#麻辣水煮魚 🐟 #椒麻嫩雞粉絲煲🐔#香辣肉末皮蛋🥚
冷颼颼的天氣最適合來一鍋🥘麻辣夠味的麻辣料理🌶
Amy要和大家分享這道做法簡單又好下飯的麻辣水煮🐟,除了魚肉也可以換牛肉、豬肉都好吃喔!😋香辣下飯的麻辣水煮魚看似複雜,現在只要有老干媽就可以快速完成👌
除了搭配魚類及海鮮外,搭配其他肉類也非常適合;像是和肉末及豆腐一起快炒的香辣肉末皮蛋🥚,雞肉跟寬粉一起燜煮的 椒麻嫩雞粉絲煲🐔都超級好吃下飯😋老干媽不只是餐桌上的女神,更是廚房裡的萬用醬料🧂
✨說到拌飯拌麵的各種辣椒醬,就絕對不能少了老干媽🌶5種不同風味不論入菜、直接沾都很適合😋
🌶老干媽油辣椒👉爆炒辣椒搭配花生,香脆爽口
🌶老干媽香辣脆油辣椒👉辣椒大火爆炒,口口香脆
🌶老干媽風味豆豉油制辣椒👉豆豉混合辣椒油,辣味優雅細緻
🌶老干媽風味雞油辣椒👉雞丁搭配花椒,香辣鮮好下飯
🌶老干媽香菇油辣椒(全聯限定)👉口感獨特吃得到香菇
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#老干媽 #餐桌上的女神
同時也有95部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,#美食#肉丸子#苦瓜 今天給大家分享的是肉丸子的做法,夏天吃,清熱解毒,非常適合做給家人吃。 1.準備兩根苦瓜,把苦瓜的兩端去掉,從中間對半切開,用勺子把苦瓜瓤挖乾淨; 2.鍋中水燒開,加一勺食鹽、一勺食用油,放入苦瓜,焯水兩分鐘;再撈出控干水份,備用; 3.準備肉餡,切點蔥花,加到肉餡中;準備薑茸...
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花生豆腐做法 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 八卦
將紅澄澄的剁椒鋪在白嫩嫩的魚肉上
大火清蒸之後,讓剁椒酸辣味完全滲入魚肉中
吃起來帶著鮮甜及微辣的口感,底下的豆腐吸飽了鮮美的湯汁
魚肉鮮嫩、剁椒微酸、豆腐夠味....請一定要試試呦~
新書~ㄚ樺媽媽的百味餐桌~這裡買~
博客來網路書店 https://reurl.cc/4gV4aL
金石堂網路書店 https://reurl.cc/YlK9jl
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紅紅火火剁椒魚材料
1大白鯧…….…………………..1隻(約600g)
2板豆腐…………………………1塊
3湖南剁辣椒....................3~5大匙
4豆豉……………..……………..1大匙
5薑末…………………..………..1小匙
5蒜末…………………..…………1大匙
6蠔油……………..………….....1大匙
7糖…………………………...……1大匙
8白胡椒粉………..…………..1大匙
9青蔥……………….……………適量
10新鮮紅、綠辣椒…….…各1~2根(切小圈)
11料酒(A)…………..………...1大匙(紅露、花雕、紹興、黃酒、純米酒皆可)
12料酒(B)……………..……...2大匙
13豬油………………….…..….適量
嗆香用油:花生油1大匙+白芝麻香油1大匙。
簡易泡椒剁椒做法(一):
1、辣椒不去蒂,洗淨晾乾。
2、取一個乾淨無油的玻璃瓶, 300g涼開水+20g鹽+20白酒,就是泡椒水。
3、辣椒放進去,蓋上瓶蓋,置室溫7~10天即成泡椒,剁碎就是剁椒。
簡易剁椒做法(二):
1、辣椒600g洗淨晾乾,蒜頭120g去皮洗淨晾乾。
2、將辣椒600g、蒜頭120g、鹽45g、高粱(或純米酒)45g、冰糖15g,放入調理機(或是用刀剁碎)打碎後放入乾淨盒子裡面,室溫發酵1天後,移入冷藏7~10天即可。
3、喜歡薑味可以加上少許薑末,想快速一點就直接放室溫3~5天。
(步驟)
1、大白鯧用少許鹽(可不放)、料酒(A)、白胡椒粉稍稍醃漬10分鐘,豆腐切1公分厚片備用。
2、炒鍋放入豬油後下豆豉、薑末、蒜末、剁辣椒炒香後盛起,與、蠔油、糖、料酒(B)、新鮮紅(綠)辣椒拌勻備用。。
3、取圓盤將豆腐鋪底,放上步驟1白鯧魚,均勻鋪上步驟2調味料,放入大火燒開的蒸鍋中,大火蒸8分鐘即可取出灑上蔥花。
5、將嗆香用油加熱後淋在步驟4蔥花上即可。
廚房小秘訣~~
1、用少許豬油可以魚肉帶有油潤感。
花生豆腐做法 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 八卦
將紅澄澄的剁椒鋪在白嫩嫩的魚肉上
大火清蒸之後,讓剁椒酸辣味完全滲入魚肉中
吃起來帶著鮮甜及微辣的口感,底下的豆腐吸飽了鮮美的湯汁
魚肉鮮嫩、剁椒微酸、豆腐夠味....請一定要試試呦~
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紅紅火火剁椒魚材料
1大白鯧…….…………………..1隻(約600g)
2板豆腐…………………………1塊
3湖南剁辣椒....................3~5大匙
4豆豉……………..……………..1大匙
5薑末…………………..………..1小匙
5蒜末…………………..…………1大匙
6蠔油……………..………….....1大匙
7糖…………………………...……1大匙
8白胡椒粉………..…………..1大匙
9青蔥……………….……………適量
10新鮮紅、綠辣椒…….…各1~2根(切小圈)
11料酒(A)…………..………...1大匙(紅露、花雕、紹興、黃酒、純米酒皆可)
12料酒(B)……………..……...2大匙
13豬油………………….…..….適量
