肉桂 巧克力餅乾的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

這陣子分享的一些運動照意外獲得不少關注。
背後的友軍就是 CHOYeR 曲易：https://choyer.tw/o7Vw6

我愛甜點，特別是檸檬塔以及抹茶或芋頭口味的蛋糕類最讓我迷戀。
咖啡館的巧克力餅乾以及肉桂捲更常伴隨我的午後時光。

對，我就是那種吸收力特好的體質。
同時抗拒美食的意志也薄弱，
再加上過了一定的年紀之後(泣)，
代謝下降，惰性反增，
凡此種種，都讓我維持一個漂亮的體態相對困難 。

幾個月前不健康地消風，
在結束了外地三餐不定的放逐回到家鄉台灣後，
久違的親朋好友們盛情邀約下難免胃口大開，
在感激他們不離不棄之餘，也開始苦惱攝取的熱量突然暴增該怎麼辦？

本來五字頭掉到了四字頭後反而更不好維持，
照過去經驗，來個報復性反彈早已司空見慣。
於是，我跑步我爬山我勤上健身房。
運動當然是必要的，
但體態維持其實有七成都是取決於飲食-
要怎麼樣吃得開心維持生活品質，但仍保持一個輕盈的體態呢？

大家都知道，「維持」往往困難許多。
#魔鬼XS 就是美食跟代謝力的生力軍。
我可以合理地吃而不用擔心受怕。
成分中的紅花籽油還有最近很熱門的沙棘果油，
都專門應付頑固的停滯期，並替我把身體裡的壞油轉換成好油。
除了降低吸收淨化油膩之外還幫我排空。

有摩洛血橙以及專利植物乳酸菌的酵淨藤S飲-
早上空腹時喝一包，也是讓我每天順暢不卡卡的好朋友。

在魔鬼XS的協助下，
我掉下來的數字居然並未反彈，
同時我依舊很愛吃，而且胃口很好。

秋冬正是啟動消除囤積計畫的好時機，
把魔鬼XS隨身攜帶上，搭配美食服用。
何樂不為乎？

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#CHOYeR曲易 #變更美的秘密 #一起告別囤積人生 #迎接小一號的自己

被麻吉們拖出來台中一日遊～ #台中咖啡廳
久宅在家快忘記自己是台中人了😂
第一個目的地客滿
還好SPIRITED 戶外有圓桌可以擠一擠
這裏真是太驚人了
整個裝潢+餐點好看到歪腰腰
櫻桃木色的大門桌子都好看爆
餐點是濃郁口味很重的美式風格蛋糕
連切片都比別人高！
軟餅乾、肉桂捲、蘋果派、司康、杯子蛋糕、巧克力蛋糕、紅蘿蔔蛋糕、鹹派！超多選擇～賣相誘人
好險我們人多可以一人點一種
不然站在櫃檯真的會選到被後面客人白眼
每一個都好想吃！

我超喜歡黑森林惡魔蛋糕
蛋糕是濕潤巧克力濃濃的布朗尼感～夾了果醬跟巧克力餅乾！

蘋果派是蘋果內餡很多的類型
每一口都可以吃到滿滿蘋果醬跟肉桂味！
但我不喜歡紅蘿蔔蛋糕，我覺得好害怕哈哈哈哈

#居娜台中吃起來
#台中美食

[聖誕限定首部曲。香料熱紅酒 — Mulled Wine]

不知道大家說到聖誕節，第一個會想到的是什麼？？
以前馬上想到的不外乎是聖誕樹，聖誕老公公之類的～來歐洲體驗過聖誕節之後，第一個想到的變成熱紅酒了！！！
Jasmine不怎麼喝酒，也不會品酒，更不懂酒，但是熱紅酒甜甜微酸香香熱熱的真的又順口又好喝～
每次去逛聖誕市集必點的東西一定是一杯熱紅酒，在冷冷的空氣中身子瞬間會好暖和。

