紅茶冷藏可以放幾天的八卦，PTT、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

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紅茶冷藏可以放幾天在宜手作 Facebook 八卦

2020-10-04 17:34:00 有 2,762 人按讚

其實做鹽漬檸檬的同一天，我也做了蜜漬檸檬，蜜漬檸檬是我女兒的最愛，發文的當下，這一整瓶已經有超過半瓶都被她喝光了，平常她想到就去冰箱撈個一匙，加上冷開水或氣泡水來喝，不用多久，就又要再漬一瓶了😂

《蜜漬檸檬》

🍄鹽漬檸檬作法：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10158795763165396/
🍄怕苦的話請盡量把籽去除，前後蒂頭也一定要切除喔。
🍄這次用的是台灣的Eureka和梅爾黃檸檬，這幾年南部小農種植數量越來越多，大家可以上網搜尋購買喔。
🍄綠色檸檬也可以。
🍄玻璃罐我先清洗乾淨，用熱水燙過後晾乾才使用。這個玻璃罐是 IKEA 宜家家居敦北店的
🍄蜂蜜我是用龍眼蜜。
🍄蜂蜜要將檸檬蓋住，冷藏3天後整罐很香很好喝喔。
🍄只要不沾水、不被污染到，可以放冰箱冷藏1個月-3個月都沒問題，不過我家喝很快就是了😂。
🍄除了直接加水喝，也可以泡好紅茶後，放一片蜜漬檸檬，這是我最愛的喝法❤️
🍄夾子是 AICU 的。

🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83

Tags: 紅茶冷藏可以放幾天

宜手作

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�《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm �《一起來捏飯糰》：https://reurl.cc/LyYy9 �《一起帶冷便當》：https://goo.gl/BZ9j47 美好的日子由小事物開始。小東西豐富生活，好食物安慰心靈。

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By 邵庭

2020-09-30 18:49:41 有 1,654 人按讚

中秋節前夕收到了各種肥滋滋禮盒
感謝牧牧沙拉知道阿姨最近168減脂中
送來了台灣小農大禮包(?)
不知道是不是年紀有了
收到小農禮包竟然比收到月餅還要快樂啊哈哈哈哈哈
牧牧沙拉最近發起了跨世代農產合作社
未來會跟很多台灣優質小農合作開發各種品質超好的農產品
全部都是MIT的台灣驕傲
蜂蜜，放山雞蛋，梅酵素，果乾
少了華麗的包裝，樸實的外表裡面是滿滿的用心與踏實
一直很希望可以透過幫助小農自己做些什麼
像是去年阿姨公司推出的每週小農蔬菜箱
雖然後來因為各種蔬菜箱原因暫時難產
但是這件事其實一直是懸在心上的
牧牧沙拉的跨世代小農合作社
很期待未來的發展！
歡迎大家支持喔

中秋節快樂

小農相關資料阿姨補在後面！
1.跨世代農產合作社的蜂蜜職人-陳政誠
🐝熱帶氣候與獨特石灰岩地質，得天獨厚的自然環境成就四百公頃龍眼樹林，栽種出具獨特濃郁香氣的龍眼花，所採收的蜂蜜質地滑潤且香醇順口，營養價值極高。
老爹的蜂蜜裡，也有特別的滋味，不僅利用採收天數的延長與蜂群振翅擾流的特性，自然濃縮巢內儲存的花蜜，讓品質更臻完美，更把「尊重」與「情份」調入蜜裡。

2、跨世代農產合作社的放山雞職人-黃啓洋
🐔以低密度、幾乎野放的方式養山雞，種植適合節氣的瓜果、藥草，讓萬物互相滋養，所以林間百草、土中小蟲、熟透的果實都是雞隻最棒的食物來源，雞隻的排泄物則是果樹的完美肥料，形成自然的運作規律。
一般放山雞飼養約十至十一週，我的山雞堅持十六週足齡飼養，雖然最後五週雞光吃飼料不長肉，不符效益，但生出的蛋，蛋黃q彈飽滿、甘美沒有蛋腥味，這就是「有靈魂的食材」。

3.跨世代農產合作社的梅酵素職人-顏芷芸
(peach)所用的梅子是生產於海拔1500公尺以上的高山，於無毒零污染的自然環境，以「原生梅」自然培植技術種植梅子，在阿里山脈潔淨水源滋潤下，這些野放梅樹熟成的青梅果實味甘無澀味。
小時候常常因為腸胃炎每個禮拜跑醫院看病，後來是靠食用自家梅子產品才調養好身體，所以我也是我們家梅子產品的最佳見證人，也深刻感受到這些繁瑣辛苦的流程有其用意。像梅精在製造過程必須歷經連續14天熬製，336小時不間斷，慢火淬鍊出梅子精華，梅子酵素則發酵時程至少四年起跳，比一般訪間多上一倍，就是要讓消費者嚐到最好的產品。

