現學現賣～茄汁蝦滑🦐
上完課火速接了兒子並買了菜立刻做～
晚餐再弄個青菜🥬就這麼一頓飯😎
茄汁蝦 在 Gracetw 陳泱瑾 Facebook 八卦
同時也有51部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 茄汁蝦碌 材料： 急凍虎蝦6隻 青瓜1條 蕃茄1個 泰式辣醬 茄汁 冰糖6粒 處理： 1. 虎蝦，清水解凍。 2. 解凍後，沖洗乾淨，擎乾水。 3. 剪去眼部、頭部尖角、尾部、鬚爪及蝦腳。 4. 在蝦身的前端，頭下邊的位置，剪開少許，...
「茄汁蝦」的推薦目錄：
- 關於茄汁蝦 在 Gracetw 陳泱瑾 Facebook
- 關於茄汁蝦 在 我是大A Facebook
- 關於茄汁蝦 在 中時新聞網 Facebook
- 關於茄汁蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube
- 關於茄汁蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube
- 關於茄汁蝦 在 職人吹水 Youtube
- 關於茄汁蝦 在 【茄汁大蝦Prawns in Tomato Sauce】｜林厨居家料理Lim's ... 的評價
- 關於茄汁蝦 在 阿基師教你做「茄汁大蝦」【型男大主廚主廚教你做 ... 的評價
- 關於茄汁蝦 在 茄汁大蝦簡單做法 | Fried Prawns in Tomato Sauce Easy Recipe 的評價
茄汁蝦 在 我是大A Facebook 八卦
有感而發。
或許是因為有太多很會念書的朋友，我對於「功課好」這件事反而不會趨之若鶩，更不覺得非要打罵小孩，小孩才會進步。
一部分的原因是天份的現實。以前幾個在公館喝酒的哥兒們，談到讀進台大以前，放學到家的書包吊兒啷噹，裡面只有便當盒。蔡女就更不用說了，她說直到進了台大醫學院，「我才覺得好像有點壓力，要唸書了。」（巴蕊）
另一部分的原因是後座力，是我最不忍的局面。
被教訓被羞辱的女生朋友，給了媽媽很好的交代。讀到了常春藤，也做了Banker，是媽媽的體面、功勞。媽媽病逝了以後，她立刻辭掉工作。
「我根本哭不出來，只覺得鬆了一口氣。」
「《你的孩子不是你的孩子》，是在演我的、恐怖片。」
家裡從來不是避風港。
或許是因為有太多不會唸書的朋友，他們後來都過得不錯。有人講起工作就像提到孩子，樂此不疲、心甘情願；有人寫不好一篇文章，卻也在他的領域發光發熱，大賺我們這些普通庸碌的中產階級。（瞪）
如果功成名就的目的，是要孩子生活無虞。那、那，科舉制度已經廢除很久了。
我沒有指教的資格，充其量是一種善意：多數的媽媽都是為了孩子著想，都是出自於好心和擔心。然而有沒有一種可能，是不要那麼著急緊張？
香火最近在寫國字，字跡一樣慘不忍睹。我別過頭交給藍白拖，卻也想起專科一年級在學英打，專五畢業的時候還在重修；那時候已經沒人在用打字機。
會不會我的孩子，以後根本不用寫字工整？
就像他始終不會用學習筷，環顧四周只有他在用湯匙吃飯；忽然有一天，很會用筷子吃飯挟菜。
會不會我們等一等，孩子的成長是當令？
（圖說為我昨晚在搶新合發的牡蠣，香火瞥見了網站上的食譜，對我有無限期許。
然後我就莫名做茄汁蝦仁了。）
（這是一個嫌牛肉絲太貴，買超市即期板腱牛排回家去筋切絲的故事。）
茄汁蝦 在 中時新聞網 Facebook 八卦
簡單又下飯！白飯來三碗！(#歪一編)
#茄汁蝦仁 #茄汁 #簡單 #料理 #食譜 #教學 #蕃茄 #蝦仁 #海鮮 #家常菜 #開胃 #下飯 #好吃 #台式 #手路菜
【影片授權】 柚子媽媽來上菜
【完整影片】https://youtu.be/YQAhh8yp_mg
【Youtube頻道】https://bit.ly/2XSWhKi
茄汁蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
茄汁蝦碌
材料：
急凍虎蝦6隻
青瓜1條
蕃茄1個
泰式辣醬
茄汁
冰糖6粒
處理：
1. 虎蝦，清水解凍。
2. 解凍後，沖洗乾淨，擎乾水。
3. 剪去眼部、頭部尖角、尾部、鬚爪及蝦腳。
