我幫寶貝們想好囉明天吃什麼!
明天吃蒜頭蛤蠣義大利麵好不好?
偶爾當個義大利人😂😂😂
但我也不知道義大利人會不會吃蒜頭蛤蠣義大利麵?
有嗎?有嗎?沒去過義大利🙄️🙄️
準備物
滿滿的蒜頭
滿滿的蛤蜊
鹽巴
橄欖油
辣椒
洋蔥
九層塔
義大利麵
羅勒葉
先把蛤蜊🤮沙
少量準備蛤蜊湯📌很重要喔
1️⃣切碎滿滿的蒜頭
2️⃣切辣椒跟洋蔥、若沒有孩子的考量我可能連辣椒子都一起放了
3️⃣放橄欖油爆蒜頭+爆辣椒跟洋蔥
4️⃣有香味出來放所有的蛤蜊炒
5️⃣再放剛剛煮過的蛤蜊湯頭放進來
把蓋子蓋起來煮開蛤蜊
開始煮麵
6️⃣放一湯匙鹽巴煮開水再放義大利麵煮3分鐘、包裝上也寫煮3分鐘所以我煮3分鐘😜
放鹽巴是為了等等一起來有感覺麵裡有入味的錯覺😅😅📌很重要
7️⃣蛤蜊煮開把麵撈過來放
8️⃣先放橄欖油避免麵黏在一起📌很重要
9️⃣放九層塔跟羅勒葉
🔟擺盤之後最後放胡椒就完成嚕
寫一寫超長的
是不是老金很認真啊!!!😅😅😅
所以寶貝們來看一下老金今天分享的文章好嗎?
✅ https://bit.ly/3oS58Hw
戒不掉的夏日麻藥極瘦褲和夏天就是要穿棉麻套裝團購
音樂: Lose My Mind
音樂家: ASHUTOSH
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,使用於青醬的羅勒和我們平常吃的九層塔哪裡不一樣? 羅勒的品種有百來種:泰國聖羅勒、檸檬羅勒、紫羅勒、香水羅勒 我們今天就挑幾個具代表性羅勒來介紹一下 甜羅勒這裡買 http://bit.ly/3ahEnqw Hi大家好 我是Rex 陪你一起了解香料的大小事 歡迎回到 香料QA 第24集 羅勒 ...
「羅勒葉是九層塔嗎」的推薦目錄:
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 Facebook
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 Facebook
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 找蔬食 Traveggo Facebook
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 香料老司機 Rex Youtube
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 Irene的美西灶腳 Youtube
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 Bacchette In cucina Youtube
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 聖羅勒|羅勒到底有幾種!?|味旅Spices Journey 香料QA#24 的評價
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 做成青醬都一樣?九層塔跟甜羅勒大不同|克里斯丁聊料理 的評價
- 關於羅勒葉是九層塔嗎 在 請問這是紅骨(羅勒)九層塔嗎? - Mobile01 的評價
羅勒葉是九層塔嗎 在 Facebook 八卦
今天週末窩在家整理一下我的香草植物,這些都是我在料理時常會用到的香草(香料),剛好摘了一些就拍照記錄一下,Amy也想知道你們都是種哪些香草啊?歡迎曬照與我分享,接下來秋天到了也適合再種一些香草🤗
以下是照片中的香草資料,羅勒照片我留在留言處🤣 因為拍照時忘了摘羅勒😂
🌱#九層塔:
九層塔其實是羅勒的一種,更是台式料理必用的辛香料,如三杯料理、鹽酥雞、塔香料理....只要加入一把九層塔,就能讓風味提升到不同層次👍
九層塔不好保存,通常沒幾天就出現爛葉、葉片發黑等狀況,原因就出在九層塔含有容易氧化的物質,一但接觸空氣就會漸漸氧化,型成葉片發黑的慘況。要長久的保存九層塔,最好的方式就是在家種一盆,隨時都能做九層塔料理🤗
♦️保存方式:
將九層塔放進塑膠袋中,接著將袋子裝滿空氣,再立刻將袋口轉很緊,用密封夾封住,就大功告成了。這個至多能放個2-3天左右。或是將九層塔封口折起來(不直接接觸空氣),疊放在兩包葉菜中間,放入冰箱保存,放一週都還很新鮮!或是放入真空保鮮盒(抽真空)冷藏在冰箱最下層(最不冷的地方);另外直接做成青醬也是很棒的作法喔~
🌱#甜羅勒:
義式料理製作青醬的品種為甜羅勒,口感會較不青澀,氣味也較淡;味道與九層塔有些許的不同,若用九層塔製作青醬,口感會相對較澀、氣味濃郁。簡單來說,羅勒是一個統稱,在眾多不同的品種之中,甜羅勒與台灣的九層塔都是不同品種,雖然是相似的植物仍有些許差異,你會發現甜羅勒跟九層塔長的很不一樣,甜羅勒葉較圓胖,九層塔葉則較細長,香氣也有所不同喔。
🌱#月桂葉:
月桂葉是歐美地區常見的調味材料,多用於煲湯、燉肉、海鮮和蔬菜。月桂香帶著微苦味,有著高級木材的優雅香氣,燉煮料理時可放入幾片達到去腥提鮮的效果。
🌱#迷迭香:
迷迭香(Rosemary)獨特香濃的氣味,原生在地中海地區,會開出紫藍色的小花,迷迭香有濃郁渾厚的香氣,混合樟腦和肉豆蔻的氣味,經常應用於法國和義大利料理,由於能去除腥味,適合搭配各種肉類(烤雞、醃漬雞胸肉、煎牛排、燉牛肉....)
