都忘了東京的八月原來是這麼的熱。前年和去年的此時,我人都在曼谷「避暑」,從八月中開始待到八月底九月初。曼谷八月正值雨季,其實雨沒下多少,倒是每天的氣溫都比東京涼爽,所以今年待在東京,感受到久違的八月炙熱。
連續兩年都住上半個月,漸漸對曼谷某幾區也熟悉,有了感情。本來年初還計劃著今夏的行程,結果當然是無法成行。
下面這篇文章是前年從曼谷回來後所寫,當時發表在姊妹淘網站專欄上,而照片則是混合著前年和去年拍的。害人不淺的疫情,讓我只好看著過往的照片,在東京吃泰國菜、去東京的清邁咖啡店、睡前看看《因為我們天生一對》和聽粉紅泡泡的歌曲,也算聊勝於無的安慰。
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有一種旅行的幸福,是按照原來的節奏,換作他鄉繼續走。
★居遊,在曼谷
https://weizhongzhang.com/2020/08/17/bangkokshortstay/
(舒服的排版請看以上網站)
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去了一趟曼谷,前前後後大約待上近兩週的時間。
住的大樓是個混居著泰國人、日本人和西方人的有趣地方。因為是酒店公寓,設施的架構多少還是為了滿足外地人的需求。一樓有餐廳咖啡館、7-11超商、游泳池、健身房、洗衣店、美髮院、泰式按摩店,甚至還有一間撞球店,像個自給自足的小世界。店面稱不上是漂亮,但至少不矯揉造作,且功能性滿分。
然而,一步出公寓,瞬間就跌入「非購物商圈」的曼谷,真實(並且殘酷)的日常一景。走過坑坑窪窪的馬路,廢氣沖天的車子永不停歇地呼嘯而過,時常捲起地面黃土飛揚,偶爾空氣還會傳來一陣不知從哪而生的惡臭。
縱使如此,越過路上的挑戰,抵達對面的一排老舊矮房,開著一間間泰國菜小攤,卻很吸引我。從早到晚,來店的客人,九成都是在地人,剩下的就是住在酒店公寓的外國人。
一天中午,鼓起勇氣踏了進去。原本擔心不會泰語該怎麼辦,所幸菜單都有照片,指圖點餐沒問題。不然,就看隔壁桌吃什麼,點一樣的就行。
「Rice?Noodle?」「Spicy, OK?」老闆用著簡單的英文單字與我溝通,達成共識以後,對方總會掛起大大的微笑。日本服務業的微笑是專業訓練的一部分,但在這裡的服務業,所有的笑,是因為他們真的想笑。
第二天,點了一道綠咖哩飯,看起來很寂寞。老闆轉身之際,我喚住他,指著桌上的飯,說:「Egg!Please!」這樣竟也就完成了「希望加個荷包蛋」的溝通,然後,雙方又是一陣笑。想一想,不好笑嗎?因為我根本沒說是要怎樣的蛋啊,而且送上來時,居然正是我想要的半熟蛋。
有些小攤的菜單會有英日文,大概是公寓裡的客人幫忙製作的吧,若是這樣的店那當然就暢行無阻了。
在一個地方旅行超過兩週,對我來說並非新鮮事,不過以今次的形式「短期滯在」卻可能是第一回。
一直待在同一座城市,沒有移動到其他地方;始終住在同一間房,沒有為了體驗不同的旅店而搬遷;不是選擇住在飯店,而是酒店公寓——並非網紅熱愛的設計風格,也不是鬧區裡的Airbnb,而是在當地人住宅區的大樓裡。
然而,更重要的是,這是一趟沒有觀光計畫的旅行。
沒有計劃的旅行在首爾也曾實行過,但迄今沒有超過一星期。在曼谷的這兩個星期,基本上我的生活步調和在東京沒有太大差別。每天起床後以奇異果、咖啡和麵包的早餐開啟一日序幕,然後打開電腦展開工作。必須完成的事情告一段落,中午過後才出門。有時候事情多或者逼近截稿日,就帶著筆電外出。前一天經過有興趣的咖啡館,或出發以前隨意網搜到的好地方,就隨性決定到那裡繼續工作。
雖然跟在東京一樣,都是待在一個室內空間裡作業,但窗裡窗外的環境不同,心境也就迥異。闔上電腦,走出咖啡館,接軌的是與日本截然不同的南國風情。當然,最棒的是可以抱著慰勞自己的心,再去做個只要日本四分之一價格的全身按摩。因為如此,明明是工作,卻也不以為是個負擔了。
