就讓切片白吐司加入甜點歡樂頌，給你一口酥脆滋味吧！
蘋果肉桂捲食譜：http://www.xibao.tw/apple-rolls/
肉桂捲食譜 在 有口福 Facebook 八卦
同時也有19部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls). 時序進入十二月，月底就是聖誕節和新年倒數，這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲，也好，假期怎麼可以少了甜點，烤一盤外酥內軟、肉桂香四...
肉桂捲食譜 在 Soac Liu 索艾克 Facebook 八卦
一出爐狂嗑三個，人氣【肉桂捲】食譜來惹～
#完整食譜在第一則留言
快十年沒做肉桂捲，最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃，試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜，用高筋麵粉的口感超棒，上面的糖霜加了 Cream Cheese後，酸酸ㄉ有夠邪惡。
學起來，從此家裡賓朋滿座，多到讓你困擾～
麵包做法通常很囉唆，我盡量簡化跟濃縮，希望廢寶們不要被擊潰！
#吃到的人會幸福ㄅ
#沒吃到ㄉ人會怨懟ㄅ^^
肉桂捲食譜 在 Soac Liu 索艾克 Facebook 八卦
一出爐狂嗑三個，人氣【肉桂捲】食譜來惹～
#完整食譜在第一則留言
快十年沒做肉桂捲，最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃，試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜，用高筋麵粉的口感超棒，上面的糖霜加了 Cream Cheese後，酸酸ㄉ有夠邪惡。
學起來，從此家裡賓朋滿座，多到讓你困擾～
麵包做法通常很囉唆，我盡量簡化跟濃縮，希望廢寶們不要被擊潰！
#吃到的人會幸福ㄅ
#沒吃到ㄉ人會怨懟ㄅ^^
肉桂捲食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).
時序進入十二月，月底就是聖誕節和新年倒數，這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲，也好，假期怎麼可以少了甜點，烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲，在假日午後沏上一壺茶，享用剛出爐的黑糖肉桂捲，剛好來送舊迎新。
今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲，肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點，好消息是它真的一點都不困難，也不用高超的揉麵技巧，更不需要動用機器，單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。
在這份食譜中，我們有另外製作糖霜來當淋面，但即使不加糖霜，我們覺得也蠻好吃的，還有就是，冷藏後的肉桂捲，建議微酥烤一下再享用，會跟剛出爐一樣，有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用，只要將烤箱預算到140-150˚C，酥烤 5 分鐘，掛保證好吃哦！希望大家會喜歡這一集的影片！:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢？
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜：
☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋，這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲
INGREDIENTS
✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g
✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g
✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g
做法 Instructions
1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油，以小火煮到糖溶解、奶油全都融化，移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙，只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母，輕輕攪拌，然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩，接著倒入發酵好的酵母液體，然後攪拌至看不見乾粉，這時候的麵團只要拌勻即可，還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布，放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵，來製作肉桂糖內餡，小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉，然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油，攪拌到非常均勻柔軟的質地，備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏，以免到時候塗餡不好操作易溢出）
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後，麵團應該長大接近兩倍，把麵團倒在揉麵板上，揉麵大概 10分鐘，如果麵團黏手可以灑少許麵粉，但麵粉用量儘可能要少，不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去，邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲，這樣可以捲出較多的層次，捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲，我們是用綿線來切麵團，也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡，彼此之間要留一點縫隙，讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大，若擠的太滿，烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形，二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C，烘烤 25-35分鐘，或表面烤至漂亮棕色，我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘，若使用蛋糕烤模，烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘，同時間來做糖霜，在一個小碗裡加入糖粉跟水，充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上，糖霜用量可以自行調整，放涼後便可享用，塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃，只要用140-150度C來烘烤，一樣美𠰌哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
肉桂捲食譜 在 艾比的小日常 Youtube 的評價
#ikea #ikea改造 #ikea必買
一直想要找到方式收納我的飲料咖啡器具
逛ikea看到了FÖRHÖJA廚房推車 就立刻決定要改造這台推車
因為很久沒有上漆，還google查詢上漆的流程😅
又加購了壁掛桿、掛鉤、掛桶、夾燈
組裝完成後覺得好喜歡這台廚房推車
好收納、簡單組裝、又美觀
同場加映製作了 黑糖肉桂捲 ，喜歡淋糖霜的療癒過程!
也謝謝留言給我的你們、很多留言都讓人心暖暖的❤
附英文cc字幕
#FÖRHÖJA #ikea推薦 #ikea推車 #肉桂卷食譜 #廚房收納
#ikea收納 #ikea餐車 #廚房推車 #肉桂捲 #跟我一起宅在家
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【艾比-YouTube影片連結整理】
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
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肉桂捲食譜 在 Saturn Kitchen Youtube 的評價
我其實不愛肉桂
但唯一接受的就是肉桂捲
這次使用的特別造型可以達到外松內軟的效果
兩個口感一次滿足
也可以讓你的肉桂捲不再跟別人一樣
這次使用KALORIK的氣炸烤箱在發酵跟烘烤都可以一次搞定
真的是很方便！！！
#黑糖肉桂捲 #ASMR #土曜日廚房
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👩🍳【食譜】👨🍳
■高筋麵粉 250g
■低筋麵粉 100g
■蛋 1顆
■鹽 1茶匙
■牛奶 150g
■砂糖 40g
■奶油 40g
■快速乾酵母 3g
-內餡-
■黑糖 70g
■無鹽奶油 80g, 室溫軟化約一小時
■肉桂粉 5g
-糖霜-
■糖粉 80g
■水 20g
👩🍳【Recipe】👨🍳
■Bread Flour 250g
■Cake Flour 100g
■Egg x1
■Salt 1t
■Milk 150g
■Sugar 40g
■Butter 40g
■Instant Dry Yeast 3g
-Stuffing-
■Brown Sugar 70g
■Butter 80g, 室溫軟化約一小時
■Cinnamon 5g
-Frosting-
■Icing Sugar 80g
■Water 20g
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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Cooking tree 쿠킹트리, 한세HANSE, 李子柒 Liziqi, Les sens ciel, 꿀키honeykki.
