【澄清唬爆米花教室：中國的糧食問題(一)中國耕地其實增加】
福編又來在晚上講吃的了！但這一次比較像上課不是故意讓大家晚上肚子餓...
自從中共最高領導人習近平說「儘管中國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識」，並稱中國的餐飲浪費現象「觸目驚心」，開始大力推動「光盤行動」。一下子Ptt、三立、關鍵時刻、壹電視、蘋果日報、大紀元...突然出現一大堆糧食與農業經濟專家，大談中國「糧荒」、「打仗就餓死」、「崩潰在即」。
但福編要直說，這些「分析」就是譁眾取寵、以訛傳訛，毫無合理根據，除了滿足希望大陸崩潰的「天然獨」網民其病態心理，只能繼續加深大陸民眾對台灣越來越高的敵意和鄙視。
中國大陸根本沒有糧食危機，水患對大陸糧食安全也沒有具意義的影響。中國的實際糧食自給率根本大於100%。但中國大陸進口大量糧食的原因：
(一)需要大豆豆粕養豬等家畜。
(二)需要大量高粱釀白酒、大麥釀啤酒
(三)中國大陸居世界第一的水產養殖、山羊養殖、鴨養殖也需要大量穀物粉。等於大陸不少進口糧食為的是肉品與水產出口
真正該擔憂的是習近平是否正因美中關係緊張，甚至是為可能爆發的大規模戰爭而進行「備戰備荒」的前置工作。因為戰爭若真的爆發，國際糧食進口被切斷或受限，大陸糧食自然得更有效運用
#肉與酒供應必然減少
#甚至要挪地種菸草
#擔保軍人與體力工的肉酒菸是戰略性任務
(當年納粹德國在開戰前也有進行的糧食宏觀調控，中蘇交惡後中共也曾推動儲糧備戰)
不過，這個糧食問題要好好算帳的話，一篇寫不完，所以我分3篇(希望啦)。今天先講耕地，前述唱衰媒體很喜歡說中國耕地因被工廠城市占用，所以耕地減少，但這根本是假議題，因為 #大陸耕地長期是增加的
◎大陸耕地變化主要特徵
（一）耕地並未減少反而增加
（二）平原農地重心由江淮、河北持續向東北移動
（三）新增耕地主要為各地丘陵梯田、海塗地與高原地
（四）中國大陸耕地統計早期為一筆爛帳
（五）大陸農地仍要繳農地稅，故鼓勵開發階段常不列入新農地但在大清理時才列入
㊣大陸耕地數量變化情形
1949年耕地14.7億畝；
1957年耕地增長到16.8億畝；(當時推動大墾荒)
1978年耕地下降到14.85億畝；(沙漠化與城市佔地，)←大陸實際耕地最低點
1983年帳上耕地下降到14.7億畝；
1994年帳上耕地下降到14.25億畝(帳上記錄最小值)
1996年第一次全大陸耕地大清理，突然增加到19.5億畝。一下增加耕地面積5.26億畝←改革開放後東北因排水工程改善，許多低窪地成為良田，但先前沒有被統計。許多四川西部、雲南西部的經濟作物田(如藥材田、木耳田)也到這一次才被清理入。
2000年耕地下降到19.24億畝；
2002年耕地下降到18.89億畝；
2004年耕地下降到18.37億畝；
2006年耕地下降到18.27億畝；
2008年耕地下降到18.26億畝；
2009年耕地原下降到18.22億畝，但資料突然變20.37億畝←當年進行第二次土地大清理，海塗地大量被清理入。
2013年大陸耕地為20.3億畝
2019年大陸耕地為20.23億畝
2020年中共有利用衛星進行初步清理，估算實際耕地推算約22億畝，但是在下一次大清理之前，新耕地都不會被列入。
※中國大陸耕地變化歷來原因
（一）中共建政後因發動大量墾荒，1957年達到第一次耕地巔峰，但之後因土地轉為工廠、城市與不當開墾導致的荒漠化，在1978年前降到近代實際耕地最低值（恰巧是改革開放前夕）
（二）改革開放後因土地持續轉為工廠、住宅而使 #原耕地繼續緩慢下降。但東北低窪地排水改善增加耕地，同時因改革開放後部分 #都市周邊丘陵地也開始大量開發時鮮（專供都市的菜、果、魚）園。但在1995~1996全國性耕地調查清理前，耕地統計只統計「原耕地」，並未加入改革開放後的新增農地。
（三）1996第一次大陸全國土地清理調查後，改革開放後的新增農地被大量列冊，故耕地一次性增加5.26億畝。
（四）都市化與工商開發持續佔用原耕地，導致2002起開始實施「耕地佔補平衡制度」：除了三大直轄市（不含重慶市），省級單位就必須維持其境內耕地佔補。亦即被佔用的耕地量，必須有對應的耕地補充。影響所及就是東南各省的丘陵梯田耕地大量獲得扶持補助(要開發就得有新田)。
（五）2009第二次大清理時，海塗（海岸新生地與低窪鹽鹼地）因品種科技改善(俗稱的海水作物，不是指用海水灌溉，而是抗高鹽鹼，包括抗鹽棉花、抗鹽稻、抗鹽大麥)而能種植的新耕地被大量列入，於是一次性又增加2.15億畝。江蘇、山東、新疆、遼寧在第二次大清理都有許多耕地增加。