Mulled Wine的食譜千百種，各家有各家的獨家配方，但是成分不外乎是柑橘檸檬肉桂等等香料一起煮成的。

這次分享的這個食譜是一位英國朋友傳授的傳家秘方，特別感謝他讓我製作成影片分享給大家，讓各位朋友在家也能享受聖誕節的異國風情真的好有福氣！！

以下提供幾點注意事項給大家參考：
＊使用柑橘或柳丁都可以，但柑橘的味道較香甜。
＊使用一般便宜紅酒熬煮就很好喝了！
＊香料的比例可依個人喜好增減，甜度也同樣道理。不過影片中的食材比例個人覺得完美～
＊可多加一片檸檬切片一起煮更添風味。
＊影片中先將1/5的紅酒煮滾，之後再加入剩下所有的紅酒煮。這樣做的原因是可避免紅酒煮太久，酒精蒸發太多而失去酒味。因此先加1/5紅酒，讓砂糖融化，然後剩下的酒加入後一煮滾即可熄火，否則酒精揮發太多就變成糖水囉～

＊＊＊熱紅酒配什麼？當然是配甜品啊！＊＊＊
*檸檬磅蛋糕 goo.gl/ajzSoX
*香蕉瑪芬 goo.gl/CeiSFD
*美式手工巧克力餅乾 goo.gl/UyXAp4
*蔓越莓司康 goo.gl/U8PQUu

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起司蛋吐司(烤)
材料：
切片吐司1片
起司絲40公克
雞蛋1顆
糖粉1大匙
作法：
1. 用湯匙在吐司中央略壓至凹陷。
2. 將蛋打在吐司中心凹陷處，表面撒上起司絲。
3. 放入已預熱的烤箱中，以上下/火240℃，烤約4分鐘至表面金黃。
4. 取出撒上糖粉即可。

爆多起司烤火腿
材料
吐司 2片
奶油 適量
火腿片 2片
起司絲 適量
蛋黃 1顆
作法
1. 吐司抹上奶油，其中一片放上火腿片。
2. 再蓋上吐司片，吐司上鋪上滿滿起司絲。
3. 放入已預熱200℃的烤箱中，烤約4分鐘至起司融化且金黃上色。
4. 在起司中間放上一顆蛋黃，再放入烤箱中烤約1.5分鐘(或至喜歡的熟度即可)。

起司熔岩吐司
美味祕訣：吐司中心壓出凹槽，盛裝餡料
材料：
吐司磚 1個
水 300㏄
市售濃湯塊 180公克
鮮奶油 60㏄
切達起司絲 120公克
作法：
1. 吐司交叉劃刀，再以刀子平劃刀，不切斷吐司(四角皆須劃刀)。
2. 用湯匙在吐司中心壓出凹槽。
3. 取鍋倒入300㏄水煮滾，放入濃湯塊煮勻，加入鮮奶油和切達起司絲煮勻成起司白醬。
4. 用竹籤將土司表面固定，中心倒入起司白醬，再取出竹籤。
5. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約7分鐘至表面金黃即可。

煎蛋起司吐司
材料：
切片吐司1片
起司絲40公克
雞蛋1顆
起司粉1大匙
作法：
1. 平底鍋內抹上少許油，打入雞蛋，再蓋上吐司，小火煎約30秒。
2. 蛋表面略熟後取出吐司(不要弄破蛋)。
3. 熱平底鍋放入起司絲，加熱至起司絲略融化。
4. 取作法2的吐司(雞蛋面朝下)，蓋在起司絲上，煎約1分鐘。
5. 煎至起司金黃後翻面，再將吐司煎約40秒至酥香後取出，撒上起司粉。

法式楓糖
材料：
厚片土司1片、鮮奶100cc、雞蛋2顆、無鹽奶油20公克
調味料
楓糖漿3大匙
作法：
1.雞蛋與鮮奶混合拌勻成鮮奶蛋液備用。
2.將土司放入鮮奶蛋液中輕壓，使土司沾勻鮮奶蛋液，浸泡約3分鐘。
3.熱鍋，加入無鹽奶油，開小火，將土司放入鍋中煎至兩面金黃後取出備用。
4.淋上楓糖漿即可。