4.跨世代農產合作社的果乾職人-王芊尹
🥭芒果乾這麼多種，哪種比較好吃?”每次遇到客人提出這問題，我都會向客人說明各種台灣芒果的特色，愛文芒果軟Q，金煌芒果扎實，凱特酸甜，新品種的蘋果文有淡淡蘋果香，各有風味。
我的外公，原本就在寶來種植金煌芒果，媽媽早期也開設水果店，販售自家芒果以及其他批發水果。既然決定回鄉把家裡工作當成事業，我覺得應該有所轉變，尤其水果耗損率過高，單純販售利潤過低，不如善用對於水果的熟悉了解，改為加工製作果乾。於是買了烘焙機器後不斷嘗試，也曾經請人烘焙，從中學習時間、濕度跟溫度的控制拿捏，隨著抓到訣竅逐漸步上軌道，衛生方面也添購大型冷藏庫，讓未添加防腐劑跟添加物的果乾產品，得以在3～4℃低溫中獲得妥適保存，確保消費者的食用安全與健康。

5.跨世代農產合作社的功夫茶冠軍-詹宗翰
🍃最大的突破應該是我到茶改場研習紅茶烘焙製程，然後將學成的技術，運用到自家出產的烏龍與金萱上，進軍紅茶市場。
有別於市面多為大葉種紅茶，我們生產的小葉種紅茶，喝起來格外順口又香氣濃郁，究其關鍵，便是製茶流程上有所堅持、有所變革。像是讓採收後的茶葉先「走水」，揮發剩下百分之二十至三十水分才進行揉捻；然後在溫度二十七、二十八度、濕度約百分之八十至九十的環境中進行聚堆，予以靜置發酵約四至五小時。接著，發酵過的茶葉經烘焙兩小時後，特地多一道重要的揉碾工序，需經過團揉長達八小時，才能製造出呈半球團狀的紅茶。如今，青山茶葉出品的紅茶，有一半產量都經過團揉製成可以說成功打響名聲。

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邵庭

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是邵庭本人在經營的粉絲團如果有工作邀約請寄信至 [email protected]

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By 中古小姐

2021-01-20 21:00:15 有 1,214 人按讚

新年團購✨

本週團購都是新年拿出來，會讓眾人開心讓你人緣變好的食品😏除了有重現江湖的超人氣名古屋蝦餅（本來以為不會再開了）日本美味柿餅及各種水果之外還有舞間茶心旗下好產品們。

產品太多，實在沒有我講廢話的篇幅，這次直接進入商品介紹囉。

★名古屋蝦餅
上次名古屋蝦餅可是被大家買走幾千包，不少讀者朋友和同事合購，貨到手都還沒經過24小時，就有人來許願「也太好吃！大家還想買耶，可以再開團嗎？」

現在日本食品到台灣，政府規定要全部重新換箱消毒。換句話有讓工作人員人仰馬翻，如果我在台灣，只要賣蝦餅肯定也要捲起袖子去倉庫幫忙的。我想這種吃力不討好的團購疫情結束前都不要再來了吧，沒想到工作夥伴表示「妳讀者都好愛蝦餅耶，很多人拿到貨後也進客服問能不能再開，說想要過年吃，不如再成全大家一次吧」

總之，請各位把握難得機會囉💪🏻

★日本美味水果
#比柿子本人還營養的柿餅
柿餅雖然在乾燥過程中外貌變醜，但其實營養價值有被UP，裡面的胡蘿蔔素以及維他命A都比原來的柿子還多，典型的好吃又營養。不吃柿子的我會開始買醜巴巴柿餅都是因為以前逛超市，很容易發現上了年紀的日本婆婆們老喜歡在柿餅前流連忘返。她們看柿餅就像我們發現喜歡的口紅一樣，都是亮晶晶眼神🥺跟著婆婆們買了第一次之後，才發現柿餅根本比柿子好吃呢。

種類口感比較：富山柿餅水份最多較柔軟、富山柿干口感較有勁、切半之後內層顏色像果凍（招待客人時務必切開炫耀給對方看😏）市田柿餅（單顆尺寸較小）身上自然結晶糖霜最多。

跟柿餅不熟的人，拜託不要以為柿餅發霉，它們身上那個白色結晶體是自然形成的柿霜（糖霜），如果沒有冷藏這層霜會
漸漸融化。想和小孩分享的朋友建議尺寸小的市田柿餅，但不管哪一種裡面都有籽，享用時務必小心。

