【愛女便當0714之Jalfrezi咖哩雞】
香噴噴，噴噴香，今天的便當實在太香了，極光忍不住要賣一下瓜。
雖說時序已進入農曆六月，但颱風後的氣流仍然影響著台灣，天氣又悶又濕，時不時就下點雨，整天皮膚濕濕黏黏的，讓人覺得好不舒爽。孩子說這些天很奇怪，睡了很長的時間，還是睡不飽，頭也沉沉的，沒有食慾。於是極光決定運用融合多樣辛香料的咖哩，以及新鮮香草入菜，用辛香去濕，芳香化濕，幫孩子去去濕氣，並增進食慾。
Jalfezi 是一種用印度鐵鍋(Karahi)快炒的印度咖哩變化形。據說源於四川和西藏，是中印或中巴(巴基斯坦)混血料理，在北印直接叫做Karahi。有點類似台灣的三杯雞，快炒之後再稍微燜煮，收乾湯汁即可。如果加了綠辣椒，辣度可以變得非常辣，也常用來配啤酒。聽說在英國的印度和尼泊爾餐廳，Jalfrezi已成為最受歡迎的菜色。
冷熱食皆宜的嫩薑鳳梨炒木耳，增進食慾之餘，還可以幫助我們補充流失過多的津液。
尋味記憶中的峇厘島，用顆粒花生醬，魚露，椰糖和自製紅蔥酥，拌清燙過的菜豆和豆芽，甜甜辣辣的菜豆和豆芽的有軟脆口感和各自的菜香，時而有花生顆粒帶來齒磨留香，絕對是涼夏開胃一品，大推。
紫色的地瓜，紫色的夢幻，拌點椰子油和黑糖，以及浸泡過蘭姆酒的葡萄乾，甘甜入脾，大滿足。
用鑄鐵鍋炊煮新鮮香茅和鮮蝦，並用魚露調味的米飯，馨香而有海味，起鍋再撒一點卡菲萊姆葉細絲，超好味。
主菜：Jalfrez風咖哩炒雞肉
配菜：嫩薑鳳梨炒黑木耳
配菜：花生醬拌雙豆(菜豆+豆芽)
配菜：葡萄乾紫芋茶巾
主食：香茅鮮蝦飯
綠辣椒辣度 在 [問題] 什麼地方買得到青陽辣椒？ - 看板cookclub 的八卦
最近煮了韓式牛肉鍋
加了很多韓式辣椒粉
覺得還是少一個辣度
後來才想到在外面吃到的有加青陽辣椒
有辣度也有不一樣的香氣
拿來做韓式炸雞或者配烤肉也是很不錯
雲林嘉義台南有什麼地方買得到嗎？
蝦O上面有，但宅配運費太貴XD
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嘉義這邊都把糯米椒當成青龍了XD
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