忘了是第幾次的曼谷之旅,該去的名勝古蹟和觀光勝地早都去過,這一次,就抱著一種暫時轉換地方生活與工作的情緒到訪。比起四處趕場觀光的「旅遊」來說,這樣的節奏更接近於一種「居遊」——享受異鄉日常的「居」住,在工作繼續進行之際,又不失旅行時該有的「遊」樂之心。
旅行不一定要走遍哪裡、看盡哪裡,只是如常工作,只是如常生活。有一種旅行的幸福,是按照原來的節奏,換作他鄉繼續走。
●居遊,在曼谷(更多照片請連結下列網站)
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#倒帶旅行 #flashbcak
#曼谷 #バンコク
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,【香料QA#12】六種荳蔻一次分清楚|肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻|歐洲和印度甜點料理之魂| 0:00 荳蔻開始 0:51 荳蔻家族成員:肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻 1:00 香氣之后綠荳蔻(又稱小荳蔻) 2:09 百搭荳蔻肉豆蔻 3:55 印度料理黑荳蔻(又...
紅咖哩綠咖哩的差別 在 趙少康 Facebook 八卦
2016/05/02(一)
#趙少康的餐桌筆記-5 #上海4
上海Hakkasan( 外灘18號5樓)
評分 90分
外灘18號整層都是餐廳,樓下是法國米其林三星主廚Robuchon 剛開的餐廳,6樓是Mr.&Mrs. Bund,7樓是酒吧,5樓就是我們要去的Hakkasan, 看名字Hakka好像是客家菜,但吃起來不像台灣吃到的客家菜,既沒有客家小炒、也沒有客家封肉。整本菜單只有客家中華拉麵和客家素鵝捲兩個菜和客家有關。
陳文茜小姐大力推薦我一定要吃這家餐廳,她曾經請過我兒子在這裡用晚餐,我兒子的觀察是「很貴」!不過後來有朋友說中午的套餐很划得來,我們就訂了周日的午餐,餐廳的訂位和接待用的是洋人,電話訂位都要用英文溝通,不知道用中文訂不訂的到位子。果然一到現場發現外國客人起碼佔了一半,我們的服務員是從台灣來的,認出我來,幫我從裡面調到剛好空出來靠窗的好位子,看出去就是美麗的黃浦江外灘。
中午的套餐有3種,兩人起點,價格分別是「經典」Classic 298元、精緻Signature 398元和「皇家」Royal 798人民幣,3種套餐的菜式都一樣,差別在酒,298元的套餐包括茶和一杯無酒精飲料,398元的有茶、有酒精雞尾酒和一杯路易王妃白香檳或特選紅酒、白酒,而798元的除了茶、含酒精雞尾酒外,可以無限暢飲路易王妃白香檳或巴黎之花粉紅香檳或特選紅、白酒。多花500元全是為了酒,對於酒喝的多的人也許很合算。
至於食物3種都是一樣,先選蒸點或炸點,蒸點包含牛肝菌水晶餃、筍尖鮮蝦餃、魚仔帶子燒賣,炸點則有瑤柱千層酥、松茸小南瓜、竹炭牛柳酥。我們蒸炸分別都點了,味道都很不錯,跟台北喆園做的點心水準差不多,我們點的是298元的套餐。
接下來沙拉是香酥鴨沙拉,蔬菜是蓮藕百合蘆筍。份量足夠,口感很好。
主菜可在咖哩汁蝦球、蒜子黑椒牛仔粒和茶香醬油吊燒童子雞中選一種,我們三人剛好一人選一道,可以都嚐嚐味道。主菜份量不大,但中午吃也夠了,咖哩汁蝦球咖哩味很足、雞外脆內嫩好吃,牛肉也蠻好。如果只能點一種,我會點咖喱蝦,可點兩種則會加點牛柳粒,雞雖不錯但份量較少。
甜點有杯中檸檬、香椰冰淇淋蛋糕、流沙包和水果拼盤,杯中檸檬有蛋白霜、檸檬冰、脆脆的堅果等,最好吃。流沙包和香椰冰淇淋蛋糕也都做得不錯。
無酒精雞尾酒也有三種,Kowloon Cooler有草莓味、Green Nile最不甜最健康和Virgin Hakka最甜最好喝。
茶可點三峽龍井綠茶、四季烏龍和普洱,我們點的是龍井,只是好奇三峽怎麼有產龍井?
