「貶抑台灣農漁業,不會讓自己變得更高尚」
館長在直播的時候說
為什麼不進台灣的蝦 因為有新聞說有加藥?所以他才賣進口的比較安全?
我們聽聽館長是怎麼說?
來啊! 台灣的蝦子什麼時候出問題,你去看舊新聞,都會出什麼問題?
妳們看妳們去找舊新聞2016 台灣本地草蝦出問題,養殖的時候加藥。
因為進海關,要經過兩個單位,海關要檢查,食品署要檢驗,已經可以了你才可以拖進來,麻煩你他媽的你沒有做進出口貿易,你再去做一次。
#一隻竹竿壓倒一船人
看到這種內容真的是滿肚子氣,台灣現在養殖的淡、海水蝦多數都是用混養虱目魚、烏魚為主,大家主要都是養魚順便靠蝦子來清潔池子,所以養的蝦子都很少就算有病,用藥也不一定有用,也沒有價值,所以大部分的業者都是靠養益生菌把池子養好來增加蝦子的免疫力,誰在跟你用藥養蝦子阿?
那我們來看看2016的新聞內容是什麼:
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1584994
全台販售蝦仁、蝦子的業者稽查,在231件產品中,有12件不符規定,違規包括二氧化硫超標、違規檢出動物用藥脫氧羥四環黴素及氯四環黴素,甲醛等,吃多恐噁心、嘔吐、長期食用甚至恐致癌。
產品抽驗部分共有12件產品不合格,其中8件產品檢出二氧化硫含量超標、3件產品檢出動物用藥「脫氧羥四環黴素」及「氯四環黴素」、1件產品同時檢出甲醛及二氧化硫。
看清楚,二氧化硫超標、甲醛殘留等,有人養蝦子會下二氧化硫、甲醛這些防腐劑嗎?這說明這都是盤商為了增加蝦子的保存用的藥,跟漁民的養殖有什麼關係?就算是脫氧羥四環黴素跟氯四環黴素,有養殖經驗的都知道,這些是針對難搞的鏈球菌為主,蝦子養殖最容易致命的是弧菌,這兩隻都不針對蝦子,針對魚。
這些說明這些的殘留都是業者為了保持新鮮使用的添加,都跟漁民的養殖無關,館長這樣什麼都不懂,就說漁民養殖用藥,非常惡劣。
而且台灣自己產的蝦子成本就偏貴,做蝦仁的比例非常低,大多數的蝦仁都是進口國外的蝦子來剝,或者是進口蝦快到期的時候就打下去做蝦仁,所以這個新聞內容講的不一定是台灣本土的蝦子,更可能是進口的蝦子。
館長用這種內容就要套在台灣漁民的身上,弄得好像漁民很愛用藥,所以他才不願意賣台灣蝦,根本是惡劣中的惡劣。
那為什麼館長叫你去找2016的新聞?不找2017?2018?2019?2020?
你如果去google 2017 草蝦 殘留、2018 草蝦 殘留,用這些仔細去找只能找到2016有新聞。(這給他講這句的助理真的一點養殖知識都沒,所以才查到這筆就拿出來說嘴)
這說明了這幾年即使衛生單位抽驗,沒過的比例也很低,所以才沒有新聞事件,拿這2016年的新聞,用惡意扭曲的手法來說台灣蝦子不安全,真的讓我看不下去。
稍微有點知識的就知道專門養殖蝦子很容易感染疾病,很難養,多數靠用藥,外國的專養的蝦子,會比台灣的混養蝦子安全?這根本是莫名其妙,為了賣國外的東西,什麼喇叭話都講得出來,根本亂七八糟。
至於他說藥檢嚴格的部分,進口比台灣安全,我想他可能完全不懂農業才會這樣認為台灣的農民自我管理教育和檢驗機制與履歷推行多少年,走過多少風風雨雨才有今天,許多養殖業者更是用室內養殖或精進養殖技術降低生菌素達到生食級呢
如果以不符規定比例來講,台灣農民生產端絕對安全多了
很多本土的養殖業者對於館長這樣鬼扯也很生氣,但他們又怕出來講會被館粉出征,不敢出來講,沒關係我不怕,就都針對我就好,我喝台灣水,吃台灣米為台灣有情有義,絕對不會為了賣國外貨,就開始污辱、栽贓台灣農業。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60的網紅守望家園.改變金門董森堡,也在其Youtube影片中提到,非法持續公然存在,公權力在哪裡? 本日是建設處業務報告,森堡質詢內容如下: 1. 去年森堡質詢綠色休閒渡假園區後,縣長曾私下表示已在進行解約事宜,但相關進度卻無從得知,森堡要求建設處能盡快將解約進度公告週知! 2. 將近11.92公頃開發面積的金門城鄉特色產業園區,目前工程預計111年8月全區...
