和姐妹們的聚餐 甜點上來大家都瘋了😍
台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel鐵板燒餐廳mark's teppanyaki的甜點名列我心目中甜點前十名了！！！
(希望不要換菜單啊～吶喊)
萬豪酒店餐廳菜單 在 李佳玲 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過4,790的網紅3.3食堂，也在其Youtube影片中提到，#JW酒店 #叉燒 #花膠 #粵菜 ———————————— 萬豪酒店中菜廳 係出左名食粵菜的好地方 係一個可以滿足你色香味俱全的餐廳選擇！ 想知更多 去片睇啦！ ——————— ⛳️澳門JW萬豪酒店1樓 ⏱11:30–14:30, 18:00–22:30 ?MOP200/人 ===========...
萬豪酒店餐廳菜單 在 Facebook 八卦
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？
#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。
甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費，每人約5000元。
他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
萬豪酒店餐廳菜單 在 Facebook 八卦
#是什麼樣的魅力 讓8坪的房間可賣到一晚一千美金
對面萬豪房間兩倍大價格卻只有一半？
#這服務真的很不紐約 #相比之下瑞吉真的普到不行
我之前再俄羅斯領獎受訪時，主持人問我什麼是奢華？
我回答：奢華就是無需開口，認真傾聽並且努力執行。
☺️☺️☺️☺️☺️☺️
Do you feel like people pretend to listen to you, but nothing you say goes through?
😚😚😚😚😚😚
很多時候, 我們在下榻飯店時, 第一時間跟酒店反應的東西, 他們或許都沒有讓你覺得［我在乎］，而只是把它當成工作在處理，專業之餘就少了點那麼溫度。
EDITION listened, and ACTION. <3
這次下榻 EDITION 除了門房跟前台甚至到餐廳，服務都非常好（可能是紐約一代服務最好的酒店），隨時叫得出我的名字外，我一進來，我就問了一樣的問題，怎麼沒有人工皮草毛毯在床上？
因為這應該是EDITION的招牌，但是當我發現，去年疫情開始到現在，他們可能因為疫情關係移除了非必要的接觸品，包括MINI BAR或菜單跟介紹，都盡量改用電子線上，因此我也只說了句：好遺憾，我很想買。後頭我就沒再提過這件事情。
過了兩天，今天中午突然打給我，跟我說：我們把幾條清理出來，找了一條品質狀況最好的，清潔消毒好了，請問今天我們方便幾點進去打掃並且擺上？
我很高興的說：太好了，那我能買嗎？
他說：這條就是準備直接帶走的。很抱歉等了兩天才有TIMES SQUARE FAUX FUR THROW <3
OMG
真的會被 Edition 寵到壞掉。
-----
服務業看過來 Can Do spirit. 真的很重要
客人最討厭聽人家解釋半天為什麼做不到
萬豪酒店餐廳菜單 在 3.3食堂 Youtube 的評價
#JW酒店 #叉燒 #花膠 #粵菜
————————————
萬豪酒店中菜廳
係出左名食粵菜的好地方
係一個可以滿足你色香味俱全的餐廳選擇！
想知更多
去片睇啦！
———————
⛳️澳門JW萬豪酒店1樓
⏱11:30–14:30, 18:00–22:30
?MOP200/人
==========================
3.3食堂日常菜單 3.3canteen Weekly Menu
星期一：【亞細亞·周圍食】
台灣/馬拉/日本/韓國等亞洲地區美食推薦
星期三：【澳門美食探店】
澳門食店最hit最潮最經典推薦
星期五：【周末勁推薦】
每周推薦隱世/新開/人氣食店，珠海澳門為主
星期六：【食勻大灣區】
帶大家走遍珠深廣中，食勻大灣區人氣美食
星期日：【HIT爆自作煮】
介紹近期hit爆自煮網紅零食開箱系列
———————————————————
3.3食堂隱藏菜單 3.3canteen Secret Menu
每月不定期更新
【童姥飯局】
【劣評洗冤錄】
【耐人尋味】
【吃喝@玩樂】
#美食 #試食 #烹飪 #talkshow #搞笑 #綜藝
===============================
#macau #macaufoodie #macaufood #macao #macaofood #澳門食貨 #yummy #相機食先 #食評 #foodie #foodblogger #澳門美食 #澳門必食 #平民小食 #美食分享 #美食日記 #gourmet #吃貨 #吃貨人生 #2eat2gether
萬豪酒店餐廳菜單 在 馬卡龍和印度菜！飯店級吃到飽，高價食材遍地跑！台北萬豪 ... 的八卦
... <看更多>