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大家知道甜橙之王是誰嗎？ 是臍橙
那大家知道最好吃的臍橙在哪嗎？ 就在台東！
台東東海岸的石灰岩地質，加上山坡地上的日夜溫差，造就全台之冠的品質和產量，每到11月產季時節，細緻多汁又果香濃郁的成功臍橙，便成為大家搶購的目標，都想一嚐它的絕美風味。
櫂豪出席成功鎮農會舉辦的三仙台臍橙節活動，和許多民眾及農友共同品嘗今年當季最新鮮的肚臍橙，甜香的滋味到現在還忘不掉。也邀請各位朋友，11-1月間有機會，到東海岸走走，來一起品嘗橙中之王的鮮甜！
每年11月份，台東的空氣裡飄散著酸甜橙香，肚臍橙的季節像是一年一度與好友的聚會一樣，今年我們勢必得再見一面的，是吧！
每一年都是媽媽私藏的農家名單，早早已預訂好要分送給親友們的數量。「今年我們總共叫了540斤唷。」她輕描淡寫地說出嚇死人的數字，真的不要小看主婦們呷好道相報的力量，堪稱最有人情味的團購網。
「這種外皮像被火燒過的痕跡，雖然不好看，但就是這樣的才好吃。每年冬天，就等著他們的收成，這兩年老夫妻休息了，還好兒子媳婦承接了他們的果園，不然我們就再也吃不到了。」
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肚臍橙一年才收成一次，一次產季最長不超過兩個月，栽植不易、果樹又需要5年長成才能收，越來越少人種了，產量一直都無法提升。說真的台東人都搶不夠了，如果趁著臍橙產季來到這裡，請記得品嚐。
#主婦的私藏口袋名單絕不輕易外流
#這點跟團購主還真真是不一樣呢
#就別再問了
#我們還得回家跟媽媽吃飯呢
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《不專業料理分享》
夏天鳳梨、冬季肚臍橙，餐桌上的酸甜果味隨著四季輪轉，怎麼一晃眼過年就又快要到了😮。怕一下子就過了臍橙季節，心血來潮把美味鎖在果醬裡。
--#肚臍橙蘋果醬🍊—
1. 將臍橙用鹽巴搓洗外皮，洗淨曬乾。
2. 細心避開內層白膜，刨下外皮切絲，小心臍橙皮薄不易處理；果肉要費心地去除纖維、白膜，只留下晶瑩多汁的果肉。(這次冰箱裡剛好還有一顆朋友送的蜜蘋果，乾脆就一起加進去。)
3. 外皮以鹽巴搓洗，再用清水反覆沖洗，可去除苦澀味，洗後瀝乾。
4. 糖的比例隨人（這次1000g的果肉配 220g的糖），將冰糖或砂糖跟果皮先以中火熬煮，等到稍微濃稠時，加入一大匙檸檬汁後，再將全部果肉一同加入慢煮。
5. 此時，因水分較多，無須持續翻攪，等到水分稍微蒸發後再加入一大匙檸檬汁，然後偷偷倒入一匙喜歡的酒香，我這次加入手邊剛好有去年的梅子酒，讓果醬的層次再多一些。
6. 然後又變得更濃稠時，就得不斷攪拌，最後再加入一點檸檬汁讓酸味明顯，滋味會更加討喜。
7. 裝罐後（果醬罐記得事前煮沸消毒），成品完成！辛苦的你將會得到一罐美麗又迷人的肚臍橙手工果醬，而僵硬痠痛的肩頸則讓果醬更加彌足珍貴。
🙋♀️心得：
1. 因果醬偏酸，所以鍋子避免使用不沾鍋，建議用導熱佳的不銹鋼鍋。
2. 中火開下去，真的不用怕燒焦。
3. 檸檬汁一定要加，每加一次濃稠的程度好像又快一些。
4. 花費快4個小時才完成，我回想每次烤吐司都還抹厚厚的一層果醬，真是奢侈。
5. 人生一定要自己做一次手工果醬，你會更感謝那些願意賣手工果醬的人。
【我冬天的最愛_肚臍橙】
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如果說有哪件事情讓我喜歡冬天，那一定是肚臍橙了。
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顧名思義，這個水果有一顆肚臍。你一定在想，啊不是每個橘子都有肚臍，這有甚麼稀罕？我跟你說，它的肚臍 超‧大‧顆！（所以？
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以前對於臍橙沒甚麼特別想法，也沒太多印象。
一直到有一次，我媽提了一袋外皮黑黑粗粗的”類橘子”回家，切開吃了以後驚為天人！
原來人世間竟有這樣的美味，原來柳橙也有這麼誇張的香氣與甜度。
當然臍橙也有外皮美麗光亮的，但我們還是獨鍾某一位原住民果農種的”火燒柑”臍橙，聽說之前會開發財車在議會附近，但自從他的電話被幾個媽媽要走之後，後來就很少看到他出現了。
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你知道，主婦這種生物有幾種偉大的專長，其中一項便是「買水果」。
買菜或許偶爾中市場阿姨的招，但fruit don't lie.
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外地的朋友啊！聽過台東釋迦、洛神或是鳳梨，你可曾疑惑為什麼沒吃過這個「肚臍橙」？
這種水果一年才收成一次，一次產季最長不超過兩個月，栽植不易、果樹又需要5年長成才能收，越來越少人種了，產量一直都無法提升。
台東人都搶不夠吃了，怎麼有機會外銷呢？加上臍橙產季剛好與旅遊旺季錯開，自然更沒可能遇見彼此。
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目前市場好一點的，大概都要50元一斤左右，雖然不便宜，但口味真的相當值得一嚐。希望你們有機會吃到這份令人驕傲的台東口味囉！錯過這次，還要再等一年！
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舊文：http://www.zztaitung.com/5277/navel-orange
#台東農產 #肚臍橙 #財丁 #臍橙 #台東驕傲