#能讓你人緣好感度飆漲的各色草莓
日本果物市場全體消費有逐年下滑趨勢，但這種劣勢中唯獨草莓依然維持熱銷！而且草莓被譽為才色兼備的水果。

冬天完全是日本草莓的季節，最主要營養是花青素、維生素C以及葉酸，草莓控魔人通常會淋上麥蘆卡蜂蜜一起吃（很健康吧）

櫻花色的奈良淡雪以及珍珠白草莓的甜度都沒有紅色草莓高，但據說果皮和果肉咬起來口感比較強，加上品種稀少（它們不是沒熟，而是充分曬了太陽有確實熟成，只是不會變紅）若要自家吃，各種紅色草莓還是比較推薦。但如果是要送人，三色草莓組合（有櫻花色有白色有紅色）最適合拍照PO上IG，送出去肯定讓你有面子。

＃大吉大利的春姬金桔
工作夥伴吃完各種水果之後狂推鹿兒島的春姬金桔，據說這是日本最受歡迎的金桔品牌。它厲害之處在於，一般人想到金桔就已經嘴巴酸，但這款糖度在16到17，可以直接拿來吃，建議的吃法是連皮一起吃（據說皮薄又香又甜）這樣營養價值最高❤️

＃冬天要吃的日本蜜柑
蜜柑含有維他命C、胡蘿蔔素、鈣質以及豐富的食物纖維。水果商建議蜜柑可以多放些日子讓甜度增加，外皮洗淨曬乾後也可以做陳皮，不要輕易浪費。另外，日本蔬果協會有一個很棒的建議吃法，可以將蜜柑整顆放進冷凍，接著拿出來自然解凍，待解凍到一半時就是高級餐廳裡會出現的甜點冰沙雪酪，可以用湯匙挖著吃。

#蘋果及禮盒組
不管送誰、送家庭或長輩，最不會出錯的就是蘋果禮盒（應該沒人不吃蘋果吧）日本蘋果香氣足甜度夠，又相當大顆，可以同時滿足視覺嗅覺和味覺。禮盒組呢，年節期間我會最想買來送人的是「四季平安」，裡面除了有大吉大利的春姬金桔、比柿子本人還營養的柿餅、還有青森縣的金星牛奶蘋果以及蜜柑，換句話說祝福的心意和營養價值都是滿滿的！

但如果自己家要吃，我就會買價格較親民有韓國水梨的大吉大利。住在LA時期，好常去日本超市買韓國水梨。韓國水梨水分足又甜我個人很愛。也不知道為什麼，之前從來沒意識到水梨要吃韓國的，但是移居美國後我只認韓國水梨了。

#葡萄產物
首先是晴王麝香葡萄果凍，工作夥伴當初神秘兮兮表示「我幫妳要了一個好貨，這個葡萄果凍從來沒賣過現貨，都在預售期間就賣光光，而且妳知道有位團媽訂了六千份竟然也迅速賣光，總之有小孩的家庭都會想搶這個」我是無法理解果凍為何賣那麼好（我還沒吃過）有興趣的朋友請自己參考吧。

接著是在台灣非常稀有的「長野麝香葡萄乾精緻禮盒」，這款絕對是奢侈品。一開始我不能理解葡萄乾憑甚麼這麼貴？但收到瞬間就懂了。這兩串包裝精美不說，它是整串新鮮葡萄風乾而成，換句話說你得整串一顆一顆拔下來吃。這種世間少有的吃法，肯定會讓收到禮物的人驚豔、也會讓對方想PO上社群媒體炫耀。至於甜度就更不用擔心，麝香葡萄乾什麼甜度它就是什麼甜度。

＃新年一定要出現的舞間茶心
我先講一下新品，舞茶這次的新品很讚！
吻仔魚爆米花來的時候完全無法想像那什麼口味，吃完第一顆我甚至以為廠商弄錯包裝，否則為什麼是甜的？可是呢，吃到第五顆我開始想起立鼓掌。它有魚香味、又甜又辣（對，差不多要吃到第五顆才會感覺出辣勁）越吃越好吃。我覺得這款應該放在居酒屋販賣，一邊配啤酒一邊吃，感覺很下酒😋

茶包則是終於有了黑豆黑米茶。日本的美容研究家們如果去台灣，肯定會瘋狂囤貨棗杞牛蒡茶和黑豆黑米茶。除了我自己喝，冬天邁阿密清晨比較冷，我也會泡一瓶讓魔人帶去醫院。這傢伙早上總想喝甜的（比如冰箱拿出來的邪惡紅茶姬奶茶）託冬天的福，他已經「被迫」戒掉早上的甜飲改喝健康黑豆黑米茶了。