4. 在蝦身的前端，頭下邊的位置，剪開少許，用牙簽挑出蝦腸，拉直蝦身，輕力取出腸。
5. 剪開頭部少許，檢查腸臟是否已完全除去。
6. 吹乾或用廚紙索乾蝦。
7. 預備醬汁：
a. 冰糖4粒
b. 茄汁3湯匙
c. 泰式辣醬1湯匙
d. 水100毫升
攪勻。
8. 青瓜，清水洗淨。
蕃茄，洗乾淨。
9. 青瓜，斜切一片片，放碟邊。
蕃茄，切一片片，放碟邊。
10. 蝦，已吹乾，均勻地沾上生粉。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油300毫升。
2. 輕手逐隻蝦放入鑊煎。
3. 轉中火，繼續煎。
4. 一面煎至脆身，反轉另一面繼續煎至脆身。
5. 夾起蝦，倒去鑊中的油。
6. 放蝦回鑊，開大火，倒醬汁落鑊，壓碎冰糖，轉中慢火，盡快煮溶冰糖，避免蝦煮得時間過長。
7. 汁已收乾，夾蝦碌上碟，完成，可享用。
Prawns in heavy tomato syrup:
Ingredients:
Tiger prawns 6 Nos.
Cucumber 1 log
Tomato 1 No.
Thai chili sauce
Tomato ketchup
Rock sugar 4 Nos.
Preparation:
1. Prawns, defrost with tap water.
2. Rinse after defrost. Hang dry.
3. Cut its eyes, sharp ends, and all of its swimming legs.
4. Cut a small hole under its head, use a toothpick to remove its intestines, pull it straightly, take it out lightly.
5. Check see whether its intestines has been totally removed.
6. Prawns, dry them in room temperature or by kitchen towels.
7. Prepare the sauce:
a. Rock sugar 4 Nos.
b. Tomato ketchup 3 tbsp
c. Thai chili sauce 1 tbsp
d. Water 100ml
Mix well.
8. Cucumber, get it rinsed.
Tomato, rinse it.
9. Cucumber, slantly cut in slices. Put on side of plate.
Tomato, cut in slices. Put on side of plate as well.
10. Prawns, have been dried up in room temperature, mix well with tapioca starch.
Steps:
1. Heat up oil 300ml at high flame in wok.
2. Put prawns one by one lightly in wok to fry.
3. Turn to medium flame, continue frying.
4. One side has been fried into golden yellow, flip it over. Continue to fry until they become crispy.
5. Pick up prawns, pour away oil in wok.
6. Put prawns into wok again. Turn to high flame, pour the sauce into wok, break the rock sugar into small cubes. Turn to medium~low flame, melt the rock sugar as soon as possible to avoid overcooking the prawns.
