芹菜貢丸湯做法的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【自製貢丸】鮮甜Q彈有嚼勁！無添加物更放心！

『貢丸怎麼做才會Q彈？』
『怎麼調味才好好吃？』

簡單哥不藏私
Q彈的秘訣通通告訴你啦！
自己做『健康無添加』
大人小孩都放心！
今天還沙必思多教了【貢丸湯】的做法，
這麼多好康✨✨
確定不點進來看嗎？

（今日份量：4人份）

🥢『自製貢丸』需要準備的材料🥢
👉絞肉 300克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 8克
👉蒜泥 15克
👉薑泥 10克
👉糖 15克
👉蛋 1顆
👉豬油 100克
👉香油 1小匙
👉中芹菜 15克
👉油蔥酥 10克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①絞肉加上鹽巴攪拌到出筋
②加入蒜泥、薑泥、白胡椒、糖、蛋黃攪拌均勻
③加入香油、蛋白攪拌均勻
④加入豬油攪拌、摔打成粉紅色肉泥備用
⑤將水加熱至約80度，加入捏成球的肉泥小火煮滾
⑥ 貢丸浮起時全部撈起來
⑦加入鹽巴、白胡椒大火煮滾後將浮油撈出
⑧最後加入油蔥酥和芹菜滾起來就完成啦！

#自製貢丸
#傳統料理
#Q彈爆擊
#簡單料理
#居家料理

懶人料理～一鍋到底竹筍香菇炊/油飯
昨晚非常台味的一鍋到底竹筍香菇油飯，大獲閨蜜們的好評，然後吃著吃著就突然覺得應該來碗貢丸湯。都是行動派吃貨的我們，想吃就立馬開鍋（還不洗鍋就直接煮，多省事）

翻了冰箱沒有貢丸，用百葉豆腐和剩下的筊白筍發現也很可以（重點是油蔥酥、胡椒粉和芹菜珠的調味），果然這樣的油飯有了這碗熱湯才完整呀！

用電鍋一鍋到底的炊飯版本在這邊：https://lorina.pixnet.net/blog/post/45270098

懶人剩飯版的油飯版做法請看直播示範：https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/832588107264662/

晨間做便當《炒什錦糙米米粉便當》

就用自己很喜歡的《炒米粉》來開啓2018的第一個工作日吧！

本來想買的是純米米粉，但餘光瞄到這款低GI的糙米米粉二話不說就結帳了；今天早上依然採低油、低鹽、高纖的方式來烹調，口感很清爽且糙米米粉的口感還蠻Q的~很喜歡！

其實《炒米粉》還是要油油的且再配上一碗《貢丸湯》才是真正道地的黃金組合啊，但看在自己炒的糙米米粉比較健康的份上，就將它列為2018便當盒的固定來賓吧！(掌聲歡迎)

今天的做法不是很正統，用的不是五花肉絲、沒放油蔥、忘了芹菜...等，且因時間不夠，所以無法一一計算材料份量還請見諒，以下簡易食譜再請大家自行調整^^

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【材料，約4~5人份】
糙米米粉 一包 (200g)

【材料A】
低脂豬絞肉 (約一碗8分滿)
洋蔥 半顆 (切絲)
蒜頭 一瓣 (切末)

【材料B】
紅蘿蔔 小條一條 (切絲)
乾香菇 適量 (泡水後切絲)
蝦米 適量 (泡米酒去腥味)

【材料C】
高麗菜 適量 (切細)

【調味料】
醬油 約5大匙
米酒或清酒 少許
鹽 少許
香油 少許
胡椒粉少許

【做法】
❶ 將糙米米粉以水沖10秒後瀝乾備用(依包裝上標示做法)。
❷ 起熱鍋以少油、中小火將【材料A】炒至洋蔥變軟豬肉變白色時鍋邊嗆點米酒。
❸ 加入【材料B】炒至紅蘿蔔變軟。
❹ 加入【材料C】略為炒軟後加入800cc的水(蓋過食材再多一些即可)，加入醬油、鹽。
❺ 蓋鍋蓋中大火悶煮至高麗菜變軟(約2~3分鐘)。
❻ 放入糙米米粉並與全部食材拌勻。
❼ 糙米米粉吸了湯汁變軟後，撒上少許白胡椒粉、香油，拌勻後關火蓋鍋蓋悶3分鐘即完成。

📌做法大多依包裝上說明，但水份有比包裝上註明的多一倍，軟一點適合腸胃不好的自己。喜歡硬口感的水量則自行減半。

🍴便當夥伴：水煮蛋、水煮綠花椰菜、香煎鯛魚。

#炒完超大一盤 #大約可以連吃3天 #糗

#健康飲食

【自製貢丸】鮮甜Q彈有嚼勁！無添加物更放心！

『貢丸怎麼做才會Q彈？』
『怎麼調味才好好吃？』

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大人小孩都放心！
今天還沙必思多教了【貢丸湯】的做法，
這麼多好康✨✨
確定不點進來看嗎？

