【茶香四溢│阿里山高山茶】
這泡茶在阿里山海拔約1200公尺,山葒氣飽滿 甘醇甜順輕
發酵的天然奶香味,香氣十分迷人,輕輕啜飲一口,茶韻
在口中漫開,令人回味無窮絕頂好茶!
【茶香四溢│杉林溪高山茶】
➤來自海拔1500米之杉林溪山脈深山茶園
此茶區終年雲霧繚繞、氣侯涼爽、雨量適中
土壤也極其肥沃,因此種出來的茶葉豐潤渾厚
滋味甘醇,品啜一口,茶香餘韻不絕!
【茶香四溢│梨山高山茶】
➤來自位於海拔約1600公尺以上的梨山山脈深山茶園,終年雲霧繚繞、有機質豐富兩個絕佳條件的相遇,造就了茶葉的豐潤細嫩
也造就了茶湯的清澈透明,味美回甘!
【茶香四溢│大禹嶺高冷茶】
➤來自於海拔約2000~2200m大禹嶺茶區晝夜溫差大,且出產的大禹嶺茶土壤內含有豐富、有機質、葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強。
浸泡不易苦澀,送客自飲皆宜
🌿🌿阿里山石棹🌿🌿
『品 種』 金萱
『烘 焙』無烘焙 生茶
『包裝重量』一斤4包,1包150公克
『保 質 』真空包裝兩年
『安 全』 100%無農藥殘留.農藥殘留 檢驗證書
🌿🌿杉林溪番仔田🌿🌿
『品 種』烏龍
『烘 焙』無烘焙 生茶
『包裝重量』一斤4包/1包150公克
『保 質 』真空包裝兩年
『安 全』100%無農藥殘留.農藥殘留檢驗證書
🌿🌿梨山翠峰🌿🌿
『品 種』烏龍
『烘 焙』無烘焙 生茶
『包裝重量』一斤4包 /1包150公克
『保 質 』真空包裝兩年
『安 全』100%無農藥殘留.農藥殘留檢驗證書
🌿🌿大禹嶺高冷茶 🌿🌿
『品 種』烏龍
『烘 焙』無烘焙 生茶
『包裝重量』一斤4包 /1包150公克
『保 質 』真空包裝兩年
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純天然英文 在 好色龍 Facebook 八卦
我原本以為這張圖和這篇文章是同溫層的民進黨支持者做的,
沒想到作者是個離鄉背井定居日本的中國人,
看起來格外有說服力。
答民視記者二:對部分台灣人挺韓的憂慮,如果郭台銘脫黨參選呢?為何蔡英文最能守住台灣民主?
嫌麻煩不願意看很多文字的人,可以點擊看我的視頻,如果視頻中我這個上海人五音不全的國語聽不清,可以再來看文字。謝謝各位!
https://www.youtube.com/watch?v=sZYQA4z-cWI&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=nSqsDuF__IQ&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=-yCrmWSeMKY&feature=youtu.be
https://www.youtube.com/watch?v=3amLJJNePqE&feature=youtu.be
你的提問這次具體涉及到了3個人的名字,那麽好,我結合自己對這3個人的印象,來說說他們會給於台灣的未來產生如何的影響。
韓國瑜是個眷村長大的人,環境不太好,起點自然不高,這是他的先天缺陷,卻又自己不愛學習,只愛耍嘴皮子,愛出風頭。這兩點決定了他這個人物的基本格調,絕對不是一個務實者。
根據他的言行,不難理解他的熱衷造勢,是一個連外表的花都繡得很蹩腳的草包,但因為草包還有點草腥味,所以很多智商不高的人會被迷糊,以為他是個親民的來自底層的政客。不知為何我一直會把他與舊上海的青紅幫們聯系起來,卻又達不到青紅幫老大的杜月笙黃金榮之類大腕人物的綜合水準。
因為你想造勢做青紅幫老大,也是要有積累人德人望的,而不是靠剃個光頭來模仿一下老蔣那樣演戲能撐久的。都民國了,如果你還整天留辮子懷念皇上的故作滿清遺老狀,這戲,恐怕韓國瑜也快演砸了,演戲也需要梨園科班出身有那麽點真功夫的。