(六)依據衛星資料初估，大陸實際耕地超過22億畝，但許多新增耕地位在中印交界的邊區，中共為鼓勵移民實邊與開墾就養，在4000公尺以上的高原區種植新品種高寒作物與蔬菜、或在3000公尺以下的山地補助開闢梯田，以方便解放軍與邊防警就地採買，並增加對峙或戰事爆發時，「支前」的糧、菜量，但這些土地都未列入耕地。
說白了，就是 #還在政策鼓勵階段時不列入農地不課稅。
整體而言，大陸早期耕地確實消失中，但耕地仍在增加，靠得是
#土木工程能量上升大量開梯田
#品種改善讓許多土地開始種植
下一篇，我會來算水患損失與大陸整體糧食帳
美福肉品ptt 在 Re: [問題] 美福肉品- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的八卦
※ 引述《TheLitchi (荔枝千尋)》之銘言：
: 標題: [問題] 美福肉品
: 時間: Tue Nov 3 13:16:31 2009
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: 我記得在內湖家樂福旁邊
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: 本來只提供給餐廳還是批發
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: 這兩年提供一般民眾現場買
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: 請問這裡有人去參觀過嗎？
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: 剛剛參觀了網站，他賣澳洲牛
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: 這讓我比較欣喜~~~
: (本來就比較喜歡澳洲牛的口感）
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: 上次在摳死口買的菲力吃完了，有想要在去採買的說...
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: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 218.167.136.157
: → TheLitchi:他也有美國牛耶。。。 11/03 13:17
: 推 redddd:你若是打算在內湖買肉的話 除了美福 還可以考慮樹森 11/03 13:39
: → Furch:我還沒遇過有人吃過美國牛 然後還覺得澳洲牛比較好吃的@@ 11/03 14:21
: → Furch:原PO好特別..XD 11/03 14:22
: 推 depravity:澳洲和牛 (誤) 11/03 14:43
: 推 kasaryu:我以前都是在美福買的,好處就是牛排都是真空包裝,但比cost 11/03 14:44
: → kasaryu:貴,你可以自行前往選購,東西都不錯,小推 11/03 14:44
: 推 kangmou:TO：Furch，包含我週遭的朋友都覺得美國牛不好吃，除了油 11/03 14:45
: → kangmou:脂多，完全沒有肉味。紐奧吃牧草的牛才有原有的肉味 11/03 14:47
: → kangmou:帶血（5分熟）味道更棒。這樣搭紅酒味道更加深入一層 11/03 14:47
: 推 Furch:樓上~我的感受正好跟你相反 我反而覺得美牛才有肉味XD 11/03 14:52
: → Furch:我看過你以前的文章了 其實以整個市場主流而言 認為美牛 11/03 14:54
: → Furch:較澳紐牛好吃的 還是佔多數 不然為何澳紐牛有改用穀物飼養 11/03 14:54
: → Furch:的趨勢 包含許多價位較高的餐廳 都以美牛為號昭而少用澳牛 11/03 14:55
: 推 kangmou:油花的號昭本來就是主打『脂肪味』而不是『肉味』 11/03 15:27
: 推 kangmou:如果按照你講的邏輯，在台灣不加味精料理大眾覺得不好吃 11/03 15:30
: → kangmou:市場主流沒辦法接受不含味精的力了，那為什麼有越來越多 11/03 15:32
: → kangmou:的高檔餐廳標榜不含味精？ 11/03 15:33
