因為我喜歡吃,所以我對料理很講究
給你的產品當然不馬虎,CP值高!
我學過台菜、日式料理,連西餐類的餐點、甜點我都有去做看看...
一開始只是抱著
"我很喜歡吃東西,吃過一次就想自己做做看"
沒想到做著做著,變成會自己想研究料理~
把曾經吃過做過的料理,做出自己喜歡的味道!
也要謝謝很多朋友給我在鍋物的建議,因為吃這種東西很見仁見智
不能做出來東西只能我自認為的喜歡,也要符合大眾的需求~
因為喜歡、所以講究,因為講究、所以研究~
也因為研究,所以感謝你的建議,才會有現在各式鍋物的產品
不能說是最好吃的,但是一定是我最用心,CP值高的!
宅配商品總覽
各式鍋物
大骨熬製美味不失營養的”大骨煲”(家人團聚)
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選用六個月小羔羊,沒有羊羶味的”羊肉爐”(同事聚餐)
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,天冷時吃羊腩煲最窩心。羊腩,其實是草羊,也有人叫它做黑草羊,英文是goat。 西餐的羊架或北方人吃的涮羊肉,是綿羊,即lamb,兩者不同。 草羊最好吃的部分是腩,不過它的皮很韌,比豬皮韌許多,需要長時間燜焗才夠腍。而且廣東人不像北方人,沒有吃羊肉的習慣,對羊肉的羶腥,不是人人喜歡。 如果喜歡吃柱侯羊...
「羊羶味」的推薦目錄:
羊羶味 在 新聞主播 陳海茵 Facebook 八卦
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生日是母難日!尤其自己當媽後感觸特別深,母親當年難產生下我,說我跟羊羊一樣皮,小時超難帶~🤪因此 #生日大餐 特別帶母親與羊羊,來到 #微風南山47樓Smith & Wollensky,這裡雖然以牛肉聞名,但聽說這兒有 #羊肉界的香奈兒!所以點了羊排,品嚐看看到底有多厲害?💪💪💪
羊羊吃羊排😝直說好吃、一口接一口!外婆在旁也是讚不絕口!多吃羊肉 #養顏美容、#延年益壽,因為羊肉含有40%單元不飽和脂肪酸,3 盎司(85 克)的羊肉便可提供 #同分量牛肉5倍omega3 脂肪酸和α亞麻油,有益 #心臟健康,更是運動、健身後 #補充蛋白質 的最佳選擇!👍👍👍
美國羊肉號稱 #超鑽級羊肉!最大的特色是羊群在自然環境中放養、有大量放牧空間,除了以蔬菜、豆類和闊葉開花植物...等天然草料飼育,部份牧場於屠宰前會經由 #短暫穀飼肥育,使得美國羊肉充滿甜度、且獨具花香、豆香、口感絕佳,相較其它羊肉,幾乎沒有羊羶味~😍😍😍
為了此次活動的 #客製料理,除了前菜 #生羊肉薄片、主菜 #美國羔羊排佐薄荷青醬,還有Smith & Wollensky餐廳內原本就可以點的 #美國羔羊排佐香菜青醬,我覺得吃起來 #超乎想像的軟嫩、肉質甜美、沒有難咬的筋,非常 #適合老人小孩,平時挑食的羊羊一直說好吃~😋😋😋
因為羊羊跟外婆都喜歡吃,想說也可以買回家自己料理,詢問才知道 #美國羊肉出口稀少,物以稀為貴,除了少數指定的餐廳,在內湖 #美福食集 也可以買到美國羊肉唷!❤️❤️❤️
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羊羶味 在 Facebook 八卦
怕熱的阿芳,來到屏東都會唸著屏東有9顆太陽,雖然再熱,總會記得在屏鵝公路上飄香的羊肉爐,雖然有藥膳的香味卻不油膩,也沒有讓人害怕的羊羶味,吃到最後都還保持著清爽的湯質,是吃過後從離開就會讓人想念的美味-屏東水底寮華珍羊肉。
羊羶味 在 飲食男女 Youtube 的評價
天冷時吃羊腩煲最窩心。羊腩,其實是草羊,也有人叫它做黑草羊,英文是goat。
西餐的羊架或北方人吃的涮羊肉,是綿羊,即lamb,兩者不同。
草羊最好吃的部分是腩,不過它的皮很韌,比豬皮韌許多,需要長時間燜焗才夠腍。而且廣東人不像北方人,沒有吃羊肉的習慣,對羊肉的羶腥,不是人人喜歡。
如果喜歡吃柱侯羊腩煲,教大家一個好方法。要令羊腩入口鬆化,用破好的竹蔗鋪底及圍邊,然後放入用柱侯醬爆過的羊腩慢火燜。竹蔗代替冰糖,甜味天然外,亦有助羊腩鬆化。加入馬蹄同燜,更可減少羊羶味;枝竹吸收羊腩肉味,令這配角一樣好吃。
緊記羊腩不可用大火燜,否則肉又乾又硬。用慢火燜焗,即燜一會兒後熄火焗,如是者重複三次便可。
材料(6人用):
1.新鮮羊腩 650克
2.竹蔗(破邊) 3支(每支8公分長,每支破成薄片)
3.九龍醬園柱侯醬 120克
4.新鮮馬蹄 6粒(略拍鬆)
5.沒有炸過的枝竹 100克(折斷成10公分長)
6.油 2湯匙
7.蒜頭 4粒
8.薑片 45克(5厚片,拍鬆)
9.葱 3條
10.紹酒 1湯匙
11.鹽 1/2 茶匙
12.老抽 1茶匙
13.大蒜 2條(斜切厚片)
伴菜:
1.中國生菜 2棵(摵開菜葉用凍水洗淨)
2.腐乳 4磚(用油、麻油及少許砂糖開勻)
3.檸檬葉 6塊(切至非常幼細如髮絲)
做法:
1.羊腩斬成大件,8公分乘8公分(最好請肉檔代勞)。
2.如將羊腩汆水:羊腩放入一大鍋,加入水蓋面,大火煲至水滾。用2厚片薑及葱將羊腩汆水3分鐘。用水喉水沖洗羊腩至乾淨。
3.中火燒熱鑊,放入2湯匙油,爆香蒜頭、及薑片,加入柱侯醬。
4.爆香後灒酒,繼續炒1 1/2 分鐘。加入羊腩,爆2分鐘。
5.用半份竹蔗排鍋底。
6.放上半份羊腩後再放入一層竹蔗。
7.最後加入餘下的羊腩、老抽、馬蹄及鹽。
8.加入熱水以蓋過羊腩。中大火煮滾羊腩,滾後轉為中小火煮20分鐘。熄火,焗3小時。
9.拿出半份羊腩,放入枝竹,上面再鋪回羊腩,中小火煮滾羊腩20分鐘,熄火,焗2小時。如羊腩還未腍,繼續以慢火燜15分鐘至腍。
10.拿出羊腩及枝竹,取走竹蔗。
11.汁此時應有1 1/2杯。如未立即上桌,待冷後原煲放入雪櫃冷藏,以免室溫下細菌滋生。上菜前,翻煮羊腩至滾熱後放入大蒜,熄火,焗10分鐘。
12.如用電爐上菜,生菜不用煮,否則用油、鹽以中大火略煮30秒。最後,腐乳、檸檬葉絲、生菜跟羊腩一起上菜。
羊羶味 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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天冷必吃CP鍋物 人氣排隊肉爆多羊肉爐
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天氣好冷啊! 下班回家的路上腦子裡永遠都在想熱湯 哈~
什麼鍋物、麻油料理都粉好找, 但羊肉爐要好吃的可不容易
最怕的是羊羶味、湯頭口味太重吃完超口渴、骨頭多過肉
試吃過幾家之後發現下港吔除了有超高人氣評價
我們最害怕的上述3點 , 它通通沒有!!
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吃鍋最方便的就是只要高麗菜啦! 菇啦! 凍豆腐啦...丟進鍋子
裡,湯頭好食材吸飽湯汁的美味,一家人圍著熱氣騰騰的羊肉爐
身體暖心也暖,窩在家裡吃鍋真是太讚了!
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羊羶味 在 果籽 Youtube 的評價
中醫認為,每年冬至時人體最柔弱,面對一年中氣候變化最大的日子,當然要好好補身,而羊肉一向溫中暖下,補虛驅寒,可謂食療首選。今年冬至(12月22日),天氣時冷時暖、晴雨不定,實在少不了一鍋暖胃暖身的羊腩煲。知道不少人怕羊羶味,所以就請了「大公館」總廚張志成師傅分享三大技巧,教大家炮製零羶味羊腩煲。只要先爆炒羊件,灒酒再炒,然後才加水煮,即可辟走羶味。加入各式醬料的羊腩煲,一般需要燜煮約個半小時,但張師傅提議,大家在家可選擇打邊爐方式享用羊腩煲,只要燜煮一小時即可上桌,繼續邊煮邊以羊腩汁烚煮冬菇、馬蹄及蔬菜,整晚暖笠笠。
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《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
羊羶味 在 [羊肉的做法]四招教你怎样把羊肉去膻味 - YouTube 的八卦
Comments · 詹姆士的厨房:这样烹饪的清炖羊肉汤,肉的味道留住,把 膻味 赶跑 · 〈職人吹水〉 羊腩煲/超過190萬瀏覽量全港最強/秘製羊腩煲急凍羊肉點解唔好揀 ... ... <看更多>
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小妹我很喜歡羊肉的羊騷味,還有羊奶的羊騷味,在口中的感覺超棒的,但為什麼很多店家都要強調我們的羊肉/羊奶絕無騷味啊??若要沒騷味還不如吃豬肉 ... ... <看更多>
羊羶味 在 [閒聊] 愛吃羊肉但不敢吃有羶味的羊肉? - 看板cookclub 的八卦
欸不是 我開頭就表明了我喜歡吃羶味重的羊肉
為什麼會一直有人推給我沒羶味的羊
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我非常愛吃羊肉 而且羶味越重越愛 沒羶味還會覺得難吃的那種人
但無論是在身邊或網路都看過好幾個表示自己愛吃羊肉但不敢吃有羶味的羊肉的人士
而且買羊肉自己嘗試DIY料理 煮完後才發現羶味太重自己吃不下去的例子也不算少
我一開始非常納悶 因為對我而言羊肉的重點特色就是那股羶味 如果不喜歡那味道的話 吃
羊肉的意義何在 吃豬跟牛不就好了嗎
但後來仔細思考後我想到一個可能性
有沒有可能他們喜歡的其實不是羊肉本身 而是那些典型羊肉料理的調理方式與口味?
例如羊肉爐熬的高湯 烤羊肉炒羊肉的調味香料等等
如果這個假設屬實 那麼是否可以一樣使用上述羊肉料理的食譜 但把羊肉換成豬或牛
就可以避免羶味太重吃不下去的問題了?
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