「我和它對看一眼，決定各走各的路」放學時皮蛋用『看到仇人』的語氣說起學校午餐的烤馬鈴薯。
所以妳現在很餓？
對。我要吃叉燒包、一個兩個三個很多個。
就知道她是這種角色，中午已經揉好麵糰等著。雖然不是叉燒包，小主倒也完食九個，帶著冰花、手鉤蕾斯般的煎餃，任誰看了都食指大動吧。
好幾次被問到英國豬肉問題，今天來說說我的招式。在很久以前，我曾經聽信網路秘方用洋蔥的嗆味蓋住豬肉餡的腥羶，後來覺得用洋蔥不正統、又不是英式餡餅。
之後的很長一陣，我追捧網購的蘇格蘭肉品，帶皇冠、有供應王室那家，蘇格蘭肉品的確不錯，只是每回要四五十才免運，我家滿員的冷凍庫根本塞不下。
現在嘛，我就隨緣了，買哪家超市的豬肉都可以，重點在餃子餡放「薑」；磨薑泥我覺得蠻麻煩的(即使有專用工具)，我用過薑粉，覺得味道不夠鮮，後來在超市冷凍貴看到各式各樣冷凍香料，喔，太好用了～～～
譬如今晚我用 360 公克麵粉、220 公克豬肉、三大叢青蔥、一顆高麗菜(最近個頭偏小) 做了 46顆餃子，薑末用照片裡左邊那種一磚剛好；有些超市賣的是右邊紅色顆粒薑泥，用兩格應該也差不多。
乍聽下作餃子彷佛大陣仗，其實根本是懶人料理。澱粉、蛋白質、蔬菜全部有了而且好吃，老祖宗好智慧。
英式餡餅 在 [食譜] 英國康沃爾肉餡餅(Cornish Pasties) - 看板cookclub 的八卦
網誌圖多多版
https://tinyurl.com/y7ew87ru
2016年暑假回英國時，順便到不曾到訪的英國南部自駕旅行.....
英國康沃爾區不但有很多美麗的秘境，也是英國國民美食之一的—
康沃爾肉餡餅(Cornish Pasty)的出生地。
最近英國的電視頻道上都是一堆介紹料理的節目。
剛好轉台轉到介紹這道英國國民小吃—英國康沃爾肉餡餅的工廠介紹與製造過程，很認真的跟我們家英國爸一起把節目看完，看完後就一直很想念當年旅行途中坐在路邊啃的肉餡餅。
看節目介紹一點兒都不難，所以就試做了二次。
第一次用現成的酥皮，第二次自己拌派皮麵糰。
因為家人都一致認同自己做的派皮糰糰版比較好吃，
所以僅此分享自己的派皮食譜!
本來是要做成迷你版，但真的太費時了。
索幸後來全做成大尺寸的!
材料 (共可約做四個大的，十個小的迷你肉餡餅)
(A.餅皮)
低筋麵粉 (Pastry flour/ Instant Mehl) 400g
奶油 200g
鹽 1小匙
牛奶 60g
雞蛋 1個
(B.肉餡:以下食材充份攪拌即是)
牛餃肉 500g
洋蔥 大的1個 切極小丁
紅蘿蔔 2條 切極小丁
馬鈴著 300g 切極小丁
鹽 1小茶匙
黑胡椒 2小茶匙
英式辣醬油 Worcestershire sauce 1湯匙
豬油 50g (傳統要用牛油，買不到牛油故以豬油取代)
麵粉 2湯匙
(C.蛋奶液: 雞蛋1個，牛奶40cc拌好即是)
1.將(A)拌成不黏手的麵糰(如果時間充足可以讓它鬆弛一下)。
2.工作台灑上足夠的麵粉(防沾黏)，將麵糰橄平後，依個人想要的肉餡餅大小壓出圓餅型(做小肉餡餅以餅乾模壓，做大餅可用盤子壓)。
3.餅皮中間罷上拌好的肉餡，像包餃子般的包成半月狀。邊緣我只簡單的以叉子按壓而已。
4.刷上(C)，入預熱180度C的烤箱，烤約40-60分。
視個人所做的肉餅餅大小尺寸而定。
**請注意:因肉餡為生菜肉，請務必烤熟後再食用。**
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