草蝦養殖成本 在 蠢羊與奇怪生物 Facebook 八卦
哇靠我才出去跑個步就有人寫了超長的蝦餅魚漿文,等我吃過他們家自己做的月亮蝦餅再看看要不要推薦給各位(?
一片含蝦量60%的月亮蝦餅140元其實很便宜,聽說是成本在賣(?),我知道晚上的慾望比較強,你也可以自己買來試
一般版$60
60%版$140
https://docs.google.com/…/1FAIpQLSeSsWsYK3G4L0n2-…/viewform…
#主理人認真說
#附圖為越南的蝦餅
#我們沒賣附圖的這種蝦餅
#我們賣的是俗稱月亮蝦餅的產品
#我們真的沒賣附圖的這種蝦餅
#拜託買之前看一下訂購表單的照片
剛剛主理人的個人FB帳號一直叮叮噹噹,節奏跟大港開唱上血肉果汁機那首"粗殘台中"的雙踏鼓點一樣迅捷而且敏銳,那種魔性的叮咚叮咚像極了我在學時期翹掉系上大腕的魚漿加工學時同學傳來的老師點名了msn訊息一樣,仔細看了一下大家找我的原因,原來是我很喜歡、喜歡到有買火人第一集的圖文作家發表了一篇新的圖文作品談論到了南方澳漁港的蝦餅,我仔細搜尋了一下腦中記憶,我發現我好像從下游廠商拿過來的樣品中品嚐過這種專屬於宜蘭海港風情的蝦餅(理論上,這類型的蝦餅,比較像是天婦羅),網友都說真正出名的那一攤無名蝦餅,是用蕃薯籤餅為基底下去炸的,但我當時吃的那一片卻是以魚漿基底灑上櫻花蝦做成的,所以我吃到的應該是屏東東港風情的蝦餅,只是它在南方澳被買到。
是的,這種因地制宜的吃食風格其實正是一道料理的「靈魂」之處,古早時代我們談論料理,會從色、香、味三個面向討論,但近期因為料理文化的深耕,這三項已經不再足夠為一道料理帶來更完善的評論,因此目前除了色、香、味之外,還加了意、形、養三項指標,人們希望以更全面、開放、完善的態度來對待一道道滿滿心意端上桌的料理。而宜蘭的蝦餅、東港的蝦餅、越南的蝦餅、雲林的蝦餅,宇宙的蝦餅等等,最大的差異就會在「形」這個指標上,形字,可形容外表、可暗喻內涵、可表示材料。
形字簡單幾劃,搞出來的事情可說相當不簡單,舉例來說,茄子蛋的浪子回頭,跟楊坤的浪子回頭,形上差異,一目了然。而在料理上的形字,可以說是博大精深,兩千多年前的他國哲學家-告子說過四個字,大家都懂:「食色性也」,意思是說飲食跟繁衍就是人類的本性,繁衍這事雖然我也很懂,但今天我們不談。
"吃食"是人類存活的必備行為,但每個地域、種族、甚至是每個季節或是每個早晚,能用來吃得素材也會略有不同,因地制宜、因胃而起、因人而異,我認為這就是吃食文化裡最值得深究的靈魂,每一道曾經入胃的料理都會隨著記憶封印在生命的體驗裡,最後轉化成人生道路上的養分,最後被畫成圖文、被書成文字、被說成美言三句,這就是料理之路的有趣之處。
接著我想以地方性質的魚漿加工廠來分享幾件我自己真正從業接近五年來的職場體驗,也算是回應一些蠢羊頁面下讀者留言的部分,因為我跑去那邊留言會很像在戰人家,所以請大家務必海涵,不要驚動我喜歡到有買書支持的作者(對不起!書太多了,臨時找不到拍來證明我真的有買)。
首先,魚漿煉製品這個產品的原意就不是原型食物,所以它並不是做來給你吃身體健康的,懂?它也不是做來給你吃身分地位的,懂?在台灣,魚漿煉製品它最常出現的地方就是你便當打開,三道菜一塊排骨旁邊的那個地方,增添菜色豐富感又不會增加多少成本,簡單說就跟曹操說的雞肋一樣啦。但是,現代人追求食物的多樣性、養身風氣的崛起,連帶造成魚漿煉製品的追求健康風潮,就我所知最多出頭(tshut-thâu)的日本人也在推廣更健康的食品添加物等等,但是很貴,這又跟魚漿煉製品在台灣的定位不同。所以我才會做60%蝦餅啊,啊可是有賣得很好嗎?沒有麻!懂?
