【帶骨雞肉切塊不是只能燉湯啦，做一鍋紅燒栗子燉雞給你看】
之前有次幫 舒康雞 HOLSEM 開團前，在想要如何調整組合內容，便在我的私貨社團市調了一下，問大家哪個肉品用得最快，哪個最慢。令我非常意外的是，有好幾個人說帶骨雞肉切塊用最慢。
大家的回應太出乎我意料了，我索性拉張椅子跟大家繼續聊，才知道原來用最慢的原因，一是因為當時是夏天，覺得天氣太熱不想燉湯。二是有些人本來就不愛喝湯，所以不知道該拿那些切塊雞怎麼辦（當然也有人跟我一樣，是因為太珍惜這些切塊雞了，捨不得用所以留到最後啦，切塊雞聽了應該鬆一口氣）。
聽完後我發現切塊雞之所以會在有些人家中成為冰箱釘子戶，是因為他們直接把切塊雞跟燉湯畫上等號，覺得這種帶骨的雞肉都應該要變成雞湯才合理，所以一但他們不想喝湯或不愛喝湯，這切塊雞的人生當場變黑白，在冰箱成為礙眼的存在。
寫到這我不禁潸然淚下（？？？），真心替切塊雞覺得冤，它們絕對不是只能拿來燉湯而已。因為它就是雞腿切塊，有著耐煮、耐燉，不易柴的特色，特別適合用燉滷手法來料理，也可以拿來炒三杯雞啊，在我家它可是千變萬化的料理好咖耶！
空說無憑！今天就拿切塊雞示範做紅燒栗子燉雞。秋天的栗子最甜了，我冷凍庫裡一定隨時囤著一包去殼的，燉滷東西時興致一來就抓一把丟進去，燉到鬆軟又吸滿醬汁的栗子，鹹鹹甜甜，讓我每次在鍋裡挖到都跟挖到寶石一樣開心。
作法十分簡單，只要先爆香洋蔥，接著放入切塊雞拌炒至表層熟，加入醬油上色，再把紅蘿蔔跟栗子丟入鍋中，加入適量水跟味醂燉煮就好，我這次還加了一把紅棗，讓湯汁增添額外的香氣，整鍋真是香到不行。
在這種涼涼的天，吃紅燒栗子燉雞，配熱騰騰的白飯，真是讓我覺得，恩..........，還好上次團購我有加價購買舒康雞的帶骨雞肉切塊（大口扒飯）。
＃自己的團購自己也要跟
＃完整食譜請見照片圖說喔
