🌸食譜：#花生米漿
又濃又純又香的米漿，是中式早點必備飲品之一！
今天跟大家分享這個簡單方便的食譜，做出來好喝指數，絕非市售所能比擬😽
🌸食材：
烘焙過的去皮花生100克（1/2杯？）
煮熟白米或糙米200克
低溫烘焙過的白芝麻1大匙
清水1000克
紅冰糖或二砂糖100克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
糙米漿做法 在 Facebook 八卦
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，飛利浦微電鍋 這裡買 | https://goo.gl/nNF2Sw 酸菜材料： 酸菜 300公克 pickled mustard green 300g 糖 1大匙 sugar 1tbsp 作法： 1. 酸菜擠乾切末備用。 2. 鍋中倒入少許油將酸菜末炒乾，加入一匙糖炒至乾香。 標:炒乾才會脆口...
糙米漿做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 八卦
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🌸食譜：#花生米漿
說到中式早餐，大家一定會想到豆漿和米漿，不過大家知道嗎，其實米漿比起豆漿做起來更簡單，不需濾除豆渣，就能直接喝到香濃的自製米漿。
快試試這個比例來打米漿吧～
🌸食材：
烘焙過的去皮花生100克（1/2杯？）
煮熟白米或糙米200克
低溫烘焙過的白芝麻1大匙
清水1000克
紅冰糖或二砂糖100克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #早餐 #米漿
糙米漿做法 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
《文茜的世界周報》
【發生在1949年10月底的「古寧頭戰役」，被稱為是場影響國家生存發展的關鍵戰役，不但維持台海穩定，更影響70年來和平發展與台灣現有的民主生活制度，金門也就此成為反共前哨，擁有十萬大軍駐防。在解除戰地勤務之後，戰地觀光與高粱，幾乎定義了金門。金門高粱的確是在戰爭氛圍下誕生的，1951年，陸軍金門防衛司令部司令官，兼福建省政府主席的胡璉上將，在飲用葉華成開設之金城酒廠所製之高粱酒後，覺得甚為美味，又為了解決當時金門的財政問題，遂興起興辦公營酒廠之構想，葉華成也是釀造金門高粱的鼻祖。當時為了解決釀酒原材料短缺的困境，胡璉將軍提出"用高粱換大米"的政策，保價收購金門農民種植的高粱，既解決了釀酒所需原料的問題，也改善民眾生活。如今金門酒廠一年營業額超過100億，是政府財政的金雞母， 也使金門居民，享有令台灣民眾欣羨的教育與社會福利。】
{內文}
(歌詞)
我佇立在那古寧頭，弟兄們你在何處守候，蒼蒼藍天 碧水悠悠，海風呼嘯中可否聽到我的心痛
70年前那場關鍵戰役，奠定了台灣今日的繁榮和平。民國38年初，國軍在徐蚌會戰失利後 戰事逆轉，共軍繼續向東南沿海各省大舉進攻，同年十月中旬廈門宣告失守，從而導致金門被圍的態勢，戰事一觸即發，國軍自8月起先後在金門，駐防重兵積極備戰，10月24日深夜，共軍對金門發起突襲搶灘，國共雙方就此展開三天三夜的血戰。
(紀錄片片段)
從黃昏到黑夜，國共雙方展開激烈的巷戰，終於在晚間將敵人逼聚北山斷崖，10月27日凌晨一點，國軍在海軍支援下，對斷崖下的共軍展開威力掃蕩，共發現1300多名共軍，打死400多人 俘虜900多人
(雷開瑄將軍)
前201師601團長，古寧頭戰役扭轉了整個局勢，扭轉了今天我們台澎金馬的局勢
這場戰役不僅扭轉國軍一路退敗的逆勢，重振反共聲勢，也奠定了台灣長治久安的基礎，台海就此分隔為兩種迥然不同的政治實體，造就了兩岸人民不同的命運。金門這座孤懸在兩岸之間，面積僅有150平方公里的蕞爾小島，歷史也就此改寫，戰事爆發前，金門常住人口僅有4萬到5萬人，古寧頭一役告捷之後，一夕之間湧入10萬大軍，金酒公司董事長李增財猶記得那段往事
(李增財/金酒公司董事長)
當初進來超過10萬的部隊在金門，當時金門的糧食本來就很缺乏，當時金門的條件就是地瓜，就是地瓜和花生 主食根本 米類很少，種植高粱也不多
