老 媽 家 椒麻海鮮 xo 醬的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

呂昇達老師的烘焙市集 X 李錦記蠔皇極品鮑魚🦪
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#香港百年品牌李錦記 #即開即食無需烹調
#省去10小時的泡發步驟 #文末食譜分享

已經到了2020年的最後一個月，即將要過新年🧨
最幸福的事就是全家聚在一起團圓吃年菜🤤
每年除夕夜所有的媽媽們都是廚房忙進忙出，滿頭大汗💦
只為準備一桌熱騰騰的年菜與許久未見的家人好好地聚在一起吃團圓飯🍝🥘🍣

台灣人喜歡在過年吃鮑魚，象徵著「鮑」你年年有餘。
因爲鮑魚有豐富的蛋白質，特別容易被人體吸收，除了可以提升抵抗力和免疫力，還能讓皮膚Q彈Q彈。

但是鮑魚烹飪的工藝製程非常麻煩，除了難清洗、還要去除內臟、切花刀、並且要花好幾個小時才能燉煮入味，光ㄧ道菜就要花上媽媽們10幾個小時。

2021年為了讓媽媽們可以優雅的過年，這次老師幫大家超前佈署，準備了一款 #即食蠔皇極品鮑魚 。
這款鮑魚 #肉質肥美 #口感彈韌，使用李錦記秘製配方 #李錦記舊庄特級蠔油
隻隻完整 個個飽滿 😋

只需兩秒鐘‼️
就可以搭配多種食材配料變化美味佳餚
讓媽媽們在過年，不用手足無措大粒汗小粒汗的折騰。
簡簡單單輕輕鬆鬆就可以變出一桌豪華的奢華年菜💯

#百年品牌李錦記蠔皇極品鮑魚
❶肉質肥美口感彈嫩
❷每罐含有4顆元寶型鮑魚
❸高溫殺菌不加防腐劑
❹通過SGS檢驗安全衛生
❺養殖到生產工序精挑細選

加入李錦記舊庄特級蠔油熬煮鮑魚醬汁
燴菜、煮粥、燉雞湯，整體味道更豐富更有層次感💕

#食譜大公開

🍲海鮮鮑魚粥
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚1罐、蒜頭酥、白米兩杯洗淨瀝乾、水1800cc、絞肉200g、蛤蜊少許、蝦仁10支
少許蔥or香菜．芹菜
作法：
1.少許油爆香蒜頭酥跟絞肉
3分鐘/120度/速度湯匙
2.放入2杯米跟1800cc的水
25分/100度/速度湯匙
最後3分鐘下蛤蜊跟蝦仁、
李錦記蠔皇極品鮑魚(湯汁酌量)
1/4茶匙的鹽～
最後30秒可放蔥or香菜芹菜
再加少許白胡椒即可享用
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🍲XO醬西芹炒鮑魚
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚2罐、切段西芹 150克紅、黃燈籠椒1個、XO醬、薑、蒜蓉、太白粉 2小匙、特鮮雞粉、紹興酒
作法：
1.鍋中熱油，加入XO醬、蒜蓉和薑片炒勻
2.加入紅、黃燈籠椒、西芹、鮑魚、特鮮雞粉及紹興酒炒勻
3.最後加入鮑魚汁及太白粉勾芡煮至醬汁濃稠
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🍲鮑魚荷葉飯
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚 1罐、乾荷葉 (浸軟)、鮮冬菇、毛豆
玉米粒、松子、蝦米、隔夜飯、醬油、蔥花
作法：
1.鍋中煮滾水後加入油，再放入荷葉煮 2 分鐘，撈起來用冷水沖透表面，擦乾備用
2.將毛豆放入滾水中煮熟後，瀝乾去莢
3.鍋裡加入油爆香蒜頭、冬菇、蝦米炒勻後，再加入毛豆、玉米粒、松子及白飯炒勻。倒入鮑魚汁拌勻
4.將步驟3的材料放在荷葉上，加入鮑魚後包好。再以大火蒸 15分鐘

