中秋節home趴就做這5道!
中秋好朋友都指定來我們家吃串燒， 居酒屋Yakitori、美式豪邁肉串或是台灣夜市串燒，輪流從餐桌旁的 #飛利浦氣炸鍋，一次便出爐8串。「#專利渦輪氣旋」 把牛肉豬肉雞肉串的油都逼出來，滴到鍋底的油滋滋作響， 肉串烤得外酥內嫩又少油，香氣逼人。一人一串配著啤酒及笑聲不斷中，出爐的「叮叮」聲一再響起，今年的串燒再度超乎客人的期待。🍻
怕蚊蟲、怕突然下雨、更怕熱的我，躲在家裡吹著冷氣與家人朋友豪邁分享串燒才是烤肉的至高享受！
🆕每年我都會趁著中秋節設計新的串烤食譜，因為這個時候除了烤肉氛圍濃，超市總會推出中秋特別版的烤肉食材，激盪出很多新靈感。
叮叮，第一道是開胃菜~減醣果香鮮蝦烤串，氣炸鍋200度8分鐘。
“串燒怎麼可以美成這樣？” ，
”🦐蝦子烤完好鮮甜，酪梨🥑奶香更濃，這種烤串多吃也不怕胖耶！”
才剛放下鐵籤，又叮叮了。第二道出爐是🌴泰式叢林牛肉烤串，200度7分鐘就剛剛8分熟了。香茅醃漬的骰子牛肉泰味十足，大口吃肉好痛快，配上特調檸檬魚露沙拉醬的叢林沙拉，越吃越開胃！
烤肉固然要肉多多，但整串都是肉跟大塊肉直接烤有什麼差別？派對的食物就是要多樣，要美要精緻， 還要讓客人可以小口輕鬆的品嘗。肉與蔬菜的平衡、顏色的搭配、出菜的順序，表現著主人的誠意與功力。
趁著大家還沒吃完沙拉，照燒蜜汁烤雞肝出爐。「哇，這雞肝好有彈性，好好吃」，平常不吃雞肝的女兒把我的份也搶去，只留一小塊給我配清酒。 內臟必需烤至全熟才安全，鐵籤加持下200度12分鐘便徹底熟又不會過老。
朋友聊起用竹籤做串燒著火的可怕回憶。烤肉的竹籤沒有事前處理的確容易燒起來，不管是戶外野火還是家裡做串燒，我現在都改用飛利浦氣炸鍋專用的304不鏽鋼燒烤串籤，不著火，環保、乾淨及安全 。
鐵籤在烤肉時還有一個絕佳優點，就是”快熟”。鐵比竹導熱迅速，鐵籤穿過肉塊的中心點，在氣炸過程中，熱力內外雙向把肉烤熟，加上底部的專利”海星”設計，火力猛，食物不用翻面也能烤至顏色均勻，當然更不用擔心烤不熟了。
又來叮叮，蔬菜豬肉串上有白杏胞菇、紫洋蔥、🍅紅小番茄、黃甜椒、綠櫛瓜🥒，JJ招牌五色蔬菜豬梅花肉串， 190度7分鐘就烤好。
最後是新菜式韓式辣雞地瓜烤串，180度12分鐘。 🍠三色地瓜有飽足感，配上味道濃郁的韓國辣雞，完美的結尾！
我喜歡精緻的串烤home趴， 只要預先把食材串好，全程都可以在餐桌上與親友邊吃邊烤邊聊天，這才符合中秋團圓嘛。
食譜連結(每一道都😋😋😋)：
✅減醣果香鮮蝦烤串>http://bit.ly/2zvksAS
✅泰式叢林牛肉烤串>http://bit.ly/30MkkJg
✅蜜汁烤雞肝>http://bit.ly/2ZEAuDk
✅蔬菜豬肉串>http://bit.ly/2HzmKDs
✅韓式辣雞地瓜烤串>http://bit.ly/30LpzZX
🤩Momo飛利浦氣炸鍋優惠>http://bit.ly/2zrQz4w
#中秋烤肉
#不鏽鋼串籤安全又環保
#減油烤肉
#顏值高的串燒
美式 沙拉醬 在 Re: [問題] 美乃滋與沙拉醬- 精華區cookclub 的八卦
: 據我的了解(不確定喔)
: 沙拉醬跟美乃滋某部分來說應該是差不多的東西
: 沙拉(salad)是涼拌蔬菜的意思
: 沙拉醬 就是拿來涼拌蔬菜的醬
: 但是沙拉醬含蓋很廣
: 蛋黃醬啦 千島啦 日式啦 油醋啦 拌沙拉的都可以叫做沙拉醬
假設台灣所指沙拉醬是指英語裡的salad dressing，那麼美乃滋
（mayonnaise簡稱 mayo）就不能稱做沙拉醬了，嚴格來說
美乃滋只能算是調味汁（sauce）的一種，屬於西餐裡五大
調味汁的一種，暫且稱他為蛋基乳化類（ Egg-based emulsions）
他可以有各式各樣的衍生變化，如美乃滋與荷蘭醬汁也是歸類
於這型的調味汁。 如我們在小吃攤常吃的滷味，上面淋一
些商家特製醬油膏以及蔥花也算是sauce的一種，但這算是中式
Sause了。
Salad dressing專指沙拉用淋汁，它可以是簡單如Tabasco，酒醋或
者添加一些香料以及糖，鹽巴，油等等，如我常說的義大利橄
藍油醋汁，日式和風醬之等，藍文起司醬.....族繁不即備載。
說這麼多，一般清況下，我們說沙拉醬也會聯想到美乃滋，並且也
認定他是沙拉醬的一種，雖然這說法有點問題，但用大家都錯用習慣，
也就見怪不怪了。
台式美乃滋偏甜 ，對於喜歡的人無所謂，尤其是沙拉筍用來算是
頗為搭配，但是他的甜用在其他料理就不見的那麼好了，以自身
口味而言，容易膩，不耐吃。
日本的美乃滋只要分兩大類偏酸算是美式的與偏鹹的，日本人自
己的口味。
日本人是個很有模仿力與創心力的國度，從別人手理學來的東西，
可以學的很好，最重要他們還可青出於藍生於藍，如豆腐，美國人
聽到豆腐第一個想到的日本而不是中國，再說麵包工業，民族自豪
的法國在法國＿國際法國麵包大賽把第一名頒給日本人。 說到
拉麵你會聯想到日本，卻不會想到中國，可見創新力一般，當然
美乃滋類的食品工業也是一樣優秀。
: 但是一般我們提的沙拉醬如果沒有特別說明
: 就是像桂冠沙拉這樣的東西
: 或是像我們南部稱之為"白醋"的東西
: (長得就像早餐店在用那種美乃滋但是顏色比較米白)
: 也就是美乃滋
: 台式美乃滋偏甜 日式美乃滋如果你有吃過 是偏酸的
: 大阪燒看你喜歡哪一種都可以啊
大阪燒我覺得哪一種都可以
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烹飪加工，要依順與突顯食物的特點，不掩蓋。不扭曲，不殘損
，不做作，保持其特性，呈現真味。 只有真情。真味，才感人，
才悅人，才能給人美的享受。
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