冬至來吃湯圓吧!!
星期天就是冬至了,每年我家女兒都吵著要搓湯圓,今年我買到紅麴粉,終於可以自己做紅白湯圓了~
我最喜歡吃這種沒有包料的湯圓,用途很廣,可以拿來煮古早味鹹湯圓,還有炸湯圓,做成喜宴裡最經典的一道菜“花好月圓”~
像這個紅白湯圓搭配紅豆湯跟花生仁、珍珠,真的是一道很經典的小吃,每次到豆花店 我都會點。
不過塔塔的紅豆湯還多加了一味,特別的好吃呢!!
想知道哪一味,趕快看看我的影片吧!!
對了,如果是用朝日的壓力鍋煮紅豆湯,可以直接跳過煮澀水的過程,加壓的時間延長為3分鐘即可。
有關大家詢問的舊影片糯米糰加粿脆的作法,塔塔這次用的是新的做法,更簡單更方便喔!!不管是做紅白湯圓還是芝麻湯圓,包肉的湯圓,以後通通都不需要做粿脆囉~~哈
如果想要把這湯圓做成有包料的,可以看塔塔之前分享的芝麻湯圓喔!!除了芝麻餡以外,你還可以加入紅豆餡、甚至加豬肉餡,變成鹹的湯圓喔!!
**如果是鑄鐵鍋就要先煮掉澀水,然後加入紅豆4倍的水量再繼續煮20分鐘,關火悶10分鐘,如果是比較不新鮮的紅豆,要把時間再延長。
**如果是大同電鍋煮紅豆,要先煮掉澀水,然後放入電鍋內鍋加入紅豆三倍的水量,然後外鍋加入3杯水,跳起來之後、再悶15分鐘左右。
古早味鹹湯圓作法:
https://youtu.be/jGlj2G9SZw0
芝麻湯圓作法:
https://youtu.be/rTP_Wjw9-7o
今天開團的壓力鍋目前還有數量喔!!過年前給自己一個好鍋子來做好菜吧!!
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(12月23號結單,25日開始陸續出貨)
除了這次下單購買壓力鍋的粉絲之外,上一團購買平底鍋的粉絲都可以參加這次抽獎喔!!
抽獎的名單會公佈在本篇的留言板上,由朝日公司那邊抽出幸運的三位得獎者~
抽獎的獎項是,三組夢幻公主鍋,一共抽出三名,一組官網原價9560元,會在一月15日抽出。
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes,也在其Youtube影片中提到,▋简介 #曼食慢语 今年的农历新年比去年要早两周,以至于今年收到的催更消息比以往早了很多。每次看到催更都是既紧张又欣慰,很感谢大家在一直关注我的春节系列电影。 因为今年做了一个以复原古籍美食为主题的节目,叫[古人吃点啥],所以年夜饭菜单里有些灵感和创意,都是来自古代食谱的。先祖们的智慧确实是取之不...
花生豆花做法 在 高雄美食地圖 Facebook 八卦
【#鼓山區】
阿雄前天偷偷跑到西子灣這邊採訪,順便買了福泉豆花來當晚餐點心,豆花口感是咕溜的那種口感,像是布丁一樣!!而且豆花超多,不過口感好像比較淡一點,像是阿雄點的花生豆花,甜度好像都偏向是花生這邊甜度!!和北部的豆花做法好像不太相同,不過也滿好吃的啦!!
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福泉布丁豆花
地址: 804高雄市鼓山區濱海一路91號
電話:07 521 4206
花生豆花做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 八卦
這個天氣,來碗溫熱的自製超Q彈的粉條 ,真的是小確幸啊~
搭上紅豆、綠豆、花生湯,或單純的冬瓜茶。還可以做成鹹的酸辣粉喔!
