
https://youtu.be/2Ldn3i67DqA
9.脆蝦釀涼瓜(氣炸鍋)
https://youtu.be/mdTRVBr7ij8
10西多士 (氣炸鍋)
https://youtu.be/mCLFLyXLRkk
11.茄子鹹蛋肉 (氣炸鍋)
https://youtu.be/czgeFxz8Q_w
12.燒雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/jbBbzrlaZYI
13.照燒三文魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/AinacfaU2iA
14.咸魚煎肉餅(氣炸鍋)
https://youtu.be/PZoE52w36Yc
15.燒腩仔(氣炸鍋)
https://youtu.be/E5yJUdWINy0
16.爆脆雞翼 (氣炸鍋)
https://youtu.be/nRJ4LGUEiRg
17.豬頸肉(氣炸鍋)
https://youtu.be/ybS-6LpkoXI
18.大眼雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/_75FpdFBEoY
19.雞軟骨 (氣炸鍋)
https://youtu.be/FFx6LJ9LeYo
20.蝦餅 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DUq5KzmR4Ws
21.吉列豬扒(氣炸鍋)
https://youtu.be/wDiXbuBgiS0
22.豬仔骨 (氣炸鍋) https://youtu.be/_UMRB2GxqH4
23.番薯 雞蛋黃 (氣炸鍋)
https://youtu.be/Q2wbV29AtdI
24.cp脆雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/xYZMpbTmd5o
25. 腰果?youtube熱爆影片?(氣炸鍋)
https://youtu.be/-iPg5zQV6CY
26 鹹蛋黃雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/JZBTHKxVOm8
27 吉列魚手指(氣炸鍋)
https://youtu.be/-QxUlzcUdp4
28. 吉列蟹鉗(氣炸鍋)
https://youtu.be/Q6ZD0D6dGdc
29.春捲氣炸鍋
https://youtu.be/LBZBwRd9JX0
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