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嗨～親愛的朋友，我知道食譜做失敗了好挫折，食譜已經做不好了，能不能學會好好說話呢？
箴言4:23說
你要保守你心，勝過保守一切，
因為一生的果效是由心發出。～
我們常注重、保守很多東西，像健康、財富、快樂，但聖經上說，心才是最重要的。所以我們要保守我們的心勝過保守一切，因為一生的果效是由心發出。箴言說：人有疾病，心能忍耐；但心靈憂傷，誰能承當呢？很多疾病都是從心病開始。
能保有心靈的平安，是最大的幸福！所有的不安，都是從心開始。
願上帝的愛大大的充滿你❤️
P.S.綠豆澱粉本來就可以濃稠的喔！（不需要其他澱粉的）我的成品就是我的配方，ㄧ點也沒有做假，拍攝現場也有多位工作人員可以證實，另外也有很多朋友回應都是成功的！失敗了要檢討失敗的原因問題，而非怪東怪西啊！
綠豆涼粉食譜👉 https://youtu.be/BABbUAmJwqQ
#夢幻廚房在我家
媽媽喜歡的巧克力塔
#食譜在最下方
今年的母親節，我決定自己做一個甜點來幫媽媽慶祝，仔細想想我還真的沒有讓她吃過我親手做的甜點，實在有夠不孝，還是別讓她覺得我唸餐飲學系的學費白繳了（苦笑）
媽媽是個愛吃甜食的人，尤其對巧克力更是無法抗拒，還記得她以前到我上班的餐廳吃飯或是吃下午茶的時候，最愛點的食物其中有一項就是巧克力塔了，而我剛好手邊有一個多年以前從朋友那邊學來的食譜，那就來用它來當作這次的甜點吧。
回想起自己上次認真做一整模甜點，竟然是 5、6 年前的事了，原本有點擔心太久沒做的我會失敗，好在這個巧克力塔的食譜相當簡易不困難，材料也不複雜，只要一點耐性跟時間就可以得到一模有鬆脆塔皮以及濃郁內餡的成品了。我想媽媽她應該會喜歡，也相信她能感受到我的心意。
在這邊也祝世界上所有的媽媽，母親節快樂！
#生巧克力塔
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生巧克力塔 （六吋，約 6 人份）
【食材】
［塔皮］
無鹽奶油 70g｜切小塊，冰硬。
低筋麵粉 140g｜過篩，冷藏 1 小時
杏仁粉 20g｜過篩，冷藏 1 小時
糖粉 55g｜過篩，冷藏 1 小時
鹽 1 小撮
雞蛋 1 顆｜冷藏
［巧克力甘納許］
72% 苦甜巧克力 150g
動物性鮮奶油 152g
無鹽奶油 45g｜放在室溫回軟
蜂蜜 15g
威士忌 30g
［裝飾］
隨喜，堅果碎、新鮮水果都可。
【作法】
1. 準備一個食物調理機做塔皮，放入無鹽奶油、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、鹽，蓋上蓋子之後打成細沙狀後，加入雞蛋，繼續打成麵糰狀即可。
2. 準備一個大盤，鋪一層保鮮膜，將麵糰放在上面壓平，麵糰上方鋪再上一層保鮮膜並壓平一點，並放進冰箱冷藏鬆弛一晚。
3. 取出鬆弛完的麵糰，放到檯面上隔著保鮮膜用桿麵棍桿成 0.5 公分厚的生塔皮。
4. 將生塔皮放在烤模上，將多餘的塔皮去除並緊貼著烤模。用叉子在中間的塔皮上戳洞，放進冷凍庫冰硬。
5. 塔皮冰硬之後，表層放上一張可以蓋過塔皮的烘焙紙，並倒上烘焙石或是豆類（紅豆綠豆都可），放進已預熱上下火 200 度的烤箱，烘烤 20 分鐘。
6. 20 分鐘後，取出塔皮，將烘焙石取出，中間還未上色的部分刷上薄薄一層蛋液，再回烤箱烤 5 分鐘，即可出爐放在通風的網架上放涼。
7. 將鮮奶油用小鍋子加熱至為微滾冒煙，緩緩倒入放有巧克力的調理盆中，接著用打蛋器攪拌至巧克力溶解，巧克力快要溶完的時候，再放入無鹽奶油攪拌均勻。
8. 接著依序放入蜂蜜、威士忌攪拌均勻，即成巧克力甘納許。
9. 將放涼的塔皮脫模，倒入巧克力甘納許，表面稍微凝固後，放上自己喜歡的食材裝飾，放進冰箱冷藏至巧克力冰硬即可。
煲到啖好靚嘅湯呀🤤🤤
重量級湯包推介~
🎁文末送小兒去濕湯包套裝
對於煲中式老火湯我真係得小學生程度，來來去去只係識煲印度椰子、菜乾羅漢果、蓮藕章魚綠豆呢類，貪材料本身味濃好難失敗😅，其他養生湯水就真係買湯包多，因為自己唔識執藥材配份量，對藥效又零認知，二來最怕擺到成個櫃都係一包二包用幾年都未用完，所以湯包對我黎講就真係乾手淨腳。
