不好意思哦!!大廚都是很早結婚的!😏😏😏😏這樣才心思想菜單嘛!!啊對啦~~老婆都是娶來擺在旁邊的😭😭😭😭😭😭你們慢慢看如何在家做胡椒餅、我試著把自己變一道菜好了~~~~🤣🤣🤣🤣🤣
我是 李易LEE YI 易起吃飯吧!
超簡單胡椒餅,這是我在我的網路節目:「一秒變大廚」學到的,這個胡椒餅的餅皮是用超市蔥油餅來做的,讓我覺得非常驚艷,而且作出來的口感跟夜市的胡椒餅口感接近8成,所以才特別想跟你們分享~~
創意胡椒餅:絞肉300g,豬板油100g,醬油3大匙,米酒,香油一茶匙,五香粉,白胡椒粉少許,黑胡椒粉,蔥三根,蔥油餅皮3張,白芝麻20g
作法:將絞肉跟調味料混均勻醃漬15分鐘,把蔥油餅皮切半,灑麵粉擀成圓形,蔥三根切蔥花,拌入醃好的絞肉,拿餅皮包進適當餡料收口,餅皮上刷黑糖水跟香油,沾白芝麻,放入烤箱200度,烤20分鐘即可~~
*蔥花在肉餡拌好後,包進餅皮前在加,以防蔥花出水造成餅皮濕潤~~~
更多李易私房料理:
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🍤西班牙蒜頭蝦🍤https://goo.gl/d18TvX
🥩牛小排丼飯🥩https://goo.gl/JCz5co
🐔紅麴麻油雞🐔https://goo.gl/K3s2ch
💪感謝場地提供:大古鑄鐵鍋
💪感謝拍攝製作:無懼影像 FEARLESS Film
#吃胡椒餅真的很容易被燙到
同時也有103部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,Massey4L智能無油煙氣炸鍋→ https://lihi1.cc/LoWkN 1.胡椒餅 材料: A 冷凍蔥油餅 3張/ Chinese chive 3 黑、白芝麻 適量/ white sesame&black sesame B 絞肉 300公克/ minced pork 300g 蔥...
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芝心餅皮作法 在 阿慶師 Facebook 八卦
【海鮮煎餅!餅皮香酥這樣做】
今天要來跟大家分享這道「海鮮煎餅」
一般提到海鮮煎餅就會想到韓式🇰🇷
阿慶這次特別跳脫了韓式煎餅的作法💥
結合阿慶獨家的小秘訣!餅皮更酥、味道更鮮🦐
再加上特調萬用醬,簡直絕配🤤
讓大家不用上餐廳
在家就能輕鬆做出升級版的「海鮮煎餅」喔!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
沾醬材料:
✅醬油 5大匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 3大匙
✅蒜頭 4顆
✅水 3大匙
✅熟白芝麻 1大匙
✅辣椒粉 1小匙
✅香油 1大匙
✅蔥花 15g
✅洋蔥 25g
麵糊材料:
✅低筋麵粉 110克
✅玉米粉 2大匙
✅在來米粉 2大匙
✅蛋 1顆
✅水 1杯
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/3小匙
✅香油 1大匙
配料:
✅韭菜 50g
✅洋蔥絲 45g
✅香菇 35g
✅蚵仔 100g
✅透抽 120g
✅現剝白蝦仁 3隻
✅油 2大匙
✅熟白芝麻 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅韓式泡菜 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用磨泥器分別將蒜頭、洋蔥磨成泥狀並倒入碗中拌勻。
2.依序加入醬油、白醋、香油、水、二砂糖、辣椒粉、熟白芝麻、蔥花拌勻,調製醬汁。
3.切洋蔥絲、韭菜、香菇放入碗中,再加入白蝦仁、透抽,下白胡椒粉、熟白芝麻拌勻備用。
4.取另一碗依序加入低筋麵粉、玉米粉、在來米粉、蛋、水、香油、鹽、天然鮮味粉拌勻製作麵糊倒進碗中。
5.熱鍋加油下麵糊,蚵仔裹麵糊後下鍋小火煎,煎餅定型後轉中火上色搶酥。
6.起鍋後切片,配上泡菜、蔥花、沾醬即可享用。
廚房場地:KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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芝心餅皮作法 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
🍕海鮮芝心披薩,芝心披薩餅皮搭配澎湃海鮮料!
食譜:https://ciao.kitchen/stuffed-crust-pizza/
加拿大披薩連鎖店的口味很有限,就愛那幾種口味,連放個鳳梨的夏威夷都被很多"正宗"披薩鐵粉砲轟說不要在Pizza上胡搞瞎搞 XD
結果就是很多我從小吃到大在台灣吃的口味都沒有,
其中最想念就是海鮮披薩!
