有人敲碗「祭妹文」
95課綱以後就删除袁枚的「祭妹文」了。希望沒讀過的人有空去看一下。
講祭妹文要先講古代的婚姻制度~
父母之命媒妁之言~
「媒」是男方的媒人,「妁」是女方的媒人。古代婚嫁由父母決定所以要靠媒人介紹,男女雙方各派一個媒人可以double check。
古人很清楚婚姻就是一場交易,交易就要看籌碼,籌碼要對等,所以講求門當戶對。
門當戶對在這裡用的是「借代格」不是指門的大小材質,而是指雙方的社經地位。
交易的形式有很多種類,其中一樣就是可以拿來報恩!
當年袁爸爸救了高家的長輩,高家提出婚配作為報答。所以袁枚的妹妹袁素文的婚約小時候就定下來了。
說也奇怪一直到袁素文23歲了,高家都沒有派人來提親。高家長輩來信說明因為兒子有病不宜結婚,希望解除婚約!袁素文自幼深受封建禮教毒害,她說婚約早定,萬死誓相隨!其實真相是因為高家少爺有禽獸行為而且屢教不改,高家怕以怨報德,結親變成結仇,所以才託病解約。
袁素文高估自己,低估男方的惡行,硬要嫁!若你是女方家人攔不攔?問題是攔不住啊!(現代也是有攔不住的)
大小姐以淚洗面,終日絕食。差一點尋死。
25歲終於嫁給高少爺,一時被譽為所謂貞女。(不要驚訝,當時的社會這樣的守諾行為是被讚美的)
婚後果然不斷的家暴,最後高少爺要把袁素文賣掉抵債。素文帶著女兒阿印(啞女)逃到尼姑庵才請人回娘家求救,袁家人接到消息後心痛欲裂,出手救援,義絕而歸。這一年她29歲。10年後病逝,年僅39歲。
一代才女就此香消玉殞,女兒嫁人後也早逝,葬在她旁邊。
這篇祭文在第一句就著眼了「乾隆丁亥冬~」冬天喔,冬天吹北風所以最後一句「朔風野大,阿兄歸矣~」(朔風就是北風)真是千里孤墳,無處話淒涼!
袁枚興趣多元完全不守舊。曾開辦女學,大力支持女性創作寫詩。所以你可以想像他對妹妹的遭遇有多心疼!
封建社會妹妹的婚姻不幸,一般來說都不願被公開。
而袁枚卻願意讓人家知道。為什麼?因為,如果知道了也許就有人可以踩在妹妹的傷口上跨過去,不要踩進那樣的陷阱,不要被那樣的禮教束縛邪惡所捕獲,那麼妹妹的痛苦也許都會因此而有了意義⋯⋯
祭妹文讀著讀著,彷彿每個字都暈成紅色的,字字血淚!是啊!花轎是妹妹自己一步一步踩上去的。以為是追逐幸福,誰知是走上絕路!
PS:最近太多人敲碗了,什麼碗都有人敲!要買西班牙頂級初榨橄欖油的,明天有好康!明天不上課了,來做菜!
下課
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過35萬的網紅黃聖凱,也在其Youtube影片中提到,【 #瑋恆餐飲業分享 】下集: 來分享當學徒的辛路歷程 時間花在哪裡成就就在哪裡🙌 記得我在當學徒時一天15,16小時是基本的 那時因為我想要了解如何挑選魚的好壞 我都會跟著老闆一起去魚市場學習挑魚 下了班就直接開車前往基隆挑魚 挑魚的時間通常是凌晨1點~3點魚的種類比較多 挑得快的話回到台北也都...
