#相隔兩岸的午餐
#希望日常快點正常
再也忍不住了,看到SOGO百貨的超市有中元節商品買一送一,12樓有台南美食展,所以跟保師傅決定戴好口罩和面罩,手牽手前進SOGO。
你們不知道我們有多高興,以前一周一逛,疫情升高後的兩個多月只去一次,還是先寫好購物清單,匆匆殺進超市快速撿貨,不敢多停留。
人仍戰戰兢兢,心已雀躍不已,先逛台南美食展,有好幾攤是我相熟的品牌,如:楊哥楊嫂肉粽,日芳珍饌冷凍海鮮,合進製麵的大包裝關廟麵,玉井之門果乾,所長茶葉蛋等等,雖然規模不及日本商品展,但在此時能有地方特展,還是覺得非常開心。
其中發現了幾個特別的東西,不買不行,第一是西瓜綿,這是疏果的小西瓜醃漬發酵而成,算是酸菜家族的成員之一,以前都是好友偶爾相贈,台北市場幾乎找不到,但吃過一次就很難忘,清香酸冽,煮魚湯味最搭。
在同一攤還買了生的地瓜圓和芋圓,以及台南綠豆湯裡的粉角。
然後虱目魚皮,這種美食只能在台南吃到,在台北發現冷凍品是喜出望外,另外還有對開去刺整尾完整的冷凍虱目魚。
同攤又買了當歸米血糕,以及店員號稱台南市長最愛,比賽得第一的手切滷肉臊。(不是我腦波弱,沒有多少錢,大家開心就好)
最後在現做虱目魚丸湯前面流連,保師傅就買一碗讓我解解饞,也算午餐前的開胃小點。
這段時間天天窩在家裡,每天都準時收看日本節目「火力全開大胃王」,內心非常想念日本料理,所以午餐吃神樂家。
保師傅點大份的鰻魚飯,我選季節性的炸蝦天婦羅蕎麥麵,再來一份好久沒吃的綜合生魚片。
神樂家開放內用才第三天,店裡非常空曠,連我跟保師父一起用餐也要分開對坐,所以是相隔兩岸吃午餐,感覺有一點奇怪,但還是很高興。
吃完午飯,繼續SOGO的第三個行程:前往超市大採購,老實說,家裡沒拜拜,中元節也不缺東西,但是幾天前收到了SOGO超市的中元節宣傳單,心洶湧,手很癢,認真拿著簽字筆在密密麻麻的宣傳單上畫圈圈,是該花錢買一點東西了。
買一送一的沖泡式減鹽味噌湯,日本原裝可口乃滋,固力果,白巧克力薄燒等,以及軟軟的罐頭椎茸,即沖即飲的玉米濃湯,以上是給我娘買的。
還有義大利第一品牌的石磨蘇打餅,嗆辣涮嘴的日本翠果子,百分百原汁椰子水,5倍濃縮的可爾必思,顏色誘人的鴨梨,迷你葡萄等等。
臨走前轉到中島水產,保師傅拿了花壽司,我選了蔥花鮪魚卷,晚餐繼續快樂的SOGO日。
過去的日常,今日重溫,覺得陌生,但歡喜加倍。
下周三和保師傅手牽牽打疫苗,希望日常快點正常。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「外食族、超商族的懶人健康餐桌:省時省事省心力的5色5味5法美食」新書介紹 專訪編輯:何喬 內容簡介: 作者松村和夏擁有「營養師證照」、「調理師執照」、「飲食生活顧問師」等專業證照,是為許多職業運動員設計飲食的「運動營養師」。除此之外,她還開設了超人氣料理教室「廣尾料理俱...
腦 味噌 葡萄 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 八卦
大家敲碗的蕃茄燴茄子做法來啦
我很喜歡這一道酸酸甜甜又辣辣很開胃的蕃茄燴茄子,這樣的風味比起魚香茄子我覺得更適合夏天。而且我把醬油膏用味噌辣醬來取代,成品的顏色更鮮艷好看,不吃辣的朋友也可以改用蕃茄醬喔!
這次的料理短影片,我是用照片編輯而成的。主要是想示範給想參加與愛共餐愛的料理故事徵選活動的朋友看,因為有些朋友反應拍攝影片難度太高。我們工作小組討論之後,開放這一次料理故事呈現的方式可以是照片也可以是影片,重點只要把屬於你心中那道愛的料理,用你們的方式分享出來就可以了。
#與愛共餐之愛的料理故事徵選活動
我跟政大的 #家傳菜保衛戰 的三名學生決定一起來搞一場大的。我們自己各拍一部屬於我們的愛的料理影片,然後也想邀請大家一起來。歡迎你們把跟爺爺奶奶、爸爸媽媽,老公老婆、男朋友女朋友、老闆同事或是家裡小朋友一起動手做的料理影片,分享給我,接下來這個月,我會依序把大家的料理故事上傳在蘿瑞娜的幸福廚房進行票選,然後在8/30我們會有一個同歡分享會唷!