結論是餐好、場地好、服務好、風景好,最重要的,是中午套餐的價格好,晚上就不是這種價錢了。
黃浦江外灘的房租一定天價高,晚上的景色又最好,晚餐的價格當然貴,所以外灘的餐廳以西餐為主,因為西餐一般賣的貴,中餐只有厲家菜和這家Hakkasan能夠生存。
中午套餐相對很「經濟實惠」,食量大的人如果吃不飽,再加點一些點心也就夠了,點心一份大多落在28、32和38元上,還好。
晚上套餐6人起點,素食是每人500元,非素食是每人650、850和1280元人民幣,單點魚子醬片皮鴨半隻688,全隻1288元,加了魚子醬,就比台北的片皮鴨貴了2、3倍。
建議你到上海可以吃這家餐廳的經典298元午間套餐,Hakkasan,翻成中文是「客家人」,這可能是全世界最貴的客家餐廳。
紅咖哩綠咖哩的差別 在 轉運達人依玲老師 Facebook 八卦
依玲語錄122
「運氣」到底是什麼?為什麼我們身邊會有兩種人,一種,條件不怎麼好,學歷也不怎麼樣,但是真是運氣好,工作、事業、家庭、人生似乎通通都很得意。
另一種,從小到大都是都是資優生,條件也很不錯,但是他偏偏就是找不到合適的另一半,工作也是一個換過一個,好像這個世界總是不給他好日子過。奇怪,難道人生就是這樣的不公平?
幸運的人有什麼不同
原來,這件事情根本就很簡單。一種是認為自己「幸運」的人,一種是認為自己「不幸」的人。
幸運的人和不幸的人,差別在於他們做事的態度。
不幸的人常常錯過機會,因為他們太專注在自己的想法。
他們總是懷疑著別人,這樣的心態,錯過了許多交到好朋友的機會,也錯過了生命中的貴人與機會。他們自以為是地不斷的在找心目中那個理想的自己,於是忽略的其他的好選擇。
相對的,幸運的人心態很放鬆、眼界很開闊,心胸也很寬廣,他們心中沒有任何答案,先看到底有什麼選擇,再決定要怎麼做。
換句話說,幸運的人和不幸的人,就只是差別「人生態度」的不同。當你對這世界有過度的期望,一定要找到那個心目中的答案時,那你注定要失望,當然覺得自己不幸。
相對的,當你放開心胸,後退一步,讓這個世界自己來找你時,因為你必須要考慮所有的選擇,當然更能夠抓住每次機會。也因為你沒有既定的答案,所以不管發生什麼事,都覺得自己運氣很好。
不論多努力都沒辦法成功──「那是因為沒有運氣!」沒有好運的人,通常是福氣不夠。所以,才會有每年一度的補福運,彌補自己的不足與流失。
「運氣」好的人,能輕鬆地抓住「金錢」或「名聲」。
你是不是認為「幸運」與「幸福」是一樣的?