其他不管是烏龍茶、紅茶綠茶、鐵觀音，品質口味都很令人滿意。我送過好幾次給美國的長輩朋友，大家異口同聲表示還是我們台灣的茶最好喝👍

其他說明（老顧客可以略過）
茶香系列都是嚴選美國進口玉米粒製成爆米花，配上廠商用新摘茶葉在48小時內烘培磨成粉一起後製，所以每種口味每顆爆米花都能確實嚐到茶香。爆米花本身容易膩，配上解膩茶香，就是天下無敵等級
我個人喜歡「鐵觀音茶」、「紅玉紅茶」、「四季春爆米花」，這三種都是相對比較起來茶味相當明顯的。

「柚香金萱」的茶香則是在餘韻，至於洛神花，一開始不太喜歡，可後來覺得配著其他口味一起吃就會變得好吃，因為它是眾甜口味裡唯一酸的。

❤️讓你的新年幸福感倍增的美味團購連結
https://gbf.tw/snv6i

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中古小姐

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著有「東京，一期一會」「日本人真妙」「東京OL不能不約會」「輸給敗犬又如何」等書籍

工作邀約請聯絡Olivia: [email protected] instagram帳號：welovesheep

紅茶冷藏可以放幾天在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價

By 糖餃子Sweet Dumpling

2020-05-30 20:15:01 有 344,477 人看過有 7,119 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做一款非常知名的法式經典餅乾: 布列塔尼酥餅 (Palets Bretons,Galette Breton, Sablé Bretonne )。

布列塔尼酥餅，是一款來自法國西北邊的布列塔尼地區 (Brittany) 的著名點心。這款法式酥餅有好多個名字，像是 Galette Bretonne, Sablés Breton 以及 Palets Bretons, 口味和配方相似，差在厚薄度，傳統的做法會加入鹽之花來幫助保存，但也有如神來之筆，使它的風味顯得更出色。

這次影片中分享的是厚版奶油酥餅 Palets Bretons 的做法。布列塔尼酥餅含有非常高比例的奶油以及一部份的蛋黃，在烘烤出美麗焦色後，滿屋子都是濃郁的焦糖奶蛋香，光聞味道就嘴饞，非常適合搭配咖啡跟紅茶一起享用。希望大家會喜歡這集影片。:-)

[Q & A]
📌 沒有烤環該怎麼烤？
☞ 可用馬芬模或者用錫箔紙做成替代烤環。
📌 請問直接用5.5的烤環壓模，然後用5.5的烤可以嗎？
☞ 可以。

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9gLQX8fdq7E
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Palets Bretons 布列塔尼酥餅怎麼作呢？
下面是法式布列塔尼酥餅的作法與食譜：

☞ 切模直徑為5.5cm, 高1.5cm, 烤環直徑 6cm, 高5cm, 大約可做出8-9片餅乾

✎ 材料 / Ingredients
無鹽奶油(Butter) 120g, 室溫軟化但不要融化
糖粉 70g
中筋麵粉 130g
無鋁泡打粉 2g
蛋黃 25g, 約 1.5 顆蛋黃
蘭姆酒10g
鹽之花 1g, 可以粗海鹽代替

✎ 做法 / Instructions
1. 將奶油(butter) 提早自冰箱取出放在室溫下半小時到一小時，直到非常軟化，但不要融化
2. 取 25 克的蛋黃跟蘭姆酒混合均勻，並倒在一個大料理盆中
3. 加入過篩的糖粉，用打蛋器(蛋抽)充份攪打，直到蛋黃的顏色變白，並變得濃稠
4. 加入軟化的奶油(butter), 改用矽膠刮杓以拌壓的手法，幫助乳化完全
5. 加入過篩的麵粉跟泡打粉，並均勻地灑上鹽之花，以切拌法像切麵團般往自己的方向切兩三回，再翻起麵團拌勻，直到看不見乾粉後，再以壓碾的手法，將麵團壓碾至柔軟滑順。
6. 將拌勻的麵團用保鮮膜包裏起來，並微整成平均的方型，送進冰箱冷藏20分鐘
7. 準備兩張烘焙紙，撕掉麵團的保鮮膜後，將麵團放在烘焙紙上，再覆蓋另一張，然後擀成1cm的厚度，拿去冷凍一小時
8. 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜，將麵團切成小圓片
9. 切好的麵團置於舖有不沾布或烘焙紙的烤盤，麵團之間要保持一點距離
10. 另外用一個小碗，加入一顆蛋黃並混合之前剩的半顆蛋黃，加入幾滴牛奶稀釋攪勻，在餅乾表面均勻地刷上蛋液，刷好後拿去冷藏20分鐘，讓刷好的蛋液乾燥。
11. 同時間，準備數個直徑6cm, 高5cm的烤環，並在烤環內側塗上奶油，這是為了防止沾黏
12. 替餅乾刷上第二次蛋液，並用湯匙劃出十字交叉的紋路，過程中只要覺得麵團變軟，都可以拿去冰個幾分鐘讓它稍微變硬
13. 套上抹了奶油的烤環，烤箱預熱160°C, 烘烤 28-30 分鐘, 時間到去除烤模，再烤 3-5 分鐘或直到金黃色
14. 出爐後，小心地將餅乾移到冷卻架上，讓它們完全冷卻