#活動緣起
在你的心中,有沒有那麼一道菜,嚐在嘴裡,腦海瞬間就能湧現過往的美好記憶,又重新感受到被愛的感覺。這次「與愛共餐」的影片徵選活動,就是要你找出屬於你自己的那一道菜,找回那一份愛與感動。
#活動期間
2020/7/23 – 2020/8/23
#參賽辦法
主題:針對 「與愛共餐」 主題發揮創意,製作拍攝那一道在你記憶中,能串起你們的情感,給你愛和力量的料理影片或相片。可以是奶奶的手路菜、媽媽/爸爸的招牌菜,或是你會為你愛的人(你的情人、老公老婆、孩子)特別做的一道菜,甚是工作夥伴或朋友陪伴支持你時,那難忘的味道。
參加對象:
1. 你/妳有一道菜想傳承,一份愛想表達,你可以與你的孩子一起手做,將這道菜做出,並把過程和成品拍攝下來
2. 你/妳記憶中有個難忘的味道,每每都從味蕾觸發到那美好的回憶,你想把這道菜學起來並將它做出來,並把過程和成品拍攝下來
影片或相片內容:
其中包含兩個項目,成品和過程呈現的形式不拘
1. 將這道菜製作過程以及特別的地方介紹給大家
2. 說說這道菜背後的故事及帶給你的感動
作品上傳:
1. 點入下方連結報名: https://forms.gle/7YmR5WvhwjUbCw1L9
2. 簡單說說這道菜的故事,並將成果照或影片上傳,主辦單位收到後,當天即會發佈在蘿瑞娜的幸福廚房
3.由主辦單位及網友共同評選出最佳作品(會參考按讚+留言+轉分享數),越早報名上傳即有更多機會累積。
活動獎項:
第一名 日月潭住宿一晚+蘿瑞娜私廚料理一餐
第二名 Nissako陶瓷不沾30cm平底深鍋+陶瓷刀一名
第三名 cooksclub水果冰淇淋機+可愛造型冰盒一名
互動好油愛獎: 葡萄牙São Mamede 特級冷壓初榨黑橄欖油禮盒組一名
※ 每項獎項將不重複領取。
※ 得獎名單預計 2020/8/23 前公布於蘿瑞娜的幸福廚房中。並於8/30號「與愛共餐」分享會頒獎及與與會嘉賓分享
#報名連結:https://forms.gle/7YmR5WvhwjUbCw1L9
#與愛共餐
腦 味噌 葡萄 在 洪仲清臨床心理師 Facebook 八卦
常跟朋友們討論正念或靜心的概念,練習多花點時間陪伴自己,把內在的世界看得更清晰。葡萄乾練習是一個重要的練習方式,藉由聚焦在感官經驗,讓我們有知有覺地飲食,體驗身心合一的境界。
在這樣的狀態裡,經過長久的練習,可以異常地專心,然後感官會變得更敏銳。頭腦得以休息,情緒歸零。
我印象中,最近一次我是用便利商店的沙拉練習,花了半小時左右。當時的環境是在室外,同一桌另外坐了其他我不熟識的人。我當時先把手機拿出來放在桌面,以確保我不會超過時間,也當作一種偽裝。
做這種練習,時間感會開始變化。半小時在一瞬間就過去了,這個世界突然會有好多個片刻安靜下來,只剩我跟眼前的沙拉,還有不斷咀嚼與吞嚥的動作。
那是斷斷續續的當下所組成的狀態,我偶爾還是會注意到周邊的變化。我觀看著五顏六色的沙拉,聞蔬菜在口中咬下之後所爆出的香氣,嚐各種味道(我不加沙拉醬,那味道太重,反而掩蓋那些微小的味道變化),感覺食物的溫度,同時注意呼吸與身體的肌肉…
憂思煩惱停格,好多個留白跑出來。一下子好像什麼都沒有,一下子又好像什麼都有了。
我感恩食物的滋養,感恩現代社會的便利,感恩我的身體帶我到許多地方…
儘管平平淡淡,卻又趣味橫生。每一口都不同,一直有新的世界等著我去探索。
簡簡單單常有純粹的美好,取之不盡,卻早已被現代人視為理所當然。然後,不斷把自己的期望提高,我們內心於是有了一個又一個的坑洞,等著被填滿。那些不滿是幻象,於是我們填補的時候,更是增加了身心的負擔,又有新的坑洞不斷形成,填補的速度總是不及…
也許,我們心裡的坑坑疤疤,可以在一口又一口的專注中,慢慢消融。藉著靜心,藉著回到我們本然的圓滿裡,我們再次又再次地,跟許久不見的自己相遇。
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【伊藤繪美】