: → kangmou:所以美國牛那叫脂肪味，不叫做肉味 11/03 15:34
: 推 Furch:你的邏輯自己打架吧 就是因為味精太多不好吃才有餐廳號昭 11/03 15:39
: → Furch:無味精添加 同理 就是因為有人認為美牛比澳牛好吃才有高價 11/03 15:39
: → Furch:餐廳以此為招牌 11/03 15:39
: → Furch:"不加味精料理大眾覺得不好吃" 所以味精很多很好吃? 11/03 15:40
: → Furch:你去找看看 台灣有誰認為說味精很多會很好吃的 11/03 15:41
: → Furch:"油花的號昭本來就是主打脂肪味而不是肉味" 這句你說的 11/03 15:42
: → Furch:那請解釋看看 為何澳洲牛的分級也是以油花多寡為依據呢? 11/03 15:43
: → Furch:依你的邏輯 油花越多->分級越高級->主打脂肪味 11/03 15:44
: → Furch:所以低等級沒油花的肉最好吃了 因為他主打肉味而不是脂肪味 11/03 15:44
: → Furch:連最近較有名的澳洲和牛 也有近半年的穀物飼育期 11/03 15:51
: → Furch:若"紐奧吃牧草的牛才有原有的肉味" 這才較好吃的話 11/03 15:51
: → Furch:那怎麼不通通放牧就好了 何必大費周章學美牛餵食穀物 11/03 15:53
我直接回文好了
民眾無法接受無味精的餐廳，所以無味精的餐廳打的是健康
很多原本是無味精的餐廳後來也因為民眾口味開始加味精
事實上Food板隨便搜都是推味精餐廳的文章
無味精餐廳在上面都被評價不好吃（沒味道）
=================================以下回答你的問題=========================
牛肉的油花是從日本帶起來的風氣
他們吃不慣有原始肉味的瘦肉牛
所以開始用特殊養法來養出富有脂肪的牛
因為牛要富含脂肪並不天然
所以脂肪牛的價位才會高
而因為大家都認為高價＝高級東西
所以脂肪牛才搶手
最簡單的邏輯
土雞＞肉雞，山豬＞普通肉豬，就是天然的肉味比較重
放牧牛就相當土雞或山豬，而飼料牛相當肉雞或肉豬
另外補上一篇說明牛脂肪的用途
https://www.fed.cuhk.edu.hk/~pth/pth_passage01.php?passage=58
香港是中西薈萃的國際化都市，香港人的飲食習慣也是中西結合。談到西式飲食，人們一
定會想到Butter，在香港叫「牛油」，甚麼「牛油麵包」、「牛油多士」、「牛油酥」等
等。
如果你在北方，說要「牛油」，你將會得到甚麼樣的東西？那一定是白色，堅硬，有一點
兒牛膻味的油脂。似乎和香港的「牛油」不一樣。
「牛油」指牛脂肪
你知道這種「牛油」是從哪裏提煉出來的嗎？答案是，從牛身體裏提取出來的，通俗地說
，就是從牛身上白色的肥肉裏提煉出來的。這些都是由飽和脂肪酸構成的脂肪，是現代城
市人最怕的，對心血管有諸多壞影響的東西。通常來說，構成脂肪的飽和脂肪酸含量愈高
，脂肪的熔點也就愈高，常溫下的狀態就愈硬。由於「牛油」富含飽和脂肪酸，所以是堅
硬的白色固體（比豬油還堅硬）。
「黃油」牛奶提煉
那麼，我們平時吃到美味的黃色油脂，普通話又叫甚麼呢？叫「黃油」。它是從牛奶裏提
取的，主要成分O牛奶含有的百分之四的「乳脂」、水分和一些奶固體，所以它有奶香味
。構成「乳脂」的飽和脂肪酸含量遠比「牛油」低，因此「黃油」常溫下比較軟，容易熔
化。另外，「黃油」含有豐富的維生素A和維生素D，並有卵磷脂，而「牛油」則沒有。
看到這裏，我想你應該明白了，我們該吃「黃油」而不能吃「牛油」。我們應該吃「黃油
麵包」、「黃油玉米」、「黃油酥」、「黃油蛋卷」……。由於「牛油」的成分對身體有
害，所以通常用作工業原料或潤滑劑。例如，造船廠新船下水時，嘉賓剪斷彩帶，一瓶酒
飛撞船頭，船體便徐徐滑進水裏，就是因為船體下的軌道上塗了一層厚厚的「牛油」潤滑
劑。
在此，本人鄭重呼籲，為了你的建康，請你不要再吃「牛油」了！
如果你對機械運作有所認識，你也許聽說過機械也用「黃油」潤滑，這種「黃油」是從石
油裏分餾出來的膏狀油脂，外表很像上文提到的食用「黃油」，所以也被叫作「黃油」（
香港有人叫「雪油」）。因此，「黃油」成為一個多義詞。
你所指的美味－『脂肪』主要是拿來做工業用
還有更多的工業用途請你自行搜尋
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