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#布列塔尼酥餅
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

跟我一起宅在家 ASMR 法式甜點布列塔尼酥餅簡易食譜

糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio

紅茶冷藏可以放幾天在好餓廚房 HowCook Youtube 的評價

By 好餓廚房 HowCook

2019-04-18 21:11:17 有 70,259 人看過有 1,196 人喜歡

＃絲襪奶茶＃凍檸茶 #港式濃茶
＃配茶＃撞茶＃糖漬檸檬

＃縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD

大家安安

這週的主題是紅茶^^

最愛的絲襪奶茶和凍檸茶，就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。每次到香港就一定會去光顧幾間老店，滿足一下口腹之欲，尤其是喝喝早茶，再吃個菠蘿油或是蛋塔。

那到底為什麼港式的濃茶，可以做到濃滑順又不會苦澀呢？除了配茶配的好以外，更主要的就是撞茶了，利用來回數次的交互沖撞，讓水流快速的通過茶粉，不僅帶出更多的層次，也讓空氣融入紅茶裡，讓香氣更豐富。

因為使用了特殊的長布袋，用久了看起來就像是絲襪一般的顏色，而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽，通常是茶室最重要的核心，配茶的產地，比例和溫度等，都是店家知名的關鍵。

這次就想要來測試看看，在家裡是否可以做出一點精髓，主要的細粉，是來自斯里蘭卡早餐茶包，茶包內已經是細粉，方便許多。而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶，帶有很香甜的韻味，而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶（是，我知道他是綠茶）。

沖煮細節和比例，影片內有詳述，我就不多提了，但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力，中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶，只放了少許的量，但回甘的程度居然就很明顯的提高，其特殊的蜜香非常討喜，讓整個濃茶多了韻味和層次。是這次實驗的意外發現^^，可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號，相信一定也會有很好的感受。

tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉，經過中淺烘焙而成的茶，會帶有天然的蜜香。

最後沖煮好的濃茶，依照當地的習慣，搭上淡奶，加入適量的糖，就是很知名的絲襪奶茶，而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水，加上滿滿的冰塊，就變成了凍檸茶。

成果我自己非常喜歡，雖然大家買到的紅茶都不一定相同，但我想比例上面是不會差異太大的，只要記得幼茶是主要茶味的來源，粗茶負責的是茶香，而中茶是回甘和層次，就可以調出自己喜歡的濃茶。

至於工具，網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件，我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝，也是不錯用。若真的沒辦法玩沖茶，影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得，大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距，不然也不會店家都用撞的^^

最後放上心得紀錄，各位可以用同樣的比例試試看

配茶：

幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶

細粉用65％，粗粉用25％，而中粉是10％。可以提前先把茶葉混合好，攪拌均勻之後放到罐子裡密封

沖茶：

適合沖茶的溫度大約在９６－９０度之間，用１ｇ配好的茶粉對上30ｇ水的比例下去沖煮，需要先把茶葉和布袋浸潤一下，然後來回沖3到４次左右。沖茶的動作也叫做撞茶，因為你會需要把布袋提高，利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉，並且帶入更多的空氣，茶香就會變的更奔放，好喝。完成沖茶之後，回鍋開小火煮2-3分鐘，直到你看到水小滾，就完成濃茶膽了。

絲襪奶茶的做法:

溫杯，杯底加入適量的糖，30％的淡奶和70％的濃茶，馬克杯越厚越好，保溫的效果好之外，嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃，層次多也不會苦澀，而且會回甘，那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。

凍檸茶做法：

趁著茶膽還熱的時候，裝上一杯滿滿冰塊，放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬，沖上熱濃茶，糖漬檸檬的味道會被整個散發出來，超香的，而且非常解渴，應該會成為我今年夏天的最佳良伴。

tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以，洗乾淨以後，陰乾一整夜。用75％酒精，清潔消毒容器，再放入切好的檸檬片和一半重量的糖，然後一層檸檬片就灑上一層糖粉，之後置放在冰箱冷藏幾天，就會看到自然出水，那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水

peace

絲襪奶茶凍檸茶港式濃茶配茶撞茶糖漬檸檬縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD

好餓廚房 HowCook

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大家好，我是好餓！雖然不是無時無刻都在肚子餓，但我想也差不多了。現在每天的小滿足，就是能夠吃到用心烹煮的料理，或者是看看美食照片～流流口水也很滿足。我熱愛料理也喜歡攝影，更愛到處走走探索新的食材，這裡會有很多我的紀錄～留給現在和未來的自己！如果你也喜歡我的頻道，就請訂閱和按下小鈴鐺吧！謝謝 Facebook https://www.facebook.com/howcooktw/ IG https://www.instagram.com/howcooktw/ Youtube https://www.youtube.com/c/HowCooktw

