#文末抽獎(活動結束 獎項已抽出)
芝麻開門~
用小小芝麻,開啟健康大門吧
曼蒂媽的減醣分享,一直以來都推薦大家不要怕好油質,而且還要多元交替使用不同的油
今天的好油好好吃,要分享的是
「#芝麻油」
別看芝麻小小顆,卻含有大量的脂肪和蛋白質
還有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分
芝麻中的亞油酸有還調節膽固醇的作用,益處多多
連北宋的吃貨大文學家蘇東坡,非常注重養身之道
在自製的各種菜食中,也常將芝麻入菜呢!
最近試吃了 真老麻油的
#小磨白麻油及 #純黑芝麻醬
才了解真正「純」的小磨香油與市售的調合香油,香氣差這麼多!!
純黑芝麻醬更是讓曼蒂媽愛不釋口,現在健身後都會來上一匙
拌入我的養肌奇亞籽布丁裡
更多曼蒂媽的芝麻油減醣料理運用,都在這⬇️
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*贈品僅送台灣本島,曼蒂媽咪保留活動辦法變更之權利
抽獎辦法
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看看芝麻油的運用
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範例: @陳X明,我想用真老黑芝麻醬塗在吐司上吃看看
4.記得公開分享此篇貼文,抽獎系統才抓得到帳號喔~
開獎時間:2019/11/13前抽出一位幸運朋友,曼蒂媽會公布於本貼文”留言
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天給大家分享的是用土豆和黃瓜做早餐餅吃。 1.把土豆去皮,切細絲,把土豆絲放入清水里;準備一根黃瓜,切細絲; 2.準備1個紅椒,切小圈備用;準備適量的蔥花;把土豆絲、紅椒、蔥花加入黃瓜中; 3.準備3個雞蛋,攪散後倒入碗中;加適量的食鹽和胡椒粉,攪拌均勻;加適量的麵粉,攪拌成粘稠的麵糊就可以; 4...
芝麻入菜 在 Sweet Betty西點沙龍 Facebook 八卦
黑芝麻捲饅頭
主婦趕著睡美容覺前,速速將明日早餐備好
偷偷地說,
自從告訴我家老爺黑芝麻對防止頭髮脫落有著不小幫助,
之後這位歐吉桑對黑芝麻入菜有著極大的興趣,
mmm~大概是因為還不想太早加入童山濯濯俱樂部,
尚在努力掙扎抗拒中吧
還好還好,我家老爺不看我的FB,
不然我這樣公然掀他的底,
被他知道我就死定囉(嘻嘻)
食材:
中筋麵粉 500g
細砂糖 30g
葡萄籽油(植物油)10g
熟黑芝麻粒 15g
水 260g
即溶酵母粉 5g
市售黑芝麻醬(微甜)適量
作法
1 取一調理盆將水、即溶酵母粉拌勻後,加入中筋麵粉、細砂糖、黑芝麻粒及葡萄籽油攪拌成團後,取出放在桌上搓揉成光滑麵糰,並靜置鬆弛5分鐘。
2 桌上撒些麵粉將麵糰擀成約60*25cm的長方形,再左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。
3 再擀成45*25cm長方形,再於麵糰上塗抹適量的黑芝麻醬(四周留約2cm不要塗到),並捲成圓柱狀,並稍搓揉使厚度均勻,兩邊不規則處可略切除約1~2cm寬
4 切成均等的12等分,放在饅頭紙上,放置蒸籠待膨脹2倍大,滾水蒸10min,熄火時蒸籠開一小縫靜置3min再取出饅頭
芝麻入菜 在 人良油坊 Oilicious Facebook 八卦
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芝麻系列任選4件,9折優惠!