興趣班種類 在 新聞主播 陳海茵 Facebook 八卦
大家覺得讓小孩唸 #私立還是公立 學校比較好?羊羊到了該選擇小學的年紀了!因為如果要念私立的話,幼稚園就必須先卡位,如果要念公立,也要研究看哪個學區?台灣的教育讓家長很徬徨啊!🤔🤔🤔
詢問周邊的媽媽朋友們,統整分為三種類型,一派是唸公立學校、一派是私立、再來就是念國際學校。但唯一不變的是,大家都認為 #英文是最重要的!💪💪💪
因此我 #超前部署 羊羊一歲半就教她ABC,買書籍、點讀筆、光碟等各種不同的教材,加強她的英文,幼兒園也選擇 #雙語學校,上個月小班畢業演出,全班 #用英文表演!但是我發現即便如此,她的英文能力還是聽得懂、但無法講出 #完整的句子~🥺🥺🥺
今年農曆春節我們在美國待了快2個月,以為羊羊念 #雙語幼兒園 應該能跟朋友的孩子玩在一塊!結果講中文對方聽不懂,英文又無法流利對話!之後回台灣疫情變嚴重,本來要幫她報名英文課程,意外發現兒童英語的 #線上一對一課程,在家上課安全又有趣!把放學後補才藝的時間 #在家上英文,而且 #用iPad就能上課唷!我也不用舟車勞頓接送,還能悠閒陪她上課喝咖啡~☕️☕️☕️
在報名前我其實看了超多不同的 #臉書業配置入,剛開始抱持懷疑態度,後來在課堂開始的48小時前,接到顧問先打電話確認羊羊英文能力,先是很驚訝覺得她英文程度以4歲同齡孩子算不錯!但也 #點出問題,就是羊羊回答問題只用單字、無法用長的句子!😢😢😢
我幫羊羊選的是 #牛津線上課程,正式上課前有教材可以先預習,這一堂認識一些職業,像是獸醫我都不知道是Vet,還有firefighter是消防人員,英文老師上課用 #圖象與數字,要孩子念出來、或是選出老師問的問題!👍👍👍
很喜歡的一點是,顧問在課前幫我們挑選了適合羊羊程度的英文課程,我覺得 #線上一對一比實體團課更有效, 針對有興趣的領域學習英語,羊羊上課完全不會感到無聊!可以用很舒服的方式讓孩子愛上學習!😍😍😍
也謝謝老師,對一個4歲無釐頭的小娃很有耐心又用心,帶了一隻玩偶🧸跟羊羊互動,可以看 #留言處的影片,羊羊上課超high,興奮到尖叫!她現在都會主動問我什麼時候要上課?#不強迫 孩子背單字、不喜歡 #填鴨式教學,將語文教育融入生活!這才是真正印入腦中的學習方式~❤️❤️❤️
他們的牛津課程也完全呼應 #108課綱素養,非常建議煩惱 #孩子學英文 的爸媽來試試看唷!
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1111紐約時報
*【《TIMES》電話調查各州 官員皆稱沒有證據顯示選民舞弊】
《紐約時報》週一和週二聯繫了每個州的高級選舉官員辦公室,詢問他們是否懷疑或有非法投票的證據。45個州的官員直接對《TIMES》做出了回應。在剩下的四個州中,《TIMES》與全州其他官員進行了交談,或者發現了州務卿的公開評論;沒有人報告任何重大投票問題。
https://www.nytimes.com/2020/11/10/us/politics/voting-fraud.html
*【為了對抗選舉結果,川普使用了一種新武器:政府】
川普總統70天內因敗選須離開白宮,但他正在利用聯邦政府的力量,來抵制他落敗的結果,這是美國歷史上沒有現任總統做過的事。總統的高級內閣表示,因目前投票仍有法律爭議,拒絕將權力移交給當選總統拜登。美國國務卿蓬佩奧:“將順利過迎接第二任的川普政府”。
https://www.nytimes.com/2020/11/10/us/politics/trump-election-results.html
*【大法官表示支持《平價醫療法案》】
至少有五名最高法院法官,包括保守黨多數成員中的兩名,表示將拒絕共和黨人和川普政府試圖取消平價醫療法案的企圖。
https://www.nytimes.com/2020/11/10/us/supreme-court-obamacare-aca.html
*【拜登對歐洲盟友發表講話,幾位”強人”對美國選舉結果保持沉默】
拜登與法國總統馬克洪,德國總理梅克爾,英國首相強森和愛爾蘭總理米歇爾•馬丁進行了交談。他的過渡小組在一份聲明中說,他向領導人提供了支援與合作的資訊,包括向馬克洪表示“他有興趣通過北約和北約和歐盟來振興雙邊和跨大西洋的關係”。另外包括了俄羅斯總統普丁,巴西總統波索納洛和中國國家主席習近平目前都保持沉默。
https://www.nytimes.com/2020/11/10/us/politics/biden-european-allies-foreign-policy.html
*【拜登勝選,狗狗也將重返白宮】
候任總統拜登將恢復總統在白宮養寵物的悠久傳統。從明年1月開始,拜登家的兩隻德國牧羊犬“冠軍”(Champ)和“少校”(Major)將會在白宮漫步。總統寵物博物館(Presidential Pet Museum)的駐館歷史學家Andrew Hager說,川普總統是唯一一位沒有養任何種類寵物的總統。
https://cn.nytimes.com/usa/20201110/biden-dogs/
*【Covid-19實時更新】
美國住院治療人數突破61,000,創歷史新高。美國在周日的已知病例超過1000萬,美國平均每天有超過111,000的新病例,創下紀錄。隨著住院率的猛增,死亡人數一直在穩步上升,因為美國的每日平均人數接近1,000。埃爾帕索(El Paso)是一個擁有68萬人口的邊境城市,現在接受Covid-19住院治療的人數比大多數州都要多(截至週二)為1,076人,並且移動太平間的供應量也從四倍增加到了十倍。