7. Sauce has been turned thick. Pick up prawns on plate. Complete. Serve.
茄汁蝦碌 ?秘訣大公開??方便做法?過節必煮Shrimp in Tomato Sauce
茄汁蝦 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
盆菜：
材料：
鮑魚1罐
鳳尾蝦12兩
蠔6隻
帶子8隻
墨魚丸8粒
冬菇8隻
豬皮
蘿蔔1個
魚肚
油雞半隻
叉燒半斤
燒鴨半隻
處理：
1. 豬皮、魚肚、帶子、蝦及八爪魚丸，清水解凍。
2. 冬菇：
a. 少油爆香冬菇
b. 放2粒冰糖
c. 加水
d. 加蠔油
滾起收細火炆腍。
3. 轉動蘿蔔切一舊舊。煲半煲滾水，放蘿蔔，加入鹽，滾後，熄火，浸30分鐘。
4. 冬菇炆好，連汁放入碗中。
5. 豬皮及魚肚加入一杯水及1湯匙鮑魚汁，炆3分鐘。
6. 蝦、帶子及八爪魚丸洗淨。
7. 魚肚、豬皮炆了一會，先夾起豬皮，魚肚炆多一會，加入八爪魚丸，炆一會就可以了。
8. 過了3分鐘，熄火，分開3隻碗盛載。
9. 生蠔沾上少許生粉，放油落鑊，放生蠔，煎至金黃色，加入豉油，夾上碟。
10. 帶子沾上生粉，轉慢火，放帶子落鑊中，開大火炸一炸，炸至金黃色就可以了。
11. 加油落鑊燒熱，放沾上生粉的鳳尾蝦，炸至金黃色，倒去油，加入茄汁及糖，炒勻，放上碟。
12. 鮑魚，先煮熱罐內的汁加入少許水，加入冬菇汁，鮑魚煮一下，夾起鮑魚，倒起汁。
13. 預備一個盆菜的盆，蘿蔔豬皮先放。
14. 放豉油雞、燒鴨及叉燒。
15. 魚肚及八爪魚丸放盆側邊。
16. 冬菇放側邊。
17. 放帶子及生蠔。
18. 放茄汁蝦。
19. 放鮑魚在中間。
20. 鮑魚冬菇汁淋上盆菜面。
21. 煮滾，完成。
Poon choi:
Ingredients:
Canned abalone 1 No.
Frozen shrimps 12 Nos.
Oysters 6 Nos.
Frozen scallops 8 Nos.
Squid balls 8 Nos.
Mushrooms 8 Nos.
Pig skin
White radish 1 No.
Fish maw
Soy chicken 1/2 No.
Roasted pork 1/2 catty
Roasted duck 1/2 No.
Preparation:
1. Defrost pig skin, fish maw, scallops, shrimps and fish balls with tap water.
2. Mushrooms:
a. Fry up with little oil.
b. Put 2 cubes of rock sugar.
c. Add water.
d. Add oyster sauce.
Turn to low flame after boils up. Braise until the ingredients turn soft.
3. Cut radish by rolling it on chopping board horizontally. Boil up half pot of water, put radish, add little salt. Turn off fire after boils up. Leave it for 30 minutes.
4. Mushrooms have been braised well, put it in a bowl as well as the sauce.
5. Braise pig skin and fish maw with a glass of water and 1 tbsp abalone sauce for 3 minutes.
6. Rinse shrimps, scallops and fish balls thoroughly.
7. Fish maw and pig skin has already braised for 5 minutes, pick up pig skin, braise fish maw for a few minutes more. Add fish balls at that time, braise for 5 minutes more is OK.
8. Turn off fire after 3 minutes. Put ingredients in 3 separate bowls.
9. Coat oysters evenly with tapioca starch. Heat up oil in wok. Put oysters in wok, fry oysters until the colour turns in gold. Add little light soya sauce on top, then put them on plate.
10. Coat scallops evenly with tapioca starch, turn to low flame, put scallops in the middle of wok. Turn to high flame, frying for 1 minute when the scallops have turned gold in colour. Put them on plate.
11. Heat up oil in wok, put shrimps with tapioca starch in wok, fry until colour turns in golden yellow. Pour away oil in wok, fry well with tomato ketchup and sugar. Put on plate.
12. Abalone, heat up sauce in can with little water, add the sauce from mushrooms. Cook abalone for 1 minute. Pick up abalone. Put sauce in a bowl.
13. Prepare a big bowl for poon choi. White radish and pig skin are to be put at bottom.
14. Then put chicken, duck and roasted pork in the bowl.
15. Fish maw and fish balls are to be put at edge of the bowl.
16. Mushrooms are to be put at edge of bowl as well.
17. Put scallops and oysters.
18. Put shrimps.
19. Put abalone at the middle of poon choi.
20. The sauce from abalone and mushrooms are to be put on the poon choi.
21. Heat poon choi up. Serve.
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茄汁蝦 在 職人吹水 Youtube 的評價
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