蕃茄肉丸很適合保存做成冷凍常備菜,搭配白飯麵條都好吃,也能再加工作為焗烤、湯麵、或是咖哩(這個一定要試試看超美味)
我做一盤鑄鐵鍋的量約莫是全聯半盒豬絞肉,另外半盒做成竹筍貢丸啦!
做肉丸超級簡單,家裡有果汁機的請挑戰看看,不用一分鐘就完成肉漿,做成迷你尺寸,一口一個嘟嘟好,孩子好賞臉❤️
【新鮮蕃茄佐自製肉丸】
🔸材料:
牛番茄 x 2顆
豬絞肉 x 半盒
蒜頭 x 3瓣
九層塔 x 少許
🔸作法: #影片 https://pse.is/TSCB4
#肉丸作法
1⃣️將絞肉放入冷凍室稍微冷凍(約莫15分鐘)
2⃣️用湯匙挖成一塊一塊放入果汁機
3⃣️加入一匙鹽麴(若無用鹽巴一茶匙代替)
4⃣️果汁機啟動30秒,打到肉出現「毛邊」
5⃣️取出來後用虎口或是湯匙挖成小球
#新鮮蕃茄醬做法
1⃣️牛番茄切成四塊放入
2⃣️加入蒜頭
3⃣️果汁機打到細緻
📍料理作法見圖片囉!
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#大V廚房
#親子共食
同時也有52部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,#姆士流【番茄雞蛋麵】Tips 材料:蛋2顆、牛番茄1顆、薑泥1/2大匙、陽春細麵2球、醬油、白胡椒、蔥1根、蕃茄醬2大匙、鹽、香油、糖 1. 牛番茄切片狀;蔥切成蔥花備用。 2. 打蛋1顆攪拌均勻;取鍋倒入香油少許加入蛋液拌炒熟後取出。 3. 同上鍋,放入做法1番茄片、香油少許、薑末、番茄醬...
蕃茄醬做法 在 Talk Less Facebook 八卦
【我家的常備菜與調味料|下班快速吃晚餐的小幫手】
從還是自己一個人生活的時候,下班吃晚餐就是件頭疼的事情。一週五天都是吃便宜便當的情況太惱人,感覺像是在打發自己的胃,但要從無到有生出頓餐飯又時間太少兼太累(懶)。
但如果冰箱裡有週末做好的常備菜,感覺就像是有人幫你加油打氣一樣,真的能瞬間端出令自己頗滿意的菜色!所以如果週末時間允許,我沒有貪玩亂跑的話,都會做幾盒菜存在冰箱來照顧自己週間的胃。下面是我這週做的幾樣常備菜和它們合適的變化~
#鹽漬金桔
吃烤魚的時候,比起常見的檸檬我更喜歡擠淋上金桔汁液,可是金桔難買,所以我會做鹽漬金桔,一層鹽一層切半金桔堆進玻璃瓶漬起來,要吃的時候挑一顆出來,擠在完全不需要抹鹽的烤魚上享用即可!(配烤雞和烤豬肉也好好吃)
#糖漬檸檬
一層糖一層檸檬推起來(偶爾放點香草莢殼),預留幾顆檸檬擠汁也倒進去,是做甜點和檸檬水的好材料。
#自製蕃茄醬 做法看這裡〉https://goo.gl/3sXXV4
這個醬汁就方便啦,拌義大利麵或煮肉都好吃,最近一次的料理是用來和馬鈴薯與蛤蜊同煮,配上一碗白飯好開胃。
#清炒綜合菇
大量橄欖油爆香蒜頭和白胡椒粒來炒菇,起鍋前丟一塊奶油進去攪拌後以鹽調味。好吃的秘訣在於千萬不要用水清洗菇類,用紙巾擦去髒污即可。可以拌麵、配飯或和雞肉一起炒,萬用百搭的一道常備菜。
#自製厚蛋餃
改天再來專門寫一篇食譜來講怎麼做蛋餃,這是替泡麵增加華麗感的好幫手,臨時想吃鍋燒烏龍麵的時候我也會丟兩顆下去同煮,厚軟的蛋皮裹著肉餡,足矣。
#高湯煮芋乃
平常下班回家,拿一點芋乃、湯汁和花枝或雞肉塊一起燒煮就是很棒的下飯菜。湯汁比例是〉柴魚高湯300cc、淡醬油15cc、 味琳15cc、 薑片2小片與1小撮鹽,煮滾後放入約100g的熟芋乃煮到入味即可。
#琺瑯盒好好用做常備菜必備
#趁週年慶搶到買一送一BallJar馬上拿來醃調味料
蕃茄醬做法 在 Talk Less Facebook 八卦
【用常備菜做晚餐1.|沙丁魚罐頭蕃茄義大利麵】
我很喜歡在家吃義大利麵,熱愛細細切好蒜頭辣椒、備好佐料,用橄欖油文火爆香的過程,尤其把煮好的麵條夾進炒鍋裡翻炒時響起的滋滋聲伴隨著香氣飄出,真的好療癒!但是這只有假日限定,週間的下班時光我拒絕熱油鍋,因為大肆炒煮後的刷洗真的太累,這時候冰箱常備的自製茄醬就派上用場了。
