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好像很久沒有在這裡分享食譜。忙些什麼？簡單來說，充實。
2018 年剛過，整體滿意，"終身學習" 一欄 "超額完成"，包括較早前提及過的網上素食烹飪課程 (Rouxbe Professional Plant-Based Certification)，各位，我畢業了！重點不是那張證書，而是我真的學到新的東西。我想說的是：有了網上教學這模式，很多夢想忽然不再遙遠、也絕不會太遲， 2019 年大家也要加油呀！
是時候整理一下課程期間的習作：一直以為麵筋是 “ old school 齋舖” 的例牌菜，原來洋人也會做（嗨，不是說要 Gluten-free 嗎？！ 這裡用的麵筋粉正是去掉了澱粉質的純 gluten，亦是麥的蛋白質部份），這個類似烤麩的食譜是課程習作之一 (名為 BBQ Glazed Seitan Brisket) 。雖然我本身不大愛好烤麩、麵筋等食品，卻十分享受其製作過程。很好玩、很療癒 :D
食譜中的調味材料是習作的指定材料，大家對自製麵筋有興趣的話，可以自行調教或創造自己的口味。
麵食系列第八集
做的時候還有疑問的話可以來看這集，超詳細解答：
https://youtu.be/Oisp0O0ln_E
蔬食媽媽還在開店的時候
常常用蔥油餅當作結尾主食
客人吃到前一道總是說好撐好撐吃不下了
蔥油餅一上桌
卻一定一掃而空！
這個蔥油餅
是我的媽媽教給我
而我再一次次改良出來的
這樣做出來的蔥油餅
厚度可以到一公分
外面酥脆
內裏層次分明
麵軟且香Ｑ
雖然厚但絕對不死硬
若不吃五辛的話
裡面也可改放香椿
味道也非常好喔！
做起來有點難度
算是進階版的麵食
但是多練習常做
就會越做越好吃
我的配方裡是
100克的中筋麵粉配70克的冷水
400克的中筋麵粉配280克的冷水可以做兩張餅
the recipe is
400g all purpose flour with 280g cold water
it can make 2 green onion pancake（scallion pancake）
#培仁
#蔬食
#麵食系列
#蔬食媽媽
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
Facebook-
https://www.facebook.com/%E5%9F%B9%E4%BB%81%E8%94%AC%E9%A3%9F%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E5%AE%A4-729414047087352/
IG-
peiren_vegan
今天我們不做麵食
想跟大家分享超！快！速！的南瓜炒米粉
不論是做法或備料都非常簡單
肚子餓的時候可以迅速吃飯
有蔬菜有澱粉，一道菜搞定👍
香甜的南瓜泥裹在米粉上
乾乾鬆鬆的、米粉Ｑ彈得剛剛好不會太硬也沒有軟呼呼
是培仁媽媽從小就最喜歡吃的
即使是不會做料理的人
也能夠輕鬆上手的一道菜
一起來試試看吧！
#培仁
#蔬食
#自己做菜
#蔬食媽媽
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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peiren_vegan
#tutorJr #英文 #親子共讀
【tutorJr開箱】外師把小芭樂逗樂了，tutorJr線上英文家教
小芭樂目前6歲1個月,
這一天放學回家, 體驗了一堂tutorJr線上英語課程,
上課前, 芭樂媽在幫他準備設備, 筆電、耳機、麥克風的時候,
他已經很興奮了,
還聽到芭樂媽說等一下會有一個外國人老師教你英文,
他更是迫不及待, 一直問芭樂媽甚麼時候開始上課,
小芭樂是第一次用電腦上課, 他真的非常喜歡,
用電腦上課整個就覺得很新鮮、很特別,
常常看媽媽用電腦打字、寫文章、剪影片,
今天終於輪到他自己使用電腦了,
因為這樣, 他更喜歡上線上英語課程~
★芭樂媽其他影片★
【素食第75道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇塔香圓直義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇塔香圆直意大利面」
https://youtu.be/c-LL1rWVelU
【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」
https://youtu.be/LxtlGDv1j7E
【素食第73道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇紅醬義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇红酱意大利面」│Tomato Spaghetti
https://youtu.be/u5G5oBqqBak
【素食第72道】親子烹飪素食蔬食料理「玉米濃湯」│亲子烹饪素食蔬食料理「玉米浓汤」
https://youtu.be/pySsrGGStVE
【素食第71道】親子烹飪素食蔬食料理「芹菜香餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「芹菜香饼」
https://youtu.be/OMtAdRfOvEU
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班別資料. 課程名稱. 中餐素食實務班. 主辦單位. 新北市政府職業訓練中心... 食物烹飪原理;菜單設計與定價策略;素食小吃經營概念;店面實務與營業規劃;食品安全及危機 ... ... <看更多>
素食烹飪課程 在 創意素食烹飪實務班、蔬食料理、素食創業班在PTT/mobile01 ... 的八卦
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