秋分早晚溫差大,身體容易乾燥,以芝麻入菜為您滋陰補氣。
怎麼用?[燉補][補鈣][沾醬]好處⭐芝麻含有芝麻素酚素、維他命E等,具備高抗氧化力。女性鈣質容易流失,黑芝麻鈣與鐵質含量高,適時補充一日營養。
#人良芝麻家族 100%第一道初榨,不混油不添加
✅慢火去炭黑芝麻油 #調理燉補 #月子中心
即「胡麻油」,適合燉製湯品、炒麻油腰子,香氣濃郁。
✅中焙水洗白芝麻油 #不混油的香油 #菜色調味
傳統「水洗法」製,適合添加調味,香氣偏中。
✅煎炒專用芝麻清油 #淺焙白芝麻 #香味不搶戲
煎炒用白芝麻油,香氣淡雅,不搶風味。
✅無糖黑芝麻醬 #芝麻糊狀 #早餐下午茶
綿密帶有麥麩香,可沖調飲品、烤土司。
✅無糖白芝麻醬 #日系涼麵 #火鍋醬超搭
奶油稠感帶麻香,可作涼麵、泡菜、日式沾醬。
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芝麻入菜 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價
今天給大家分享的是用土豆和黃瓜做早餐餅吃。
1.把土豆去皮,切細絲,把土豆絲放入清水里;準備一根黃瓜,切細絲;
2.準備1個紅椒,切小圈備用;準備適量的蔥花;把土豆絲、紅椒、蔥花加入黃瓜中;
3.準備3個雞蛋,攪散後倒入碗中;加適量的食鹽和胡椒粉,攪拌均勻;加適量的麵粉,攪拌成粘稠的麵糊就可以;
4.熱鍋放油,油熱後加入菜糊,用筷子舖均勻,再撒點黑芝麻;蓋上燜4分鐘左右,翻面後再燜4分鐘,就可以食用了。
大家好,歡迎大家來到小穎美食,我平常特別喜歡做菜,熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜,大家可以學習試著去做下,希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
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芝麻入菜 在 Dd tai Youtube 的評價
廣東省潮汕地區漢族傳統名點,鮮美異常,還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。潮汕鹹粥又潮細分為兩種:潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥 。因為潮汕地區是沿海一帶的地方,所以海鮮豐富,連煮粥的時候都以海鮮為原材料,在加入潮州菜的獨特配料,風格獨樹一幟,在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來煮泡的粥,例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等,通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時,現在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名,用砂鍋、生米明火煲粥,粥七成熟的時,放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
鴨母撚是一道廣東地區有名的特色傳統小吃之一,節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母撚傳統製作要求嚴格。取其形似母鴨在水上遊蕩浮沉而撰名。本為元宵節的小吃,故俗稱元宵。鴨母撚的餡有四樣,即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的餡約15克。鴨母撚放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母撚每碗三粒,每粒的餡各不相同,為區分每粒餡的不同,在包的時候,不同餡的鴨母撚形狀各異,如有的形狀略圓、有的略尖等,各有記號。
所謂潮州菜,就是潮州獨有的菜式及按潮人口味加工改造了的外來菜的總稱。潮州菜與廣州菜、東江菜齊名,合稱廣東三大菜系。潮州菜“清而不淡 鮮而不腥 嫩而不生 鬱而不膩” 深受世人讚美。潮州菜選料考究,製作精細,刀工靈巧,充分運用炒、煎、焗、炆、泡、炸、燒、燉、烹、鹵、熏、扣、淋等十幾種方法, 1988年國家副主席王震品嘗潮菜後,欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”的讚語。潮州菜的特點可概括為六個方面:一是以烹製海鮮取勝,二是口味崇尚清淡,三是重視原汁原味,四是善於精製美湯,五是製作工藝精巧,六是注重養生調理。潮州菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外,世上有潮水的地方就有潮人,有潮人的地方就有潮菜館。相傳,南宋末代小皇帝遭元兵追襲,逃至潮州一座寺廟。一位老和尚用地瓜葉煮了一碗湯菜,為他解了饑餓。小皇帝便給這道湯菜賜名“護國菜”。直到今天,護國菜仍是潮州筵席中必不可少的保留菜。護國菜的傳說,顯示了早期潮菜的菜式特點:取材廣泛,蔬果無論粗細,皆可入菜;烹飪精巧,突顯原味,風味自成一體,特別重視配醬調味,比如:蠔烙要配魚露、香菜、胡椒粉;生炊龍蝦要配桔油;白灼螺片要配梅膏醬和芥末醬,而魚露、桔油等也是潮菜所獨有的配料。
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芝麻入菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組 法國原裝進口
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瓜仔肉
材料
絞肉 600公克
minced pork 600g
醬瓜 240公克
oriental pickling melon 240g
醬瓜汁 60公克
oriental pickling melon sauce 60g
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
薑末 20公克
ginger 20g
蔥花 30公克
scallion 30g
太白粉 2大匙
potato starch 2tbsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法
1.取鍋,放入絞肉。
2.再放入其他材料拌勻,中間留一凹洞。(TIPS-中間留凹洞更快熟透)
3.放入電鍋中,外鍋放1杯水,蒸至開關跳起即可。
剝皮辣椒蒸五花肉
材料
五花肉條 600公克/pork belly 600g
剝皮辣椒(切段) 100公克/ Taiwan peeling pepper 100g
蒜末 30公克/garlic 30g
紅辣椒段 30公克/chili 30g
剝皮辣椒汁 50ml/ Taiwan peeling pepper sauce 50ml
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1.五花肉條與所有調味料混合拌勻,中間挖洞以利蒸氣穿透。
2.電鍋外鍋加入1杯水,放入作法1,蓋上鍋蓋、按下開關,蒸至開關跳起即可。
菜脯蛋
材料
雞蛋 15顆
egg 15
菜脯 200公克
preserved radish 200g
蔥花 80公克
scallion 80g
作法
1.熱鍋,乾鍋放入菜脯碎煸炒至乾香。
2.倒入蛋液(雞蛋+蔥花),稍微拌炒一下。
3.以小火煎至蛋液凝固,翻面再煎至上色即可。
醬爆五花肉
材料:
五花肉片 500公克/ pork belly 500g
紅甜椒片 80公克/ red pepper 80g
蒜苗片 100公克/ garlic sprout 100g
蒜片 15公克/garlic 15g
調味料
辣豆瓣醬 1大匙/ chili bean sauce 1tbsp.