ㄧ起動手試試唄~
👉完整版做法就在:https://goo.gl/cJnSY3
👉文字食譜:http://goo.gl/mECgJb
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花生豆花做法 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
▋简介
#曼食慢语
今年的农历新年比去年要早两周,以至于今年收到的催更消息比以往早了很多。每次看到催更都是既紧张又欣慰,很感谢大家在一直关注我的春节系列电影。
因为今年做了一个以复原古籍美食为主题的节目,叫[古人吃点啥],所以年夜饭菜单里有些灵感和创意,都是来自古代食谱的。先祖们的智慧确实是取之不尽的宝藏,许多对食材的理解都很值得参考。
其实近年来大家都非常注重健康,年夜饭要气氛热闹吃得开心,但也不希望太过油腻给身体带来负担,所以今年的菜式大多是比较清爽的,当然,味道不打折扣还是肯定的。有一些是很合适作为宴客的菜,比如罗汉菜心和鸡豆花,看起来很讲究,摆盘也非常精致,但其实做法挺简单。什锦暖锅里食材丰富,在桌上边煮边吃,也能让气氛更加热闹温馨。上半年就做好的,已经腌了很久的咸柠檬,也终于在年夜饭的餐桌上出现了。
和往年一样,希望我的菜单,能让你家的年夜饭餐桌更丰富一些。就在这里提前祝大家新年快乐啦~
▋相关视频
2019年夜饭:https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭:https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭:https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上:https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下:https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
※高汤:
鸡架一副(脊骨和爪子),鸭架一副(脊骨和爪子),火腿 50g,米酒 2大勺,姜 1小块,京葱 1小段
※四喜烤麸
烤麸:
面筋粉(谷朊粉)100g,速溶酵母 1小勺,温水 150ml
四喜烤麸:
烤麸(蒸熟) 100g,干香菇 5个,黄花菜 8g,黑木耳 5g,花生米 50g,八角 1个,京葱 1小段,姜 1小块,生抽 3大勺,老抽 几滴,蚝油 1大勺,香油 1小勺,糖 1-2大勺
※椒麻海鲜沙拉
虾仁 100g,小八爪鱼 150g,西芹 2根,白洋葱 半个,京葱 1小段,姜片 2片
料汁:
柠檬 半个,青花椒 1大勺,植物油 2大勺,小米椒 1-2个,黑胡椒 随意,盐 1小撮,糟卤 2大勺
※金汤肥牛
肥牛片 200g,金针菇 100g,米醋 2大勺,小青椒 1根,小米椒 2个,京葱 1小段,黄灯笼辣椒酱 2大勺,姜 1小块,蒜 2瓣,花椒粉 1/4小勺,糖 1/2小勺,盐 1/2小勺,高汤 100ml
※蒸鲥鱼
鲥鱼 1条(约1斤),糟卤 2大勺,京葱 1小段,姜 1小块,火腿 20g,冬笋 1/4个,干香菇 1个,酒酿 1大勺,糟卤 2大勺,小葱丝 1把,猪油 1大勺,植物油 1大勺
※姜子鸭
鸭 1只,八角 1个,生抽 1大勺,黄酒 2大勺,青花椒油 1大勺,盐 1小勺,泡子姜 200g,豆瓣酱 2大勺,京葱 1段,冰糖 8粒,酒酿 1大勺,啤酒 400ml,大蒜 1头,青红辣椒 适量
※鸡豆花
鸡胸肉 250g,高汤 200ml,蛋清 2.5个,豆苗 适量,枸杞 适量,盐 1/2小勺,白胡椒粉 1小撮,葱姜水 2大勺,玉米淀粉 2大勺
※酸辣鸭血羹
鸭血 150g,鸭胸肉 75g,嫩豆腐 150g,火腿 25g,蛋清 半个,盐 1小勺,黄酒 1小勺,玉米淀粉 2小勺,香油 1小勺,高汤 1L,京葱 1小段,姜 1小块,蒜 1瓣,生抽 1大勺,青花椒油 2小勺,米醋 1大勺,白胡椒粉 1小勺,水淀粉 1大勺,香菜 1小根,香油 适量
※什锦暖锅
肉丸:
五花肉 300g,草鱼肉 150g,藕 150g,葱姜水 4大勺,生抽 1大勺,黄酒 2大勺,鸡蛋 1个,玉米淀粉 1大勺,香油 1大勺,花椒粉 1/2小勺,白胡椒粉 1小撮,盐 1/2小勺,糖 1/2小勺
什锦暖锅:
肉丸 10个,蛋饺 150g,鹌鹑蛋 10-12个,海参 8个,干木耳 5g,干黄花菜 10g,火腿 50g,高汤 1L,娃娃菜 半棵,茼蒿 150g,冬笋 1个,京葱 半根,盐 适量,白胡椒粉 适量
※大烤羊排
羊排 1kg,白洋葱 1个,姜 1大块,京葱 1根,蒜 1整头,胡萝卜 1根,西芹 1根,白胡椒粒 20g,蜂蜜 45g,小茴香 20g,香叶 10片,香油 60g,黄酒 90g,盐 2小勺
蘸料:
面粉 2小勺,辣椒粉 适量,孜然粉 适量,椒盐粉 适量,香菜 1把(摆盘用)
※罗汉菜心
油菜心 300g,鸡胸肉 85g,鲜虾仁 100g,火腿 20g,鲜香菇 50g,高汤 70ml,蛋清 1个,水淀粉 1小勺,盐 适量,糖 适量,白胡椒粉 适量,葱姜水 适量
※荷塘小炒
莲藕 100g,胡萝卜 半根,鸡头米 50g,黑木耳 3g,荷兰豆 100g,蒜蓉 2小勺,水淀粉 1小勺,蚝油 1大勺,糖 1小撮,盐 适量
※南瓜糯米盅
小南瓜 3个,糯米 150g,白砂糖 20g,葡萄干 适量,核桃仁 适量,巴旦木 适量
※咸柠苏打
咸柠檬 半个,新鲜柠檬 1个,青柠 2个,冰块 适量,苏打水 2-2.5L,糖 3-4大勺
※桂花话梅温酒
清酒 600ml,话梅 10粒,干桂花 1大勺
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑:https://www.youtube.com/watch?v=rds-FNnaZpU&list=PLXpt3FUcUvXoQQa4XAYmZIxUFR-1CKwoI
亚洲料理:https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食:https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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花生豆花做法 在 Xiaomanyc 小马在纽约 Youtube 的評價
我們這次帶陌生紐約路人去吃紐約最道地的台灣早餐!是這些美國人第一次吃台灣料理,他們以前連聽都沒有聽說過什麼事台灣菜!我們這次台灣早餐吃了很多好吃的,包括花生味的米漿、鹹豆漿、油條和可以沾的豆漿、蘿蔔糕、台式飯團、當然還有台式蛋餅。全都是台灣味的東西,他們覺得太好吃了!!!
感謝看見台灣基金會的贊助,想要餐廳他們的活動的話(並且贏得一個NTD100000的獎金 *),徵稿活動連結如下:
https://taiwanflavor.iseetaiwan.org/ *
另外,想要自己去吃那家紐約的台灣餐廳的話(何家麵店 / Ho Foods),可以到他們這裡的網站:
http://hofoodsnyc.com/
* 此活動的最終解釋權歸活動主辦方所有。小馬及其團隊對活動產生的後果概不負責
#看見台灣基金會
#台灣味故事大募集
#推薦給全球人士的台灣味
#食在有趣

花生豆花做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:
1.花豆、花生、紅豆、薏仁、糙米各50克
2.綠豆、桂圓肉、紅棗各50克
3.圓糯米100g、水1800g、黑糖25g、二砂糖150g、紹興酒30CC
做法:
1.材料1洗凈後,泡水6HR備用。
2.將黑糖、二砂糖、紹興酒、桂圓肉以外的所有材料加入電鍋內鍋。
3.外鍋放兩杯水,按下電鍋按鈕,等跳起來後再悶10分鐘,加入剩下的材料(黑糖、二砂糖、紹興酒、桂圓肉),攪拌均勻,外鍋再加1/2杯水,再用電鍋加熱即可。

花生豆花做法 在 愛之味花生豆花Ptt. 花生豆花 的八卦
商品規格品名: 愛之味花生豆花內容量:340g 入數:12罐/禮盒組保存期限(未 ... 花生豆花的做法/ 天涯养生网; 台湾花生豆花做法_ 花生_台湾_做法; ... ... <看更多>