但是,「幸運」與「幸福」兩者似是而非。
「命運學」中的「幸運」,與「幸福」之間不見得能劃上等號。
「命運學」中所謂的「幸運」,是由兩大支柱-「獲得鉅額的財富」與「掌握升官出頭等聲望」構成的。
當運氣不好的時候,不要吃咖哩飯,酸的水果也盡量避免,是賢明之策。換吃義大利麵、日式小饅頭、草莓蛋糕、輕食類等,對恢復運氣有效果。
日本江戶時代有位天才觀相家水野南北,他主張靠進食來改變運氣。
吃飯的時候要細嚼慢嚥。這麼做,就打造好擺脫厄運的基本體質了。
厄運時,是鍛鍊身體的絕佳時期。但是,並非只是到健身房改造身體。
幸運不見得等於健全,很多時候幸運是埋沒在不健全的地方。
如果改變每天微不足道的習慣,就能改變命運。
運氣不好的時候,我們都有過路上老是碰到紅燈,屢被阻擋的經驗。留心一點就能發現,運氣一好,正想過馬路的時候,紅綠燈就一個一個地變成綠燈,彷彿有種摩西過海,海水讓路的感覺,連續地走好運。
運氣一壞,進門的玄關讓人感覺荒廢淒涼。打掃再乾淨,也給人運氣壞死的印象。彷彿搬家後,家具全無的玄關一樣,真給人一種廢屋的感覺。同時,不可思議地,住在那個屋子裡的人,也奇怪地嘴巴歪斜或合不攏。
嘴角和玄關,在運氣來說,視為同一。嘴巴是吃進食物的部位,也扮演把心裡所想的,用語言表達出來的角色。
玄關是住在屋裡的人進出的地方,也是客人最先進入的空間。
玄關凌亂,正表示住在屋子裡的人,厄運將至。
因此而去掃玄關,則是本末倒置。因為不消除厄運,玄關的荒廢感是趕不走的。只要屋子一清爽,運氣就能開通。
四柱推命的算命術,認為人有十二個循環──「胎」意味事物的預兆時期,之後有「養」、「長生」、「沐浴」的成長階段,然後是「冠帶」、「建祿」是運氣鼎盛的時期,以「帝旺」為頂點,「衰」、「病」運氣開始下降,到「死」、「墓」、「絕」運氣走到盡頭,然後再度迎向「胎」的時期。
這個循環表示人類的一生,也同時可以對照於更小的事物上來判斷。
人際關係或戀愛也能應用這個循環。命運學認為厄運也是運氣之一。命運是如此,不會背叛身為命運主人的你,總是依循著一個循環來運行。
當運氣低迷看電視或讀報紙,是違反五行哲理,不適合命運的循環,是愚蠢而絕望的行為……
但是,把嘴角合攏,就有可能擺脫厄運。牙齒也重要。也請注意口臭。
運氣一好,表情就生氣十足地發光,仔細觀察能發現嘴角很有精神。
也就是說,如果齒列不好或有蛀牙,就必須先把蛀牙醫好。光是把蛀牙治好,就有可能把厄運的苗頭拔除。
戀愛運不好的時候,就去治療蛀牙。你會驚訝地得到讓人難以置信的效果。厄運,其實不光只是厄運,有時候是通往幸運的分枝。
當厄運接連而至,要換個角度去接受,那是命運在傳達某種訊息。大多時候,當厄運接連而至,情緒就會慌起來,重要的是,要冷靜地觀察在事情演變的過程中發生的事情。
把屋子裡不必要的東西乾脆地扔掉,是非常重要的。
沒有運氣的人的思考迴路,就如同他的屋子。如果有一大堆亂七八糟多餘的東西,思考迴路也會是充滿迷惘和苦惱的狀態。
人走厄運的時候,有的,就是時間,等於命運在告知:「是吸收知識並修身養性,充實自己的時期」。
要獲得幸運,就要保持單純。頭腦的迴路如果單純,就能順利地得到幸運。你們可以試一試很有效喔
紅咖哩綠咖哩的差別 在 香料老司機 Rex Youtube 的評價
【香料QA#12】六種荳蔻一次分清楚|肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻|歐洲和印度甜點料理之魂|
0:00 荳蔻開始
0:51 荳蔻家族成員:肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻
1:00 香氣之后綠荳蔻(又稱小荳蔻)
2:09 百搭荳蔻肉豆蔻
3:55 印度料理黑荳蔻(又稱尼泊爾荳蔻、棕荳蔻、香荳蔻)
4:28 川味火鍋白荳蔻
5:04 邊緣荳蔻草荳蔻和紅荳蔻
5:50 下一集主題預告七味粉
Hi 大家好,我是香料系男孩 Rex!
