平安夜當然係同埋岳父岳母大人一齊食晚餐啦！
話說，岳父大人自從他母親（我應該叫岳祖母？）仙遊後，每個平安夜一直都是吃著同一樣的菜。香腸什麼的，味道大抵是一樣，唯獨那個芥末醬，怎樣買街外面的都不對味。
然後，我老公叫我試著重現那種味道...
喂，大佬，岳祖母大人仙遊嗰陣，我都未中學畢業，我點複製一種我未食過的味道？等一下！咩叫芥末醬？！我有冇食過架？！
就係咁，我老公試著介紹咩味，然後我上網睇下啲食譜，心裏大概有了個底— 十多年前的老一輩製作手法，一定不如現在的花巧，還要猜想當年有什麼矜貴的食材（你可知道很久以前，綠色的西蘭花是有錢人才吃得起？窮人吃白色的椰菜花而已），所以，如果要重現當年的味道，有很多現代的配料是不能用的。
然後嘛... 我就膽粗粗試了用洋蔥和煙肉做底，再加少許白酒、忌廉、芥末及蜜糖芥末，重新做了這個芥末醬出來。老一輩嘛，煮的是心機菜，所以不怎的可能會出現「生粉水整杰個汁」，只能不停地用中小火搞拌，以低溫慢慢蒸發水份，為什麼不能用大火？忌廉最怕高熱，一遇熱油份就會分離，就會水汪汪了。所以，能熱不能滾，站在爐火前搞足20分鐘。
上菜時，在薯仔上淋上我做的芥末醬，岳父大人吃了兩口，說了幾句德文就離席去了廚房，岳母大人也跟著他走了。我慌忙問老公，是什麼地方做錯了？我老公紅著眼睛說：你把祖母的味道帶回來了，他一時感觸，忍不住哭了出來，實在太像了...
每一個味道，大抵都有一個故事。我很榮幸地，可以將一種失落了的味道，重新帶回這個家庭。有人說，聖誕節是西方人的團圓節日，我很高興，可以跨越時間把岳祖母的味道帶回家裡，在這餐桌上，撫慰岳父和我丈夫的思念，讓這個家再次團圓。
如果你問我有什麼秘方的話，我會告訴你：我和岳祖母都是一樣— 在這餐桌上，有我所寵愛的人。用同樣的愛和心意做出來的料理，這種相同的味道，叫幸福。
#其實平時多練習廚藝是必須的
#完全岳父攻略
#成件事好中華一番
#我老公話今鋪威到盡
#一個醬整喊佢老爸
#平平淡淡亦唔係差
#MA_MA_MA_MA_MIA
#只需將心傾注
#MA_MA_MIA
#能用食物燃亮內心暖暖那份愛
#彼此的心始終不會分隔
#飲飲食食最開心
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