#2021年菜 老師的團購價最優惠
李錦記蠔皇極品鮑魚1入
🉐李錦記方便醬料包 (麻婆豆腐醬X1、香蒜蜜汁排骨醬X1)
李錦記蠔皇極品鮑魚2入
🉐李錦記頭道蠔鮮醬油 500ml*1
李錦記蠔皇極品鮑魚5入直接再
🉐李錦記蠔皇極品鮑魚*1

🎊抽獎活動🎊
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超好買的【日本推薦食品】補貨與新品團來了~~
📌購買連結 https://gbf.tw/jd5gs

距離上次開日本食品團已經相隔10個月了，這次除了挑出我一吃再吃還是覺得好吃的經典款來補貨，還挑了幾樣我吃了也很喜歡的新品要推薦給大家：

新品有：
✔北海道【菊水拉麵】系列：味噌、醬油、鹽味
✔日本【富士甚】醬料系列：胡麻醬、壽喜燒醬、燒肉醬
✔日本京都【優彩堂】調味料：無添加胡麻醬、無添加壽喜燒醬、番茄醬、日式和風醬
✔日本沖繩必買【沖繩限定沖泡式海帶芽】
✔老舖お茶屋の抹茶沖泡飲
✔低溫熟成無添加味噌

舊品補貨：
✔日本九鬼芝麻粉、芝麻油系列
✔九州柚子胡椒醬、柚子醋
✔香川縣正統讚岐手打半生烏龍麵（搭配#特選秘傳醬油）
✔北海道無添加和風湯包
✔青森天然純榨蘋果汁、蘋果餅乾
✔100%北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
✔日本Sudo砂糖無添加果醬
✔澳洲有機Gobble葡萄乾

先來講講新品的【#菊水拉麵】系列：
當我收到這一次的食品包裹時，拉麵是我擺在最後想試吃，因為包裝看起來就像超市在賣的便宜日本泡麵，我吃過那種不好吃，所以【菊水拉麵】引不起我的興趣。

但就在上星期陳董中午肚子餓，我不知道煮什麼來餵食他時，我拿起一包醬油口味的來試試看。

我加了一把豆芽菜和冰箱前一天剩下沒吃完的玉米粒，最後撒上一把蔥花就叫陳董來吃，結果他吃了露出驚喜表情說：「好好吃哦馬麻~」

我趕快也吃一口看看，哇！真的好好吃，不論湯頭和麵條都跟拉麵店賣的不相上下！

原來這不是泡麵！原來這不是泡麵！原來這不是泡麵！是貨真價實的拉麵！

後來我又煮了味噌口味的歪嘴雞吃看看，他三兩下都連湯帶麺吃光光，還說完全不輸拉麵店賣的味道。

我們全家都深愛吃日本拉麵，去年我回台灣還特地去上了小紀老師的九州拉麵課，用大量蔬菜和大骨從一大鍋慢慢熬幾小時到只剩下10碗的高湯精華，再自己熬煮特製味噌醬來搭配，然後再去超市買日本拉麵回來煮，這10碗拉麵真的非常非常美味。

如果沒時間、沒耐心自己慢慢熬煮高湯，現在武漢肺炎疫情期間也不想去餐廳增加感染風險、叫吳博亦送到家裡麺也都軟爛了，那就來買【菊水拉麵】，它的麵條是生麵用冷乾燥技術加工，不是油炸的，所以很健康煮。

【菊水拉麵】煮的方式跟一般泡麵不一樣哦，要先煮一鍋滾水，把麵條放進去煮4-6分鐘，(我會在最後1分鐘丟豆芽菜一起煮)，另外準備一個碗公倒入醬料包，加270ml熱水拌勻，把煮好的麵條放進高湯、放上幾片肉（冰箱有什麼剩菜也可以放），最後撒上一把蔥花就是一碗好吃營養又道地的日本拉麵。

有兩個系列，「札幌寒干」的價格比較便宜、麵條比較細，只要煮4分鐘就好，「江別磚頭鳥」的價格貴20元，麵條比較粗，要煮6分鐘，兩種都好吃，我個人是比較喜歡江別磚頭鳥。
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低溫熟成無添加味噌--
我去年就拿到樣品但一直放在冰箱沒有拿出來試用，從台灣回來後我想試做上課學到的特製味噌醬就趕快那這瓶來用，結果味道好好，害我驕傲到想跟老師說我：真是天才小廚娘。

我還用這個味噌做了味噌燒豆腐，好下飯.