#美國疾病預防控制中心(CDC)更新了調查結果:戴口罩不僅可以保護您周圍的人,還可以保護您。
#愛荷華州州長首次宣布口罩要求。新命令將於週二午夜生效,要求口罩用於25人以上的室內聚會和100人以上的室外聚會。某些行業的客戶和僱員,包括沙龍,理髮店和紋身店,也將需要口罩。高中和青少年體育賽事的觀眾每人限兩名。
#美國衛生官員較明確的預測何時可獲得批准治療的疫苗。據稱,衛生保健工作者或療養院的居民,應該可以在12月進行疫苗接種,而到明年一月,則可進行更廣泛的疫苗接種。
#隨著第二次冠狀病毒大流行的殘酷考驗,義大利醫療體系的能力得到了加強,該地區州長宣布,政府將在周三擴大封鎖地區。
#德州的監獄是Covid-19死亡人數全國最高的監獄。
https://www.nytimes.com/live/2020/11/10/world/covid-19-coronavirus-live-updates?action=click&module=Top%20Stories&pgtype=Homepage
*【印度在疫情中舉行選舉,莫迪在關鍵選區扭轉頹勢】
莫迪宣佈他的政黨及其聯盟在比哈爾邦邦獲勝,阻止了人民黨最近的下滑勢頭。這次投票被視為是對政府疫情應對的全民公投。此前民調曾嚴重傾向反對黨;這一逆轉表明,莫迪確保了自己的支持率,其印度教民族主義的基本盤仍在。
https://www.nytimes.com/2020/11/09/world/asia/india-bihar-election.html
*【中國在加勒比擴張影響力,美國擔憂“後院”失守】
作為物流、銀行業務及商業中心,加勒比地區有戰略重要性,還可能在軍事衝突中擁有巨大安全價值。美國被迫推進了自己的發展專案,並升級了對該地區盟友的警告。
https://cn.nytimes.com/world/20201110/china-caribbean/
*【習近平權力的強大之處,正是他最大的弱點】
雪梨洛伊研究所高級研究員Richard McGregor寫道,按照政治慣例,習近平本已應該任命繼任者。現在他沒有明顯的對手,也沒有可能的接班人,但一場可能全面爆發的領導層危機正在醞釀中。
https://cn.nytimes.com/opinion/20201110/xi-jinping-china-power/
*【巴西暫停試驗中國疫苗,被批政治考量】
在一名志願者出現“嚴重不良反應”後,巴西叫停了對科興中維生產疫苗的臨床試驗。當地負責協調的研究所證實,一名志願者已死亡,但認為死亡與疫苗無關,並表示政府的決策令人“驚訝”。與此同時,中企在巴西推進試驗存在政治上的困難,該國總統一直淡化病毒威脅,並指控中國應對疫情負責。
https://www.nytimes.com/2020/11/10/world/asia/brazil-china-vaccine-covid19.html
*【俄羅斯介入斡旋,亞美尼亞與阿塞拜然簽署停戰協定】
根據該協定,阿塞拜然很大程度上成功地重新奪回了按照國際法屬於該國的領土,這些地區長期以來一直被亞美尼亞控制。俄羅斯在停戰協議中發揮的主導作用表明,莫斯科仍是南高加索地區最具影響力的參與者,土耳其對阿塞拜然的支援也顯示了該國在地緣政治中的地位。這場持續六周的戰爭已造成數千人死亡。
https://www.nytimes.com/2020/11/10/world/europe/armenia-azerbaijan-nagorno-karabakh.html
興趣班種類 在 黃聖凱 Youtube 的評價
【 #瑋恆餐飲業分享 】下集:
來分享當學徒的辛路歷程
時間花在哪裡成就就在哪裡🙌
記得我在當學徒時一天15,16小時是基本的
那時因為我想要了解如何挑選魚的好壞
我都會跟著老闆一起去魚市場學習挑魚
下了班就直接開車前往基隆挑魚
挑魚的時間通常是凌晨1點~3點魚的種類比較多
挑得快的話回到台北也都凌晨四點多了
大概睡兩個小時左右就要起床處理魚
準備要開始一天的工作
雖然你可能會覺得有點誇張
但我想那是當學徒的過程😣
有一位師傅曾跟我講過這樣一句話也分享給你
『時間花在哪裡,成就就會在哪裡』
即便現在還沒什麼成就
但只要每天不斷的練習不斷的嘗試
相信有一天一定能成就不凡的自己👍
今天分享的一點點辛路歷程
不知道你喜不喜歡這次的分享
主要還是希望能幫助到一些
對餐飲業有憧憬的或是還在迷惘的你🤔
如果你對餐飲業有興趣的話不仿可以看一看
如果你喜歡的話下次我會再分享更多
有關餐飲業的一些生活趣事😍
興趣班種類 在 DA的遊戲實況台 Youtube 的評價
各位好~這裡是DA實況台~歡迎觀賞以及訂閱頻道
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興趣班種類 在 飲食男女 Youtube 的評價