葡萄乾練習
做法
準備一顆葡萄乾。用手拿取葡萄乾,觀看、嗅聞它,讓葡萄乾在手掌上滾動,用手指捏起,放入口中,用舌尖碰觸,在口中攪動,用牙齒咬,咬碎咀嚼後,吞下葡萄乾。像這樣,將「吃一顆葡萄乾」的行為劃分成不同的小步驟,一點一點的進行,如其所是的感受並描寫當下的每一個身體感覺。當然,若當下產生了自動化想法、情緒的話,同樣也如其所是的感受並描述它。 解說
葡萄乾練習是將只吃一顆葡萄乾的行為,細分成多個步驟,一邊慢慢進行那些步驟,一邊好好的接收、感受當下每一個身體感覺(五種感官)、自動化想法、情緒的練習。各位應該可以明白,吃一顆葡萄乾這個簡單的行為,其實蘊含著各式各樣的感覺、想法、情緒了吧。
像這種將行為細分成多個步驟,一個個仔細感受的練習,還不習慣的人可能會產生「不耐煩」「想做快一點」等自動化想法、心情、情緒。這個時候,請接受自己的想法和情緒(也就是說,同樣的去感受這些想法和情緒),「我現在感到不耐煩了呀」「我想要做快一點」。習慣了之後,便能夠輕鬆停留在各個步驟,仔細感受每個小小的經驗。
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虛擬味噌湯練習
做法
具體想像自己喜歡的味噌湯(例如:湯料、湯頭、味噌種類、容器、筷子等)。 要領和葡萄乾練習相同,正念覺察的感受想像味噌湯(也可以使用真的味噌湯練習)。
解說
葡萄乾練習可以應用在所有的食物上。當然也可以用真的味噌湯,跟葡萄乾練習一樣,慢慢的感受味噌湯(但用真的味噌湯,正念覺察的喝完它時,湯可能在中途就冷掉了,因為這個練習很花時間)。也可以想像虛擬的味噌湯,用想像進行正念覺察的練習。
既然都做想像練習了,就想像多種味噌湯,做各種不同的練習吧。例如:小時候常喝的有媽媽味道的味噌湯;常在家裡做的,自己喜歡的味噌湯;常去的定食屋套餐附的味噌湯;偶爾去便利商店買來喝的沖泡味噌湯。
湯料也從熟悉的豆腐海帶芽和蜆仔,到高級伊勢龍蝦和蟹膏蟹黃等,想像平常吃不太到的東西也很有趣。除了味噌湯之外,用豬肉味噌湯和蔬菜味噌湯也可以,用奶油濃湯和洋蔥濃湯等也行。
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正念香氣
做法
做法如其名,準備有香氣的東西(剛開始可以選擇自己喜歡的香氣),如其所是的感覺、感受那個香氣。
解說 香氣不用想太多,自己就會跑進身體裡,用身體感覺的正念覺察練習可以輕鬆做,很適合所有人。準備自己喜歡的香氣,嗅聞那個味道時,只要稍微留意一下正念覺察就非常足夠。
什麼樣的香氣都可以。例如:精油、香水、咖啡、紅茶、綠茶、其他各種茶類、紅酒和威士忌等酒類、各式各樣的食材和烹調過的食物、開在路邊的花、花店賣的花、雜草、入浴劑和柔軟劑、清潔洗劑和肥皂、洗髮精和潤髮乳、芳香劑、化妝品、什麼都行。
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圖文取自
為什麼幫助別人的你,卻幫不了自己? :用正念與基模療法療癒自我
https://www.books.com.tw/products/0010799267
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你的存在本身就是美好:每天回到你心裡,感受自己的內在力量
博客來 https://goo.gl/rHgxZV
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洪仲清傾聽你三書:認識自己與愛,是一生的功課
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台北公益免費講座_情緒不超載,生活更自在
時間:2018年11月17日(六)下午2:30~4:00