白醬火腿起司
材料
吐司 2片
奶油 適量
義大利香料 適量
市售白醬 2大匙
煙燻火腿片 1片
起司絲 適量
水波蛋 2顆
作法
1. 熱平底鍋，放入奶油熱至融化。
2. 放上吐司煎至兩面上色，撒上義大利香料後關火。
3. 吐司上放上白醬抹勻，再放起司絲，其中一片吐司放上煙燻火腿片。
4. 將作法3放入已預熱200℃度烤箱中，烤約6分鐘至起司融化且上色。
5. 取出吐司，將兩片吐司疊起，最上面放上水波蛋即可。

甜蜜棉花糖吐司
美味祕訣：吐司中間下壓，棉花糖烤後成型更漂亮
材料：
厚片吐司 2片
奶油 1大匙
棉花糖 200公克
巧克力醬 適量
煉乳 適量
作法：
1. 厚片吐司沿邊緣約0.5公分處劃出深約0.3公分刀痕，用湯匙壓下中間部分成凹槽。
2. 將土司凹槽處均勻抹上奶油，再擺上棉花糖。
3. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約10分鐘至金黃後取出。
4. 淋上巧克力醬及煉乳即可。

奶油酥條
好吃秘訣：先煎乾土司再抹奶油，口感才會乾香脆
材料：
厚片土司1片、無鹽奶油100公克、細砂糖3大匙、肉桂粉適量
作法：
1.奶油隔水加熱至溶化；土司去2邊後切條。
2.熱鍋，將作法1的土司條放入鍋中，以小火煎至微焦上色。
3.用刷子將奶油均勻刷在土司四面。
4.開小火將土司條煎至金黃酥脆，再撒上細砂糖和肉桂粉即可。

奶酥巧克力吐司
美味祕訣：土司劃刀痕，抹醬味道才能滲入
材料：
厚片吐司 2片
奶酥醬 6大匙
巧克力餅乾 4片
作法：
1. 厚片吐司用刀劃出深約0.5公分九宮格刀痕；巧克力餅乾壓碎。
2. 均勻抹上奶酥醬。
3. 烤箱預熱上下火200℃，放入吐司烤約7分鐘至金黃後取出，撒上餅乾碎即可。

煉奶西多士
好吃秘訣：用薄片土司，內餡才容易煎透,餡料更香濃
材料：
切片土司2片、花生醬2大匙、鮮奶50cc、雞蛋1顆、煉奶2大匙
作法：
1.雞蛋與鮮奶混合拌勻成鮮奶蛋液備用。
2.將土司切掉硬邊，取一片土司塗上花生醬，再疊上另一片土司。
3.將土司放入作法1的鮮奶蛋液中輕壓，使土司沾勻鮮奶蛋液。
4.熱平底鍋，放入約1大匙的奶油，開小火將土司放入鍋中煎至兩面金黃後取出裝盤，淋上煉乳即可。

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Jennifer: https://m.youtube.com/channel/UC6ZnSet1u1NG8GkoUB0YSpw

想介紹這份「巧克力棉花糖餅乾」起源是因為，不萊嗯多年前曾在知名S連鎖咖啡館，買過一款棉花糖肉桂風味餅乾，當時就對她有別於一般餅乾的奇特口感留下深刻印象。而在自己的烘培頻道上線後，剛好有幾位網友陸續問了不萊嗯能否教授棉花糖餅乾的作法。前一陣子花了些時間做好了功課、進行幾次嘗試後也讓自己決定下這份「巧克力棉花糖餅乾」的特色獨家配方。

這款棉花糖餅乾所使用的巧克力，在選用上比較沒有特別要求，大家可以選用自己偏愛的品牌、口味或可可亞比例，不想要太甜的人就選用黑巧克力，而不萊嗯影片中示範的是採用甜度低的黑克力，呈色上較為飽和。至於台灣居家烘培較擔心的烘培蘇打、泡打粉添加也都全都捨棄，我想對於想做給小朋友吃的媽媽來說會更為安心。自己認為有創意的作手法，是運用融化巧克豆而非傳統可可粉添加的作法，所以成品的風味、口感與質地都顯得更加細膩，相信吃過的人都會為這配方著迷的。Give it a try~

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4566