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蒸健康食譜 在 林杰樑 Facebook 八卦
過年
(林杰樑醫師 及 譚敦慈護理師 撰寫)
期待過年更健康
過年期間多遵守
五多五少的原則
1少吃高溫烹調、煙燻燒烤、炸食物
2少吃長霉醃漬食品
3少吃亞硝酸鹽食品
4少吃動物內臟及大型魚
5少吃垃圾食品(高糖、高油、高鹽、高熱量)
1多吃天然蔬果
2多喝水
3多吃天然未發酵大豆
4多吃高纖維食物
5多運動
慢性病患勿忘吃藥
最好每日量體重
提醒大家準備食物適量就好，長時間一再熬煮的食物易產生氧化膽固醇，對身體造成傷害，記得未吃完食物確實放冰箱保存。
每天加蔥或洋蔥、大蒜以減少氧化膽固醇產生。
年節食品高糖、高鹽、高熱量淺嚐即可，再次提醒家中有國小以下學童儘量避免含黃色4、5號、紅色6、40號的零食飲品。
林氏食譜—
春捲
1、台式或越式春捲皮。
2、高麗菜切細絲炒熟瀝乾水分。
3、煎蛋皮切成絲。
4、豆干切細絲川燙好瀝乾水份。
5、春捲皮放青菜絲、蛋絲、豆干絲灑上芝麻包裹即可。
6、餅皮可用電鍋蒸熱，切勿油炸春捲。
豬肉丸子：
1、豬里肌肉剁碎加蛋白以順時針方向拌勻並摔打數次使肉更有彈性。
2、加入香菜梗末、玉米粒捏成丸狀蒸熟即可。
牛肉：
牛肉切小塊以紅酒洋蔥黑胡椒鹽醃4-6小時，
煮一鍋水水沸倒入牛肉煮熟後撈出，湯不要，
煮一鍋水 + 鹽 + 一匙油煮沸3分鐘中，倒入綠花椰菜煮約2-3分鐘撈起
以綠花菜排成圓型中間倒入水煮牛肉
清腸減肥湯：
大蕃茄切塊與豆芽加水煮湯，喝時灑芹菜末即可。
蒸健康食譜 在 Facebook 八卦
【渾身是寶的超級食物】
#南瓜 是我最喜歡的食材之一， 含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍，促進膽汁分泌，幫助食物消化。豐富的維生素 A、C 與 β- 胡蘿蔔素可增強黏膜細胞抵抗力，抑制癌細胞生長，預防肺癌、 子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌、大腸癌、食道癌等；吃南瓜一定要連皮帶籽，因為皮是纖維和植化素含量最豐富的地方，南瓜籽含有人體必需的微量元素鈷和鋅。
#南瓜的料理方式 很多，它可以涼拌、紅燒、咖喱，蒸蛋、燒肉、燉雞，做饅頭、麵包、蛋糕；塞滿作料的清蒸南瓜盅是我們全家的最愛。和洋蔥一起打成濃湯，防癌護胃、預防感冒!
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蒸健康食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#白菜餃子 #dumplings #cabbage
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以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色，配合包餃子的手法做成菜頭形狀，賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。餡料很隨意，蔬菜的部份不一定要加入白菜，運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米，加入清腸潤肺的木耳和降膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合，比較鬆散，包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭，便能把所有食材黏好，包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味，即使沒有肉類，各種蔬菜炒香後味道十分豐富，伴以薑絲黑醋蘸食，大滿足。
P.S. 肥丁沒有宗教信仰，也不是嚴格的素食者，若有任何材料不適合，可以自己斟酌，視頻只是我做料理的一個紀錄，跟大家分享一些概念，一些啟發，大家自行發揮囉 ～
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【如何關閉英文字幕】
在控制欄點開「關閉字幕」就可以看到中文字幕
Big Thanks to @Nelly Saldaña for Spanish Translation ~ Love you ?
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肥丁的料理書
《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s
《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
蒸健康食譜 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的評價
#鲈鱼#中餐#客家菜
番茄燜鱸魚
配料：鱸魚壹條，番茄2個，生抽20克，蠔油10克，
白糖8克，鹽3克，姜絲、香菜適量，油30克
註意事項：
煎魚時不要不停翻面，壹面煎金黃再翻魚皮才不會
破。此方法也適合其他魚類。
蒸健康食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價
素食家常菜料理│1塊豆腐加1條絲瓜，不蒸不炸不涼拌，挑食孩子都愛吃，下飯又解饞，上桌瞬間掃光│Vegan Recipe.│EP227
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用食瓜和豆腐來做一道素食家常菜料理，簡單的三種食材就可以快速變出一道好吃的素食家常菜囉~ 絲瓜清甜豆腐滑嫩搭配起來, 大熱天吃很開胃, 我最愛最愛吃豆腐的料理了, 絲瓜燴豆腐現在夏天常常吃都不會膩喔~ 非常好吃~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
620克 絲瓜
20克 紅蘿蔔
10克 薑
兩湯匙 水
兩湯匙 醬油
一湯匙 素蠔油
半茶匙 糖
半茶匙 鹽
一塊 豆腐
適量 太白粉水
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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