涉及蔣介石,雖然本質上他也是個軍人痞子,但至少後來還懂得靜心看書修養,韓國瑜則是連屁股都坐不熱的人,只剩一根口條在每天翻滾,他能當選市長,本身就是高雄人誤把漿糊當金霉素眼藥膏使用了,要不然就是高雄人的智商是台灣人中倒數三名以內的了。
說起眷村長大的人,我想台灣人比我更了解。這些人起點就比較低,沾滿了油滑混混的天然習性,這是由環境造成的。但如果一個人後天努力,還是可以有所改變的。我這人不是血統論者,而是環境改變論者,所以外國人常駐中國也會亂穿紅綠燈,中國人到了國外也不再隨地吐痰了。
與韓國瑜相比,郭台銘與他有相似之處,也有不同之處,相似之處就是郭台銘的出生環境與韓國瑜一樣是打負分的,沾染了大量的眷村混混的惡習,這種惡習是國民黨在中國大陸失去民心的深層要素的沈澱物,被帶到了台灣。
但是郭台銘具有韓國瑜沒有的一點真本事,一個就是有成功的實業做強大的支撐,而這個強大的實業的成功來自兩大因素,一個是美國的強烈支援,另一個是郭台銘近乎瘋狂地灌徹運用了馬克思《資本論》著作中最基本的闡述,“資本主義的初級階段,就是剝削勞動者的剩余價值”。
按理說,郭台銘無論掛哪個政黨招牌出馬,甚至像柯P選台北市長一樣無所屬,他的勝算會遠在韓國瑜之上,現在的韓國瑜只是國民黨利用他作為選舉而選舉的工具,國民黨中真正的精英們跟我一樣,是絕對不會從心裏看得起這種無德無望,純粹靠每天炒作的小流氓的,我們上海有不少人會聽周立波說笑抨擊時政,但決不會選他這樣一個弄堂口小癟三當市長的。
所以選韓國瑜,台灣會有熱鬧可看,但台灣人民絕對不會有比現在更好的日子過。韓國瑜的“經濟靠中國,安全靠美國”論,後半句其實已經完全觸犯了中共的紅色底線,只是現在中共為了最大限度利用這條爛魚來打擊台獨派,采取了暫時睜一只眼閉一只眼而已,一旦這條魚釣到手,那麽清蒸紅燒還是油炸幹煎,那就由不得這條魚自己了,全在中共手中隨便把玩。
郭台銘參選,本來我倒覺得他也是一個比較強的候選人,但前提是他必須立足台灣,把台灣利益放在第一,那樣盡管他的出身和人相得分不高,但似乎也沒有什麽可以強烈反對他參選總統的理由。退一步說還有美國的旁例可證,川普也不是政治家,是個實業家商人,美國人選出了川普,很多人是想讓這樣的人物當當看,就好比讓電影明星的斯瓦辛格也當上了州長,那麽根據同樣的選民心理,台灣人讓實業家的郭台銘也當當看,也是很合情合理的。
可是問題來了,郭台銘與中國已經走的太近,鴻海的迅猛發展,從制造到銷售市場都過渡的依賴於中國,已經被綁在了中國的大腿上難以剝離。 他是馬英九國民黨執政時代把台灣GDP綁在中國大腿上的一個最大的受益者,也是未來的人質。
鴻海是我在日本任職已久的集團公司的大客戶,因為鴻海的生產線投資,他都離不開訂購日本的各種高端制程設備,他們每年訂夠我們的設備中,有些設備就是我直接負責設計的。因此我對鴻海也是相當熟悉,2010年時我曾連續三年不斷去台灣出差,其中主要就是對應他們現場的一些我們的新設備的調試。
中美貿易戰從去年的中興被滅開打以來,當時我就預言這只是開始,美國還會打出第二波第三波,這場貿易戰,絕對不僅僅是字面上的貿易問題,本質是冷戰後積累的意識形態的激戰,貿易只是表象而易。
這就使得在這場長期戰中,郭台銘處於一個老鼠鉆在風箱裏兩頭受氣壓的非常尷尬的位置,鴻海從發展到壯大離不開美國的支持,今天又被郭台銘綁在了中國的大腿上。美國為了自己的全球利益可以制裁已經被逐漸赤化了的鴻海,中國也可以為了表達對鴻海的不滿,威脅停止向他輸血,甚至可以凍結他在中國的資產。
所以我已經反復說了,為什麽不能親中的道理,中國是一個長期耍無賴不講信用的國家,與不講信用的人做生意,你就必須隨時做好背信棄義後傾家蕩產的準備。所以郭台銘雖然有強大的實業做支撐,對台灣選民打經濟牌,但是他的承諾,如果你一旦明白是建立在與中國無法剝離的狀態下的話,那麽不僅鴻海是中國的人質,整個台灣會成為比馬英九時代更嚴重的人質。