接著,很多朋友會說「月亮蝦餅」這種產品,不就澱粉跟魚漿,都沒在加蝦漿的,其實這個論點是正確的方向,但我想進一步解釋,首先魚漿煉製品可以被成型是因為這個素材本身具有成膠性,只要其肌肉蛋白與磷酸鹽類結合便可以獲得良好的膠強度,這帶給魚漿強烈的可塑性與黏著性,拜現今食品科學研究發達,我們有更多種類的澱粉與添加物來加強這兩個性狀以方便進行後續的加工,所以我說:「月亮蝦餅這種產品,不就澱粉跟魚漿,都沒在加蝦漿的」其實這個論點是正確的方向,可是,but!啊不過!問題來了。
來你,對,就你!你現在把手邊的蝦子拿去食物攪拌機,看是伊萊克斯的還是cuisinart都沒關係,純蝦子下去攪沒關係,不要攪成泥,要攪到如你們所願看得到蝦子的形狀,攪完拿去放大同電鍋還是舒肥機都沒關係,好了嗎?來你告訴我那塊餅是不是會碎掉;好的你不小心攪成泥了嗎?沒關係你拿去弄熟,有沒有一切就散?有沒有整塊都紅的不像想像中的那種蝦餅,那你現在有沒有覺得自己吃蝦就好,跟人家吃什麼蝦餅,對不對?好那你說,一斤泰國養殖進口的白蝦、草蝦多少錢?
一張月亮蝦餅的生成,是有其配方的,每家做的都不一樣,而會造成這樣的原因是因為產品受眾以及產品定位的關係,我做60%蝦含量蝦餅的時候,我們老闆娘招集所有同仁來機器前面看我,就像是跟著娘子來看牛魔王一樣的看我,就像「啊!是世界奇觀!」的樣子看我。
每個同仁看我把那堆台灣在地友善養殖的蝦丟進攪拌機裡、把水去掉、把味精拿掉98%、倒入成千上萬蝦殼熬煮的蝦高湯時,所有人都一直OMGOMGOMGOMGOMG好像我殺人放火了一樣,他們幾乎是嚎哭鎚地的控訴我這樣會賠錢啦!幹XDDD
身為地方性質魚漿加工食品廠第四代傳人,身為魚漿食驗室主理人、身為火人一書的粉絲,我在這邊公開邀請圖文大大私訊魚漿食驗室小編並告知收件資訊,敝司立即免費給您寄過去五片60%蝦含量蝦餅聊表您對警察與消防體系公會的支持。吃完就吃完不要發圖文因為我付不起業配之類的廣告錢,我只是想讓大家知道台灣還是有月亮蝦餅廠商願意接受挑戰,試圖改變大家對月亮蝦餅的認知。還有,我上一批60%蝦餅還有100片賣不完,大家也不要狂買,不然為了補那幾片缺貨還要做一批700片很累的啦,真的啦!我不想被其他粉絲講我在消費大大啦,所以大家不要亂來啦!拜託了。
最後還是感謝大大能給小粉絲一個機會跟大家解釋一下蝦餅是在做什麼,對此我感到非常的開心,不然我的粉絲頁實在沒什麼哏可以跟粉絲講了。
草蝦養殖成本 在 阿布潘水產 Facebook 八卦
活草蝦💥💥看到這篇訊息 請勿衝過來
#今天到貨 但時間未知??要過來可以先打電話
在台灣能看到活的很稀少!!成本高 死亡率高
養殖業者已經放棄養殖!! 能養這麼大不容易
真的不容易 ~~~1斤大約10-13尾 #搶手貨
草蝦養殖成本 在 守望家園.改變金門董森堡 Youtube 的評價
非法持續公然存在,公權力在哪裡?
本日是建設處業務報告,森堡質詢內容如下:
1. 去年森堡質詢綠色休閒渡假園區後,縣長曾私下表示已在進行解約事宜,但相關進度卻無從得知,森堡要求建設處能盡快將解約進度公告週知!
2. 將近11.92公頃開發面積的金門城鄉特色產業園區,目前工程預計111年8月全區完工,森堡要求縣府提供實質進駐的廠商資料未果,亦未見相關租用計畫及辦法的擬定,對森堡的質詢,建設處處長表示:相關租用辦法會朝作業要點方向研議,森堡要求該作業要點擬定完成,應檢送議會,讓議會瞭解縣府對該園區租用的具體作法。
此外,產業園區設立的目的,是為了提供地方業者合法工廠用地,園區正式運作後,縣府對於園區外的違法工廠,又該作何處置?不然進駐園區的業者不僅須增加成本,又得與其他非法業者競爭,如此一來,產業園區不就變成「逞罰合法,鼓勵違法」了嗎?
