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今日晚餐：青蔥扁魚燒冬瓜，高湯打拋玉子燒，空心菜鱸魚丸湯，糙米飯。佐餐酒是日本鹿兒島濱田酒造 DAIYAME 芋燒酎加冰。餐後甜點是泰崗東東農園之香水李＆蜜李切盤。
→ 陽台上的打拋葉發得熱鬧，用途卻少，這回試著切碎拌入蛋汁煎玉子燒，越覺香氣淡雅，和九層塔的奔放很不一樣……與其說香料，似乎更像蔬菜？
→ 台南娘家寄來尖石鄉泰崗部落的李子，一嚐驚艷，蜜李甜蜜清芳，香水李則色澤亮紅，香與味妍媚高雅馥郁如水蜜桃，折服傾倒。
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【團購＋抽獎】日本美食團11/7-10 。限台灣
鬆餅粉／烏龍麵／醬油／柚子胡椒醬／無砂糖果醬／水果乾／蔬菜脆片／玉子燒鍋／高湯包
＊＊玉子燒鍋限量１００組。
＊＊高湯包限量１５０組。
被大家敲碗，等的快失去耐心的日本食品補貨團來了！摩拳擦掌等很久的，就省略看商品介紹，直接下單吧！
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(北海道小麥鬆餅粉) ：有五種口味，原味/ 抹茶/ 巧克力/ 黑糖/ 楓糖。只要雞蛋跟牛奶就可以快速的做出超美味鬆餅，而且還用料天然，無香精無色素，低糖配方也很適合我們。最重要的是，口感Ｑ軟，是女兒們早餐，下午茶的最愛。
(手打烏龍麵與秘傳醬油)：來自香川縣的烏龍麵職人香川正彥師傅精心挑選食材的手打半熟烏龍麵，2016年還榮登日本樂天美食烏龍大賞與麵食排行榜的第一名，可見它的魅力不容小覷。這款半熟烏龍麵跟冷凍得吃起來就是不一樣，那Ｑ度....只有真正吃到才能體會阿!! 秘傳的釜玉醬油也是烏龍麵的良伴，小罐裝與小包裝都是濃縮版，只要稀釋成自己喜愛的鹹度，沾麵或當湯底都很方便又美味喔！
(九州柚子胡椒醬)：讓我跟老公為之驚艷的醬！因為家裡有孩子之後，煮飯常常要配合孩子的口味，所以冰箱裡辣椒醬是必備的。不過我們還是第一次聽到柚子胡椒醬呢！果然，響亮的名號不是＂虛有其名＂，成份天然，辣味十足，沾肉片，拌麵拌飯，反正就當辣椒醬使用，也是＂豎起大拇指的＂讚!!
(乾味人生蔬菜水果乾)：這不是普通的蔬菜脆片與果乾，它低鹽低糖，而且都是低溫烘烤，不是油炸品喔！我們最愛的是青蘿蔔脆片，秋葵脆條，香菇脆片，低糖鳳梨乾，大湖草莓乾，低糖玉井情人果乾，跟無糖玉井芒果乾。
（高湯包）：無添加化學成份，無防腐劑，打開包裝都是鮮香的柴魚，昆布。。。等的香氣。隨時要煮個湯品，或粥品時只要拿出高湯包就可以馬上有美味的湯底可以使用，非常方便！
（玉子燒鍋）：Made in Japan，日本製的玉子燒鍋。鍋面廣；還可以拿來煎法國吐司，蛋餅，肉片，一鍋多用途。一體成型，鍋邊無螺絲卡鎖，清洗方便不卡垢。不沾材質，導熱佳。而且此鍋適用於電磁爐，野炊露營時也很方便喔！
（砂糖無添加果醬）：總共有６種口味，草莓／藍莓／櫻桃／橘子／蘋果／檸檬。只吃的到水果本身的甜味，無另外添加砂糖喔，吃起來真的不太甜，而且還吃的到果粒。搭配微微甜的北海道鬆餅粉，早餐這樣吃實在是太幸福了！
更多介紹與吃法請參考產品開箱文：
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/223644597
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更多產品介紹，食品的保存期限，請詳閱團購內文。
抽獎活動：
這次廠商非常的大方，提供三個大獎：
第一大獎：玉子燒鍋１支
第二大獎：鬆餅粉５入組１份
第三大獎：小包烏龍麵＋小包醬油１份
即日起至11/10晚上10點整
1) 留言：好評不斷補貨團，跟著莎莎一起品嘗日本美食
2) 按讚＋標籤tag3名朋友。請確實的標籤成功
3) 並公開分享此貼文。一定要設為公開，才符合抽獎資格
今天是看 詹姆士 頻道學來的 #咖哩雞肉烏龍麵
作法很簡單，基本上沒什麼難度
調味的話也只需要咖哩塊就好
至於要放幾塊我覺得要看個人口味調整
普通我覺得1-2塊就可以了
麵條的部分除了烏龍麵之外