選郭台銘,台灣變香港也是指日可待的一個悲慘選項,因為郭台銘哪怕再有錢,這個錢只要一旦經過中國人民銀行,必然會被管制甚至轟然倒塌,他的錢完全救不了台灣,因為他上頭有債主,打個噴嚏放個屁就能噴死他。郭台銘現在唯一的出路是保自身鴻海,悄悄地把沾上的不幹不凈的人民幣洗幹凈,換成越南盾,或印度尼西亞貨幣都行。
最後說說蔡英文,我最初接觸這個名字是2011年的馬蔡大選,在228紀念公園我聽了蔡英文的演說,台北街頭停滿了豎著支持蔡英文的黃色計程車。那一年蔡英文敗選了,但是她的演說和不屈的為台灣打拼熱愛台灣的精神,是當時任何一個候選人都沒有讓我感受到過的,國民黨人中口才棒棒的人精並不少,但是卻無法讓我感受到蔡英文那股熱愛台灣的真情實意。
今年4月底5月初的日本黃金周,我在台灣度假自駕遊了整整9天,還去了蘭嶼,回程途經楓港的蔡英文老家,去參觀了一下,更讓我感受到了本土政黨愛台灣不同於國民黨油嘴滑舌的民眾根基。國民黨來自中國大陸,他們的鄉愁牽掛以及中華文化的葉落歸根思想,作為同是背井離鄉又已經完全融入了日本社會的我來說,也並非完全不能理解。
但是,既然國民黨已經放棄了“反攻大陸”的初心,那就應該痛定思痛,徹底重新定位自己,全心全意地熱愛讓自己能棲息了70多年的台灣,但是與本土政黨和蔡英文相比,我完全感受不到國民黨是真心愛台灣,他們愛的是自己政黨利益甚至是自身個人的蠅頭小利高於一切,在台灣一直喧賓奪主,看不起本省人看不起原住民,用腐朽發黴的那些所謂的中華思想來灌輸洗腦台灣人。
我在蘭嶼曾遇上了一些當地的達悟族人,他們很多人居然認為自己是中國人讓我驚訝萬分,這樣被國民黨洗鬧至深的痛心笑話實在是笑不出來。國民黨至今依然身在曹營心在漢,與他們腳踏兩條船的私欲私利算盤相比,蔡英文的本土政黨台獨派才是守護台灣民主,真正熱愛台灣,守護台灣未來的。
有人可能馬上想反駁我說,光說誰心裏真正熱愛台灣,可是看看現實問題,蔡英文執政3年,台灣經濟不太好啊,口袋裏的錢也沒增加什麽嘛。那好,枯燥的經濟數據我這裏就省略不表,我要從另一個角度來告訴你兩件事。
第一, 蔡英文執政不是一個孤立的時期,我曾說過,歷史是承上啟下的,蔡政權上台後。繼承了馬英九時代種下的禍根,那就是台企已經大量遷中,島內產業日益空洞化,同時帶來的年輕人就業職位的大量減少了,這種惡劣的慣性不是換一個總統立刻見效的。
事實上3年來,蔡政權為台企回遷作了大量的工作,也已經有數據上的良好轉變的明證,如果持續下去,台灣對中國的依賴會越來越小,台灣的經濟不僅會逐漸變好,而且不受流氓隨時脅迫會更穩定自主,這才是台灣經濟正常化必需堅持的道路,選朋友不是不可以,但起碼要選對朋友,台灣人為什麽不選北朝鮮呢?這個道理再明了不過了。
第二, 蔡英文執政後,政府各級機關的事務官依然是大量的國民黨公務員掌管,民主社會就是這樣,不能把野黨和不同政見者抹殺砍光,這也是民主是個健全社會的重要標誌。當然這就導致了很多基層面的事情並不會應為換了個總統就馬上換樣,就好比中國今天如果民主化了,我也不認為全民的民主意識真的會一下子普及一樣,也會繼續存在貪汙腐敗的爛事。
但民主雖然不是最好的機制,但是它是目前最好的機制,日本民主社會比台灣成熟多了,也偶爾有貪汙腐敗發生,比如一名議員貪汙了秘書一個月薪水,被舉報後不僅給自己的政治生涯畫上了永不得翻身的句號,而且還遭起訴,這在中國,這點金額可能是農村的村長們的笑話。
再比如這次的香煙走私事件,我甚至懷疑是反小英派的暗中做局,但無論是何種情況,只要守住民主,一切都能民主解決,失去了民主,國家不僅失去主體性公民性,你個人的那點權益甚至尊嚴,隨時可能像狗屎一樣被踐踏,今日香港人每天不惜流血的在抗爭,不就是為了這個嗎?難道台灣人要到了上街躲子彈躲棍棒的那一天才能醒悟?告訴你們,那就來不及了!