陪你一起了解香料的大小事
今天的香料QA
我們來A一下IG上G友的Q
(感謝G友,讚嘆G友)
我們之前講過
茴香家族跟胡椒家族
這次來講👉荳蔻家族
荳蔻家族成員有
✔肉荳蔻
✔綠荳蔻
✔白荳蔻
✔黑荳蔻
✔紅荳蔻
✔草荳蔻
(像在繞荳蔻口令一樣XD
每個荳蔻各有所用各自芬芳
其中最有人氣的就是肉荳蔻和綠荳蔻
想一次搞懂
肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、
黑荳蔻、紅荳蔻和草荳蔻的
產地、模樣、香氣、料理和甜點應用
千萬別錯過這一集荳蔻家族哦!
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【香料QA#3】丁香是牙醫用最多的香料!?|你一定聽過丁香但你懂丁香嗎|片尾彩蛋帶大家到印尼去採購丁香~
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【香料QA#4】可樂裡竟然有肉豆蔻!?|肉豆蔻引發了中世紀香料戰爭|用肉豆蔻發大財
https://youtu.be/kOJl4T0Xunw
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#肉荳蔻 #綠荳蔻 #小荳蔻 #白荳蔻 #黑荳蔻 #紅荳蔻 #草荳蔻 #味旅 #香料QA
紅咖哩綠咖哩的差別 在 香料老司機 Rex Youtube 的評價
Masala是印度綜合香料的通稱,使用範圍相當廣泛
上至國宴料理,下至坊間家庭都會使用到的綜合香料
Hi 大家好
我是香料系男孩 Rex!
陪你一起了解香料的大小事
今天的香料QA
這集我們繼續回應
味旅IG味粉的敲碗😆
印度綜合香料
👉馬薩拉Masala
Masala就是印度綜合香料的通稱
使用範圍相當廣泛
上至國宴料理
下至坊間家庭
都會使用到的綜合香料
Masala在印度人的生活
還扮演許多味道的記憶
趕快來看看這集香料QA
印度綜合香料👉馬薩拉Masala
0:00 Masala開始
0:29 關於印度
0:48 什麼是Masala
1:23 印度Masala料理
3:00 印度Masala專用容器
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【香料QA#13】到日本必買的七味唐辛子|七味粉裡面的成分竟然有這個?!|傳承了300年的七味粉到底有哪七味?|味旅 Spices Journey
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【香料占卜】四月運勢占卜|工作、課業、愛情、財運|古印度香料占卜|味旅 Spices Journey
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因為阿魯說我的顏值影響續看率
索性不露臉!
在下方留言和我說
這樣是不是真的更好😂
這集我們也是應味旅IG味粉的要求
我們來講一下什麼是七味唐辛子
七味唐辛子跟我們平常吃的七味粉又有何不同呢?
這個到日本必買的香料究竟有什麼魔力?
香料QA Ep.13
一種日式料理常見的紅色綜合香料
一種日本必買的紅色綜合香料
👉就是七味唐辛子
也就是我們俗稱的七味粉
吃拉麵時
常常可以看到桌上擺著七味唐辛子(七味粉)
你有沒有好奇過
七味唐辛子(七味粉)又是哪七味呢?
如果你想知道
到日本必買的七味唐辛子(七味粉)是由哪七種香料組成
七味唐辛子(七味粉)的由來
和厲害的日本人如何品牌化七味唐辛子(七味粉)
讓日本綜合香料七味唐辛子(七味粉)成功打入國際市場
0:00 七味唐辛子開始
0:35 七味唐辛子(七味粉)的起源故事
1:07 為什麼七味粉叫做七味唐辛子
1:35 到日本必買的七味唐辛子(七味粉)成分竟然有這個!?
2:47 七味唐辛子(七味粉)發源東京淺草店
3:10 包裝既方便又可愛的七味唐辛子(七味粉)
3:38 七味唐辛子(七味粉)怎麼用
4:21 下一集主題預告印度masala
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【香料QA #1】紅花椒和青花椒有什麼差別?|花椒的大解析|香料千百種唯有花椒麻
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【香料QA#3】丁香是牙醫用最多的香料!?|你一定聽過丁香但你懂丁香嗎|片尾彩蛋帶大家到印尼去採購丁香~
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【香料QA#12】六種荳蔻一次分清楚|肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻|歐洲和印度甜點料理之魂|味旅 Spices Journey
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