（今日份量：4人份）

🥢『自製貢丸』需要準備的材料🥢
👉絞肉 300克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 8克
👉蒜泥 15克
👉薑泥 10克
👉糖 15克
👉蛋 1顆
👉豬油 100克
👉香油 1小匙
👉中芹菜 15克
👉油蔥酥 10克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥣開始簡單製作🥣
①絞肉加上鹽巴攪拌到出筋
②加入蒜泥、薑泥、白胡椒、糖、蛋黃攪拌均勻
③加入香油、蛋白攪拌均勻
④加入豬油攪拌、摔打成粉紅色肉泥備用
⑤將水加熱至約80度，加入捏成球的肉泥小火煮滾
⑥ 貢丸浮起時全部撈起來
⑦加入鹽巴、白胡椒大火煮滾後將浮油撈出
⑧最後加入油蔥酥和芹菜滾起來就完成啦！





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#自製貢丸
#傳統料理
#Q彈爆擊
#簡單料理
#居家料理

今天這道湯品在家裡的餐桌上很常看見

喝起來很清爽，搭配貢丸吃起來很有飽足感
我偶爾還會加入冬粉一起煮來吃
作法和調味方面也很簡單

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【材料如下，影片中示範的為兩人份】
【所有食材皆可在全聯購入】

包餡貢丸 …數顆 (影片中使用的是慶豐食品廠的包餡貢丸)
冬菜 ...適量
大黃瓜 ...半條

調味料：冬菜、胡椒粉、魚露、香油、米酒、芹菜末少許

【做法】

❶ 將黃瓜的瓜囊去除厚，切薄片，下鍋滾至變軟
❷ 黃瓜變軟後加入準備好的包餡貢丸(可換成其他丸類)，待丸子浮上來之後即可關火
❸ 將調味料事先放置在碗中，再將沸騰的湯直接沖入即可上桌

在台灣到處都有滷肉飯小吃每間都有各自的獨門做法，今天C2食光也要為推薦我們自己的獨門作法。很多的人在做滷前會先把三層肉油炸過，但我們沒有這樣做，我們是先用醬油加水及冰糖醃製20分鐘，利用醬油的鹽份可以使肉質變的更加軟嫩，這樣的做法不太常見，但是用起來效果真的是不錯的喔！有空也來做一碗香噴噴的台灣美食滷肉飯×貢丸湯吧～。

「營養師的貼心小叮嚀」
by 陳小薇營養師

由於滷肉飯單純只有豬肉皮丁與白米飯的組合，一碗含200公克米飯的滷肉飯，熱量約400多大卡，建議多搭配一份燙青菜、一份小菜如涼拌小黃瓜，增加飲食中膳食纖維量的攝取，讓營養更加均衡；如果是家裡自製滷肉飯的醬汁，記得在醬汁冷卻後，將表層白色的浮油輕輕刮除，更能讓滷肉醬汁口感不油膩，並且更加健康喔！
另外，滷肉飯的黃金拍檔「貢丸湯」，以一般單純含二顆貢丸的貢丸湯來看，一碗的熱量通常約150多大卡左右，喜愛貢丸湯的朋友，一餐享用2顆貢丸為宜，升級成紫菜貢丸湯或是蛋花貢丸湯，能提升營養攝取來源的豐富度。
食物有療癒人心的溫柔力量，但是在享受美食之餘，也要讓身體開心無負擔。

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(Braised pork rice)Ingredients:

200g with skin pork belly
6 tablespoons of soy sauce
600cc clearwater
40g rock sugar
50g red Onion
3~4 garlic
1.5 tbsp rice wine bowl of water

(Meat ball soup)Ingredients:
Pork meat ball
A small amount of salt
Appropriate amount of Bonito Powder
The appropriate amount of celery
The appropriate amount white pepper
A small amount of sesame oil

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滷肉食材:
帶皮三層肉 200g
紅蔥頭 50g
蒜頭 3~4顆
蛋 1盒
醬油 6大匙
清水 600cc
冰糖 40g

步驟：
1. 三層肉切細條備用
2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
5.中小火滷1個半小時
6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
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貢丸湯食材:
貢丸 5顆
鹽 少許
芹菜 適量
白胡椒 適量
柴魚粉適量
香油 少許

1.貢丸兩顆，在貢丸上劃十字，容易入口
2.準備高湯加水一大碗煮開，加入鹽柴魚粉調味
3.加入貢丸煮熟
4.盛起貢丸湯加入芹菜末，少許胡椒粉完成

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#滷肉飯 #Braised_pork_rice #Meat_ball

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