守護台灣的民主,台灣會越來越好,因為現在你一切的不滿和不盡人意的事,都能由台灣人自己來用民主的方式表達,協商,調整和改進。
失去了民主,你就失去了一切,所以我在景福宮會在韓粉群中連呼:“看看香港吧,亡國佬!”
純天然英文 在 侯漢廷 Facebook 八卦
【士大夫之無恥,是謂國恥】
停建核四耗費2838億,要全民承擔。
徐國勇說還沒定案。
那好,有種反核,有種賠錢。
就請當初反核四的人承擔吧!
當初跟風的學生或藝人,大多是被騙。
但真正該譴責的是那些
為了奪權而禍害人民的政客跟假公民團體!
不僅單純是現在重啟核電,這些人消失
的雙重標準問題。
更嚴重的是這些人透過謊言、
帶著社會做出錯誤決策,
而後果要全民承受!
一個個都不要跑!
當初講幹話的,自掏腰包吧!
蔡英文、蘇貞昌、柯建銘、林義雄、蔡丁貴……
民進黨時代力量一個個族繁不及備載!
綠色公民行動聯盟還發表報告,
稱廢核四,不但電價不漲,
用電量還會大增。
民進黨搭配所謂「環團」,
在媒體罵台電、大量呈現不實資訊!
一干人等為了反核霸佔忠孝西路,
影響人民路權,
路人反應還被陳為廷之流罵
「很靠北,不負責任,每個人
都該對核四表態!」
現在因為你們的惡因,
讓全台人民賠錢,
林義雄消失了幾個月,怎麼不出來表態?
媽媽監督核電聯盟、
地球公民基金會等一堆公民團體,
你們都該為自己的所為感到羞愧!
假環團無法「用愛發電」,
何不捐款承擔、讓大家感到你們大愛?
江宜樺當行政院長就說,核四停建,
台電破產,必定造成經濟衝擊。
民進黨指控危言聳聽,要江下台。
現在馬江都下台了,
因核四造成的虧損不會改變,
只有越來越多。
多負擔的燃煤、天然氣,
以及為了完成非核家園所要增加綠能所耗成本,
又數百億!
錯誤的政策比貪污更可怕,
這是赤裸裸的搶錢!
砍公教50年省285億,
但民進黨反核四即虧損2838億!
民進黨怎不把政黨補助款捐出共體時艱?
當初反核的政客、公民團體,
在古代也可算是「大夫」了!
錯誤的政策不向人民道歉,無恥。
明天上午十點,新黨將舉行記者會,嚴正抗議!