肉桂捲食譜 在 [食譜] 超好吃肉桂捲食譜- 看板cookclub 的八卦
撒旦發明的甜點＿肉桂卷 cinnamon bun
圖文好讀版: https://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/405099349
你喜歡肉桂味嗎?
這是一個相當有爭議的問題
喜歡者視它如寶, 眼睛發亮
不喜歡者則視他如瘟神, 皺眉倒退
但不管是哪一方, 都必須承認 "肉桂味很特別!"
不管嗅覺再差(鼻塞不算), 都相當容易能辯認出它的存在
與俏皮匠們聊起了肉桂卷時,
S 與 F 也都閃過遲疑!
WHAT!!
可以猜得到 S 不喜歡肉桂
沒想到 F 竟然也不太喜歡肉桂
(一直以為 F 跟我是不挑食國的朋友)
所以 F說她的蘋果派(請點我看更多）, 如果不是觀眾要求（沒錯！觀眾就是C）,
她盡量都不會加肉桂粉!
肉桂本身是一種香料, 也是種藥材
可控制血糖, 提高體溫
外國人會將肉桂拿來燉肉, 入菜, 煮熱紅酒 (請參考食譜)
但最經典的還是甜點
像蘋果派裡幾乎都會出現肉桂
還有一個就是由瑞典人的發揚光大的甜點 “肉桂卷”、
這是讓 C 愛上肉桂的起點
(瑞典人更定了10/4, 為肉桂卷日！)
曾有人形容肉桂卷是撒旦發明的, 就因為它太美味！！
明明知道他的卡路里是很高,
也明明才剛看到一個的身材絞好的慢跑女孩從身旁跑過
但還是會不加思索的大咬他三口!!
尤其實冷冷的冬天
會特別思念那個外脆內鬆軟的口感
微嗆香甜的肉桂味
簡直是著了麼似的.....
即使得不到其他皮匠們的支持
這裡也硬要與大家分享這肉桂卷食譜
希望大家喜歡....
肉桂卷
材料：
麵包體：
牛奶 90g
水 35g
乾酵母
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335g
鹽 一小撮
奶油 57g
肉桂糖粉餡：
糖 40g
黑糖 40g
肉桂粉 15g
巧克力粉 5g （可省略）
奶油 5g
糖霜：
糖粉 70g
熱牛奶 一大匙
奶油 5g
鹽 一小撮
做法：
1. 牛奶加熱至40~50度, 並拌入酵母粉, 靜置10分鐘
＊酵母在這溫度下活動力較好！
2. 將麵過篩
3. 將糖與鹽加入麵粉
4. 並慢慢加入水（溫水）, 蛋, 酵母牛奶將其混合
5. 加入融化的奶油, 揉捏10分鐘
6. 揉至麵團不黏手, 表面光滑
7. 蓋上濕布, 進行第一次發酵（要等其發酵至2倍大）
＊發酵時間要看氣溫而定！！ 台灣的夏天可能1小時就行了, 但冬天可能要放置到2
小時
8. 發酵完, 將麵團桿平
＊建議桿長一點, 肉桂卷才能卷比較多圈
9. 在麵皮上刷上一層融化的奶油, 並將肉桂糖粉均勻撒在麵皮上
＊將肉桂糖粉內料全部拌在一起即可！糖與肉桂的比例約4:1, 肉桂若太多會變得比
較嗆辣一點
這裡多加了巧克力, 其實也可省略！另外選用黑糖主要是為了降低甜度, 一般也
可全都使用砂糖
10. 慢慢從邊邊將麵皮捲起來, 一邊卷一邊將其卷緊
＊最後的邊邊可粘點水粘牢
11. 捲成長條狀後將其切成一段段後, 放入烤盤進行第二次發酵
＊若想要讓他均分, 可將不規則的頭尾切掉後, 先從中間一分為二, 再從二中間
分成四段, 八段等, 這樣每段會較均勻
＊第二次發酵也是放在較溼暖的地方, 讓其漲到兩倍大 （因天氣變化30分鐘～1
小時）
12. 放入烤箱190度約10分鐘
＊進烤箱時會在上面輕覆蓋上錫箔紙, 等最後 3分鐘在移開錫箔紙讓其上色, 免
得顏色過黑
＊也要注意實意考的時間不能太久, 免得烤過乾！
糖霜做法：
1. 將奶油加熱融化
2. 拌入所有其他材料
即完成！
可等肉桂卷烤出來後淋在上面
其實並不難,
唯一耗時的是都在等發酵 （尤其實冬天需要等的時間更久）
C 有時候並不一定會加上糖霜
因為個人覺得太甜！
但是如果配上一杯熱熱的茶或咖啡
肉桂卷淋上一點糖霜
真的非常美味！
完全可以理解為何有人說他邪惡！
曾經也看過有日本人將肉桂卷改良成芝麻卷
外面的麵包改成抹茶風味, 裡面卷著芝麻糖粉
感覺也不錯
下次也會來試試！
食譜參考：
俏皮匠廚房實驗室R&D部門
俏皮匠粉絲團成立了，歡迎大家加入
https://www.facebook.com/threelittlemiss
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