地點:台北市北投區立德路2號(慈濟人文志業中心)
https://www.facebook.com/events/180938889499421/
腦 味噌 葡萄 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的評價
本集主題:「外食族、超商族的懶人健康餐桌:省時省事省心力的5色5味5法美食」新書介紹
專訪編輯:何喬
內容簡介:
作者松村和夏擁有「營養師證照」、「調理師執照」、「飲食生活顧問師」等專業證照,是為許多職業運動員設計飲食的「運動營養師」。除此之外,她還開設了超人氣料理教室「廣尾料理俱樂部」,學員包括模特兒、歌手、演員等,幾乎都是演藝圈的明星,報名者大排長龍,預約久候難入。她認為三餐不應該只是填飽肚子的行為,而是調養身體的最佳時機。有感於現代人患有癌症、心臟疾病等「生活習慣病」的比率節節上升,她希望以自己的專業背景及興趣,教會大家如何吃得營養、煮得美味。
三餐飲食是每天的例行公事,不僅要可口好吃,還要做得省時省事省心力
許多人一聽到要自己準備三餐,立刻舉雙手投降。其實,煮飯並沒有想像中的難,例如:海帶、味噌、些許豆腐、一壺熱水,就可以沖出一碗可口的湯品;烤箱、電鍋,也都是懶人料理的好幫手。
另外像是小番茄、青花菜都是適合使用微波爐的食材,但馬鈴薯、胡蘿蔔等根莖類蔬菜,就比較適合水煮或清蒸。什麼食材適合什麼煮法,本書通通不私藏告訴你!
外食怎麼選?上班肚子餓的時候怎麼辦?
便利商店外食:看起來賞心悅目的料理,表示其中含有各種營養素,因此下次不知道要選怎麼樣的便當時,挑「每種顏色的食物都有的便當」就對了。餐廳外食:食物的營養價值會隨著時間而流逝,因此外食時最好選擇現點現做餐廳。
許多人習慣在肚子餓時吃甜食,雖然可以迅速補充熱量,卻也會讓血糖快速上升,長此下來對身體造成負擔。上班上到一半肚子餓時,作者首推以穀物棒或三角飯糰取代糖果、餅乾等零食。尤其咀嚼穀物棒時,細嚼慢嚥能刺激飽腹神經中樞,讓人較早出現飽腹感而停止進食。
‧特別收錄全彩食譜,教你煮得快速、吃得健康!
日式醬汁、西式醬汁、中式醬汁,只要備好書中介紹的這三種醬料,就可以輕鬆變出100種美味料理。感冒時的元氣餐(蘿蔔薑味粥+季節水果)、消除疲勞的精力餐(薑汁燒肉+涼拌豆腐或豆腐味噌湯+晨間咖啡)、解宿醉的醒腦熱湯(味噌風味番茄蛋花湯+葡萄柚汁),作者介紹了在各種狀況可以派上用場的美味食譜,包辦你的三餐!
‧點出13大飲食迷思,不再讓錯誤觀念拖累你的健康!
今天還沒吃蔬菜,下班時順道去便利超商買一杯蔬菜汁,補充每天所要攝取的蔬菜量?想要減重,就完全不能攝取碳水化合物?……以上這些觀念,其實都有其不合理之處,讓本書為你一一破解!
‧美味健康的秘訣,五味五色五法!
五味:甜、鹹、辣、苦、酸。五色:白色、黑色、黃色、紅色、綠色。五法:蒸、烤、煮、炸、新鮮生食。以胡蘿蔔為例,用油炒過後可以提高維生素A的吸收率,但熱炒會破壞維生素C。因此即使是同一個食材,也樣盡量以不同的方式攝取它的營養。又如蔬菜,一天當中應該有生菜、炒青菜、燙青菜之類變換食用。不同的料理方式有助於不同的營養素被吸收,跟著這個法則,就能簡單達成均衡飲食!
作者簡介:松村和夏
•原本為職場的粉領族,曾經赴澳洲留學,之後轉換跑道進入女子營養大學就讀,投入「臨床營養醫學研究室」專攻生活習慣病的研究。
•先後取得「營養師證照」、「調理師執照」、「飲食生活顧問師」等專業證照,展開廚藝講師的生涯,成為一名專業的料理研究家。
•2011年開設並主持超人氣料理教室「廣尾料理俱樂部」至今,學員包括模特兒、歌手、演員等,一字排開幾乎都是演藝圈的明星,報名者大排長龍,預約久候難入。除此之外,也擔任棒球、足球等一流職業運動選手的營養指導師。
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