純天然英文 在 吳青峰 官方專屬頻道 Wu Qing Feng's Official Channel Youtube 的評價
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青峰說,某次,他到雲門劇場看布拉瑞揚的作品:「那是一個平凡的下午,沒有來過雲門劇場,帶著無預期的心,一踏進劇場,卻被潑入眼裡的畫面瞬間點穴。眼前是沒有任何遮擋的舞台,整個場地後方的落地窗,與窗外的陽光和樹,都成為最天然的舞美造景。在演出前,我整個人就已掉入這迷人的景象。在那之後,『好想在這一片綠之中演唱』,就成了我的心願。許多年過去,始終纏繞著。」
這首在《冊葉一:一與一》專輯內佳評如潮的〈等〉,歌詞雖是在講情竇初開的心,但也像是呼應青峰心裡對這場演唱的等待;在《上下冊》Live @ 雲門劇場,〈等〉被賦予了屬於這個場域的魔力,在這個live MV版本的影像,濃縮精華了整場《上下冊》的故事,將每位演出者都帶進這個〈等〉的故事裡:演員陳雪甄、小事製作舞團、舞台裝置王德瑜、大環特技楊世豪、動見体劇團......,透過藝術家們以及創意總監陳汗青、導演吳秋觀、音樂總監徐千秀,影像製作陳映之,共同二創青峰的創作,台上與台下,共同成就了《上下冊》的演出。
青峰現場演唱〈等〉時,帶著點雀躍的心,像是緩緩向你走來,道出他的內心世界;隨著現場音樂的流動、舞台裝置的呼吸、觀眾們屏息的期盼,他的歌聲在那片綠中,充滿生命的綻放著;而每首歌,在不同場域感受到不同養分,生成了僅屬於該地的生命體,成為難得的一期一會,透過視覺影像紀錄,帶到我們眼前;就像青峰在這次《上下冊》Live @ 雲門劇場Blu-Ray藍光碟內的萬言概念文章中提到的:「總之,感謝雲門劇場這一片窗,將我們帶來這裡,帶往異世界。」
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〈等〉
嘿 我初開放的心 純白不帶有印記
雙手 捧著微笑等永恆來臨
嘿 我向沉寂敲門 內心不帶有期許
雙眼 夢見夢境停泊的雲梯
等你來吻我 愛如淚水弄溼煙火
再等你來解救 如名畫走出的英雄
等你來佔有 開口之前就能懂得沉默
風裡有 風拉扯的 風景在撼動
等你的脈搏 輕如鵝毛重重擊落
再等我的顫抖 被溶解在你情懷中
等你的寬容 懂得一切究竟多麼難懂
眼裡有 眼光所及 眼淚婆娑
終於會被你的愛吸收
嘿 我初開放的心 旋舞像早春森林
雙耳 乘著翅膀聽太陽升起
嘿 我向誠實回應 面容像銀色精靈
雙唇 幻想幻影成真的美麗
【Credit】
詞|吳青峰
曲|伍家輝
編曲|劉胡軼、楊穎彪
音樂製作
製作|徐千秀
現場錄音|吳育彰
音樂編輯|單為明
混音﹑母帶|柯宗佑
創意總監|陳汗青
導演|吳秋觀
音樂總監|徐千秀
演員|陳雪甄
舞蹈設計|小事製作 楊乃璇、林素蓮
舞者|沈 樂、吳俊哲、初培榕、林素蓮、洪綺妮、陳詣芩
陳薏如、張雅媛、張鶴千、黃裕閔、潘佑熏、賴玟芳
舞台裝置|王德瑜
大環特技|楊世豪
演出設計〈一點點〉、〈迷幻〉|動見体
演員|劉嘉騏、劉心宇
音樂演出
吉他/Band Leader|鍾承洋
貝斯|黃群翰
鼓手|黃亮傑
鍵盤|張少瑜
合聲|黃玠瑋
電子鼓|潘維瀚
Programmer|戴建宇
FOH音控師|柯宗佑
Monitor音控師|王駿綸
音控助理|歐陽兆聰
技師|陳琦瑋
舞台總監|群星創造 郭狠胖
硬體監督|林千慈
導演助理|鄭儒雅
舞台執行|洪誌隆、黃梧貴、林易謙、張智鈞、洪亞鎛、張嘉傑
表演節目舞台視覺統籌|鄭烜勛
表演節目執行製作|陳正華
舞台設計|調皮工作室 吳姿瑩、李信興、黃孟瑩
燈光設計|鹿米工作室 林佳徹
燈光助理|鹿米工作室 陳岳世
現場攝影及影像製作
導演|陳映之
導演助理|錢承榆、彭琦媗
製片|葉鑑濤
製片助理|賴芷芸
攝影師|黃品婕、鎖震峯、張伯瑞、楊家哲
攝影助理|施雅馨、陳星豪、張雅萍、謝明倢
攝影工程|無限映像製作有限公司
現場拍攝燈光師|黃柏源
現場拍攝燈光助理|蘇志豪
收音錄音師|陳炫宇
收音錄音助理|王令譽
視訊工程|無限映像製作有限公司
器材協力|無限映像製作有限公司
後期製作|Imagine Cosmos
剪接|陳映之、黃品婕、彭琦媗、張雅萍、張伯瑞、鄭惠璞
英文翻譯|Steve Bradbury、Hazel Chang
藝人化妝|張婉婷
藝人髮型|ZOOM Hairstyling Edmund Lin
樂手髮型|ZOOM Hairstyling Hans Chen
藝術家梳化妝|陳映羽、賴麗卉、魏妙芳、陳美雪、吳曉芳
吳青峰造型設計|謝岡諺
吳青峰造型設計助理|黃子櫻
陳雪甄造型設計|陳錦嬅
樂手造型設計|王依凡
藝術家服裝統籌|林馨
藝術家服裝管理|吳定盛
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在家裡做饅頭,習慣揉一大盤麵糰做多一點,放著慢慢吃,但是饅頭放涼或過夜後變硬,美味程度大減,熊貓先生每次看到隔夜饅頭就會一面嫌棄,不吃又很浪費。湯種既可以讓麵包柔軟好吃,放在饅頭裡,會不會有一樣的效果?我用65度湯種法,將麵粉加水後加熱至攝氏 65 度,使澱粉糊化,增多吸水量,加進主麵糰一起揉,後面的步驟和普通饅頭無異,整形,發酵,蒸熟。結果一試驚艷,真的超綿超軟,即使兩三天之後,不加熱冷著吃,一樣是綿密柔軟的口感。
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💖蒸發糕注意事項:💖