紅茶冷藏可以放幾天在 LamaShania Youtube 的評價

By LamaShania

2021-09-08 12:00:06 有 12,403 人看過有 341 人喜歡

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包，這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵：將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

雙潔淨標章 cleanlabel 麥典實作工坊麵包專用粉

LamaShania

About author

辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』畢業於政治大學金融所為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程有挫折有驚喜, 人生因此更加豐盛！部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照：烘焙丙級執照 - 麵包烘焙丙級執照 - 西點重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加『松下烘焙大賽』獲得第二名烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊與Panasonic麵包機合作舉辦麵包機示範教學 2. NC5美好理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師相關媒體報導電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導電鍋妙用 --中天新聞報導鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家介紹創意料理-冰粽雜誌報導 --Smart雜誌2014年以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌介紹早午餐料理

社群媒體上有些相關的討論：

紅茶冷藏可以放幾天在 [問題] 泡好的紅茶可以冷藏多久？ - 看板Tea - 批踢踢實業坊的八卦

作者forestsea722 (森林海不會超車了)

看板Tea

標題[問題] 泡好的紅茶可以冷藏多久？

時間Thu Nov 14 15:11:06 2019

大約在三年前買過幾次彭木生紅茶

當時是熱水泡完，過濾茶葉、冷卻後放冰箱冷藏

那我很想問，用這種方法泡出來的紅茶湯

放冰箱冷藏可以保存多久？！

以市售似乎可以冰2週

那我們自製的也可以冰2週嗎？

謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.23.155 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1573715468.A.F49.html

推 jiouje: 111/14 15:15

→ coosla: 通常我都是三天內喝完，有冰到忘記過一星期沒壞11/14 15:17

推 heavenground: 紅茶不清楚綠茶有次出去玩冰3天之後有怪味就丟了11/14 15:23

推 OBTea: 可以放兩星期是因為沒開封11/14 15:56

推 aikun: 沒碰到唾液或自來水，建議兩三天內喝完11/14 16:36

→ aikun: 有碰到唾液，建議四小時內喝完11/14 16:37

→ ssccg: 要看你整個泡的過程用的器具乾淨程度如何11/14 18:33

→ ssccg: 你想放2週，那也要瓶子消毒、冷卻和倒進去過程都不接觸空氣11/14 18:35

聽起來是紅茶可以冷藏2週

但問題出在泡茶的工具及衛生環境

若沒接觸唾液、自來水，冷藏2天是沒有問題的

感謝！！

※ 編輯: forestsea722 (61.223.156.142 臺灣), 11/14/2019 21:17:33

推 coosla: 我的經驗是，煮完放冷裝瓶（瓶子洗淨烘乾）一星期是沒問題 11/14 22:06

→ coosla: 的，通常裝瓶後我都是用倒的，所以沒有唾液自來水問題（ 11/14 22:06

→ coosla: 細菌滋生） 11/14 22:06

→ coosla: 對了要放冷藏 11/14 22:24

推 olycats: 同樓上有時最久放5天左右沒壞過 11/15 03:44

→ forestsea722: 感謝分享，謝謝 11/15 07:07

推 m81000: 熟茶可以放比較久，未烘培輕烘的盡量2天內喝完 11/15 08:02

推 SHR4587: 市售要怎麼跟自己做的比啦...... 11/15 15:46

→ SHR4587: 建議兩三天喝完，放久了風味也會跑掉。 11/15 15:47

推 colona77: 自己泡的會放2天 11/17 08:20

→ colona77: 如果是紅茶店例如雙全紅茶我會放三天 11/17 08:20

推 adrian84216: 怎麼都沒人提到冷後渾 11/17 08:48

推 KingChaly: 容器消看徹底，泡好立刻冰鎮，放三個禮拜沒問題 11/17 09:47

推 bonis: 那如果放冷凍呢?可否保存更久? 11/20 23:32

推 SHR4587: 冷凍要注意風味的影響程度，你可以嘗試看看，我是不太會 11/27 21:03

→ SHR4587: 這樣做啦!泡茶說真的沒有說很麻煩，我是覺得還是要喝的 11/27 21:04

→ SHR4587: 時候再準備最好。 11/27 21:04

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紅茶冷藏可以放幾天在 [問題] 泡好的紅茶可以冷藏多久？ - PTT 旅遊美食區的八卦

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#66. 冷泡茶，適用所有茶葉的冷泡教學與解答 - 七三茶堂7teahouse

將茶葉或茶包投入冷泡茶瓶，倒入常溫冷水後置於冰箱冷藏，這樣隔天不用等待，就立刻有冰涼甘美的冷泡茶可以享用了！刻度冷泡茶瓶，七三茶堂。

#67. 香菜要不要？先學會如何保存！ - 金彩食品雜貨舖

準備一個水瓶裝入夠浸泡香菜根部的水量，把香菜放入後再用塑膠套覆蓋，最後連同瓶身套上橡皮筋，放到冰箱裡冷藏，每周換一次水，換水的時候若有看到枯黃爛掉的部分，可直接 ...

