◎10/17超級美食家(晚上6點)：薄多義餐飲老闆-湯皓雄&主廚-陳振婷來介紹最新的餐飲品牌「Trattoria Venti義大利料理餐館」
*Trattoria Venti義大利料理餐館
高雄市鼓山區青海路277號
https://www.facebook.com/Trattoria-Venti-171632476569198/
薄多義餐飲 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，終於讓我等到好朋友Paolo(保羅)有空來到家裡，教不萊嗯做正統的義大利Pizza，自從2年多前第一次到Paolo湖邊新居作客，那時他端出7份口味完全不同的義式薄皮Pizza，就讓我跟Pierre難忘至今。父母親都是來自義大利的他，有著純正義大利人的熱情及傳承自母親的厲害手藝。幾個月前再訪他家提出這...
薄多義餐飲 在 經濟部中小企業處 Facebook 八卦
【創業家頻道】小店家也能創商機💪🏼💪🏼
➡️從高雄騎樓小小路邊攤起家的 #薄多義，歷經了近🔟年的不斷精進，現在總是一位難求🈵🈵🈵
😫但隨著分店一家一家的開，讓總公司和各分店之間少了有效率的管理，各自進貨也造成成本上💲的差異😭😭
🤷🏻♀️如何解決這樣的問題……🤔
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薄多義義式手工披薩
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106年度的財務輔導亮點企業─ 薄多義義式手工披薩 🇮🇹
有粉絲吃過他們的餐點嗎~
這編覺得CP值好高好好吃啊😋
但隨著他們分店一家一家的開
讓位在高雄的總公司和各分店之間少了有效率的管理
各自進貨也使得每家的口味不盡相同，成本也出現了差異....
揪竟~~這樣難解的習題有辦法解決嗎🤔🤔🤔
快看 #薄多義 是如何靠著財會輔導解決這樣的問題
並還同時處理了存貨堆積跟建置食材溯源機制
真是一兼好多顧 摸蛤蠣兼洗褲啊~~~👍😀👍
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➡️從高雄騎樓小小路邊攤起家的 #薄多義，歷經了近🔟年的不斷精進，現在總是一位難求🈵🈵🈵
😫但隨著分店一家一家的開，讓總公司和各分店之間少了有效率的管理，各自進貨也造成成本上💲的差異😭😭
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薄多義義式手工披薩
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#成本控管
#食品溯源
#存貨堆積
薄多義餐飲 在 BrianCuisine Youtube 的評價
終於讓我等到好朋友Paolo(保羅)有空來到家裡，教不萊嗯做正統的義大利Pizza，自從2年多前第一次到Paolo湖邊新居作客，那時他端出7份口味完全不同的義式薄皮Pizza，就讓我跟Pierre難忘至今。父母親都是來自義大利的他，有著純正義大利人的熱情及傳承自母親的厲害手藝。幾個月前再訪他家提出這個教學邀約時，還見識到不少他自製醃漬類的蔬果，真是讓人羨慕。
這一次他為我們示範的「瑪格麗特薄皮披薩Margaret Pizza」上頭的新鮮番茄醬，則是來自他父親果園。雖然大家在影片看到只介紹一種口味，但有了這份厲害的餅皮配方，事實上你怎麼加配料都很有義大利風味。拍攝當天晚間一夥好朋友又再度吃到另外6種，只有有幸認識廚藝精湛的義大利好朋友，才能享受到的滿足口福。
拍攝當下滿心期待著晚上的Pizza全餐，錄影中途還心不在焉的用英文翻譯英文，真是病的不輕。當然紅酒、白酒也是大口吃Pizza的必備佐餐飲料，希望你也在家裡也試試這份超級無敵厲害的薄皮口味瑪格麗特披薩。
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2990
薄多義餐飲 在 飲食男女 Youtube 的評價
足本訪問：https://bit.ly/32bxd3p
看見蕭欣浩博士，很多人會立即聯想到電視節目上的肥仔教授，風趣幽默地講解粵語及飲食文化。但甚少人知道，原來他會考時竟得六分，更曾投身餐飲業學廚。「現在我在嶺南大學教了六年書，是位大學講師，但2000年會考只考獲六分，英文不合格，科科都考E。」蕭欣浩坦言......
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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #毅進仔 #蕭欣浩
薄多義餐飲 在 飲食男女 Youtube 的評價
「我們來自哈爾濱。」詹先生與太太白穎來港六七年，去年在荃灣開了一間餃子店。大概因為地點隔涉，即使有真功夫，卻紅不起來。但事實上，她可說是間優質藍籌股。「哈爾濱人喜歡吃餃子，自小在家都懂得包餃子。」穎姐說。店中有十一款餃子，價錢實惠，每客$40多元。碟碟十隻，餡料豐富得幾乎撐穿餃子皮。「因為東北人很實在，所以餃子包得大一點、足一點，吃得飽。」穎姐笑說。
餃子日日鮮製，「餃子若放久了，煮起來很易爛。」餃子皮天天手擀，穎姐平均每日包一千個餃子。她拿着兩頭尖的木棍邊擀皮邊說，「這個一壓一推就可以了，」說來容易，做起來其實很考功夫，「中間要厚些少，煮起來不怕底部會穿；旁邊要薄，否則摺疊位太厚。」如何做得到？全靠經驗。
烹調主要由詹生負責，他不愛說話很酷似的，但看他煮餃子邊煮邊搖，很細心。「不怕皮貼皮嘛」很實在的一句。餡料有十一款之多，想一次過嘗遍，可點合家歡。一碟十款，隻隻不同餡料。心水Top3有茴香豬肉餃，比人家清幽芬香，貴在新鮮。茴香棵棵翠綠，放久了會變黃走味，吃不出滋味。
這款酸菜豬肉餃獨一無二，「哈爾濱冬天很冷，都吃酸菜。可以包餃子、燉酸菜、涮火鍋等。」穎姐說。她口中的酸菜就像韓國人的泡菜，用大白菜(又叫旺菜)，用鹽發酵，產生天然的清酸。用來包餃子，清、爽、鮮、香。最考功夫是這款韭菜雞蛋，吃來味道芳香。「它沒有豬肉，沒有黏性，很難包。」難都繼續做，只因為「大家喜歡吃，就做吧。」
除了餃子，炸醬麵好吃，麵有彈性，炸醬加上蒜茸，極其香濃。醬骨架用料酒、醬油、香料等煮四小時，連骨也入味。豆乾是哈爾濱特產，切絲清爽有彈性。拌上醬油、蒜茸、辣椒油，很醒胃。「哈爾濱人喜歡吃這個，我們在老家喜歡用它來下酒。」詹生說。
「我們剛來港時，找工作很難。曾做餐飲業，幫人打工，要受氣，要看老闆臉色。」所以儲夠錢兩人即開店，選址荃灣因租金相對實惠。「沒想過要賺很多，掙一份工錢就可以了。自己開店，我不會發脾氣；客人也不會跟我發脾氣，香港人都很好。」穎姐邊說邊跟客人聊起來。「我愛吃餃子，這店不錯、不錯，會再來吃。」食客何小姐笑說。
採訪：關廣恩
攝影：周義安
荃灣亨通餃子店
地址：荃灣沙咀道167號地鋪
電話：5545 9186
營業時間：星期一至日 10am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GzpgbR
薄多義餐飲 在 【高雄】薄多義新餐飲品牌「Trattoria Venti」正統義式花草 ... 的八卦
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