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好鹽讓料理美味加倍！
私心推薦統一生機日曬海鹽。
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簡單用海鹽跟黑胡椒醃製的雞腿排，
鋪上麵粉去煎就變成好吃的脆皮雞腿排；
新鮮的黃魚用海鹽包裹進烤箱，
瞬間鎖熱，讓黃魚鮮嫩多汁；
還有西瓜沾點海鹽吃，
嘖嘖嘖...美味更升一級！
新鮮食材，加上好鹽，簡單調味就很厲害！
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統一生機日曬海鹽
在全聯、家樂福、大潤發、愛買、美廉社，
各大通路甚至網路商店都買得到喔！
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大家晚安～今晚在家宴請好久不見的朋友們，就當作是遲來的感恩節晚餐吧！說實話，真的好久好久沒做全套的西餐了，再不活動活動筋骨，都怕武功廢掉啦～
昨晚先把 #牛肉羅宋湯 煮好，這次學 #王輔立老師 的做法，用牛肋排取代肋條，口感更佳！ #香料檸檬烤雞 則是先把 #十八養場 的紅玉雞全雞放在冰箱裡鹽漬風乾了一天，今天再進烤箱烤，如願烤出了漂亮的脆皮，開心！前菜是鴨肝醬配上法國長棍，沙拉則是用甜柿、生菜搭配生火腿，再加上 #珍珠星球 的巴沙米克醋珍珠，馬上化身高級料理，是今天的秘密武器。 #焗烤千層麵 則是用自己煮的波隆納肉醬（下重本，用和牛絞肉煮，超級香）烤的，大受好評，超有成就感🥰
跟相識十幾年的老朋友相聚，有聊不完的話題；看大家吃得開心、聊得盡興，覺得連日忙碌是值得的。在家請客就是這麼令人上癮啊！
自從買了 #皇家哥本哈根 的聖誕系列餐盤，每年12月就變成我最期待的月份，只要拿這套餐盤出來用就覺得很開心。耶誕節和新年它們還要再出勤，現在就迫不及待開始構思接下來的大餐了！
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#日本BRUNO多功能電烤盤感恩節快閃團
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團購時間：2020/11/27-11/30 23:59
預計出貨：付款完成後，2日內會依訂單順序出貨（不含例假日）
本團無法配送外島，限台灣本島配送，本島運費80元（滿2990元免運）
本團優惠：購買主機贈小橘寶30ml
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#餐桌溫度果木小薰低醣飲控優質肉品冷凍團
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凡購買冷凍「餐桌溫度×果木小薰 舒肥雞/雞腿排組合」本島免運，外島運費$190元（不寄送海外）；
其餘冷凍宅配送同一地址：本島150元，外島340元（不寄送海外）
因應黑貓宅配勞基法規定，無夜間配送；週六有配送包裹，週日皆無配送。
付款方式：虛擬帳號匯款 / 信用卡
20190801高中生便當
今天準時起床！
原來是少開了一個賴床鬧鐘、所以昨天才會一路睡到5:50！手機設鬧鐘真的很方便、開學後我都會把三兄弟的固定行程也設鬧鐘提醒、所以一整排下來可以有20個鬧鐘設定吧哈哈哈。
❤️今天吃：
脆皮雞腿排
蒜炒荷蘭豆
三角薯餅+番茄醬
三角飯糰
鮪魚玉米三明治（早餐）
冷泡紅茶
脆皮雞腿排其實就是我常做的鹽麴雞腿排。前天限時動態放了一次、很多人問有鹽麴有醬油為什麼不會煎焦了？
我也不太清楚欸哈哈。
所以再來做一次、這次不用鹽麴，只用醬油、黑胡椒、一點蒜泥、紅椒粉。
熱鍋後直接皮朝下放入、先用鏟子壓平雞腿排讓表皮均勻受熱就放著小火慢煎。等底部顏色差不多了翻面繼續煎（一樣用鏟子壓平一下）。
雞腿排小火慢煎後面就會出現很多油。用紙巾吸去多餘的油也可以比較不會焦。
今天也是同時用不沾鍋一次處理雞腿排跟煎薯餅。吸掉過多的油後就用原鍋來炒蔬菜（會香噴噴）。最後在組裝便當時用紙巾擦乾淨鍋子再沖一下熱水、開火用鍋子烘一下吐司做早餐。
沒有烤箱的時候我都用鍋子來烘烤吐司或麵包、也很方便喔！
🍀今天也是冷便當。
🍀平常收起來沒用的醬料包這時候就可以用上啦！
🍀我吃早餐時吐司一臉疑惑覺得為什麼我要偷吃他的罐罐吧（鮪魚罐頭）。
🍀今天是野餐輕食風。
飯糰很大一顆不用擔心吃不飽。
🍀啊忘記說，罐頭的照片是要分享。
之前買了罐頭用的矽膠蓋用來封貓咪們一餐吃不完的罐頭。因為罐頭有各種大小有時候很麻煩、在賣場發現這個蓋子買來試試看發現很方便！所以又買了不同顏色來封人類食物的罐頭哈哈哈。
❤️那個⋯我可以開始打書了嗎（害羞）。
這個食譜不用傳統油炸方式，而選用烤箱做出口感酥脆、內部多汁日式炸雞(karrage），用烤的更健康、低卡之外，製作的方式也比較簡單，只要記得預熱烤箱就可以每一次得到金黃色澤的日式炸雞成品唷！
食材 / Ingredients：
200 g 去骨雞腿肉 / boneless chicken thigh
1/2 小匙 鹽 / salt
1/2 小匙 砂糖 / sugar
適量 米酒 / cooking rice wine