#68. SugarMiss糖思-伯爵紅茶千層蛋糕6吋| 7-11 i預購購物

商品規格. ◇保存方式：冷藏◇保存期限：冷藏保存3天(含配送日) ◇內容物成份：北海道高梨 ...

#69. 【燕子回來】月紅(2兩禮盒裝) | 生態手採大葉種紅茶

品名：月紅| 生態手採大葉種紅茶75克保存期限：兩年保存方法：打開後，獨立放置在乾燥密封容器內，保留茶葉香氣與口感，不受外在環境影響。產品特色：茶園全園以生態農法 ...

#70. 你知道正確的茶葉保存方法嗎？認識茶葉保存方式才能喝好茶

已開封的綠茶茶葉可放在冰箱冷藏室5℃左右保存。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱裡，只要放在乾燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存 ...

#71. [問卦] 手搖飲一次買六杯分六天喝可以嗎? - Gossiping板

手搖飲一天喝一杯，剩下都未開封放冰箱這樣可以嗎? ... 我本來是想買紅茶拿鐵跟檸檬綠茶各三杯啦，可是如果不利九藏，可以考慮別的，有建議的飲料嗎?

#72. 水果冷泡茶～附「實作影片」～ by 達斯米克廚房 - 愛料理

利用「冷泡茶」的方式，在家製作檸檬紅茶放在冰箱，不但能消耗過多的紅茶包，還可以隨時品嚐冰涼的飲料，真是一舉兩得啊！在添加當季的新鮮水果就是 ...

#73. 美味宅配 - 歡迎蒞臨老江紅茶牛奶！

保存方式/ 期限：冷藏2-3天/ 冷凍1個月。最佳品嚐建議：於解凍後置於冰箱冷藏2日內飲用完畢。【注意】因顧客反映，無法於收到商品時直接飲用，本店已改由液體狀態於每日 ...

#74. 三星級茶米禮盒(2022 iTQi三星禮盒) - 宜紅茶苑

※碾製程度：白米/糙米※產地：宜蘭三星※生產者：陳柏翰※保存期限：一年※保存方法：放置於乾燥陰涼處，開封後可常溫或冷藏保存。規格說明. 有機紅茶50g2包( ...

#75. 冰红茶做法_小红书

... 放入处理好的柠檬，再加点盐，就可以放到容器里送进冰箱冷藏保存啦~ ️3种食材，10分钟就能做好的冰红茶是不是很简单~冷藏后的冰红茶冰冰凉凉，比买的还要好喝！

#76. 冷泡茶怎麼泡才好喝？戒掉手搖飲的好方法 - 森山里

可以放幾天？ ... 這時冷泡茶（阿里山烏龍茶或是阿里山蜜香紅茶）就是最好的選擇，也是戒掉 ... A：常溫水浸泡一小時，放入冰箱冷藏6-8小時即可飲用.

#77. 老江紅茶牛奶店】冰鎮紅茶牛奶(500ml/瓶)(12瓶) - 博客來

先將要食用的瓶裝商品放置冰箱冷藏室解凍。2. ... 解凍後於冷藏，應於2天飲用完畢。2. ... 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品，並不享有7天鑑賞期。

#78. 泡好的茶可以放冰箱保存吗，茶水可以冷藏饮用吗？ - 饮茶吧

泡完之后喝不完的茶不建议放冰箱里保存，茶水需趁热喝，不宜冷饮，凉了的茶会滋生许多有害物质，喝多了便会带来不好的副作用，比如寒凝、聚痰，导致体质偏寒、咽喉经常 ...

#79. 【錯誤】網傳「純蜂蜜放冰箱會壞掉 - 台灣事實查核中心

#80. 光浦釀造-FLT 冷泡漂浮檸檬紅茶 - 小器生活

常溫保存。請勿直射陽光、請避免高溫多濕的環境。 | 商品規格| ...

#81. 一點點奶茶隔夜能喝嗎?一點點奶茶能放多久? - 康途健康百科

主要分為找好茶系列、找奶茶系列、找口感系列、找新鮮系列、紅茶拿鐵系列 ... 好的保存方法就是放在冰箱裡冷藏保存，不需冷凍，而且第二天再喝奶茶 ...