這陣子實驗了很多次之後做出非常好吃、就是那個味道的海鮮芝心披薩
加了芝心之後保證不會只有披薩皮剩下來,從第一口到最後一口都好吃。
今天的食譜包含 #披薩麵團作法、#餅皮塑形技巧、#如何包芝心、#如何烤出脆皮。
想吃披薩,不用叫外送,自己在家餡料要多澎湃就有多澎湃!!
披薩最隨意了,愛吃什麼料就放什麼,期待大家的pizza成品~
It's Pizza Time!
本篇食譜與 KitchenAid Taiwan 配合,使用Kitchenaid 6QT 機型。台灣獨家的機種,升降式,容量大、馬力較強,可以充分應付常常需要打麵團的需求。所有使用心得與評價為個人誠實感受。
∙ Kitchenaid 哪裡買:https://bit.ly/3hyt4fd
芝心餅皮作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
Massey4L智能無油煙氣炸鍋→ https://lihi1.cc/LoWkN
1.胡椒餅
材料:
A
冷凍蔥油餅 3張/ Chinese chive 3
黑、白芝麻 適量/ white sesame&black sesame
B
絞肉 300公克/ minced pork 300g
蔥花 100公克/ scallion 100g
薑末 10公克/ginger 10g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
黑胡椒粉 2茶匙/ ground black pepper 2tsp.
五香粉 1/4茶匙/ chinese five spices 1/4tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1.所有材料B和調味料混合拌勻成內餡。
2.取冷凍蔥油餅皮,包入適量內餡。
3.表面均勻沾上黑、白芝麻。
4.氣炸鍋炸籃先噴上少許油,放入作法2,再放入氣炸鍋中。
5.設定170℃、15分鐘,氣炸至時間結束即可。
2.韭菜盒
材料:
A
冷凍蔥油餅皮 2片/ flaky scallion pancake 2
B
韭菜丁 150公克/ Chinese chive 150g
蛋碎 2顆/egg 2
冬粉 1綑/ silk noodles 1
蝦皮 1大匙/ dried baby shrimps 1tbsp.
調味料
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒 1/4茶匙/ ground white pepper 1/4tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1.所有材料B和調味料混合拌勻成內餡。
2.取蔥油餅皮,包入適量內餡後對折,邊緣捲成麻花狀。
3.氣炸鍋炸籃先噴上少許油,放入作法2,再放入氣炸鍋中。
4.設定170℃、15分鐘,氣炸至時間結束即可。
3.飛碟餅
材料:
冷凍蔥油餅 2片/ flaky scallion pancake 2
蛋 1片/egg 1
火腿 2片/ham 2
起司 2片/cheese 2
作法:
1.取一片蔥油餅,依序擺上火腿、蛋、起司,再蓋上另一片蔥油餅。
2.用叉子在邊緣壓緊。
3.氣炸鍋炸籃先噴上少許油,放入作法2,再放入氣炸鍋中。
4.設定170℃、15分鐘,氣炸至時間結束即可。
4.鮭魚鹹派
材料:
A
冷凍蔥油餅 1片/ flaky scallion pancake 1
起司絲 適量/cheese
B
熟鮭魚肉 100公克/ salmon 100g
熟綠花椰菜 40公克/ broccoli 40g
洋蔥丁 50公克/onion 50g
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
黑胡椒粒 1/2茶匙/ ground black pepper 1/2tsp.