五更時分,香港仔冷寂得很,別說人煙,抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着,只有零丁的燈火,其中生輝的一戶,就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼,冷風蕭瑟。寒風按捺不住,穿過半開的小窗,好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器,見沒有動靜,轉而輕拂中央的長方形銀枱,調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外,於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞,啊,不是塵埃,是麵粉。回頭細望一次,才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地,工廠裏頭掠過一個身影,「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後,幾盞白燈陸續亮起,往內一瞥,開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來,漾起一抹內斂的笑容,他是麵廠的主人,令人意想不到的,是他一張文質彬彬的臉。猶豫間,他已經走往電箱處,按下了機器的按鈕。
麵機隆隆作響,意味着祺哥一天工作的開始。啊,對了,廠主叫「祺哥」。
好不執着
機器聲一響,祺哥似乎有點繃緊,姍姍的步履突然急促起來,也對,這是開工的提示。每日凌晨五時,他都要回到工廠製麵,這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠,多年來的招牌都是雲吞麵,行內人叫生麵,坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身,於幾個大膠桶內舀東舀西的,再逐點倒進攪動的機器內,他說這是麵粉是粉桶機,用來將材料攪勻。看起來,做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水,他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差,最普遍的問題,就是不少廠家會加入添加劑製麵,例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來,可以減省功夫及成本;二來,令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要,既然正常的材料都能製作,就沒有必要用化學劑,畢竟不是天然食材,這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅,這是最難、最考功夫的地方,他自豪一笑:「我哋個名號喺行內,都公認係好麵廠。」知音人不少,不識貨者也不乏,麵廠經常都接到設訴,為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色,他只好解釋因為沒有加色素,這就是麵粉混和雞蛋後,最自然的顏色。
良久,粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰,搬到另一台較大的機器前,放到裏頭。不消一會兒,麵糰就被壓成厚皮,他拿起麵皮,反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示,麵粉是一個麵的靈魂,不能貪便宜選用劣質貨,他只用澳洲及日本的麵粉,幾十年不變。另一個條件,就是用心製作,功夫不能省,由一個麵糰到一塊麵皮,要壓八至九次:「真係要用心做好,過程要做足,少一步都唔可以。」他喃喃數到九,就把捲起了的麵皮移到下一個機關,這是最後一個步驟,把麵皮根據自己調校的粗幼度切開,就成了一條條的生麵。接着,他捧起一大盤剛做好的麵條,放到桌上用手捲成一個個麵餅,這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作,他不禁入神,腦海中是一九六四年的往事。
衣不稱身
麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時,已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言,工廠就是他們一家人住的地方,而且,他們是共十兄弟姊妹的大家庭,只能睡在三層的碌架床上,與旁邊的打麵機器一起睡覺,從懂事開始,父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願,只是在家中排行第三的他,也只能接受此般環境,扛起照顧弟妹的責任。說起來,他很早已經在工廠幫忙,猶記得小時候,麵廠仍然在做竹昇麵,那個年代做粉麵的人不多,但隨着經濟好轉,食肆愈開愈多,街邊檔、大牌檔,食物種類又不多,都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類,反正只要肯做就有生意。到他幫忙時,已經開始改用機器,其實不用學師,他對製麵的工序都瞭若指掌,但他最常做的工作,竟然是「收數」,他笑說:「一個細路去大牌檔收數囉,咁又唔會走我數嘅,但要等吓囉,有時一等就半日。」他嘛,一陣書卷味,卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫,總是做着不稱身的工作。