#82. 紅茶菌培養常見問題與解答Q&A - 小龜的筆記

放冰箱的話可以更久。問:如果有一陣子不做的話，菌膜要如何保存。答:建議加15%~20%的糖再發酵 ...

#83. 沒吃完的蛋糕應該冷藏還是冷凍？可以存放多久？ - 大吉先生

那麼像大吉先生所製作「純天然、沒有任何添加物、當天現烤出爐」的古早味蛋糕，保存期限是幾天？該放冷藏還是冷凍？怎麼吃會最好吃呢？大吉先生的古早味蛋糕， ...

#84. 【2022最新】消化保健Kombucha康普茶：天然發酵益生菌

有效期間內如何保存？ SCOBY 是什麼？康普茶的美味科學; SCOBY、紅茶菌、紅茶菇哪裡買？康普茶可以自己釀嗎 ...

#85. 日月星冷泡茶包與茶梅五合一超值組合 - PChome商店街

紅茶煮好後，可降溫再冰入冰箱，新鮮度可保存5天。 <冷泡茶包> 冷泡法︰取一袋茶裝入約400~500C.C容器中，加入常溫開水，輕微搖晃後放入冰箱冷藏約8小時以上即可，12 ...

#86. 酒類保存期限大解說- 梅酒有保存期限嗎？威士忌永遠不會壞？

保存期限法規怎麼說？葡萄酒保存期限; 清酒保存期限; 啤酒保存期限; 威士忌及烈酒保存期限; 梅酒/果實酒; 總而言之……

#87. 阿里山蜜香紅茶｜100g 盒裝 - 沁意茶苑

注意事項：開封後請儘速取用，請封緊袋口避免茶葉受潮變質，請放置於陰涼乾燥處，或密封後放在冰箱冷藏可延長保鮮時間。(茶葉過了保存期限，香氣與風味會有些變化，還是 ...

#88. 茶葉保存期限最大化!必知5大茶葉保存原則! | 幾兩好茶

貯藏溫度愈高，茶葉劣變速度愈快，最好放到冷凍或5℃冷藏低溫存放，延長 ... 製好時的生菁味、火燥味，紅玉紅茶帶有薄荷葉肉桂香，這種香氣不易保存， ...

#89. 怎样正确储存正山小种红茶？

密封好，尽量挤出其中的空气，放于干燥、通风处保存，或者放入冰箱冷藏，并尽快喝完，以保持绿茶的清爽滋味。正山小种红茶——不温不火. 正山小种红茶红茶属于全发酵类茶， ...

#90. 《茶知識》如何防止紅茶乳化 - Teavoya 日常茶誌

只要稍微加溫，茶湯就能因茶黃素回到比較穩定的溫度而變得清澈。但如果是因為放了隔夜或者許多天之後才變得乳化，那麼我們就不建議了。

#91. 麵包千萬不要冷藏！！！教你最正確保存方式！ - 橙品手作

很多人都有一個慣性作法，需要保存的東西只要放到冰箱就好了，但是――《冷藏就是殺手！一夜之間麵包就能變得乾硬粗糙！》今天就來說說麵包保存與回烤建議 ...

#92. 紅玉紅茶芋泥磚 - 牛菓子

採用台灣國寶- 台茶18號紅玉紅茶磨成細粉置入蛋糕體，每一口都綻放細膩回甘茶香， ... 加入最愛此商品可以折抵紅利10 點 ... 【保存方式】冷藏(常溫可放1.5~2 小時).

#93. 康普茶FAQ - 向日芽SunDance

A：康普茶是由紅茶、綠茶或烏龍茶為基底，再添加蔗糖、紅茶菌（紅茶菇）與過濾水 ... A：建議蓋上瓶蓋後、放置冰箱冷藏保存並在 5 天內飲用完畢，避免過度發酵及確保 ...

#94. 三個月後一樣好喝！冷泡茶的未來進行式 - 農傳媒

近年來，市面上越來越常看到「冷泡茶」或「冷萃茶」的產品，雖然好喝但保存期限很短。茶改場製茶技術課助理研究員邱喬嵩把高靜水壓（HPP）冷加工技術應用在此， ...

#95. [米森]有機世界茗茶，讓我環遊世界

依老潘的喜好，冷泡的時間最好能4小時以上(…熱天請冷藏) ，讓原片茶葉能更充份的伸展和釋放。米森。有機檸檬高山紅茶.

#96. 珍珠奶茶放隔夜還能喝嗎？腸胃疾病就是這樣來！ - 生活

以珍珠奶茶為例，飲料基底是紅茶，再添加奶精與糖漿，並加入冰塊製作而 ... 時不管有沒有放隔夜，都不能再飲用；基本上，茶飲有冷藏保存隔天還是可以 ...

紅茶冷藏可以放幾天的八卦，PTT、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

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