3. 后豐港泊區於3月9 日申報峻工,過去森堡曾召開公聽會要求優先予後豐漁船停泊,當時建設處還有派員參加,然而日前港務處在後豐港召開會議研討港區內泊靠位置爭議,卻有部份漁民未接到通知,森堡要求建設處與港務處應做好水平聯繫,以免讓類似狀況再次發生,使得漁民的權益受損!
4. 社區規劃師從2003年130萬,經費一路膨脹到今年變1000萬,委辦費用調整的原因不明,也無法得知其具體績效在哪裡,森堡要求建設處提供2003年至去年的社區規劃師計畫的具體績效與本會。
5. 尚義住宅區段徵收工程在108年10月完工,當初內政部有要求10%做社會住宅,但目前尚義住宅目標群眾不明,不知道是要以青年為主,還是合宜住宅,請建設處這邊儘速明定該地的定位,並召集相關群眾召開座談會議,以達到當初徵收的目的。
6. 都市計劃通盤檢討應通盤檢討所有的使用分區,包括現有機關用地、道路用地,避免公有建設佔用民地的狀況爭議不斷,也可以檢討不合理的規劃,舉例來說:1-1道路往官裡延伸段,中間會經過浚仔溝及山前山,不僅施工難度高、排水問題複雜、私有地也很多,完全無法理解當初的規劃是如何產生。
7. 水試所放流今年四絲馬鮁成果亮眼,希望水試所持續辦理,並增加多元性魚種。但非洲草蝦養殖70萬受梅雨影響全數死亡,森堡建議要想辦法導入智慧監測系統,以免類似狀況再次發生。
8. 平掛式牡蠣養殖輔導計畫提供了28,000串蚵苗,但金門真正傳統養殖特色的石蚵卻無任何輔導計劃,森堡希望縣府不要只會消費這項產業,而是要實質幫助石蚵產業,請建設處提出針對石蚵蚵農的產業輔導計劃。
9. 農塘竣深要配合三面光的工程做檢討,過去幾十年來溪流整治下的三面光工程,不僅加速溪流排水、蒸發量變大,更無法讓水滲入地下挹注地下水資源,森堡希望縣府能儘速檢討這些三面光的工程,保護金門重要地下水資源。
10. 去年水試所輔導陳姓業者經營鳳螺養殖,但業者卻在中蘭開挖國有地做抽水池,不僅嚴重破壞海岸景觀,亦恐有侵佔國土之嫌,森堡要求縣府能儘速改善處理,不要公然輔導違法。
11. 去年會期森堡多次質詢山外溪上游畜養戶污染問題,縣府信誓旦旦表示山外溪整治遠景,但還是不願針對源頭污染處理進行開罰,導致養牛污染依然如故,還要協助該養牛戶與國產署進行國有地租用,不僅恐有圖利個人的問題,也顯得縣府公權力不彰。
12. 從業務報告中,得知縣府輔導517公頃小麥取得產銷履歷認證,但小麥取得產銷履歷認證的優勢在那裡?後來不是全部被金酒契作收購?(據縣府資料總面積約為1752公頃)
13. 森堡調閱高粱、小麥契作情形資料,結果發現金門幾乎都沒有春季高粱種植農戶,僅有零星的幾戶申辦,每年秋季高粱保價收購的金額更是逐年降低,由100年左右的1億元,降到近年度的7到8千萬元,反而小麥的保價收購金卻居高不下,十年來的平均額度差不多在1億7到一億8八千萬元之間,已背離了當初胡璉將軍種高粱換大米的用意,森堡要求縣府能好好檢討「保價收購」政策。
14. 本度調閱地區海域養殖資料,109年度未訂定規範前有后豐、烈嶼、青岐、湖下4家產銷班,目前僅存烈嶼、青岐2家尚有養殖,109年訂定規範核准10家產銷班於后江灣從事海面養殖,依序共有10張執照登記,養殖日期自109年5月20號至112年5月19日止,但幾乎都沒有實際從事養殖工作,未開始養殖作業的業者,縣府是否有掌握原因?另外,前述12家產銷班核准養殖面積皆為2公頃,不在核准範圍內的縣府應勇於執行公權力進行移除!
15. 豬隻罹患惡性重大傳染病等比例大增,為提升豬隻育成率,訂定「金門縣豬隻施打環狀病慣感染症及豬黴漿菌性疫苗申請補助作業」,請建設處會後提供歷年統計資料。
16. 林務所辦理松材線蟲防治,伐除病株300株,但中山紀念林蟲害亦相當嚴重,是否結合金管處一同展開林相更新工作,以避免後續補植難度增加。
草蝦養殖成本 在 台灣海水蝦養殖 - YouTube 線上影音下載 的八卦
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