之前都試過好多款湯包，落同等份量嘅肉、瓜配搭，點解有啲煲出黎湯頭超濃郁清甜，有啲就煲到快乾水都好淡，分別都係在於湯包料配搭夠唔夠份量。
湯包份量同價錢就一定成正比㗎喇，但有時有啲湯包就算x2咁落，就係因少咗幾種材料，所以飲落總係差咁啲，所以而家揀湯包我都係首選材料配搭豐富認真製作嘅，免得煲到最後浪費一擔心機同時間。
最近試過「買餸煮飯」嘅湯包，佢哋啲材料配搭做到好足，份量夠，我分別煲咗包 #姬松茸花膠螺頭湯 及 #節瓜日月魚元貝蟲草花湯，都係自己加咗啲豬展、瓜、腰果咁，啖湯濃郁到呢唔係講笑🤤🤤，啲料係靚嘢，花膠煲完都保持原條，唔會溶咗唔知去邊，個螺頭又甜又大隻，啲生曬淮山仲保持大大舊但好粉👍🏻，以現成湯包黎講一定係高水準嗰類。
「買餸煮飯」嘅主理人其實都係一位育有兩孩嘅全職媽媽，都經歷過懷孕坐月、餵人奶、以至小朋友大咗皮膚及補健嘅問題，每個階段都煲不同嘅湯水去渡過，加上佢哋家族幾代人都好鍾意煲湯，所以亦想分享佢哋嘅湯包配方，希望幫到每個媽媽就算再忙，家中大小都有碗靚湯飲。
值得一提佢哋配搭咗 #好多款唔同功效嘅湯包選擇，每包材料做到 #真空包裝，放耐啲都唔怕蛀蟲，湯包入面仲加埋張 #煲湯貓紙 教你點煲，最近天氣濕熱，又係濕疹爆發嘅時候，大人小朋友都「拗」到好辛苦，佢哋都建議煲返啲去濕湯水飲下~
#祛濕系列：
✨虎乳靈芝鱷魚肉湯
✨清補涼
✨北芪黨參螺片湯
✨茯苓白朮冬瓜薏米湯
✨粉葛牛大力祛濕湯
✨五指毛桃茨實淮山湯
✨姬松茸茶樹菇核桃湯
#保護小兒健康補營養系列：
❤️海底椰鱷魚肉湯 - 順氣止咳
❤️節瓜日月魚元貝蟲草花湯 - 明目護眼
❤️螺片沙參雪梨蓮子湯 - 開胃吸收
❤️霸王花五指毛桃湯 - 清熱潤肺
❤️霸王花海底椰湯 - 止咳化痰
❤️虎乳靈芝鱷魚肉湯 - 改善鼻敏感哮喘
❤️北芪黨參螺片湯 - 防感冒增強抵抗力
❤️姬松茸雪耳螺片湯 - 潤肺止咳
❤️清補涼 - 養陰生津
#滋陰養顏防癌系列：
👑爵士美顏養生湯
👑姬松茸花膠螺頭湯
👑舞茸姬松茸黨參螺頭湯
👑蟲草花螺片花膠湯
👑赤靈芝淮杞鱷魚肉湯
👑赤靈芝花膠黨參湯
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多謝「買餸煮飯」送出豐富湯包，佢哋挑選咗適合一家大細、特別幼兒於現時天氣飲用嘅湯包款式，名額2個，每份價值HK$366，每份包括：
🚩虎乳靈芝鱷魚肉湯x1包
（針對早晚咳嗽，鼻敏感哮喘）
🚩節瓜日月魚元貝蟲草花湯x1包
（明目護眼，針對上課小孩及對用電話電腦多用神的人）
🚩霸王花五指毛桃湯x1包
（清熱潤肺，化痰止咳）
🚩姬松茸雪耳螺片湯x1包
（增強免疫力，滋陰養顏）
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（健脾除濕，養陰生津，安神寧心）
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✨得獎朋友會於截止後7日內直接收到fb inbox通知，結果不會額外公佈。
✨得獎朋友需於收到訊息後2天內提供順豐快遞收件地址，收件人姓名及電話，湯包只會以 #順豐到付 寄出。
✨本專頁及「買餸煮飯」保留所有最後決定權。
#養生湯水 #媽媽湯包
夏天除了吃涼涼的綠豆冰、鳳梨冰之外，阿嬤最喜歡的另一道涼涼料理就是【粉粿】！粉粿是台灣非常古早味的料理，夏天在菜市場幾乎都可以看到粉粿的身影。
涼涼的粉粿，再加上甜甜涼涼的糖水，阿！這就是美味的台灣古早味甜點。
今天，快樂嬤就要來和大家分享，夏天的最佳「涼伴」。=D
跳躍高手們！
今天簡單的簡單料理【阿嬤的古早味甜點：粉粿】做法，你學會了嗎？=D
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☆ 更多歡樂影片 ☆
快樂嬤挑戰【TWICE（트와이스）《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】
https://goo.gl/FmufjR
快樂嬤做簡單的【阿嬤古早味番薯糕】
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快樂嬤挑戰，渡邊直美【C&C】黑松汽水廣告舞蹈