被金門人推崇為現代「恩主公」的國軍第12兵團司令胡璉將軍，於民國38年10月26日正式接掌金門防務，面對土地貧瘠 糧食緊缺的金門，胡璉綠化造地 興學闢路 興修水利，大幅改善了金門的環境，然而面對士兵們無處寄託的鄉愁，有時只能靠酒來化解。
(李增財/金酒公司董事長)
酒在軍隊裡面變成是一個，另外一個必需品，因為離鄉背井有些人也需要去紓解一下戰力，但是當出的金門其實只有地瓜酒，連米酒都沒有
1951年新加坡華僑葉華成在金門開設了金城酒廠，他用高粱和小麥調配出絕佳比例的高粱酒，讓胡璉一喝驚為瓊漿，也讓他想到何不利用高粱酒來改善軍方財政呢。
(李增財/金酒公司董事長)
胡璉司令官是把葉華成請去酒廠當技術課長，那時候技術課課長的薪水比廠長還高，希望他能從這個角度去思考金門酒廠的成立
金酒公司董事長李增財也是在九龍江酒廠成立的那一年，1952年出生的從他那一代開始的金門人，都與金酒結下了深厚的緣份，他們沒想到連主食都談不上的高粱，竟會成為金門日後富裕起來的"黃金"。
(李增財/金酒公司董事長)
很少人種植高粱，所以就鼓勵百姓說，我一斤糙米給你換一斤高粱，鼓勵民間去種高粱，老百姓也有米可以吃，我酒廠也有高粱可以去釀酒，所以開始酒廠是用這個方式釀出酒來
政府的保價收購政策，逐步改善了金門農民的收入，金黃色的高粱入秋後隨風搖曳，這片美景也意外成為金門的旅遊資產，半世紀過去了，昔日的反共前線，如今各個軍事要塞 戰備坑道，都是大陸遊客爭相拜訪的歷史軌跡，而在金門這座小島上釀的高粱酒，更是兩岸情懷的催化劑。
(陳雲林/時任海協會會長)(2008/6/13)B
會長喝了什麼酒，金門高粱
(江丙坤/時任海基會董事長)(2008/6/13)
金門高粱，金門高粱他們喝起來說不錯 很不錯
中斷了9年的海基海協兩會協商，2008年在馬英九當選總統後，6月首次於北京復談，當時海基會就帶了兩打金門高粱，要跟海協會的人博感情。
(李增財/金酒公司董事長)
它(高粱)本來就是一個兩岸很有故事性的酒品，第一個是1949年撤退來這邊金門，有很多大陸籍的師傅來這邊做出來的酒，這是技術上面的起源，因為大陸白酒是他們是母國，他們幾千年了這是第一個，第二個現在我們用的80%的原料，還是從大陸東北過來，所以它是一個用大陸的原料，加上當地的技術跟水跟空氣做出來的兩岸合作創造出來的酒品
1956年九龍江酒廠更名為金門酒廠，這股清新芬芳的酒香味兒，讓金門在荒蕪中闖出一片生機，1998年2月金門酒廠公司化，雖然公司陸續引入機械化設備，但釀酒仍遵循古法，以高粱為原料，並以金門種植的小麥製麴，金酒人至今仍堅持沿用了一甲子的三高二低一翻的釀酒工藝，金門酒廠廠長許荐洋說，固態發酵的菌種更加豐富，代謝出來的白酒風味也更有層次。
(許荐洋/金酒廠廠長)
白酒裡面的話所有的酒度98%的成分都是水跟乙醇，最重要的其實就是2%的微量元素，一(個地)區的水質 氣候 微生物跟我們的工序工法，事實上就是我們勝出的主要的關鍵
(李增財/金酒公司董事長)
我們有一句俗語，酒香不怕巷子深，用我們傳統的所謂純粹高粱，去釀造發酵出來的酒，在大陸已經很少了，現在很多是用勾兌的方式出來的，也讓大陸很多做酒的專家，一直對我們稱讚有加，叫我們要堅持 堅持這個做法
飲一口澄澈，讓陳年穀香飄散在嘴裡，這股清香的味道讓許多人情有獨鍾，也讓金酒在國際獲獎無數，2016年在舊金山舉辦的世界烈酒大賽上，還擊敗大陸貴州茅台
獲選為"年度最佳白酒"，在戰爭氛圍中誕生的金門酒廠，也用這杯高粱酒敬跨越兩岸戰爭與和平。
https://www.youtube.com/watch?v=T4xIzdrVa4s
糙米漿做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
飛利浦微電鍋 這裡買 | https://goo.gl/nNF2Sw
酸菜材料：
酸菜 300公克 pickled mustard green 300g
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法：
1. 酸菜擠乾切末備用。
2. 鍋中倒入少許油將酸菜末炒乾，加入一匙糖炒至乾香。
標:炒乾才會脆口好保存
辣炒菜脯