祺哥從小就好讀書,中間到過外國留學,畢業後就回港教書。然而,父親年紀漸長,開始無法獨力支撐所有工作,於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書,接着留在外國生活;次長的是大家姐,但父親是一個傳統男人,認為要兒子方能接手,於是擔子就落到他身上。起初,祺哥都沒有理會,找到一份教書先生的工作,雖然已經是全職的工作,但隔天就會接到電話,着他回到工廠幫忙,他嘆口氣:「工廠永遠有做唔完嘅事情,但唔知點解唔請員工,將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假,都迫着要回來幫忙,令他疲於奔命,第二年他索性不續約,全職回到麵廠幫忙。結果,回工廠工作了一年,方發覺只會有忙的份兒,他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子,不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是,家裏需要工廠維持生計,因為當時還有很多弟妹未出身,生意一定要繼續做下去,所以,他決心跟父親商量,如果想他接手的話,就要正式地做,例如找一個更大的工廠,離開家庭式的生產。於是,新的工廠於一九八六年開始,就是現在這個地方。
口不對心
滾油的響聲喚回祺哥,他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵,也難怪,這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當,太生不香;太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起,金黃色,香噴噴。數數手指,他接手麵廠有三十年了,以前有的麵類現時也有,蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮,整體而言,他覺得現在的麵比起以前更進步,沒有丟爸爸的架。事實上,不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年,主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆,有部分已經是老字號了。
午飯時間,他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他,即跑入廚房淥麵,再熟練地捧到他跟前。男人姓王,是老鋪的第二代,對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素,王生大讚:「佢哋啲麵真係靚,你睇,幾有生氣!鹼水味啱啱好,不過要即刻食,唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑,雖然口裏說不想接手麵廠,但他十分緊張自己麵餅的質素,經常到客人的餐廳吃自己的麵,他謂:「上到枱面係咩味道,真係要親身試過先知,口感要爽同有韌度。」離開老鋪,他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言,王生是少數會跟他討論質素的客人,遇到該批貨有些少失準,一定會致電他表達,這類型的客人,對他而言是朋友。做麵雖辛苦,但最開心的,就是有客人反映自己的麵很好吃,有些熟客移民了,回港時會再回來吃他們的麵。當然,時代變了,傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上,單一地只賣雲吞麵及河粉,十多年前開始,粉麵種類增加很多,傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年,麵廠的生意開始轉差,他認為,他要負上相當大的責任:「我比較被動,冇周圍搵生意,你唔積極嘅話,人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰,他終於承認,一直到今天,他仍然不太想於麵廠長做下去。
說時遲,他已經把要送的貨推到樓下,明明已經下班,他卻有點趕忙的感覺。原來,祺哥正趕着去做他的正職,他是一名中醫。十多年前,生意開始差的時間,他決定了讀中醫,當時父親當然反對,認為家裏有生意,為甚麼不做而去做其他工作呢?雖然父親管不了,但他亦深知父親性格,壓根兒沒有想過不做下去,更不會有這個選擇。到目前為止,他沒有後悔接手,畢竟是他自己主動的選擇,但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時,他正站在十字路口。這是兩代人的死結,回頭細想,他還是感謝麵廠、感謝父親:「爸爸一個人,靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹,唔想佢失望。」大半輩都為別人而活,如今可以選擇時,他卻卻步,因為製麵於其而言,還是開心的,始終做了三十年,已經成為生活中一部分,要結束麵廠,總有不捨及可惜。
他步出工廠大廈,日光令他更清醒,麵廠是他與父親的心結,也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫,他佇於十字路口,還是一臉茫然。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
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