味噌還可以用來醃肉、醃魚，韓國超市有時會有很便宜的鮭魚頭，我有時會買回來做味噌魚，把味噌+味醂（沒有味醂就用米酒和糖）+蒜末+醬油拌勻抹在魚上面醃製一晚，用烤箱或氣炸鍋烤，非常好吃，
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#老舖お茶屋の抹茶沖泡飲
我不是抹茶控，吃甜點不會特別挑抹茶口味的，但這個抹茶沖泡粉非常好喝，抹茶是用整片茶葉研磨的，甜味用的是最高級的三盆糖，只要加兩小匙到牛奶或豆漿味道就夠了。

用豆漿或牛奶沖泡味道最濃郁，冰熱都可以泡開，如果只用水的話味道太單薄。
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#沖繩限定沖泡式海帶芽
--聽說這是到沖繩旅遊一定要買的伴手禮，本來我以為就是跟韓超賣的海帶芽一樣，要先泡水洗乾淨再來煮湯，後來才知道只要泡熱水就可以喝了，味道都調好了很好喝，海帶芽的味道好新鮮，我才用一個小茶匙就可以跑出一碗，一盒可以泡好多碗耶。

好多人留言跟我說這個沖繩海帶芽湯超好喝，還可以拿來做茶碗蒸、蛋花湯，歪嘴雞每星期都要吃一次他的特製XO醬乾拌麵，順便泡一碗來喝好方便。
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#九州柚子胡椒醬--是歪嘴雞的生命，每星期一~兩次的牛排大餐不能少了它，連吃海鮮都要沾，有人跟我說冰箱只剩一瓶柚子胡椒醬很心慌，叫我快開補貨團。

其實這一團食品團等那麼久才開也是因為我們家冰箱只剩最後一瓶柚子胡椒醬了，歪嘴雞也很心慌，既然這樣，那就開團解除彼此的心慌吧。

九州的柚子香醋也是我的最愛，味道甘醇帶柚子香味不嗆口，陳董不愛吃醋，唯一喜歡的是這瓶柚子醋，吃水餃時他可以只沾這個醋+蒜末，其他都不加。

為了討愛兒歡心，如果柚子醋沒庫存了我也會心慌，所以一定要趁開團請廠商寄兩瓶給我，小編還特別安排【 琳達獨家九州柚子胡椒+柚子醋特價組合】，請大家試試看。
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#青森天然純榨蘋果汁、#蘋果餅乾
沒有加一滴水的青森蘋果原汁價格超實惠，一瓶將近1000ml，12瓶組的一瓶才155元，自己榨1000ml的蘋果汁要買多少蘋果？而且榨完還要過濾、還要洗一堆機絲，夏天到了，媽媽們真的不要苦毒自己，直接買用日本五種青森蘋果榨汁的蘋果原汁給孩子喝就好了。

100%蘋果汁的很濃郁，我都會加水和冰塊稀釋才喝，就算加水稀釋了味道還是很香甜，絕對跟市面上買到的濃縮果汁稀釋的不一樣。

蘋果餅乾是用蘋果泥當基底，上面再鋪一片新鮮蘋果，做法繁複，薄薄脆脆不甜不膩，連續10年榮獲iTQi國際風味品質評鑑所最高3星受獎，一打開包裝就聞到香甜的蘋果味如果不阻止歪嘴雞，他會吃完一整盒。
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哎呀！越寫越長，寫不完啦！

你們就按進去表單直接看介紹好了，記得買手打烏龍麵和北海道高湯包，因為高湯包超級方便，不需準備一堆乾貨還要又煮又泡又過濾才能獲得一碗高湯，直接用嚴選無添加北海道昆布、柴魚、香菇和小魚乾做的高湯包就好了。
高湯包不是只能煮只能煮高湯哦，剪開了直接撒在炒飯、炒麵一起拌炒非常好吃，開封後直接放冷凍保存，可以放很久味道不變。

