🔍Momoz (蘭桂坊)
🎈中環蘭桂坊6號地舖
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二訪呢間尼泊爾餃子店🥟,不過今次就唔係食午餐,而係食晚餐。開業左一排,人流多咗,入到去要等位等一陣。
裝修依然新淨衛生,收銀嘅服務員態度幾好,為我哋細心介紹咗熱門嘅Momo同roll等等。
Hainanese Chicken Momo $98
將海南雞融入餃子,食落有粒粒海南雞雞肉同柔軟飯粒,蘸點蔥油黎食尤其合拍,將尼泊爾、馬來西亞同港式風味無縫接合,有創意。
Fire In The Hole Chicken Momo $98
一啖咬落去,印式咖喱雞嘅味道充斥口腔,偏濃味,辣度唔低。
Lamb Rogan Josh Roll $108
雖然呢間舖頭叫做Momoz,但係個人就更欣賞佢哋嘅Roll Roll😌,呢款Roll Roll 嘅羊肉膻味盡去,而且肉質酥酥軟軟,加埋粉綿薯仔同天然香料調味,飽肚惹味。
*除此之外佢哋嘅酒都幾有特色,有多種本地手工啤,自家製Mocktails同Cocktails等等,係一間幾有特色嘅蘭桂坊小店。
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👶🏻B仔整體評價:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:7/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:7/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦!🤤
#swallowcentral
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,今天给大家介绍一道冬天必做的好菜,羊肉汤,简单易学,在家也可以顺利操作,视频里有很多去除羊膻的小技巧,一定要学起来。 大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来...
「羊肉膻味」的推薦目錄:
羊肉膻味 在 Swallowhongkong Facebook 八卦
🔍渝味曉宇重慶老火鍋
🎈西環堅尼地城卑路乍街163號聚賢逸居1樓
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琴日先食完火鍋,加上最近成日捱夜夜瞓搞到熱氣出痘痘😂,點知超鍾意食辣嘅鬼佬舊同事竟然book咗間麻辣火鍋做我地gathering嘅落腳點,唯有捨樣陪君子,最多食完返去灌返兩支廿四味🤷🏻♀️。
呢間餐廳嘅火鍋湯底可以揀鴛鴦口味,我哋就揀咗麻辣火鍋同蕃茄湯。🍅蕃茄湯清清甜甜,茄味自然但唔夠濃,好在麻辣湯底味道做得到位,鮮香麻辣,層次分明🌶️。
🐟耗兒魚($79)
魚肉細膩嘅耗兒魚,要洽個15分鐘先食得,洽完出黎之後鮮而滑嫩,不過記得唔好擺喺麻辣湯到煮,會掩蓋晒鮮味。
🐏紐西蘭精品羊肉卷($106)
平時唔食羊肉嘅我,一食麻辣火鍋就好鍾意食羊肉,比起牛肉同豬肉,個人更加鍾意羊肉同麻辣嘅配搭。喺麻辣嘅配襯下,羊肉膻味盡去,而且肉質酥酥軟軟,唯一係呢度嘅羊肉一夾就散,質素算不上佳。
🥬萵筍條($32)
香香脆脆,嫩口無渣,喺眾多蔬菜裏面,唯獨佢同麻辣湯底份外合拍。��🍜曉宇苕粉($52)
呢個令好食得辣嘅鬼佬同事都大呼Crazy嘅苕粉,擺喺麻辣湯底度煮5分鐘之後,就會吸盡辣味精華,雖然入口煙煙韌韌質感好正,但係絕對會令你辣到懷疑人生,自問食得辣先好試。
紅糖糍粑($35-半)
黏黏糯糯的糍粑被輕輕炸過,紅糖汁甜度適中,加上一大兜黃豆粉隨意沾點,整體味道還不錯。
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👶🏻B仔整體評價:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:7/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:7.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦!🤤
#swallowkennedytown
羊肉膻味 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
今天给大家介绍一道冬天必做的好菜,羊肉汤,简单易学,在家也可以顺利操作,视频里有很多去除羊膻的小技巧,一定要学起来。
大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,每周一,三,五会更新最新视频,每二,四,六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持!
