早安阿
一個早餐吃兩種口味菠蘿麵包，真的好幸福！ 迷你原味菠蘿麵包 食譜整理中，想收到食譜通知的朋友請留言喔😘
現烤菠蘿 吃得到菠蘿皮的酥脆 麵包體的柔軟 好開心～
#早晨現烤麵包
#快速早餐
#辣媽的百變菠蘿
菠蘿麵包食譜 在 辣媽Shania Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，跟大家分享一款大人小孩都愛的吐司—抹茶脆皮菠蘿吐司 抹茶麵團配上抹茶脆皮菠蘿，一片吐司享受香脆跟柔軟的兩種口感，抹茶味濃厚。中種法做出來的麵包組織柔軟細緻，不容易老化，加上一點紅豆泥，不論是早餐或是下午茶都非常棒。 食譜＆中種法介紹：https://ciao.kitchen/matcha-melo...
「菠蘿麵包食譜」的推薦目錄：
- 關於菠蘿麵包食譜 在 辣媽Shania Facebook
- 關於菠蘿麵包食譜 在 辣媽Shania Facebook
- 關於菠蘿麵包食譜 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook
- 關於菠蘿麵包食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube
- 關於菠蘿麵包食譜 在 YummyMummy Youtube
- 關於菠蘿麵包食譜 在 [食譜] 菠蘿麵包- 看板cookclub 的評價
- 關於菠蘿麵包食譜 在 經典菠蘿麵包中種法包菠蘿皮更省時 - YouTube 的評價
- 關於菠蘿麵包食譜 在 Pineapple Bun Recipe - YouTube 的評價
- 關於菠蘿麵包食譜 在 全麥菠蘿麵包（減低熱量版） 食譜與作法by Sweet Betty西點 ... 的評價
菠蘿麵包食譜 在 辣媽Shania Facebook 八卦
早安阿
一個早餐吃兩種口味菠蘿麵包，真的好幸福！ 迷你原味菠蘿麵包 食譜整理中，想收到食譜通知的朋友請留言喔😘
現烤菠蘿 吃得到菠蘿皮的酥脆 麵包體的柔軟 好開心～
#早晨現烤麵包
#快速早餐
#辣媽的百變菠蘿
菠蘿麵包食譜 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 八卦
#熊熊菠蘿麵包 食譜影片
我發現海頓跟我一樣 ，吃菠蘿麵包是為了外面那層脆皮🤣 （那以後做菠蘿皮就好了 ，還做麵包搞那麼累💦）
有陣子沒做可愛的菠蘿麵包 ，從幾百年前的第一個彩虹造型菠蘿 ，到這次做可愛厭世的熊熊 ，好喜歡！可能因為我小時候最愛就是菠蘿麵包吧❤
🔼麵包配方（用海頓媽媽333麵包配方減半）：高筋麵粉150克+砂糖15克+速酵半小匙+牛奶90-100克+奶油15克 。直接法攪拌 ，基礎發酵至麵團兩倍大 。
🔼基發的時候做菠蘿皮：室溫奶油50克+糖粉40克打發 ，加入全蛋液35克打發。再加入高筋麵粉100克。
🔼熊熊菠蘿麵包整型（請參考影片） 。❤注意菠蘿皮劃線不要太深 。
🔼發酵約15分鐘 。
❤後發只要放室內室溫就好 ，不要放在有水氣的地方。後發不需要發酵到兩倍大 ，不然菠蘿皮會掉下來而且造型容易變形哦！
🔼烤前撒上少許白砂糖 。
🔼170度烤15分鐘左右
🔼麵包放涼後用融化的黑巧克力 ，以牙籤沾取 ，畫上五官即可 。
Enjoy baking!