熱兩隻鍋子,一隻加入約700ml的水準備煮義大利麵(100g),另一隻舀入兩大杓自製茄醬,開了沙丁魚罐頭瀝點油脂進去,讓醬汁融點魚肉的風味。開火煮麵(計時 11 分鐘)同時熱醬汁,算準時間把煮好的麵投入醬汁鍋,加兩杓煮麵水用大火燒煮,透過煮麵水的穿針引線,醬汁與麵條更好的融合在一起,以鹽與胡椒調味,待醬汁收稠就可以起鍋。趁熱盛盤、鋪上沙丁魚肉就可以捧著盤子邊吃邊發出簌簌聲,反正沒有陌生人在旁邊,不用顧及形象。
這鍋義大利麵的重點在於經濟方便,不用爆香任何東西就能有好味道,因為之前花時間燉煨的醬汁已經把蒜香茄香都絹滴保存,免去油煙就免了辛苦,有好吃熱騰騰的義大利麵也有悠閒的下班時光,我對這罐蕃茄醬心懷感激!
#義大利麵
#常備菜
#自製蕃茄醬 做法看這裡〉https://goo.gl/3sXXV4
蕃茄醬做法 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的評價
#姆士流【番茄雞蛋麵】Tips
材料:蛋2顆、牛番茄1顆、薑泥1/2大匙、陽春細麵2球、醬油、白胡椒、蔥1根、蕃茄醬2大匙、鹽、香油、糖
1. 牛番茄切片狀;蔥切成蔥花備用。
2. 打蛋1顆攪拌均勻;取鍋倒入香油少許加入蛋液拌炒熟後取出。
3. 同上鍋,放入做法1番茄片、香油少許、薑末、番茄醬、醬油、滾水7湯勺、放入做法2炒蛋、白胡椒、糖,待滾後加入另一個蛋液即可盛碗。
4. 湯鍋煮水,水滾後加入少許鹽,放入陽春細麵熟後取出備用。
5. 組裝做法3及做法4,再以白胡椒及香油調味後、撒上蔥花即可。
影片出處 掌廚鍋具
蕃茄醬做法 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
韓式炸雞 甜甜微辣 越吃越唰嘴 配啤酒好過癮
最近看了韓劇"愛的迫降" ,覺的吃韓式炸雞配啤酒好過癮,
跟大家分享韓式炸雞的做法,非常簡單喔.
所需材料: 雞翅小腿 700克 , 蒜末 1大匙 ,地瓜粉5大匙 ,低筋麵粉 2大匙 , 太白粉 3大匙 , 熟白芝麻 少許
調味料:韓國辣椒醬 3大匙 , 細砂糖 1大匙 , 蕃茄醬2大匙 , 味霖1大匙,蜂蜜1大匙 ,水 1大匙
醃料: 牛奶 100cc , 鹽 1茶匙 ,白胡椒粉 少許 .
Required materials: 700g chicken wings , 1 tablespoon minced garlic, 5 tablespoons sweet potato powder, 2 tablespoons low-gluten flour,
3 tablespoons of Taibai powder, cooked white sesame seeds
Seasonings: 3 tablespoons of Korean chili paste, 1 tablespoon of granulated sugar, 2 tablespoons of tomato paste, 1 tablespoon of mirin,
1 tablespoon of honey, 1 tablespoon of water
Marinade: 100cc milk, 1 teaspoon salt, a little white pepper.
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
蕃茄醬做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料
骨腿3支
醃料
蒜泥1大匙,黑胡椒1茶匙,米酒2大匙,鹽1/4茶匙,細糖2茶匙
醬料
蜂蜜2大匙,細糖1大匙,蕃茄醬3大匙,鹽1/4茶匙,蒜泥1茶匙,薑泥1茶匙,柳橙汁2大匙
做法
1.把骨腿的內側肉面用刀劃開,然後用醃料略醃過
2.醬料拌勻成蜜汁備用
3.把骨腿放入烤箱,上下火250度烤15分鐘,取出塗抹蜜汁,再放回烤箱烤3分鐘,再取出塗抹蜜汁醬,再烤3分鐘即可
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