蛋奶液:
雞蛋 1顆/egg 1
鮮奶油 100ml/cream 100ml
作法:
1.所有材料B、調味料混合拌勻成內餡。
2.將蔥油餅放入烤盤中,底部用叉子戳洞。
3.將內餡放入作法2中,倒入蛋奶液、再撒上起司絲。
4.將作法3放入氣炸鍋中,設定150℃、25分鐘,至時間結束即可。
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芝心餅皮作法 在 有口福 Youtube 的評價
這3 道全新的披薩麵團食譜,你絕對要試試 — 披薩麵團是用來做披薩的,對吧?基本上是這樣,但實際上,還可以用披薩麵團來做出其他豐盛的點心和甜食。你可以在這裡的三個食譜中找到做法。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-pizza-dough-recipes/
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披薩麵團部份:
1 公斤麵粉
1 茶匙酵母
3 湯匙油菜籽油
1 湯匙糖
1 茶匙鹽
550 cc 溫水
做法:
將麵粉、酵母、糖、鹽、油和水混合成麵團後,蓋上布靜置60分鐘。
1.) 披薩花
所需食材:
披薩麵團
1 湯匙黑芝麻
1 湯匙白芝麻
1 顆雞蛋
做法:
1.1)取少量的披薩麵團,將麵團放在手上稍微揉過後,放在板子上,然後用玻璃杯壓住。
1.2) 延著杯子分成12等份來切開披薩麵團。
1.3) 拿開杯子,分別將兩塊切開的披薩尾端壓黏在一起,使其像一朵花。
1.4) 將雞蛋攪拌均勻,並在花朵上刷上一層蛋液。
1.5) 將黑芝麻撒在花朵中間,將白色芝麻撒在花瓣上面,然後在烤箱中用180度旋風烘烤,將披薩花烤12分鐘。
2.) 香腸卷
所需食材:
披薩麵團
4 根香腸
4 片起司片
1 顆雞蛋
做法:
2.1) 取一大塊披薩麵團,並在撒有麵粉的板子用桿麵棍桿成圓形。 用披薩滾刀將麵皮切作四份。
2.2) 再將每塊披薩麵皮各切六刀。
2.3) 將香腸從香腸皮裡擠出來,並維持香腸型狀放在披薩麵皮上。
2.4) 在香腸上面放一塊折疊的起司片。將每塊披薩麵皮的兩邊對角折在起司片上,然後輕輕向下壓,以避免它們鬆開。
2.5) 將雞蛋攪拌均勻,並在披薩麵皮上刷上一層蛋液。然後在烤箱中用180度旋風烘烤,將香腸卷烤12分鐘。
3.) 肉桂結
所需食材:
披薩麵團
100 克液態奶油
100 克砂糖
1 湯匙肉桂粉
2 湯匙切碎的榛果
1 顆雞蛋
做法:
3.1) 將披薩麵團桿成長方形,然後塗上奶油。
3.2) 將肉桂粉和糖混合後撒在麵皮上。
3.3) 然後在撒上碎榛果。
3.4) 將披薩麵團縱向折疊起來 ...
3.5) ... 然後切成小塊。
3.6) 將每一小塊旋轉。
3.7) 然後像影片裡一樣打個結。
3.8) 將雞蛋攪拌均勻,並在肉桂結上刷上一層蛋液。然後在烤箱中用200度旋風烘烤10分鐘。
你喜歡披薩嗎? 那就再參考一下我們的披薩棒吧!https://www.yokofu.tw/pizza-on-a-stick/
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芝心餅皮作法 在 阿慶師 Youtube 的評價
【海鮮煎餅!餅皮香酥這樣做】
今天要來跟大家分享這道「海鮮煎餅」
一般提到海鮮煎餅就會想到韓式🇰🇷
阿慶這次特別跳脫了韓式煎餅的作法💥
結合阿慶獨家的小秘訣!餅皮更酥、味道更鮮🦐
再加上特調萬用醬,簡直絕配🤤
讓大家不用上餐廳
在家就能輕鬆做出升級版的「海鮮煎餅」喔!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
沾醬材料:
✅醬油 5大匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 3大匙
✅蒜頭 4顆
✅水 3大匙
✅熟白芝麻 1大匙
✅辣椒粉 1小匙
✅香油 1大匙
✅蔥花 15g
✅洋蔥 25g
麵糊材料:
✅低筋麵粉 110克
✅玉米粉 2大匙
✅在來米粉 2大匙
✅蛋 1顆
✅水 1杯
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/3小匙
✅香油 1大匙
配料:
✅韭菜 50g
✅洋蔥絲 45g
✅香菇 35g
✅蚵仔 100g
✅透抽 120g
✅現剝白蝦仁 3隻
✅油 2大匙
✅熟白芝麻 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅韓式泡菜 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用磨泥器分別將蒜頭、洋蔥磨成泥狀並倒入碗中拌勻。
2.依序加入醬油、白醋、香油、水、二砂糖、辣椒粉、熟白芝麻、蔥花拌勻,調製醬汁。
3.切洋蔥絲、韭菜、香菇放入碗中,再加入白蝦仁、透抽,下白胡椒粉、熟白芝麻拌勻備用。
4.取另一碗依序加入低筋麵粉、玉米粉、在來米粉、蛋、水、香油、鹽、天然鮮味粉拌勻製作麵糊倒進碗中。
5.熱鍋加油下麵糊,蚵仔裹麵糊後下鍋小火煎,煎餅定型後轉中火上色搶酥。
6.起鍋後切片,配上泡菜、蔥花、沾醬即可享用。
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
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