🌱#檸檬葉:
喜歡吃泰國菜嗎?香辣的綠咖哩雞、熱騰騰的檸檬魚,都會用到檸檬葉來提味。強烈又優雅的香氣,檸檬又稱「亞洲萊姆」、「泰國青檸」,葉片呈深墨綠色,有種極為強烈的香味,這香味是清新的花香柑橘味。淡淡的柑橘味道,會使料理增添清爽的香味,適用於海鮮料理,主要是用來增添風味。
🌱#咖哩葉: (curry leaves)咖哩葉來自咖哩樹,是植物的一種,在生物分類上柑橘屬同一族,源於印度南部及斯里蘭卡。
咖哩葉片光滑亮澤,香氣十足而獨特,又有點像丁香、八角的味道、新鮮葉片撕一小片吃起來有點苦、有點甜,帶有檸檬香茅般強烈的香氣👍
羅勒葉是九層塔嗎 在 找蔬食 Traveggo Facebook 八卦
【懶人料理輕鬆上桌|營養師輕食水耕蔬菜箱🥗】
有人跟我一樣嗎?
天氣炎熱時胃口總是提不起勁😔
就只想吃點生菜沙拉之類的涼爽輕食
最近收到 營養師輕食 的「水耕蔬菜箱🌱」
➡️ https://www.dietician.com.tw/product_info.asp?id=17
LINE給營養師聊聊➡️ http://nav.cx/3EtPGps
裡頭有4款新鮮生菜+加購的植物香料(有酸有苦有麻!超特別✨)
不論是做沙拉、三明治、打果昔都能用上
最重要的是!「不用洗就能吃」完完全全打中我的心啦😍
#水分飽滿口感爽脆
「水耕栽培」是一種不使用土壤的種植技術
因此最大的特色就是「無農藥、無重金屬殘留」
而且水分飽滿、吃起來特別爽脆👍
這次的水耕蔬菜箱裡有4種生菜(每次配送都是隨機的哦):
奶油萵苣➡️葉片呈柔軟的淡綠,口感脆嫩清甜、完全沒有苦味,作為生菜沙拉我很喜歡👍
羽衣甘藍➡️富含葉酸與維生素C,有”超級食物”的美名✨ 味道微苦、帶點海苔味,可切碎製作生菜沙拉、也可與其他蔬果打成果昔,還有啊!聽說烘烤過變得脆脆的,口感不輸洋芋片哦☝🏻
大葉蘿蔓➡️清脆爽口,是最適合做沙拉的生菜了!切段稍微翻炒做成溫沙拉也超級好吃
紫葉橡木➡️口感絲滑、帶點苦味,鮮綠中帶點暗紫色,作為料理配色用很適合
#懶人料理輕鬆上桌
營養師輕食的水耕蔬菜是在「無塵室」中栽培
因此完全不用洗、可以直!接!吃💡
料理時只要取出需要的量,其他密封起來冷藏就能保持新鮮
真的超適合忙碌的上班族、租屋處無法開伙的學生族群、還有懶人....XD
#預約現採新鮮宅配
為了將最新鮮的水耕蔬菜送達你家冰箱
他們堅持每週三、六現採並直接冷藏宅配🏠
而一箱水耕蔬菜是1000公克 隨機分配3-4種
1-2人/日煮2餐的話大約能吃上一週
推薦大家先訂購一箱試試看如何分配在三餐料理
以免浪費哦(重要❗️)
💡訂購小技巧💡
喜歡的話建議一次訂購多箱,分配至不同日期配送
優惠下來最多可以省超過2000元耶🔥
❗️加購「水耕香料」❗️
就是指有特殊香氣的香草植物,這次收到了:
三色堇(超美的食用花,灑在沙拉上是最棒的點綴)
紅酸模(酸溜溜的味道像檸檬又像梅子)
檸檬羅勒(有點九層塔的香氣帶點檸檬的清爽)
芝麻葉(我的最愛!香氣濃郁,拌沙拉或夾入三明治都超級適合❤️)
羅勒葉是九層塔嗎 在 香料老司機 Rex Youtube 的評價
使用於青醬的羅勒和我們平常吃的九層塔哪裡不一樣?
