你知道什麼糖可以吃嗎？
👉【壹吃心安】連螞蟻都不愛的糖 你還要吃嗎？
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#葡萄糖 #果糖 #蔗糖 壹週刊健康護一生
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同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，香茅通常用來煮餸、做香料、煮椰汁雞湯，其實香茅都有祛濕功效，還有驅風、㪚寒功效。加入開胃、祛痰的青檸，少許薑片，冲泡成一杯充滿東南亞風情的祛濕茶，還有舒壓功效，祛濕茶不再是那幾款口味呢。 材料： 1）薑 約 3-4 片 驅寒、辟腥 2）青檸 約 2 個 消除疲勞、増強抵抗力、生津止渴、...
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【破解】吃過量水果會升膽固醇？
前幾天看到一篇文章，宣稱水果吃太多會導致LDL低密度膽固醇上升，並引用這篇2013年的統合性研究作為佐證[1]。
我認為這篇文章嚴重誤導大眾，有必要做出一些澄清
1. 水果裡的糖不是游離糖
世界衛生組織WHO建議，成人與幼童每日糖攝取不高於總熱量的10%[2]。可是！這邊說的糖是游離糖（Free sugar），額外添加的才算，原型食物中原本就存在的糖（Intrinsic sugar）是不能算在這10%內的。
WHO對游離糖有明確定義，游離糖包括添加的葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜、（楓）糖漿、果汁、果汁濃縮液。 同一份報告指出，沒有證據顯示蔬菜、水果、牛奶裡面的糖對健康有負面影響[2]。
蔬菜水果的果糖濃度低、並伴隨纖維質一起吃下肚，消化吸收速度慢。研究顯示飲料與水果中的果糖對腸道菌的影響也截然不同[3]，實在不可相提並論。
2. 游離糖才會升高膽固醇
再來仔細看這篇「果糖升高膽固醇」的研究[1]，學者搜集24篇臨床試驗數據，發現每日超過100公克的果糖攝取，會升高LDL低密度膽固醇11.6mg/dL。
這100公克果糖來自水果嗎？當然不是。
在這24篇研究中，有4篇使用結晶狀的果糖、4篇使用液體果糖，其他16篇採用「混合狀態」的果糖。混合狀態是什麼意思呢？就我根據內文索引進一步去搜尋到的文獻，研究者使用的添加法包括果糖軟糖(23)、果糖餅乾(24)、溶在飲用水裡(29)、木瓜糖霜(!)(30)、直接灑到食物裡(25,26,31)。
把糖灑到食物裡吃，身為半個臺南人的我看了也是傻眼。
部分研究為了確保果糖攝取量穩定，乾脆要求受試者不能吃蔬菜水果(25)。
總之，這篇研究絕對不能拿來佐證吃水果會升高膽固醇，看研究不能只看標題。
3. 100公克以上的果糖才會升高膽固醇
原始論文中提到，以79.3公克的果糖代換掉其他碳水化合物，對於膽固醇不會產生任何影響。唯有在超過每天100公克的攝取量時，才有上述效應。
一罐330毫升的可樂含有33公克糖，如果是添加高果糖糖漿，33公克中約有18克是果糖，15克是葡萄糖。換算起來，一天要喝六罐可樂才會超過100公克的上限（註）
相對起來，吃水果要超過這個數字就比較困難。新鮮水果的果糖含量約佔總重0.1-8%之間，要吃1.25公斤的蘋果、或是2.5公斤的西瓜，才會超過100公克果糖。
每天喝六罐可樂會讓大部分人的健康亮紅燈，但如果有人挑戰每天吃3公斤西瓜，我還真的沒有把握他的膽固醇會變好、變壞、還是不變。
氧氣、陽光、水、運動、乃至於水果，任何好東西過量都會變成壞東西。在大眾普遍運動不足的情況下，因為少數運動過量的病例而建議大眾不要運動，是因噎廢食；同樣地，在大眾普遍蔬果攝取不足的今日，因錯誤解讀研究及因果不明的臨床案例，而建議大眾不要吃太多水果，我認為造成的傷害遠大於好處。
因此我決定跳出來發聲，歡迎分享。
（註：為避免理由伯們開心地決定一天喝五罐可樂，我超前部署解釋一下。一天喝五罐可樂是165公克糖、將近700大卡，遠超過WHO建議的每日總熱量10%，不客氣）
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23825185/
[2] https://www.ages.at/en/topics/nutrition/who-sugar-recommendations/