1 大匙 醬油 / soy sauce
1 大匙 十全味噌 / yellow miso （使用十全味噌原味版本）
2 大匙 味醂 / mirin
1 大匙 砂糖 / sugar
1 小匙 蒜泥 / garlic puree
1/2 小匙 薑泥 / ginger puree
麵衣 / Batter：
1 顆 全蛋 / whole egg
1 小匙 日式美乃滋 / mayonnaise
4 大匙 馬鈴薯澱粉(太白粉) / potato starch ＊見註1
1/2 小匙 泡打粉 / baking powder ＊見註2
鹽、黑胡椒 / salt, black pepper
佐料 / Sides：
1 片 檸檬片 / lemon slice
適量 七味粉 / shichimi togarashi
適量 高麗菜絲 / shredded cabbage
適量 日式美乃滋 / mayonnaise
食譜在這邊：https://ciao.kitchen/baked-karaage/
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用途一：烘烤
1) 烤雞
【烤雞185°C、30分鐘】
材料：
雞 850公克
醃料
白胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
作法：
1. 雞和醃料混合拌勻，按摩一下，醃漬約1小時。
2. 將雞腿用繩子固定綁緊，叉上烤機叉件組。
3. 再放入氣炸烤箱。
4. 功能選擇烤雞功能，設定185°C、30分鐘至時間結束後取出即可。
2) 沙威瑪
【烤肉、180°C、45分鐘】
材料：
雞胸肉 1800公克
醃料：
優格 100公克
鹽 1.5大匙
糖 1大匙
黑胡椒粒 1大匙
匈牙利紅椒粉 1大匙
香蒜粉 1大匙
洋蔥粉 1大匙
咖哩粉 2大匙
米酒 2大匙
作法：
1. 取一大盆將醃料材料混合均勻，將雞胸肉放入醃漬並按摩至吸收。
2. 醃漬過得雞胸肉放入冰箱醃漬過夜。
3. 將雞胸肉重疊插入烤箱的轉叉，兩端用固定的小叉子固定住並鎖緊。
4. 烤肉串放入氣炸烤箱內，選擇【烤肉、180°C】，烤45分鐘至表面焦香。
5. 待時間運轉結束，用取叉將肉串取出，將肉片下即可。
6.麵包擺上生菜、蕃茄片、沙威瑪肉片，再擠上番茄醬、美奶滋即可。
用途二：氣炸
3) 綜合炸物
選擇薯條功能200°C、15分鐘
用途三：炙燒
4) 脆皮燒肉
【烤肉、200°C、20分鐘】
作法：
1. 五花肉燙熟後取出，表皮戳洞，肉均勻抹上醃料，放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發)
2. 取出五花肉，肉的部分包上錫箔紙，放入烤箱中，選擇烤肉200℃，烤約20分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆即可。
5) 烤牛排
【牛排、200°C、10分鐘、最上層】
作法：
1. 牛排撒上鹽和胡椒後放入氣炸烤箱中的最上層，選擇【牛排、200°C、10分鐘】
2. 烤至時間結束即可。
用途四：烘焙
6) 烤蛋糕
【烘焙、160°C、12分鐘】
用途五：做果乾
7) 烘果乾
【乾燥、60°C，24小時】
用途六：發酵
8) 優格(發酵)
【乾燥、40°C、8小時】
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100公克
作法：
1. 取一個乾淨乾燥的容器，倒入牛奶，再倒入優格攪拌均勻。
2. 放入烤箱中，設定【乾燥、40°C、8小時】，至時間結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
材料：
2根 玉米/Sweet corn/スイートコーン
素烤肉醬：
10g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
10ml 素蠔油/Vegan oyster sauce/ビーガンオイスターソース
5-10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
15ml 水/Water/水
【2021.7.31排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58 純素煎蝦捲
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/2tSn0H9sJmk 純素脆皮豆腐
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/Qnc1jV62LA0 純素糖醋鮑魚
脆皮雞腿排烤箱 在 [問題] 如何烤脆皮雞腿- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
請問要怎麼烤出脆皮的雞腿排?烤了好幾次都失敗。雞腿放進烤箱用210度烤，但怎麼烤雞
皮都軟軟的。求求料理達人教教我
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