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力！💪
菠蘿麵包食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
跟大家分享一款大人小孩都愛的吐司—抹茶脆皮菠蘿吐司
抹茶麵團配上抹茶脆皮菠蘿，一片吐司享受香脆跟柔軟的兩種口感，抹茶味濃厚。中種法做出來的麵包組織柔軟細緻，不容易老化，加上一點紅豆泥，不論是早餐或是下午茶都非常棒。
食譜＆中種法介紹：https://ciao.kitchen/matcha-melon-bread/
哪一種抹茶粉最好？十五種人氣宇治抹茶實測評比：https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/
0:00 開始
1:52 中種麵團
3:06 抹茶菠蘿脆皮
5:26 抹茶主麵糰
8:06 吐司麵團整形
9:40 蓋上脆皮菠蘿皮
11:02 吐司烤焙
食材
中種麵糰 / Sponge
357 g 高筋麵粉 / bread flour
5.5 g 速發酵母 / instant yeast
100 g 全蛋 / whole egg (一顆蛋約50g, 原始配方約2顆蛋）
92 g 牛奶 / milk
42 g 溫水 / warm water
主麵糰 / Main Dough
143 g 高筋麵粉 / bread flour
11 g 抹茶粉 / matcha powder
92 g 砂糖 / sugar
7 g 鹽 / salt
15 g 奶粉 / milk powder
100 g 冷水 / cold water
60 g 無鹽奶油 / unsalted butter
抹茶菠蘿脆皮 / Matcha Craquelin
55 g 室溫無鹽奶油 / unsalted butter, room temperature
40 g 糖粉 / icing sugar
28 g 室溫全蛋 / whole egg, room temperature （蛋液回溫至常溫很重要，不然容易油水分離）
5 g 抹茶粉 / matcha powder
90 g 低筋麵粉 / cake flour
少許 鹽
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#抹茶 #中種 #ASMR
菠蘿麵包食譜 在 YummyMummy Youtube 的評價
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/pineapplebread/
以下材料可做成1o個麵包，每個麵糰重量約60g~
[中種材料]
冷水 160ml
高筋麵粉 200 g
速發酵母 2g
[主種材料]
高筋麵粉 120g
鹽巴 3g
砂糖 40g
牛奶 35ml
鮮奶油 25ml
速發酵母 2g
軟化奶油 30g
[酥皮]
無鹽奶油 80g
糖粉 90g
蛋黃 2顆
高粉 120g
奶粉 20g
刷酥皮的蛋黃液體 1顆
烤箱預熱180度。
烘烤20-25分鐘左右至喜愛的金黃色即可~
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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
菠蘿麵包食譜 在 經典菠蘿麵包中種法包菠蘿皮更省時 - YouTube 的八卦
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菠蘿麵包食譜 在 [食譜] 菠蘿麵包- 看板cookclub 的八卦
防疫的日子裡在家時間變多，就用烘焙找尋生活中的小確幸，
這次挑戰了菠蘿麵包，一口氣做了三種口味，抹茶、草莓、原味，
看到一顆顆飽滿的菠蘿麵包在烤箱裡烤的澎澎的，超級可愛～
菠蘿麵包吃起來鬆軟又有濃濃奶香，這是從小到大的記憶呀，
經典又百吃不膩！防疫在家喜歡烘焙的人也來做做看吧
★ ★ 本日菜單【 菠 蘿 麵 包 】★ ★
食材:
『 麵包 』
高筋麵粉 480克
酵母粉 6克
鹽 6克
砂糖 90克
雞蛋 2顆
冷水 220克
奶油 70克
『 菠蘿皮』
高筋麵粉 120克
奶油 60克
砂糖 45克
雞蛋 1顆
抹茶粉 6克
草莓粉 6克
把材料備齊，把製做麵包所有食材放入攪拌機中用低速打2分鐘左右，
水可以先不用全加，確認過濕度再斟酌剩下的水量，
最後再放入奶油一起中高速打約8分鐘，打至成一個光滑的麵團，把收口朝下，
用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大 （天氣太濕熱，結果發酵超快！） ，
酵至兩倍大後，把麵團取出並排氣，發酵的同時可以來做菠蘿皮，
先換一個攪拌機的頭，把高筋麵粉、軟化的奶油、蛋、砂糖一起放入盆中
中低速打勻，打成團後，把菠蘿皮麵團分成三等份，每個大約80克，
再其中兩個麵團放入抹茶粉與草莓粉 （我的草莓粉顏色比較暗～） ，
把顏色和均勻，再把每種顏色的麵團分成四等份，
每個大約20克，保鮮膜蓋上備用，
剛剛發酵好的麵包麵團分成12個等份，
把菠蘿皮麵團底下鋪上保鮮膜，上面再蓋一層保鮮膜，桿成一個巴掌大小的皮，
把菠蘿皮蓋上麵包皮麵團，輕輕收緊麵團，讓菠蘿皮均勻的在麵包麵團上，
然後在菠蘿皮麵團上沾上一層砂糖，再用刮板把麵團畫出一條條的菠蘿花紋，
蓋上保鮮膜，最後發酵20分鐘，放入預熱好的烤箱190°C烤20分鐘
（我在畫菠蘿紋路時應該更用力＋密集一點的，烤過後麵團長大紋路都擴張了）
時間到出爐！整個廚房又是香噴噴的！每顆菠蘿麵包都圓圓鼓鼓的好可愛～
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