當然也可以換成其他你愛的麵條
我的烏龍麵是在全聯買的，但我覺得沒有到很好吃😂
影片中分享的是我照本宣科後的做法
大家可以試做看看唷
全聯福利中心 #零廚藝無慧根 #湯鍋料理 鍋寶
#玫瑰不沾雪平鍋
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
烏龍麵 ...一份
雞腿排 ...一份
咖哩塊 ...1-2塊
你愛吃的蔬菜 ...適量
【咖哩雞肉烏龍麵的做法如下】
❶ 熱鍋，雞腿排的雞皮朝下先逼出雞油後起鍋切塊備用。
❷ 沿用原鍋殘留的雞油拌炒蔬菜以及切塊的雞腿排，炒至香氣出來之後加入適量的開水或高湯，煮滾3-5分鐘將味道煮出來，熄火加入咖哩塊拌勻，再放入烏龍麵煮開後即可起鍋。
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MamaCook 無油煙輕食美味薄餅｜ https://goo.gl/gypAkp
1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微乾即可取下。
示範料理：捲潤餅
材料：
春捲皮 1張 spring roll wrapper 1
高麗菜絲 適量 shredded cabbage
紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
花生粉 適量 peanut powder
豆芽菜 適量 mung bean sprouts
紅燒肉 1份 fried pork 1
香菜 適量 coriander
豆乾 3片 dried bean curd 3
作法：
1.高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒熟，一個人喜好調味備用。
2.豆乾切片炒香備用，紅燒肉切片備用。
3.將春捲皮舖平，放入紅燒肉片、花生粉、蔬菜絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。
示範料理：月亮蝦餅!
材料：
春捲皮 2張 spring roll wrapper 2
蝦 200公克 shrimp 200g
蔥花 20公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法：
1.蝦仁洗淨後去腸泥，再以刀剁碎備用。
2.將作法1的蝦泥加入所有調味料、蔥花和薑末，一起拌勻成蝦漿備用。
3.取一張春捲皮平攤，抹上作法2的蝦泥攤平，再取1張春捲皮將其蓋上後壓緊邊緣成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面刺洞以防炸時起泡。
美味秘訣：戳洞防止炸時鼓起，才能更平坦口感好。
4.熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，以小火慢炸並以筷子輕輕翻面，炸約4分鐘至表面呈金黃色即可取出瀝乾油，切成小片。 食用時沾上少許泰式甜辣醬即可。
2.蛋皮
材料：
蛋 10顆 egg 10
太白粉水 2大匙 tapioca starch & water 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.將蛋、太白粉水與鹽攪打均勻，過篩至粉漿盤內備用。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，待週邊煎烤至微金黃即可取下。
標：快速自製完美餅皮，不沾塗層更方便快速！
示範料理：手工蛋餃
材料：
蛋皮 1張 egg wrap 1piece
豬絞肉 300公克 minced pork 300g
薑末 10公克 minced ginger 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
醬油 1/2茶匙 soy sauce 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
香油 1/4茶匙 sesame oil 1/4tsp.
