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12月的最後一週我來到紐約，抵達當天因為太餓已經沒力氣逛街，五點就跑到「蕎麦屋」蹲在門口眼巴巴等著五點半開店。
照理說來紐約應該要吃些牛排漢堡之類的東西，但旁邊有人吵著要蕎麦麺，加上當天又冷我也渴望熱食，所以就依了對方。
兩個阿呆等到五點二十分發現周遭排隊人潮越來越多，我們納悶不過就是一碗蕎麥麵，為什麼那麼多人湊熱鬧？！
五點半開店，人潮蜂擁而進，店面瞬間客滿就算，門外依然有不少人冒著寒風在排隊。鄉巴佬我仔細環顧四周，這才發現人家牆上貼著米其林證書，換句話說這是一家米其林名店！
旅行從來不愛計劃的我，誤打誤撞也是有好事發生😬😬😬
今年在紐約提早吃了年越し蕎麦，一切感到非常滿足。已經回到LA的我，會比大家慢16個小時才能迎接2017年，為了避免各位互相祝賀時我還在睡覺，只好趕快先說新年快樂🎉
2016年受不少讀者朋友照顧，2017年也請多多指教❤
【料理研究家監修】神戸北・三田方面に来たら行くべき蕎麦屋5選。
January 5, 2017
事務局スタッフ
こんちには。レシピ制作専門スタジオ事務局スタッフです。
当方の拠点でもある兵庫県三田市をPRしておきたいと思います。
三田市は、兵庫県の東南部、神戸市の隣に位置します。大阪・神戸などから電車で1時間のところにありますが、豊かな自然と閑静な住宅街が広がっております。
今回は神戸北・三田方面に来たらぜひとも訪れていただきたい蕎麦屋をご紹介します。
まとめ記事はこちらから
http://photobusuki.wixsite.com/recipe/single-post/2017/…/05/【料理研究家監修】神戸北・三田方面に来たら行くべき蕎麦屋5選%E3%80%82
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【琦玉長瀞的蕎麥麵】
不想浪費黃金週難得好天氣，於是相約直子小姐到琦玉縣的長瀞(ながとろ)。
沿途不見一個外國人，大概觀光客都跑到箱根鎌倉去吧?!
從池袋慢慢乘西武線前往，也得花上2個半小時。都市風景逐漸後退，迎來高樹綠林、農田鄉郊。坐著坐著，就到了「上長瀞」。
沒錯，長瀞是熱門郊遊景點，但如果你想正正經經找吃的，又想避開過多的觀光客兼想便宜一點的話，建議你在「上長瀞」下車，直子小姐帶我到一間叫「うちだ」的蕎麦店。
路上她一直說﹕「好想吃好吃的蕎麦!」
「真有大分別嗎?」我對蕎麦認識不深。
「當然有! 上次我們在大山吃的蕎麦，一點香氣都沒有。」她瞪大眼說道。
我們到埗時只11時，已差不多滿座，幸好不用等位!
直子小姐點了著名的胡桃蕎麦，胡桃磨成粉加到麵汁去，好香。但我貪心，想吃多一點，所以點了天婦羅蕎麦。後來我發覺，吃蕎麦還是吃冷的好，香氣會比較凸出，而且天婦羅放進湯裡，都變腍了，沒脆口的來得好吃。
吃過蕎麦大滿足，就慢慢沿川流走到長瀞去。
My blog:
http://cokoroaji.com
開店と同時に行列ができる【一心たすけ】さんにて 孤独のグルメ、いや孤独じゃないグルメ！
夜の時間帯はサラッと入ることができました！
天ぷらのデカ盛り感でテンションMAX！！！
あと、おまけの競歩もよろしく！
☆佐久間一行さんのYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCcJySXLBICOd1NlBktE5kOA
☆蕎麦一心たすけ 様
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13103768/
東京都中央区日本橋2-1-20
☆佐久間一行＆はいじぃライブ
①『アゴイオン会』
2020年11月23日(月)開場18:15｜開演18:30｜終演19:30
会場：大宮ラクーンよしもと劇場(埼玉県)
前売¥1,700｜当日¥2,000/オンライン配信¥1,200
チケットよしもと Yコード：999-110
オンラインチケットはこちら
https://online-ticket.yoshimoto.co.jp/products/アゴイオン会in大宮-11-23
②『よい～ん会～もう何も残されていないが・・・』
2020年11月23日(月) 開場19:45｜開演20:00｜終演20:30
会場：大宮ラクーンよしもと劇場(埼玉県)
前売¥700｜当日¥1,000/オンライン配信¥500
チケットよしもと Yコード：999-110
オンラインチケットはこちら！
https://online-ticket.yoshimoto.co.jp/products/よい-ん会-もう何も残されていないが-11-23?_pos=1&_sid=ee4c4f2f3&_ss=r
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今回は、山形の河北町の郷土料理、「冷たい肉そば(つったい肉そば)」の作り方を紹介するでござる。親鳥のもも肉から出る出汁が超絶濃厚で、一度食べたら病みつきになるでござるよ。
本家では氷は入れませんが、氷を入れることでキンキンに冷えて美味しいでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:27 食材紹介
3:34 盛り付け
4:02 実食
▼材料(2~3人前)
・そば(乾麺)：人数分
・もも肉(親鳥)：350g(2枚)
※必ず、親鳥を使用してください。
・ねぎ：１本
・めんつゆ(3倍濃縮)：150cc
鰹節が効いためんつゆにすべし
・水：600cc
・みりん：大さじ２
・味の素：小さじ1/2
▼作り方
１．親鶏を下茹でする
沸騰したお湯に親鳥を入れます。
表面の色が変わり、灰汁がでたらお湯から取り出します。茹で汁は捨てて構いません。
２．そばつゆを作る
きれいな鍋に水、麺つゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰してきたら下茹で済みの親鳥を投入し、味の素を入れます。
弱火で10分間加熱します。灰汁はこまめに取り除いてください。
３．そばつゆの粗熱を取る
保存容器に親鳥とそばつゆを移し、一晩冷蔵庫で冷やします。
そばつゆと親鳥を一晩じっくり冷やすことでさらに鶏の旨味が出ます！
４．翌日、そばを茹でる
たっぷりのお湯で人数分のそばを時間通りに茹でます。
そばを茹でている間にネギを切ります。
続いて親鳥も薄く切っておきましょう。
茹で上がったそばは水でよく洗います。
水洗いの最中に氷も投入してさらに冷やします。
５．盛り付ける
器にそばを盛り、そばダレを注ぎます。
薄く切った親鳥を並べてネギを乗せます。
本家では入れないのですが、キンキンに冷えた状態でいただきたいので空いたスペースに氷を入れて完成です！
▼画像付きでレシピを解説(かっつ飯ブログ)
https://katsu-food.com/katsufood/localcuisine/tsumetai-niku-soba/
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#冷たい肉そば #河北町 #レシピ
年越しそばとしても人気の「どん兵衛」を初めて食べてみました！
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動画をご視聴頂きありがとうございます！
もーしょんと申します。
食べて喋ってるだけですが、宜しくお願い致します。
長年おいしいと評判のカップ蕎麦「どん兵衛」ですが
だいぶ乗り遅れてから乗ってみます。
良いお年をお迎えください^^
蕎麦一 在 秩父そば 丸のし 一本棒 - YouTube 的八卦
お問い合わせは秩父 そば 打ち俱楽部へ いつでも そば 打ち体験できます。 ホームページ http://www13.plala.or.jp/chichibu/ ... <看更多>