#減醣大餐 #BBQ美式豬肋排 #先煮後氣炸
#濃縮的醬汁 #軟嫩的肉質 #無水料理
#海星底盤 #烤色更漂亮 #上下更均溫
各位好餓廚房的吃貨們~~~~新年快樂!!!
今天是2021年的頭一天,當然要來點special的減醣料理^^,讓人可以越吃越high的美食,會是哪一道呢??^^ 哈哈
答案就是: 之前很多人敲碗的美式豬肋排,終於把減醣版研究出來啦^^,不需要舒肥也不需要低溫煙燻,成品不只味道好口感棒,更可以一次就把很有層次感的燒烤醬也同步做出來,超級方便^^
我可是把看家本領都拿出來,好好的實驗測試了一下午,最終才挑選出讓大家可以方便的在賣場和中藥行就找齊的香料配方,入手難度降低很多^^
這次一樣是受到飛利浦的邀約,希望我能做出一道料理,讓大家看看他們家氣炸鍋,專利海星底盤的厲害,因為它能夠充分反彈上方傳導下來的熱源,讓整個空間的溫度變的均勻,上色自然也就更漂亮
而且還可以在短短的10分鐘內,就把好吃的BBQ豬肋排搬上桌,不用預熱,速度非常快^^,數位式控溫,更不用擔心手誤,造成失敗
趁著新年期間,就請大家試試看這道很有美式風格的 #好餓版BBQ豬肋排,跟家人一起品嚐美食順便允拇指,可是很有快感的呢!!
重點,它還是減醣版的~~~嘿嘿嘿~~~^^~~~來人啊~~啤酒拿一手XD
細節和步驟就一樣請各位看照片說明嘍!!
祝大家2021年~~新年快樂,事事順心,平安快樂 Peace!!!^^
手刀搶購看這裡 https://reurl.cc/Q3rNkZ
#飛利浦氣炸鍋HD9642
#數位溫控更穩定
#海星底盤專利設計
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過35萬的網紅黃聖凱,也在其Youtube影片中提到,用電鍋做出『外酥內嫩』“美式豬叻排“ 快告訴你另一半,今天他有美食可以吃了!😚 ✨瑋恆最近比較忙,因為他第二個小公主出生了!✨ 忙到影片中不小心講錯了,不是"外嫩內酥"啦...哈哈😤 不過恭喜瑋恆又當爸爸!!👍 今天分享用電鍋做美式豬叻排,除了簡單還有小秘訣 因為豬叻排單純用烤的,容易外面焦了...
美式豬肋排 在 簡單哥 Facebook 八卦
🎉🎉各位辛苦爸爸父親節快樂!🎉🎉
辛苦的爸爸們!
感謝您們這一年來的辛勞
尤其這一週以來
非常多孝順的兒女們都踴躍投稿詢問簡單哥
詢問簡單哥要做什麼給爸爸吃最適合?
簡單哥思考了非常久!
於是推出了這週的特別企劃!
保證送給父親絕對值得!
不管是不是父親節,
這幾道菜絕對傳達出滿滿愛意!�
🔍以下是我們這週特別企劃~如果看到喜歡的可以搜尋哦!🔍
🥘菜名🥘
👑1.【美式豬肋排】終極慰勞父親大餐!
🍺2.【五味中卷】最佳的下酒好菜!
🍽3.【滷牛腱】最首選的精緻小菜!
#父親節快樂
#特別企劃
#簡單料理
#下酒好菜
美式豬肋排 在 東森新聞 Facebook 八卦
快筆記!電鍋簡單料理 外酥內嫩美式豬肋排
#樂無編:豪想ㄘ~
影片授權: 錵鑶居家料理小教室
#電鍋 #美式豬肋排
美式豬肋排 在 黃聖凱 Youtube 的評價
用電鍋做出『外酥內嫩』“美式豬叻排“
快告訴你另一半,今天他有美食可以吃了!😚
✨瑋恆最近比較忙,因為他第二個小公主出生了!✨
忙到影片中不小心講錯了,不是"外嫩內酥"啦...哈哈😤
不過恭喜瑋恆又當爸爸!!👍
今天分享用電鍋做美式豬叻排,除了簡單還有小秘訣
因為豬叻排單純用烤的,容易外面焦了,裡面肉質還是硬的
先用電鍋將豬叻排的肉質燉爛,外皮在簡單煎煮一下
一道經典美式豬叻排就輕鬆完成~😍
一定要用電鍋試一下,保證你豬叻排做出來“外酥內軟”
~小筆記~
1.豬肋排 1公斤
2.洋蔥 1顆
3.蘋果 1顆
4.紅蔥頭 1顆
5.紅蘿蔔 半顆
6.西洋芹 2支
7.蔥段
8.水 300cc
9.鹽 少許
10.蒜頭 2顆
11.番茄醬 30克
12.蠔油 少許
13.蜂蜜 10克
14.匈牙利紅椒粉
15.無鹽奶油 10克
美式豬肋排 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
美式豬肋排 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
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