作法：
1.將豬絞肉與鹽巴攪打至出黏性，再與其餘材料攪拌均勻。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，約1分鐘取湯匙將絞肉餡鋪上薄餅機的半邊，再將另一邊的蛋皮小心地覆蓋上肉餡，將邊緣稍微壓緊即為手工蛋餃。
標：可蒸可煮都好吃！
3.早餐蛋餅皮
材料：
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是蛋餅皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微金黃即可取下。
示範料理：早餐蛋餅
材料：
培根 1片 bacon 1
蛋 1顆 egg 1
蛋餅皮 1片 egg pancake 1
作法：
1.機器預熱，約3分鐘後將培根放在上面煎至出油後取走備用。
2.蛋打成蛋液倒入麵粉盤備用，用紙將培根煎出的油擦拭均勻，再用薄餅機沾取蛋液，待蛋液略成型後，將蛋餅皮鋪上續煎，再把培根放上捲起即可。
3.可依個人喜好切段食用。
4.鼎邊銼
材料：
再來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
水 340cc water 340cc
作法：
1.將再來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取粉漿，待週邊煎烤至微乾即可取下。
示範料理：鼎邊銼
材料：
鼎邊銼餅皮 3張 rice flakes 3
蝦漿 適量 shrimp balls
肉羹 適量 starch coated pork
紅蔥油 2大匙 crispy shallot &oil 2tbsp.
香菇片 10公克 shredded shiitake mushroom
紅蘿蔔絲 10公克 shredded carrot 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
高湯 300cc broth 300cc
作法：
1.將鼎邊銼餅皮三張疊在一起切成6大塊。
2.取一鍋將高湯、紅蘿蔔、香菇煮熟，加入肉羹、蝦漿與其餘材料煮熟，並將鼎邊銼餅皮加入同煮，待滾後即可食用。
5.豆漿餅皮
材料：
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
豆漿 600cc soy milk 600cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1.將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是豆漿餅皮粉漿。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取麵糊，待週邊煎烤至微金黃即可取下。
示範料理： 麻辣豆餅皮
材料：
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black vinegar 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
豆漿餅皮 3張 soy milk pancake 3
作法：
1.將豆漿餅皮三張捲起縱切成，再將豆漿餅皮撕開成條片狀。
2.將沾醬材料攪拌均勻，與豆漿餅皮混合即可食用。
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楊桃美食網
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#記得開啟CC字幕
這次使用在日本-亞馬遜購買的章魚燒兩用電烤盤
裡面會附有2種烤盤 章魚燒及平面烤盤
烤盤都可以取下來清洗
實際使用覺得章魚燒🐙做起來超有樂趣的
如果家中有小朋友 很適合一起同樂唷~
平面烤盤可以做BBQ及壽喜燒
發揮創意可以變幻出更多的料理 ^ ^
章魚燒的粉及醬汁較大的超市都有販售 買一下蠻方便的!
章魚較不好買 就用自己喜歡的海鮮代替
粉漿材料:
低筋麵粉 200克 雞蛋 2顆 (冷)柴魚高湯或冰開水 500CC
胡椒粉、鹽巴少許 註:粉漿拌好後靜置約10分鐘
蔬菜:高麗菜、青蔥(喜歡吃什麼都嚐試看看,下回要做韓式泡菜!^ ^)
裝飾:海苔粉(香鬆)、市售沙拉、柴魚片(喜歡吃哇沙米的人就在超市找找!)
章魚燒醬汁:這次簡單只使用柴魚高湯+日式醬油+味霖 煮滾後+太白粉勾芡。
以上供大家參考哦!!
章魚燒機連結：https://goo.gl/5J9pQe
好多朋友找不到，所以幫你們貼上連結，跟家人一起玩玩吧．
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
https://www.youtube.com/watch?v=o-bw70rSt0Q&t=16s
Costco好市多CP最高的牛肉!? 536元爽吃66盎司一牛五吃!
