米店來送米，站在門口叫喚，孟奶奶聽見了，站起身回家去，她說：「我的糯米來啦，我先走囉。」孟奶奶住在隔壁，與兒子、媳婦和三個孫子住在一起。她在門口換鞋時，看著我說：「我要做酒娘呢，做好了給你們嘗嘗。」像風一樣地離開了，門外的寒意捲進來，是冬天了。我不知道什麼是酒娘，再過兩年認識的字多了，才知道是酒釀。但孟奶奶就是這麼叫喚的，酒娘酒娘，像在喚一個風姿綽約的女子。
生命裡頭一次嘗到酒釀的好滋味，就是孟奶奶做的，煮好的酒釀甜蜜蜜、熱呼呼，我捧著碗小心啜了一口，抬頭對孟奶奶說：「好香啊，有玫瑰的味道。」孟奶奶眼睛都亮了，她說：「這小姑娘識貨呀，奶奶專給妳做一罈子酒娘。」之後幾年冬天，我都等著專屬我的那一罈子酒釀，奶白色的、飄著玫瑰的香氣。有時候因為酒餅或是天氣，酒釀失敗了，只好再等下一次。
曾經我跟著媽媽走進孟奶奶的房間，她的床下放了幾個酒釀罈子，因為天氣冷，罈子還蓋著被子。「喏，那一罈是妳的喔。」孟奶奶指著其中一個罈子說。「我可以先帶回家嗎？」我簡直有點迫不及待了。「那不行，妳得等著，發酵就是需要時間。」孟奶奶對我說。她說酒釀是對女孩子最好、最滋補的食物了，她曾經把剛做好的酒釀用湯匙挖了一勺給我嘗嘗，入口即化，甜香濃稠，我含在嘴裡，久久的，捨不得嚥下。瞬間覺得身體和手腳都暖和了。
家裡自釀的是非常北方的醬菜「糖蒜」。爸爸的老哥兒們來我們家時，總會問：「糖蒜還有嗎？」當新蒜上市時，家裡便忙碌起來，準備著幾個大玻璃瓶，撥出來的蒜瓣兒連著嫩皮一起醃，糖、醋和醬油煮成汁，浸泡住蒜頭便封起來，等待發酵入味，每天放學我都去探望玻璃瓶裡的蒜頭，直到它們的顏色愈來愈深，變成紅棕色，一開瓶蓋，整個家裡都是糖蒜的氣味。
那些被我喚作大爺、二爺的伯伯叔叔，不拘吃麵、吃飯、吃饅頭，都配糖蒜，有時還喝點五加皮酒，大聲說話，醉了就哭，是很梁山泊的氣味吧，少女的我在一旁靜靜地看著，嗅聞著，連他們的淚水都漫溢著蒜味。
在床底下眠夢的酒娘子；闖蕩五湖四海的蒜大爺，都在我來不及告別的時刻離去了，而那陰柔的、陽剛的氣味，永遠留在我的生命裡。
★摘錄自《小日子》 Mar. 2018 No.71
糯米醋可以喝嗎 在 [問題] 飲料醋是糯米醋加果汁做的？ - 看板Drink 的八卦
最近開始喝醋，
有幾個問題，
隨便拿一個做標題。
一、市售的果醋多是糯米醋加果汁？
因為絕大多數的果醋的成份都是這樣寫的。
但我都是在大賣場看的，
可能直接用水果釀比較貴？
有看過一罐桑椹醋成份沒有寫糯米醋，
一罐差不多 800ml/360NT ，
還要冰。
另外好像市售大多數醋可以不用冰，
二、用水果釀的會比較好嗎？
喝醋比來就有好處，
就算是糯米醋也一樣。
那用水果釀的會比較好嗎？
有什麼差異可以說說嗎？
三、高梁醋是拿來喝的？
我爸之前收到一罐 *高梁醋* ，
我第一直覺是拿來喝的。
但今天去台糖賣場，
看到她被放在烏醋白醋附近……。
之前喝也覺得很難喝，
感覺完全沒調味，
我爸倒是還可以接受。
之前不知道去哪問問題，
後來才找到這個板。
不然本來要發到 ask 的。
--
「路就是一條直直的。」
--
※ 編輯: seabox (111.222.333.444), 09/19/2015 14:46:16
※ 編輯: seebox (123.321.111.133), 09/19/2015 14:49:52
※ 編輯: sexbox (012.034.056.078), 09/19/2015 14:57:33
※ 編輯: sitbox (255.255.255.255), 09/19/2015 14:57:33
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.165.150
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1474210806.A.C67.html
※ 編輯: Gold740716 (140.116.165.150), 09/18/2016 23:00:23
現在在考慮要不要買很貴的桑椹醋……。
※ 編輯: Gold740716 (140.116.165.150), 09/19/2016 12:01:06
... <看更多>