在我們身邊，有很多餵飽我們的小店家。可能是一家人一起經營，也可能是老闆創業幾十年養活全家人，但這些在你家附近的小店們和他們的記憶，可能會隨著這次的疫情和管制跟著一起消失，是該我們救救這些小店家的時候了。
寬恒希望大家能夠多多外帶支持他們，外送平台一下要吃掉他們三四成的利潤，他們已經快吃不消了。自己的愛店自己救啊！
這些小店，也許你吃習慣了，也許你覺得他味道好，也許是因為有著爸媽的味道，也許是因為有著少年的記憶。但持續的疫情管制，不能內用，讓他們面臨了嚴重的危機，是該我們幫幫他們的時候了。
✅沙鹿肉圓仔：台中市沙鹿區文昌街71號
這家店是我一路吃到大的密藏口袋店。從小媽媽會騎著野狼機車載著寬恒一起來，雖然換過幾個地方，但吃了幾十年味道都沒有變，想要吃飽和吃巧，他們都辦得到，就是那個幾十年的肉圓仔湯，也是寬恒的最愛。
民國七十一年才換到現在這邊來，一開始他們賣賣肉圓仔跟餛飩，後來沙鹿高工跟國中的同學放學後補習前來吃，為了讓他們吃飽才加上賣麵，這都是寬恒的青春記憶啊！老闆現在身體不舒服，剩老闆娘一個人，動作可能會比較慢一些，但是大家可以跟他們多買一些回家冷藏，肚子餓時自己加熱，又是一碗好味道。
✅沙鹿鴨頭蔡東山鴨頭：台中市沙鹿鎮四平街181號 的對面 (三山國王廟對面)
這家經營了四十年，技術還真的是從東山的親戚傳過來的，非常入味，下酒或是當正餐都很適合，尤其寬恒必點是鴨頭跟雞腳，可惜現在不能吃太多，不然真的可以一隻接一隻。鴨頭蔡是從小發財一路改裝成現在的攤車的，因為都是老客戶支持，而食材都是當天現滷，所以當疫情開始之後大家不敢出門，對他們影響真的很大。二代老闆蔡子凱最近也努力透過line群組開發年輕新市場，只要有單他也會自己外送，在沙鹿附近都會送到。
✅北平脆皮烤鴨沙鹿店：台中市沙鹿區沙田路57之6號
從二十年前加盟開始，店長雖然不喜歡讀書，但他的夢想一直是做餐飲，一路跟著師傅也學出了一片天，一份烤鴨有餅有蔥有鴨架子，一鴨兩吃，那個鴨架子炒九層塔，老闆給的量沒在小氣的，足夠一家人吃。他多年前來到沙鹿扛起這家原先搖搖欲墜的店，一做做了二十五年，給自己的標準就是每天能烤好越多隻肥美的鴨子，客人吃到的就越滿意，越新鮮。今年兒子回沙鹿一起打拼，希望他能夠跟這家店一起長長久久的走下去。
自己的愛店自己救，平常這些小店餵飽我們，現在換我們支援這些小店，多多外帶，讓我們的每一次消費都是支援我們自己的愛店。寬恒邀請了我的好友們一起串連支持這個活動【萬美玲、蔣萬安、洪孟楷、鄭正鈐、魯明哲】 大家團結力量大，台中人的熱情絕對不會輸給別人的！
#救救身邊的小店
#政府救不了我們自己來
#疫情沒結束店就要結束了
#需要打廣告的店家貼上來吧
#想幫忙宣傳愛店的大家一起來
肉圓仔湯 在 [吃喝] 彰化市‧西門肉圓仔湯- 精華區ChangHua 的八卦
有圖好讀網誌版：https://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22584572
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336581.jpg&p=31
店名：西門肉圓仔湯
地址：彰化市永興街56號
電話： 04-7244505
營業時間：下午四點至晚上九點(?)
=============================================
第一次聽到肉圓仔湯，是經由研究所學姐介紹，當時還興沖沖去吃了一碗，
不過那已經是一年多前的事情了，之前有時想吃，卻老是遇到他沒開門，
只能說公休的時間真是讓人摸不著頭緒。趁著今天下午天氣好，想說找個機會回味一下，
所以在吃完杉行碗粿跟永樂街的潤餅[食夾]後，就來到永興街裡。
這間西門肉圓仔湯誕生在一九四五年，原本只是用扁擔販賣的形式，
不同於一般人對彰化肉圓的印象，聽說是第一代的老闆自己的創意，產生了好口碑。
後來則在吉祥街跟永興街口租店面，一直到一九九六年才把地點固定在永興街56號。
而魷魚肉羹的誕生是第二代接班人的研發，成為另一道店內招牌。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336582.jpg&p=32
內用的話採自助式，自己點自己端，所以人客仔，不要一屁股就黏在椅子上囉！
店裡有賣肉圓仔湯、魷魚肉羹、蝦丸湯、香菇丸湯，一碗都30元，
另外還有賣生的肉圓仔，可以買回去自己烹飪，
看店裡客人應該都是熟客了，還能跟老闆娘一來一往對談。
肉圓仔湯(一碗30元)：
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336577.jpg&p=27
一碗有五顆，每顆大小如下：
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336578.jpg&p=28
其實看起來應該可以一口吞的，但是最好不要這樣做，因為會燙死人。
所以還是慢慢品嘗得好。建議先喝口清湯，再考慮是否增加調味料。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336579.jpg&p=29
外皮沒有什麼味道，聽說原本肉圓仔的皮是使用蕃薯、芋頭，
後來慢慢嘗試下，現在肉圓仔的皮是使用馬鈴薯，咬勁、彈性都夠，
可以感受一下牙齒與肉圓仔皮的拉扯感覺。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336580.jpg&p=30
內餡味道較鹹，裡頭是由這樣的肉塊與油蔥組成，據我老闆(林明德老師)的採訪，
書中(《斟酌雅俗》)是說這間店的肉塊堅持使用豬的後腿肉，
並且使用芳美醬油去除肉的腥、澀味，油蔥也是自己炒的，更為爽口美味。
湯底是使用大骨、蛤蜊，加上芳美白醬油熬煮而成，上桌前再灑上些許芹菜提味。
雖然肉圓仔湯的確跟彰化一般的肉圓不太一樣，內餡反而比較像鹹湯圓，
用煮的方式也比較健康、沒有負擔，不過我個人對肉圓仔湯並沒有被強烈驚豔，
雖會偶爾來吃，但並非個人首選。
當然如果吃膩了溫油炸的肉圓，也可以來試試不同風味的肉圓仔湯，
下次來應該會想點魷魚肉羹，今天好多人都點這個啊！
--
╗ ═╦═ ║║ ╠═╦═╦═╮ ╗ ╬
╭╬╯ ║ ║║║ ═╬╬╬╬ ║║ ═╬═
║ ═╬═ ║║║ ● ══╩╩╩╬═ ║║║╦╩╬
╭╬╯ ║ ║║╰╮╭ ╠╦╗╔╬ ╯║║╠═╣
╰╝ ═╩═ ╯╰═╩╯ by 狂心舞情 loveinmind ═╩╯╰╬═ ║ ╠═╬
https://www.wretch.cc/blog/loveinmind ║ ╯ ╯ ║
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.160.63
※ loveinmind:轉錄至看板 Food 04/19 23:54
... <看更多>