https://www.youtube.com/watch?v=qMFhT32oiMw&t=59s
Costco好市多超值五項商品 你吃過幾項? 私心推薦
https://www.youtube.com/watch?v=tLy5OH7UUGc
Costco好市多高CP雞腿排4種吃法讓你大大滿足
https://www.youtube.com/watch?v=Vp3O8NGxQgk
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台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
https://www.youtube.com/watch?v=X6ThTtQqvbk&t=58s
台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
https://www.youtube.com/watch?v=B-7OKPbJ-aw&t=183s
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食譜：https://www.yokofu.tw/puff-pastry-roll-up/
所需食材
2 捲 酥皮麵皮，其中一捲請先切成4等份。
1 顆 蛋
150 g 牛絞肉
75 g 莫扎瑞拉起司
2 湯匙 烤肉醬
150 g 南瓜 切丁
1 顆 洋蔥 切丁
75 g 帕瑪森起司
100 ml 蔬菜高湯
2 湯匙義大利香醋
1 湯匙 糖
200 g 菠菜葉
100 g 瑞叩塔起司
2 湯匙 烤松子
150 g 煮熟的馬鈴薯
2 湯匙 法式酸奶油
75 g 巧達起司
鹽、胡椒、肉荳蔻
油
作法
1.) 平底鍋倒油熱鍋，放入菠菜葉，加點鹽、胡椒粉和肉荳蔻調味，然後是烤松子和瑞叩塔起司。炒熟後，將其放在一等分的酥皮麵皮上，然後將其捲起。
2.) 平底鍋倒油熱鍋，放入牛絞肉和莫扎瑞拉起司。牛絞肉炒熟後，將其放在第二等分的酥皮麵皮上，然後將其捲起。
3.) 現在輪到南瓜了。平底鍋倒油熱鍋，放入南瓜、洋蔥和帕瑪森起司，然後加入義大利香醋、糖和蔬菜高湯。炒熟後，將其放在第三等分的酥皮麵皮上，然後將其捲起。
4.) 將煮好的馬鈴薯、法式酸奶油放入碗中攪拌，然後加入巧達起司，撒些鹽和胡椒粉。攪拌好後，將其放在第四等分的酥皮麵皮上，然後將其捲起。
5.) 將4個充滿餡料的酥皮捲，放在另一大捲的酥皮麵皮上，然後再次的將其捲起。
6.) 捲好後，等份的切小塊。
7.) 將切好的酥皮捲，一個一個放在鋪有烘培紙的烤盤上，塗上蛋液，放進180度烤箱20分鐘。
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蔬菜高湯用途 在 [問題] 蔬菜高湯熬法? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近想熬西餐用的蔬菜高湯 (正確地說是po文的現在試做 XD)
用途希望用在兩個地方
1,煮西餐時調味 用 代替水 希望滋味更豐富
2,當作煮火鍋的湯底 因為最近想在家裡煮火鍋 但不想去買市售的高湯~
因為我算過,去買市售高湯 再買其他材料 肉片之類 回家煮 比我去他們店裡吃還貴多了~
而且市售高湯的量,買回來就一包,也不夠好幾次的加湯 因此才想自己做
這次是做 使用的 材料只有3種 洋蔥 紅蘿蔔 西洋芹
做法 只有 各自切塊 就 丟下去熬煮了
我想詢問的問題是
1,蔬菜需要炒過 洋蔥跟西洋芹 ?
我想詢問一下 關於蔬菜需要炒過的原因是什麼?
番茄 是 脂溶性 要用油炒過才可以釋放出來我可以理解
但是在熬湯的時候 洋蔥 跟 西洋芹 需要炒過的原因是??
洋蔥 如果沒有炒過直接煮 會比較差嗎?? 會有甚麼樣的差別?
2,熬湯的時候切大塊煮 還是 要切成小塊煮? 原因是什麼?
3,如果要加入番茄一起熬? 番茄要先炒過嗎??
純粹只是一個刻板印象,一般熬高湯的時候番茄有要先炒過嗎? 好像沒有~
可是邏輯上來講,沒有用油炒過茄紅素不會融出來啊?
所以正確的做法是什麼呢? 理由又是什麼呢??
4,蔬菜高湯之所以要選 紅蘿蔔 西洋芹 洋蔥 是因為他們的風味比較重嗎?
犯請各位大大指導 先大感謝了 >"<
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.44.46
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512715426.A.93B.html
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