#肋眼牛排 #巧巴達三明治
某天的午餐，一鍋到底的「#蒜香肋眼牛排 三明治」。
家裡常常煎牛排，煎牛排的唯一重點，就是要#超高溫。建議可以選用發煙點高(200-250℃)，油質穩定不起油煙，不產生致癌物質的 #冷壓初榨酪梨油。
舉這一塊厚度約2.5公分的肋眼牛排來說，事先灑鹽調味、室溫下回溫。鍋子加點油，加熱到極熱，用廚房紙巾拍乾牛排表面，下鍋。每面約煎3分鐘，起鍋後用錫箔紙包起來，休息五分鐘才切片。
牛排休息時，原鍋煎點蘆筍(或任何冰箱裡有的蔬菜)，起鍋備用；對切開的巧巴達麵包，噴點「大蒜橄欖油」，一樣用原鍋煎到表面略略焦黃。(簡易 #大蒜麵包 也能這麼做)；最後組合完畢，隨手加點番茄醬跟花生醬，無比好吃啊！
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本來想趁著開油品團，說好要跟大家分享「辣油煎牛排」的做法。不料在開團前幾天，廠商緊急臨時通知我，那瓶西西里香料橄欖油零存貨😳。而且，因為全球物流亂糟糟的關係，也無法為大家開預購。😳
之前都跟大家拍胸脯：「買剛好就好，每半年會為大家開一團！」BUT！最近世界疫情這樣，全球物流這樣！不確定下次開團時間啊！連預購都不敢開，「#請大家把握這一團，#補好補滿！」我也特地請廠商將每個品項的有效期限列出，方便大家估算囤貨份量喔！
#我們星期一收團。
蒜香肋眼牛排 在 肋眼牛排和蒜香義大利麵 - YouTube 的八卦
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