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西國生活極短篇 | #我在西班牙的歡辣人生

我記得小時候我是個不吃辣的小孩，偏偏媽媽愛辣，所以她每次炒菜時總會給自己留下一小盤來加上辣椒。外出求學後，我跟著同學開始吃辣，只是沒想到一發不可收拾，越吃越辣，而且看到沒試過的辣椒醬，總會想要帶一瓶回家試試。

每次從台灣回西班牙前，我會特地去不一樣的超市，備齊各式各樣的辣椒醬，之前吃過且特別喜歡的，就會多帶幾瓶。

絕不是西班牙買不到辣椒醬，只是它們對我而言少了辣味，也少了一份鄉愁味。

對，我是無辣不歡之人，但距離上次回台已經一年了，家裡的辣椒變少了。今天趕緊拿出來拍照，給大家看看幾瓶還在我冰箱或櫥櫃的辣椒醬，分享我的「歡辣人生」。😂

📍#海青王家辣椒醬

我吃的最多最兇的，莫過於「海青王家」辣椒醬了。第一次接觸它，是多年前一位知道我愛吃辣的叔叔特地一大早跑去左營排隊買來送我的，沒想到一吃成主顧，每次非得從台灣帶個六瓶回來不可。「海青王家」辣椒醬用大量的蘿蔔乾與香菇片，然後配上新鮮的辣椒、香醇豆瓣與香油拌炒而成的。它的辣度分為小辣、中辣、大辣，我喜歡它的中辣口感。有時候吃辣吃得很誇張時，我可以一個月解決掉一整瓶。

📍#寧記麻辣鍋醬

這瓶是兩年前知道我愛吃麻辣鍋、可在西班牙卻吃不到的好妹妹買來送我的。我當時覺得它真小瓶，拿來煮麻辣鍋豈不是一次得一次用上兩瓶，所以我捨不得用它來這樣用。後來，我想起了以前在苓雅市場的香辣麵，便開始試著用這個麻辣醬來煮湯麵，沒想到好吃得不得了。不過由於價格稍高，所以我每次只帶回來兩瓶，搭配其它的辣椒醬省著用。

📍#喀極辣朝天椒

我說不上對它是什麼心情，它沒有很特別的口味，但夠辣且不鹹，所以儘管不是我的最愛，但是每次逛超市看見它，我總會拿了一瓶帶回來。

📍#華珊海鮮XO醬

這瓶是前年四月在台灣一嚐就愛上的醬料。老實說，它離我的辣度差得遠，可是帶有大量小魚乾、干貝、辣椒丁的XO醬口味超棒的，我拿它配上茅乃舍湯頭來煮湯麵，豪斯會喝到一滴也不剩。所以，它也被列為下次回台必買之辣。

📍#是拉差香甜辣椒醬

我已經搞混這款辣椒醬的原產地是哪裡了，但是我們都很喜歡拿它來當沾醬，不管是西式或是台式料理，都很好用。豪斯很喜歡這款辣椒醬，他總說他不喜歡只為辣而吃辣，而這款辣椒醬的口味他覺得很特殊，所以也是家裡必備款之一。

📍#TABASCO辣椒醬

來自美國的Tabasco辣椒醬則是豪斯的最愛，有時單用，有時攪拌在美乃滋裡當佐料。以前最常買的是Original經典款，酸酸辣辣的口感拿來配牛排也不錯，後來也買過一次Verde墨西哥綠辣椒款，不過沒很愛。最近這一兩年，豪斯愛上了Chipotle煙燻款，還逢人必推，真不知道他是不是收了Tabasco什麼好處啊。

後記：

如果你問我就這些嗎？其實我也不知道這樣算不算多，不過這一年被吃完丟掉瓶子的辣椒醬應該也有七八瓶吧。通常我不可能會記得它們的名字，但若能在超市走一圈，我一眼就可以認出來那些曾經被我品嚐過的辣椒醬。

你也是「歡辣」之人嗎？快快跟我分享你最愛的辣醬醬，我也下次回台灣，也想試試看。

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