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🌸食譜：
最近真的好熱唷！吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃！綠豆粉皮是很常見的涼拌菜，自己DIY動手做很簡單，安心又好吃啊！
綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作，今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠豆泡水打漿過濾的綠豆水，靜置後沉澱在最下層的那層，就是最天然的綠豆澱粉了，直接把澱粉水煮開，就是最原味的綠豆涼粉、涼皮囉！
鹽是為了調點味，小蘇打是為了定色，但老實說兩者不加也可以，顏色比較清淡些，但差異不是太大，腦公說感覺比市售餐館做的更原味、更健康呦！
週末來試試DIY綠豆涼粉、涼皮唄
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAKMX9
📌影片小撇步
1.不喜歡食用級小蘇打粉的不加也可以，就是原本的綠豆原色，偏黃綠。
2.如果使用破壁機不可以用過高速，因為太高速太細了，反而非常難過濾，我的最高速是+10，我用到6-7速而已。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾綠豆200克
清水500克
鹽1小撮（不加可）
小蘇打1小匙（顯色不加可）
✅1:2.2～2.5（乾綠豆：打漿清水）
｛涼皮涼粉淋醬｝
自製油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
烏醋或米醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎或堅果少許
辣椒未適量（最後撒）
蔥花適量（最後撒）
✅自製油潑辣籽👉🔗https://reurl.cc/En8G4R
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #綠豆涼粉 #綠豆涼皮 #綠豆
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🌸食譜：
台式小吃的甜品大概已經都玩過了！粉圓、粉條、米苔目、涼圓、粉粿、QQ圓、脆圓、愛玉、仙草等。
這次分享一個陸配姐妹教我的新甜品「涼蝦」，視覺效果真的是太可愛了！說它像一隻隻的小蝦，我覺得更像小蝌蚪呢！成品真的太可愛，而且清涼好吃，其實吃起來跟米苔目有異曲同工之妙。
涼蝦，又叫「米涼蝦」，這個小吃的外型因頭大尾細形似蝦，然後是吃冰涼的，所以稱為「涼蝦」。涼蝦因其小、滑、糯、爽，可飲可吃，可小口喝也可大口吞，可吃甜或吃鹹，吃起來的味覺感受各有不同。這次做成甜口的版本，再怎麼用文字、影片形容，不如親自動手試試比較實際，炎熱的夏天來玩玩看涼蝦吧！
⚠️配方牽一髮、動全身啊！請不要問我改掉什麼食材可不可以❌光試這個配方組合，我家冰箱已經堆滿涼蝦了！想試別的組合、份量，請自己做實驗囉🙏🏻
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.大陸用大米粉（粘米粉），在台灣可以用在來米粉取代，口感接近可取代。
2.玉米粉不是玉米澱粉，就純玉米乾燥後磨成粉。
3.不要期待它像珍珠粉圓的口感，米製品是軟滑的口感，有點像米苔目但又不相同，而且這個涼蝦冰了口感不會硬，米苔目冰了會硬。
4.當熟麵糊要漏入水中定型成涼蝦時要確定是冰水喔，否則涼蝦口感會太軟，一定要是冰涼的水，涼蝦口感才會有Q彈爽滑感！
👩🏻🍳 食材 Recipes
在來米粉35克
綠豆澱粉100克
玉米粉20克
冷水200克
滾水800克
《糖水》
黑糖100g
紅冰糖或砂糖100g
滾水200g
（視喜歡的濃稠程度調整水量）
✅或直接用冬瓜茶磚加水做冬瓜糖水（視喜歡的濃稠程度調整水量）
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