甜麵醬 1大匙/ sweet bean sauce 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1.熱鍋倒入適量油,放入五花肉,煸至肉表面微焦香且出油。
2.放入蒜片炒香,再放入紅甜椒片、所有調味料拌炒均勻,起鍋前撒上蒜苗片拌勻即可。
蒜蓉花枝
材料
花枝 800公克
cuttlefish 800g
蒜末 40公克
garlic 40g
辣椒末 30公克
chili 30g
蔥花 40公克
scallion 40g
地瓜粉 適量
tapioca starch
胡椒鹽 2大匙
pepper salt 2tbsp.
醃料
鹽 1/4茶匙
salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙
white pepper powder 1/2tsp.
蛋黃 2顆
yolk 2
吉士粉 3大匙
custard powder 3tbsp.
作法
1.花枝加入醃料拌勻,在沾裹上地瓜粉。
2.熱鍋,倒入稍多的油,燒熱至180℃。
3.放入花枝炸至金黃酥脆,再將鍋中油倒除。
4.原鍋加入辣椒末、蔥花與胡椒鹽炒勻即可。
照燒五花肉片
材料:
五花肉片 600公克/ pork belly
醬油 50ml/ soy sauce 50ml
米酒 100ml/ cooking rice wine 100ml
味醂 50ml/ mirin 50ml
熟白芝麻 1大匙/ white sesame 1tbsp.
作法:
1.熱鍋不放油,放入五花肉片,煸至表面微焦香且出油。
2.放入醬油、米酒、味醂,燒煮至收汁,撒上白芝麻即可。
家常滷肉
材料
五花肉 600公克
pork belly 600g
蔥段 15公克
scallion 15g
薑片 15公克
ginger 15g
辣椒段 1支
chili 1
豆干 250公克
extra firm tofu 250g
醬油 100ml
soy sauce 100ml
水 500ml
water 500ml
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
糖 2大匙
sugar 2tbsp.
作法
1.熱鍋,倒入1大匙油,放入五花肉煸香。
2.放入蔥段、薑片、辣椒段炒香。
3.加入醬油、水、米酒、糖煮滾,轉小火滷約30分鐘即可。
烤雞翅
材料
A
雞翅600g
chicken wings 600g
B
蔥段25g
scallion 25g
辣椒15g
chili 15g
薑片10g
ginger 10g
八角5g
star anise 5g
C
醬油120g
soy sauce 120g
糖1大匙
sugar 1tbsp.
啤酒600ml
beer 600ml
作法
1.鍋中加少許油,放入蔥段、辣椒、薑片及八角爆香。
2.放入雞翅及醬油、糖、啤酒。
3.湯汁滾開後,轉小火滷15分。
4.放涼後放入預熱220℃烤箱中,烤約8分鐘即可。
奶油烤白菜
材料
白菜 1/2顆
Chinese cabbage 1/2
水 800ml
water 800ml
市售白醬 150公克
cream sauce 150g
起司絲 120公克
cheese 120g
作法
1.取鍋,放入白菜,再加入水煮至白菜變軟,將水倒除。
2.鍋中加入白醬拌勻,撒上起司絲。
3.放入預熱220℃烤箱中,烤至起司融化且上色即可。
乳酪蛋糕
材料:
奶油起司 200公克/cream cheese 200g
無鹽奶油 60公克/unsalted butter 60g
牛奶 100公克/milk 100g
低筋麵粉 25公克/low gluten flour 25g
玉米粉 20公克/corn starch 20g
蛋黃 5個/yolk 5
蛋白 5個/egg white 5
細砂糖 110公克/sugar 110g
作法:
1. 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內,一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。
2. 將已過篩的低筋麵粉、玉米粉與作法1材料拌勻,再加入蛋黃一起攪拌均勻。
3. 將蛋白、細砂糖放入容器內,一起打發至濕性發泡,倒進作法2中拌勻,即為起司麵糊。
4. 蛋糕模內倒入起司麵糊至8分滿。倒入適量的熱水在烤盤中。
5. 將作法4連同蛋糕模一起放在烤盤上,送入已預熱的烤箱中,以上火200℃、下火150℃,烤約30分鐘至上色,轉上火至150℃再續烤50分鐘即可。
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