羊肉膻味 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的評價
【让味道说话】讲中文也OK印度咖哩饭
#nasikandar #hockchai #penangstreetfood
多年以前爸爸就喜欢带我来这里吃,多数是买了到后边的咖啡店吃,有时遇到咖啡店关了门,我们就唯有包回家吃。最近来这里我好像没有发现什么坐位,多数是来打包回家,现场吃的打包回家吃的滋味就是不一样,有时喜欢吃现场的感觉,有时却喜欢吃打包后米饭被咖哩浸泡入味的感觉。
让我印象最为深刻的除了这里美味的菜肴外,就是老老板讲的流利福建话。多年前再次和爸爸来到这里,档口了多了个小孩子,我想是华校生,能讲一口比他爸爸更厉害的华语。
前几年再次回来这里回味,档口已经换成老板的儿子在卖,当年的小孩子也长大成有胡须的青年,档口里的美食好像比当年摆得更满,种类更多,每次来买都是人多多围着,但每个人都很有耐心并有次序地等待着他的时候的到来,我呢就在想便便到底等下要点些什么,种类实在太多,眼花缭乱,重要的是很多都是我喜欢的,很难做决定。
或许有人会埋怨这里的饭越吃越贵,但这样新鲜并照着原来食谱煮法的美味菜肴,这样的收费我想是合理的。
这里喜欢的菜色实在太多,最最不会放过的当然是这里的招牌7号炸鸡腿,大大一支,老板简单用盐和香料腌制入味,带皮那样下油炸熟炸香,抓着一支吃就有够满足。和饭和咖哩一起包着,沾满咖哩的酱汁和美味更是另一翻风味。
原颗去皮的咖哩焖马铃薯,不切开大大一颗,在咖哩鸡里焖煮到内里熟透软绵,外形依然保持完整,但这时咖哩鸡的香甜辛辣已经渗透在里边,咬上一口,绝妙~!
大大颗切一半的圆圆茄子也是吸咖哩的好料,小时候并不会欣赏这个软绵绵的东西,但现在会欣赏他淡淡的香气,享受那咀那软绵在口腔里带来的满足感。
咖哩小虾肉,新鲜的剥壳小虾,和咖哩一起煮的香甜少许辛辣,肉质鲜甜好吃。新鲜的苏东,满满的蛋塞在里面,涨涨有够澎湃,咖哩入味有够香~!再来咖哩羊肉,这里也做的好出色,不腥不膻,肉质柔软不粘牙,咖哩汁香浓够味。三拜江鱼仔,肉厚不干材,辣椒香而不太辣,配饭最够味。辣椒豆干也做得好出色,炸好的豆干在辣椒汁里浸泡入味,好吃。
喜欢这里的白饭,正宗的扁担饭是用“倒水法”煮的,用水把米在锅里煮沸到要熟的时候,把水倒掉,再把盖子盖好焖熟。这样煮的饭比较干身,正适合用来配咖哩吃,和咖哩一起包着也不会泡到米饭烂烂,旧时的人就是那么有智慧。
有经过这里时,您也来试试看。
老板耐心地逐个为客人服务。
招牌7号炸鸡腿,大大一支,老板简单用盐和香料腌制入味,带皮那样下油炸熟炸香,抓着一支吃就有够满足。和饭和咖哩一起包着,沾满咖哩的酱汁和美味更是另一翻风味。
这张是老板fb专页那抓来的,那天我竟然忘了拍。新鲜的苏东,满满的蛋塞在里面,涨涨有够澎湃,咖哩入味有够香~!
咖哩羊肉,这里也做的好出色,不腥不膻,肉质柔软不粘牙,咖哩汁香浓够味,喜欢。
三拜江鱼仔,肉厚不干材,辣椒香而不太辣,配饭最够味。
大路边摆卖很多很多年的三轮车档。
Roy Nasi Kandar
阿依淡巴刹直直大路边
Jalan Paya Terubong, 11500 Ayer Itam, Pulau Pinang, Malaysia
Business Hour : 下午4、5点到旁晚 Afternoon until evening
每星期六休息 Closed On Every Saturday
羊肉膻味 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
大家好,今天和大家分享一期关于“羊”的视频,其实最早我爹和四伯是想吃“烤全羊”的,但四川实在是买不到合适的绵羊,四川的山羊总体偏瘦,皮下脂肪很薄,并且膻味较重,整只烤起来味道和新疆内蒙的羊没法比,所以还是决定因地制宜,不同的食材来用最好的烹饪方法。并且这样做的好处就是,还可以喝到非常鲜美的羊汤,最近天气转凉,喝点羊汤最妙不过了,大家也可以尝试一下~在这里再附上羊汤的做法视频链接:https://www.youtube.com/watch?v=wruAY18wg9s 注:这次烤羊叫来了不少亲朋好友,所以视频拍的有些慌乱,内容可以不够丰富,望大家理解,感恩!
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
羊肉膻味 在 知识点来啦!你想知道怎么去除羊肉膻味?听听专家小妙招! 的八卦
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