羅勒的品種有百來種:泰國聖羅勒、檸檬羅勒、紫羅勒、香水羅勒
我們今天就挑幾個具代表性羅勒來介紹一下
甜羅勒這裡買
http://bit.ly/3ahEnqw
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第24集 羅勒
你是不是也被羅勒搞得頭昏腦脹阿
不過這個也不怪你
羅勒光品種就有一百多種
印度人將他視為神聖的象徵
今天我們來聊聊IG味粉敲碗的羅勒家族
羅勒的英文名字叫做Basil
是從希臘文的「國王」演變來的
羅勒其實是一個統稱
一般常見有我們常吃的九層塔
以及聖羅勒、檸檬羅勒、紫羅勒、香水羅勒
還有肉桂羅勒、丁香羅勒、萊姆羅勒 BLAHBLAHBLAH
族繁不及備載
通常按顏色可以分成紫色、綠色兩大系
按產地的話 就分為亞洲羅勒和歐洲羅勒兩大類
今天影片會挑幾個具代表性的羅勒
來為大家做一個簡單的介紹
像檸檬羅勒是甜羅勒的變種
在印尼比較常使用的就是檸檬羅勒
香水羅勒就是俗稱的綠羅勒
泰國羅勒味道則很像台灣常用的九層塔
而像我們常吃的泰式打拋豬
使用的打拋葉
其實也是羅勒的其中一種
今天也會講到
我們台灣人最容易混淆九層塔vs甜羅勒
九層塔和甜羅勒到底有什麼差別
影片裡面告訴你唷
0:00 羅勒開始
0:38 羅勒的英文名字
0:56 羅勒的品種
1:32 能取代甜羅勒的紫羅勒
1:45 檸檬羅勒 vs 香水羅勒(綠羅勒)
2:13 泰國羅勒 vs 泰國聖羅勒(打拋葉)
2:57 九層塔 vs 甜羅勒
3:25 羅勒為什麼被稱為香草之王
3:35 為什麼印度菜裡面沒有羅勒?
3:56 羅勒外用
4:11 羅勒種植
#羅勒 #九層塔 #甜羅勒 #打拋葉
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羅勒葉是九層塔嗎 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的評價
【饅頭好朋友。苦茶油九層塔煎蛋】
這天中餐由我掌廚,為了拍攝影片,飯還沒有煮好之前先拍這道料理,上桌後聽到身後的公公說:「這九層塔蛋太香了,想趕快吃飯了!」才十一點啊~~可見這九層塔香氣多麼吸引人。可能有人會好奇那其他道菜吃什麼(有嗎?),分別是香煎薄鹽鯖魚、清炒高麗菜、糙米飯以及虱目魚丸菇菇湯,準時十二點開飯,飽的我每丁每當.....
如果你在美國,買不到九層塔,用羅勒葉煎也可以,苦茶油也可以用橄欖油或者椰子油替代,非常隨意的家常料理,夾在饅頭禮或者搭配清粥一起吃,整個餐桌香噴噴。
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羅勒葉是九層塔嗎 在 Bacchette In cucina Youtube 的評價
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Popcorn di pollo/台式鹹酥雞
(Povere 5 spezie
1/4 Cucchiaino di Cannella
1/4 Cucchiaino di semi di finocchio
1/4 Cucchiaino di Chiodi di garofano
1/4 Cucchiaino di Anice stellato
1/4 Cucchiaino di Pepe rosa)
Marinatura
320g Pollo
1/4 Cucchiaino di Sale
1/4 Cucchiaino di Povere 5 spezie
1 Cucchiaino di Zucchero
2 Cucchiai di Salsa di soia
2 Cucchiai di Vino Bianco o un cucchiaino di Vodka
1 Uovo
2 Spicchi di Aglio
Q. b. Zenzero
Riposare almeno 20 mins
Per infarinare
Q. b. Fecola di Patate
Spezie
1/2-1 Cucchiaino di Sale
1/2 Cucchiaino di Povere 5 spezie
1/2 Cucchiaino di Curry
1/2 Cucchiaino di Noce moscata
1 Cucchiaino di Pepe nero
1 Cucchiaino di Pepe bianco
Altri ingredienti
Q. b. Basilico
2-3 Spicchi di Aglio
P.s quando si fa la seconda frittura, ricordi di alzare il fuoco al massimo, così il pollo diventa molto croccante!!
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台式鹹酥雞
醃料
320g 雞肉
1/4 小匙鹽
1/4 小匙五香粉
1 小匙糖
2 大匙醬油
2 大匙米酒或是白酒
1 顆雞蛋
2 瓣蒜頭
少許 薑
醃製最少20分鐘或至隔夜
炸粉
適量 蕃薯粉
香料
1/2-1 小匙鹽
1/2 小匙五香粉
1/2 小匙咖哩粉
1/2 小匙豆蔻粉
1 小匙黑胡椒
1 小匙白胡椒
其他材料
適量 九層塔或羅勒葉
2-3 辦蒜頭
#streetfood #taiwanesestreetfood #aperitivo #cucinaorientale #cucinataiwanese
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羅勒葉是九層塔嗎 在 做成青醬都一樣?九層塔跟甜羅勒大不同|克里斯丁聊料理 的八卦
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