有關裝發糕的容器,建議大家使用下窄上寬的容器,蒸出來的發糕會比較美,像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器,導熱會比較慢,要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱,讓容器先受熱 這樣才會發,不然熱度很難傳導到粉漿,發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器,導熱比較快,就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法!
準備材料:
台梗九號米 100克(每一種米口感都有影響)
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油(橄欖油或者菜籽油都可) 20克
無鋁泡打粉 12克 (★請務必用新開封的泡打粉,不要用過期的或者放很久的,都有可能會失效)
1/2小匙(2.5g)的小蘇打粉或者 醋 5cc
(純米發酵的醋都可以,主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡)
💖影片中是使用小蘇打粉,不過有粉絲反應有鹼味,後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕,麵糊裡面沒有添加蛋白(鹼性物質),所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉(塔塔粉)酸性物質+小蘇打粉鹼性物質在一起的時候,碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和,產生二氧化碳(氣泡),所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡,那就表示已經起作用了,這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久!也容易不發喔!
因為泡打粉內所含的塔塔粉(酸性物質)會快速溶解在麵糰中,所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的,而影片中也跟大家建議,麵糊製作好後,五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸,請多加留意,不要閒置太久喔!!
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已,根本不是拿來吃的,而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的,紅紅的發糕也不知道是不是色素?所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做,原本對發糕興趣缺缺,這次為了大家,塔塔很認真的研究食譜,嘗試過很多比例跟作法,才能將這個完美的發糕分享給大家!
這次的米製發糕,作法跟上次分享的黑糖糕很類似,但是在比例上塔塔調整很多次,也用過幾款米來實驗,我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上,越光米比較黏一點,台梗九號米的黏性比較少,吃起來也有蛋糕的蓬鬆感,塔塔比較喜歡這版本,不過持家男比較喜歡越光米的版本,大家可以依照自己喜好來選材料喔!至於在來米的版本,在我們家就不太受歡迎,因為在來米的水份比較少,米比較硬,所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點,比較帶有古早味,當然如果喜歡在來米來的人,也是可以用在來米的喔!
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的,沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕,只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Q度,不過是最簡單的發糕製作方式喔!
另外,
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮,這邊塔塔想要跟大家分享一下~
塔塔自從作烘焙開始,一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉,他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
(市面上有幾種比較安心的泡打粉,大家選購的時候可以多注意一下)
對於這部分 還是存有疑慮的人,可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式,但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔!!!
❤👉米香黑糖糕食譜:https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
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#米做的發糕
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