嗆香用油:花生油1大匙+白芝麻香油1大匙。
簡易泡椒剁椒做法(一):
1、辣椒不去蒂,洗淨晾乾。
2、取一個乾淨無油的玻璃瓶, 300g涼開水+20g鹽+20白酒,就是泡椒水。
3、辣椒放進去,蓋上瓶蓋,置室溫7~10天即成泡椒,剁碎就是剁椒。
簡易剁椒做法(二):
1、辣椒600g洗淨晾乾,蒜頭120g去皮洗淨晾乾。
2、將辣椒600g、蒜頭120g、鹽45g、高粱(或純米酒)45g、冰糖15g,放入調理機(或是用刀剁碎)打碎後放入乾淨盒子裡面,室溫發酵1天後,移入冷藏7~10天即可。
3、喜歡薑味可以加上少許薑末,想快速一點就直接放室溫3~5天。
(步驟)
1、大白鯧用少許鹽(可不放)、料酒(A)、白胡椒粉稍稍醃漬10分鐘,豆腐切1公分厚片備用。
2、炒鍋放入豬油後下豆豉、薑末、蒜末、剁辣椒炒香後盛起,與、蠔油、糖、料酒(B)、新鮮紅(綠)辣椒拌勻備用。。
3、取圓盤將豆腐鋪底,放上步驟1白鯧魚,均勻鋪上步驟2調味料,放入大火燒開的蒸鍋中,大火蒸8分鐘即可取出灑上蔥花。
5、將嗆香用油加熱後淋在步驟4蔥花上即可。
廚房小秘訣~~
1、用少許豬油可以魚肉帶有油潤感。
花生豆腐做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價
#美食#肉丸子#苦瓜
今天給大家分享的是肉丸子的做法,夏天吃,清熱解毒,非常適合做給家人吃。
1.準備兩根苦瓜,把苦瓜的兩端去掉,從中間對半切開,用勺子把苦瓜瓤挖乾淨;
2.鍋中水燒開,加一勺食鹽、一勺食用油,放入苦瓜,焯水兩分鐘;再撈出控干水份,備用;
3.準備肉餡,切點蔥花,加到肉餡中;準備薑茸,加入肉餡裡;加1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺黃豆醬、適量的胡椒粉,最後加入1勺澱粉,攪拌均勻,醃製5分鐘;
4.準備1根胡蘿蔔,切成小碎丁,放在肉餡中;
5.把苦瓜切成小碎丁,裝入紗布里,擠掉水分,再放入肉餡中,攪拌均勻;
6.在肉餡中加入適量的花生油、2大勺澱粉,充分攪拌均勻;
7.準備一塊老豆腐,對半切開,再切成小塊,擺到盤子裡;
8.在手上抹一點水,再把肉餡捏成丸子,擺在豆腐上;再放入鍋中,大火蒸15分鐘;
9.準備料汁:1勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、小半勺澱粉,加入清水調開,備用;
10.準備半個紅椒,切成小碎丁,裝入碗中備用;準備半個大蒜,切成蒜末,放入碗中;
11.熱鍋放油,放入紅椒和蒜末,炒出香味;再加入調好的料汁,煮至湯汁變黏稠,關火備用;
12.把醬汁淋在蒸好的丸子上,再撒點蔥花,就可以食用了。
大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
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花生豆腐做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐
今天給大家分享的是豆腐美味的做法,需要準備:苦瓜,豆腐,鹽,油,肉餡,蔥,生薑,生抽,料酒,蠔油,黃豆醬,胡椒粉,澱粉,胡蘿蔔,花生油,白糖,紅椒,大蒜。這樣做出來的豆腐苦瓜丸子,鮮嫩好入口,營養解饞,老人孩子的最愛。
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【猪肉,五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类,可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类,超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
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花生豆腐做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#排骨
今天給大家分享的是排骨好吃的做法,這樣做出來的豆腐蒸排骨,鮮嫩多汁,豆腐吸足排骨的湯汁,入味又下飯,不用煮不用燉,出鍋孩子搶著吃,解饞。
需要準備:排骨,澱粉,雞蛋,鹽,油,生抽,料酒,老抽,蠔油,腐乳,胡椒粉,大蒜,蔥花,生薑,豆腐,小米椒。
喜歡小穎的可以點擊:https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
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【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
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【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
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【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类,超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
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