[健康蒸煮食譜~玉子豆腐蒸水蛋]
玉子豆腐滑~加上水蛋,更是滑鬥滑🐣切一切,蒸一蒸,小朋友一定喜歡這個食譜😋大家喜歡用玉子豆腐來做什麼餸菜?不坊分享下😆
材料:
玉子豆腐.........1條
雞蛋.........1隻
長蟹柳.........2條
毛豆.........15粒
鹽.........1/2茶匙
熟水.........適量
做法:
1. 毛豆下少許粗鹽(份量以外)拌勻,洗淨。煮滾一鍋水,放入毛豆水灼5分鐘。瀝乾水份,擠出毛豆仁備用。
2. 玉子豆腐切成10-12片,圍着碟邊,鋪在碟上。
3. 雞蛋打散,保留半邊蛋殼,加入3次半邊蛋殼的熟水和鹽,拌勻。蛋液過篩倒入玉子豆腐碟中。
4. 蟹柳斜切成8段,放在碟中間,排上毛豆仁。
5. 隔水蒸10分鐘即成。
小貼士:
1. 蒸水蛋的比例是蛋:熟水 = 1:1.5,每隻雞蛋加入3次半邊蛋殼的熟水,這樣量最準確。
2. 水蛋比較薄,所以不用蒸太耐。
3. 用蝦仁代替蟹柳也可以。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,120的網紅Love Kelly's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,[蒸煮食譜] ⭐️香菇雲腿蒸斑片⭐️ 斑片充滿雲腿味,出得下大塲面㗎...好滿足☺️寫食譜嘅時候都回味中?另外有時候即日想食冬菇又未浸?,我通常用以下呢個方法??希望大家有用啦? 材料: (2-3人份量) 斑片 8片 冬菇 3隻 金華火腿 8片 斑片調味料: 鹽 少許 糖 少許 麻油 少許 生...
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⭐粟米墨魚滑蒸釀玉子豆腐⭐️
零難度,超簡易製作...想食墨魚滑但係又唔想煎,一次過蒸左佢就攪掂啦,慳時間又健康😊
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[ 簡易蒸煮食譜~玉子豆腐蒸肉餅]
You Tube HD:https://youtu.be/IKcHpvxXueQ
我喜歡吃玉子豆腐🐣男人要吃肉餅,就將兩樣食材,放在一起蒸lor~蒸好的玉子豆腐沾着肉汁來吃好味,加隻鹹蛋黃喺面就Perfect!
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蒸煮食譜 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的評價
[蒸煮食譜]
⭐️香菇雲腿蒸斑片⭐️
斑片充滿雲腿味,出得下大塲面㗎...好滿足☺️寫食譜嘅時候都回味中?另外有時候即日想食冬菇又未浸?,我通常用以下呢個方法??希望大家有用啦?
材料: (2-3人份量)
斑片 8片
冬菇 3隻
金華火腿 8片
斑片調味料:
鹽 少許
糖 少許
麻油 少許
生粉 1茶匙
芡汁:
生抽 1湯匙
蠔油 2湯匙
糖 少許
水 適量
生粉 2茶匙
做法:
1)冬菇隔晚浸軟身後切片;
2)斑片用少許鹽、糖、麻油和豆粉醃15分鐘;金華火腿蒸15分鐘後切片,備用;
3)蒸好後倒走水份,然後打芡淋上面便完成
?快速發冬菇方法??
有時候未必一晚前記得浸冬菇,即刻想食的話可以用我呢個方法,洗乾淨後用熱水浸大約10分鐘,然後蒸30分鐘就可以
小貼士
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蒸煮食譜 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的評價
⭐️陳皮金菇粉絲蒸斑腩⭐️
前兩日蒸嘅斑腩終於整好條片俾大家睇
墊底加少少粉絲同金菇就更加好味,魚都有醃過,吾系就咁放陳皮上去蒸架?一直用呢個方法蒸斑腩,食起上來更滑身同鮮味??想煮就快D睇片?
材料: (2-3人份量)
斑腩 1舊(大約10両)
金菇 1/3包
粉絲 1小包
指天椒 1/2隻 切粒
蔥花 適量
生抽/蒸魚豉油 適量
滾油 適量
調味料:
鹽 少許
糖 少許
生粉 1茶匙
蒜蓉 少許
陳皮 1小片切絲
薑絲 少許
做法:
1)斑腩用水沖洗乾淨,再用廚紙抺乾;
2)先加入調味料,醃斑腩10分鐘;
3)粉絲先用熱水浸軟舖在碟上,再加上金菇,然後放上斑腩,舖上薑絲和陳皮絲;
4)放入蒸爐或隔水大火蒸8分鐘,取出後灑上蔥花和淋上滾油,最後放上指天椒粒和少許生抽便完成
❤️溫馨提示❤️
1)有小朋友可以吾放指天椒
2)要視乎斑腩的厚度調節蒸煮嘅時間
3)吾放粉絲可以改用開邊豆卜都可以
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