[3] https://www.mdpi.com/2072-6643/12/11/3444
葡萄糖果糖 在 Facebook 八卦
我們單糖裡面有葡萄糖、果糖、半乳糖，
單糖從消化道進入血液相當快，
其中的葡萄糖是我們身體能量最直接的來源，
包括腦部細胞。
果糖就比較特別了，
目前研究發現果糖確實進入到肝臟轉換成脂肪肝速度最快，
效率最高，
所以如果經常喝含糖飲料，
裡面的高果糖玉米糖漿是風險最高的，
所以為什麼喝含糖飲料太多的人，
很容易罹患脂肪肝、痛風、二型糖尿病。
但這邊提到的是水果也要限制量，
我碰過許多朋友，
一天吃了三到四盤的水果，
最後卻罹患脂肪肝，
甚至肝臟發炎。
最近一位男性朋友，
自己認為身材非常標準，
檢查肌肉量還可以，
但是內臟脂肪偏多，
結果發現已經罹患糖尿病，
可能跟他每天喝一些含糖飲料以及吃三到四盤高糖的水果有關，
所以還是提醒大家，
「減糖」是對於健康友善的第一步喔。
早安各位好朋友。
#減糖
#高果糖玉米糖漿。
#脂肪肝。
葡萄糖果糖 在 飲食男女 Youtube 的評價
香茅通常用來煮餸、做香料、煮椰汁雞湯，其實香茅都有祛濕功效，還有驅風、㪚寒功效。加入開胃、祛痰的青檸，少許薑片，冲泡成一杯充滿東南亞風情的祛濕茶，還有舒壓功效，祛濕茶不再是那幾款口味呢。
材料：
1）薑 約 3-4 片
驅寒、辟腥
2）青檸 約 2 個
消除疲勞、増強抵抗力、生津止渴、解暑、祛痰，含維生素C、檸檬酸，可幫助消化，風熱感冒較合適
3）蜜糖 適量
蜜糖含豐富葡萄糖、果糖、多種維他命，例如-B1、B2、D、E 、以及微量元素：鈣、鐵、銅、鉀、磷，可以補虛潤燥、止痛、解毒、補脾胃，舒緩肺燥咳嗽、便秘、支氣管炎等（適量食用），排毒美肌、有助增強抵抗力，改善鼻敏感（適量食用），蜜糖含有少量抗氧化劑，有美肌功效
食用禁忌 ：
一歲以下小朋友，避免食蜜糖。由於幼兒的消化系統仍未發育完全，有可能引起腸胃不適等狀況
4） 香茅 3 枝
驅風、㪚寒、通絡、舒緩風寒感冒症狀、
材料：
1）香茅用刀背拍，切段，拿取香茅尾段
2）薑用刀背拍一拍更出味
3）青檸碌一碌，切片
4）水大滾，將香茅和薑放入鍋，焗大約15分鐘
然後熄火焗約 20 分鐘
5）略略放涼會，可以按自己口味加入青檸汁、加少許蜜糖 ，完成
（由於只取蜜糖滋潤功效、味道，所以少熱也不怕）
示範：秀英海味雜貨Natalie
葡萄糖果糖 在 蒼藍鴿的醫學天地 Youtube 的評價
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半乳糖. 葡萄糖. 果糖. 蔗糖. 糖精. 代糖. 麥芽糖. 醣類. 奶製品
腹脹. 脹氣. 絞痛. 肚子痛. 拉肚子. 腹瀉
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葡萄糖果糖 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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有朋友擔心擦了用蜂蜜自製的唇蜜是否會引來螞蟻的問題？這是網上找的資料跟我問過蜂農是ㄧ樣的回答,給大家參考！
～『所謂純蜂蜜，是指蜜蜂採集植物的花蜜後，再經由蜜蜂的酵素催化而成的成熟蜂蜜。也就是指中間沒有經過人為加工。這種蜂蜜濃度很濃，含水量低於20%以下，連蜜蜂自己都無法食用，吃之前還必須採集水分來稀釋。由於純蜂蜜過於黏稠，螞蟻接觸後會黏住，所以不會來吃。
成熟的蜂蜜是蜜蜂將採集到的花蜜儲存於六角形的蜂房中，然後使用自身的酵素將原本花蜜中的雙醣類(如蔗糖)催化成單醣類(如葡萄糖、果糖等)，最後用蠟蓋密封，裡面的蜂蜜才算是成熟的蜂蜜，此時含水量低於20%。
由於用蠟蓋密封後的蜂蜜非常濃稠，蜂農在處理時除了必須將蠟蓋一一割開外，還得使用離心機將蜂蜜分離、過濾、分裝，處理上十分麻煩，因此有些蜂農不等蜜蜂將蠟蓋封上就直接用離心機取出未完全成熟的蜂蜜。此時的蜂蜜含水量較高，雙醣類較多，且缺少成熟蜂蜜應有的一些有機酸等酸性物質。
在這裡要特別說明的一點，如果蜂蜜的含水量高於20%，會影響的保存期限。因為水分過多容易產生發酵作用，蜂蜜中會有酒精的味道，所以蜂農會將未成熟的蜂蜜進行濃縮，使含水量低於20%。』
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