材料：
菜脯 200公克 preserved radish 200g
辣椒末 15公克 minced chili 15g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
作法：
1. 炒鍋倒入少許油爆香蒜末與辣椒末。
2. 接著加入菜脯炒至乾香鬆散即可。
標:炒到乾香才會爽脆可口
台式飯糰
材料：
長糯米 4杯 glutinous rice 4cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
蔥蛋 適量 egg with scallion
老油條 適量Chinese fried dough
作法：
1. 長糯米洗淨倒入電子鍋中與水混合，按下白米飯功能(約45分鐘)，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上蔥蛋、酸菜、菜脯、肉鬆與油條。
3. 將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!
紫米飯糰
材料：
長糯米 2杯 glutinous rice 2cups
紫米 2杯 black sticky rice 2cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
滷蛋 適量 soy sauce egg
老油條 適量 Chinese fried dough
作法：
1.紫米與長糯米洗淨，比例按照1:1混和好，倒入電子鍋中並倒入2.8杯的水，按下糙米飯功能，待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2.取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀一匙飯鋪平後鋪上酸菜、菜脯、肉鬆、滷蛋與油條。
3.再舀一匙飯蓋上，將抹布左右往內壓緊，利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!
直式長型飯糰
材料：
白糯米 3大匙 glutinous rice 3cups
老油條 1條 Chinese fried dough
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
做法：
1. 取一個塑膠袋，將乾淨抹布對折放入，舀2匙飯鋪平後漿油條放上，1/3處往內折並舀入1大匙肉鬆，並用力的往下壓，再將剩餘的1/3油條往中央折，將抹布左右往內用力壓緊成長條狀，再以抹布用力將飯糰往內捲，一直用力擠壓直到飯糰變成扎實長條即可。
標: 利用抹布一直用力往內壓緊才會口感扎實
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用黑芝麻做成的糊狀甜品，香濃黏稠，暖身，是冬天的療癒食物。一般的做法都加入白米的，不過精製的稻米的營養大部份已流失。所以肥丁改用全穀類的糙米和小米，並加入保健抗衰老養肺的乾百合、健脾去濕的薏仁。學會食物科學，把穀類先冷凍，再打成米漿，糊化的效果非常好。
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糙米漿做法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
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收到 Yahoo 奇摩超級商城寄來的台東埤南糙米，邀請寫一份食譜，食材來自台灣，肥丁就想起古早味傳統黑糖發糕。製作傳統發糕大致有兩種方法，第一種「硬漿發粿」，把米漿脫水，脫水成粿粹，以酵母來膨脹麵糊。另一種「稀漿發板」，米漿不脫水直接加酵母發酵，後者通常加入大量麵粉和米粉，以幫助成形
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糙米漿做法 在 "米漿" (簡易版) 的八卦
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