Search
#胡椒鳳螺食譜大公開
有不少朋友問我怎麼這麼厲害，第一次做胡椒鳳螺就成功？密訣其實很簡單就二點：第一是要買到活鳳螺；第二就是要買到對的調味料。以上這兩種，來 #阿布潘水產 就能一次購足=>https://sharonlife.tw/seafoodpan/
材料：活鳳螺、胡椒鳳螺粉、蒜頭、米酒
做法：
1.用活水反覆清洗鳳螺。鳳螺會卡沙，多洗幾遍就對了。
2.灑些鹽巴抓一抓再沖掉，以去除鳳螺黏液。
3.煮一鍋滾水加點米酒(不用加鹽巴)，倒入鳳螺燙約一分鐘。
4.把水倒掉，稍微用水把殘留在鳳螺上的雜質沖掉。
5.起鍋加油爆香蒜頭直至金黃色。
6.倒入鳳螺，先下半包胡椒鳳螺粉，加點米酒拌抄。
7.蓋上鍋蓋，開中大火，約悶1分鐘。
8.加入另外半包胡椒鳳螺粉均勻拌炒，並開大火收汁。
9.費工一 點可以拿吹風機吹乾，不然炒乾也可以。
10.有九層塔加九層塔，沒有直接上桌就對了！
Q1：為什麼要活鳳螺？
活鳳螺肉質飽滿Q彈，比起冷凍鳳螺好吃非常多！
Q2：胡椒鳳螺粉是哪牌？
阿順師胡椒鳳螺粉，也可以做胡椒蝦。比例是一斤鳳螺加一包阿順師胡椒鳳螺粉。
防疫期間在家吃最安心^^
來囉！來囉！你們要學的檸檬蝦🦐來囉😍
簡單比例你真的學不會！你來找我！😝
趕快告訴愛釣蝦的朋友煮給你吃
上次徵人雖然都沒有下落...😓
新竹人生地不熟還請大家多多幫忙💪
不過我很開心各位這麼熱情！！😁
因為我一個愜意的員工泰國蝦料理😱
讓你們這麼的感興趣！
那我當然要趕快拍影片分享我的比例👍
(我知道你看完影片一定想搥我！）😅
因為我吃的滿手滿嘴都是檸檬蝦味，酸甜～酸甜～
不過比例也告訴你們囉，影片也拍出來了🤔
真的很簡單，趕快來試試看吧～😳
🌟檸檬蝦比例🌟
糖與檸檬汁 1:1
少許胡椒粉
米酒30cc
(做法你們看影片比較清楚^^有ＨＤ)
三件式提鍋 當內鍋、調理鍋都好用訂購 → https://goo.gl/1QFc5P
祕訣重點：
1. 米先泡水，米心才容易蒸透。
2. 米和水比例1:0.7，口感香Q不軟爛。
3. 煮熟再燜，米心更熟透入味。
材料：
長糯米 4杯
水 2.8杯
豬五花肉 300公克
泡發香菇 30公克
蝦米 60公克
紅蔥頭 100公克
調味料：
米酒 2大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
白胡椒粉 1茶匙
醬油 2大匙
作法：
1. 長糯米放入電鍋內鍋中，用2.8杯水浸泡4小時以上，備用。
2. 泡發香菇、豬五花肉切絲；紅蔥頭切片，備用。
3. 鍋倒適量油燒熱，放入紅蔥頭片炒至微金黃。
4. 再放入蝦米、泡發香菇絲炒香。
5. 接著放入豬肉絲炒至肉變白。
6. 放入米酒、鹽、細砂糖、白胡椒粉、醬油炒均勻，關火。
7. 將炒好的料鋪至長糯米上，將內鍋放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起。
8. 開蓋翻鬆拌勻，外鍋再加1/4杯水，續蒸至開關跳起即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
蝦仁豆腐蒸雞蛋
今天小貼士：
配料：雞蛋4個，日本豆腐1根，蝦仁10粒，鹽3克，
雞蛋液1.2倍的溫水，胡椒粉1克，芝麻油3克，生
抽5克，蔥花少許
註意事項：
雞蛋跟溫水的比例是1：1.2最好，也可以用半個蛋
殼量12份水，蒸出來剛剛好。
本次小惡魔水波爐的料理分享，要為大家示範的菜色是，非常適合在夏天搭配啤酒一起享用的胡椒蝦。 ... 比例為基準，我們放入了1大匙鹽巴、2大匙白胡椒以及2大 ... ... <看更多>
胡椒蝦比例 在 SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：胡椒蝦 的八卦
... 胡椒蝦料理。以同事IVAN所使用的比例為基準，我們放入了1大匙鹽巴、2大匙白胡椒以及2大匙米酒來進行調味，使用此配方所調製出來的味道，其實就已經 ... ... <看更多>