開胃的「胡麻醬」總是悶熱天氣中的首選搭配，週一我們分享了清爽的「麻醬拍黃瓜」，今晚則來分享這道美味的「胡麻烏龍冷麵」。
這道料理以Q彈的烏龍麵搭配爽口配菜，再淋上帶有日式鹹甜風味的胡麻醬汁，口感清爽又富有飽足感。
另外值得特別筆記的是，一般市售的烏龍麵皆為熟麵，所以麵條只需汆燙至鬆散即可，不需過度汆燙唷！
#文字食譜於第一則留言
胡麻烏龍冷麵 在 大豐行肉舖 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，什錦天婦羅、炸豆腐、胡麻烏龍冷麵(自製天婦羅麵糊、炸物判斷技巧＆注意事項) 天婦羅 (Tempura) 是日本料理很代表性的料理，台灣的日式餐廳的菜單上也幾乎必有，而且好像還沒遇過不喜歡吃天婦羅的人耶？雖然天婦羅是炸物，不能常常吃，但偶爾嘴饞想吃這道美味料理，自己做至少去確保食材單純、炸油的品質，...
「胡麻烏龍冷麵」的推薦目錄：
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胡麻烏龍冷麵 在 YummyDay 美味日子 Facebook 八卦
坐落在台南巷弄中的 雙耳油鍋天婦羅專賣🍚
老闆了得的炸功讓金黃的麵皮鎖住食材的水分與鮮甜🍤
稍微放涼了吃起來也一點不會油膩💯
冷麵湯汁帶有清爽果香、麵條Q彈水嫩，相當適合夏天來上一碗🎐
來到台南，如果有機會千萬不要錯過了✨
📍 【雙耳油鍋】台南家庭式天婦羅專賣
土瓶蒸 x 炸蝦天丼 $380
蕎麥冷麵 x 炸蝦天婦羅 $380
胡麻烏龍冷麵 x炸蝦天婦羅 $380
🏠：台南市府前路一段371巷58號
⏰：17:00~21:00 (二三四公休)
☎：06-3121880
Instagram追蹤 @tainanxian_food 授權提供
更多好吃好玩快搜尋Instragram👉yummyday_tw
Yummyday官方LINE@：@lzr8984c
#yummyday台南
想與我們分享美食請標註 #yummyday
胡麻烏龍冷麵 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
[直播08食譜] 夏季料理～什錦天婦羅、炸豆腐、胡麻烏龍冷麵 🍤🍜
這次使用人稱「天婦羅近藤」（好帥的稱號）的近藤主廚天婦羅配方是我目前用過最讚的👍 ，看過他的書之後就知道為什麼只用一種料理手法還可以獲得米其林二星的殊榮！主廚敏感到連天氣氣壓都可以是料理的影響因素之一(簡直是漫畫式的劇情），看到此我雙膝乙軟orz
在這次的直播邊炸邊跟大家聊聊：
• 天婦羅的三個關鍵：麵粉、蛋汁、炸油
• 新油 vs. 舊油 哪一種炸物的效果好
• 如何判斷油溫
• 不同食材適合哪種天婦羅麵衣、油溫、處理方式
• 如何判斷天婦羅已經炸熟了？
• 炸完的油該如何保存、處理
沒辦法全部列出來，有一些小撇步得看直播了～
這次的餐具由哎喔生活雜貨提供，天婦羅用充滿日式簡約美的陶瓷長盤排開，食慾立刻大加分，他們家的餐盤我很喜歡，價格也都算合理，有興趣幫餐桌增添點新風景的人可以去看看：https://goo.gl/wU4R2m
#巧兒料理灶咖
胡麻烏龍冷麵 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
什錦天婦羅、炸豆腐、胡麻烏龍冷麵(自製天婦羅麵糊、炸物判斷技巧＆注意事項)
天婦羅 (Tempura) 是日本料理很代表性的料理，台灣的日式餐廳的菜單上也幾乎必有，而且好像還沒遇過不喜歡吃天婦羅的人耶？雖然天婦羅是炸物，不能常常吃，但偶爾嘴饞想吃這道美味料理，自己做至少去確保食材單純、炸油的品質，把「傷害」降到最低是吧！
今天要來分享不輸餐廳等級的米其林主廚的天婦羅做法！
米其林等級的大師怎麼可能會用市售的天婦羅粉呢，把市售的天婦羅粉丟一邊，我們從自製天婦羅麵糊開始（完全不複雜，比我用過一堆小蘇打粉、泡打粉、冰水...一大堆不同的食譜簡單太多了!），從天婦羅沾裹、食材的準備、油溫的判斷、炸的技巧透過直播和食譜跟大家一一分享。
自製天婦羅麵糊、炸物判斷技巧＆注意事項
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/tempura
※材料配方
A.什錦天婦羅食材
洋蔥
蝦子
菠菜
豆腐（嫩豆腐或板豆腐）
B.蔬菜天婦羅
秋葵
蓮藕
蕃薯
蘆筍
C.佐料
現磨白蘿蔔泥、薑泥、蔥花、七味粉
D.胡麻冷烏龍麵
胡麻醬汁 (2人份）
水 50ml
味醂 25cc.
醬油 25cc.
日式胡麻醬 30cc.
烘烤過白芝麻 10g
完整食譜看這邊：https://www.ciao-kitchen.com/single-post/tempura
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胡麻烏龍冷麵 在 分享711新品丸龜製麵-胡麻嫩雞肉冷烏龍麵 - 美食板 | Dcard 的八卦
分享711新品丸龜製麵-胡麻嫩雞肉冷烏龍麵. 美食. 2019年5月27日12:56. 711限定聯名421大卡79元（我是從7-11 APP發現它的）. 詳細資料請自行閱讀. ... <看更多>
胡麻烏龍冷麵 在 [商品] 7-11 丸龜胡麻嫩雞冷烏龍麵- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的八卦
【商品名稱/價格】：丸龜胡麻嫩雞冷烏龍麵/79元
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：321公克/421大卡
烏龍麵/醬汁/海帶芽/小黃瓜絲/蛋絲/鮪魚/雞肉片/半顆半熟白煮蛋
【評分】：65
(未滿60分為不推薦)
【心得】：抱著期待的心來吃新品
本來是區域限定 這禮拜開始全台上市
距離上次吃丸龜是兩年前的事情了
還是對那烏龍麵念念不忘啊(口水)
把配料全部鋪上去 看起來有模有樣
這次有鮪魚還滿特別的~
雞肉有三片 拌一拌他就會散開了(看來是重組的?
蛋絲單吃有味道 不會像鋒味涼麵的蛋絲單吃超無感
醬汁撕開 聞了聞
恩...是我不習慣的味道
雖然龍鬚菜拌胡麻醬很好吃 但我不知道我可不可以接受這個XD
烏龍麵不會太軟爛滿Q的 我喜歡
口感也很滑順
只是吃到最後會因為胡麻醬的關係而感覺到油膩
麵量偏少 配菜都還滿安全的
雞肉不會柴 鮪魚的味道不會像罐頭鮪魚那麼鹹
醬汁我覺得微微酸
79元在涼麵界算貴
但是它是聯名所以沒辦法
整體來說 不會回購
雖然他是涼麵 但是醬料讓我覺得太油膩了
79我可能會選鋒味涼麵XD
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裸體照 慎入XD
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