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糖醋排骨做法 在 鄭小b之成長日誌 Facebook 八卦
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚，也在其Youtube影片中提到，同学们好，今天和大家分享一道创新的“糖醋排骨”，本次做法里面添加了一些水果的天然酸味（柠檬和山楂），可以有效的去除和抑制排骨的油腻，使本身一道较为油腻的菜品变得比较清爽，之前还有和和大家分享过糖醋排骨的其他两种做法，链接如下： 糖醋排骨的传统做法（非油炸）：https://www.youtube.c...
糖醋排骨做法 在 飲食男女 Facebook 八卦
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糖醋排骨做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
同学们好，今天和大家分享一道创新的“糖醋排骨”，本次做法里面添加了一些水果的天然酸味（柠檬和山楂），可以有效的去除和抑制排骨的油腻，使本身一道较为油腻的菜品变得比较清爽，之前还有和和大家分享过糖醋排骨的其他两种做法，链接如下：
糖醋排骨的传统做法（非油炸）：https://www.youtube.com/watch?v=xPkN3tugpCQ&t=96s
糖醋排骨的饭店做法（宽油）：https://www.youtube.com/watch?v=cgSM91WjyuY&t=59s
希望大家喜欢本期视频，感恩！
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
糖醋排骨做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
同学们好，今天和大家分享第二道“懒人”系列菜品“懒人烧排骨”，此菜一锅成菜，十分简单。但是味道却一点都不简单，和传统糖醋排骨味道接近，酸甜鲜样样不少，需要特别注意的是在收汁的时候一定要控制火候，以免过火变苦。如果大家想学习更加传统的糖醋排骨可以点击下面的链接，糖醋排骨饭店做法：https://www.youtube.com/watch?v=cgSM91WjyuY 糖醋排骨传统做法：https://www.youtube.com/watch?v=xPkN3tugpCQ
本期菜品:【懒人烧排骨】
【主料】
精排骨（500克）
【辅料】
食用面碱（约2克）
柠檬（半个）
生姜（1小块）
小葱（2根）
八角（1颗）
桂皮（1小块）
香叶（半片）
冰糖（约50克）
可乐（1000克）
【调味料】
食用盐（适量）
料酒（适量）
生抽酱油（20克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
糖醋排骨做法 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的評價
大家好，本期视频和大家分享“糖醋排骨”的第四种做法，区别于前三次，这次酸甜调味主要用到了番茄酱。成菜酸甜适中，并且颜色红润，非常符合现代审美。当然如果有更喜欢经典糖醋汁做法的同学，可以参考我之前的老式糖醋排骨做法：https://youtu.be/cgSM91WjyuY 或者也可以参考加入柠檬山楂的创新糖醋排骨做法：https://youtu.be/6RzyOsnzQ3o 还有无需宽油的传统做法：https://youtu.be/xPkN3tugpCQ
本期菜品【糖醋排骨】
【主料】
精排骨4根（约600克）
【辅料】
啤酒（约6克）
鸡蛋清（2个）
玉米淀粉（约50克）
面粉（约50克）
植物油（适量）
番茄酱（约150克）
明油（少许）
白芝麻（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
胡椒粉（约1克）
白醋（适量）
米醋（15克）
白糖（40克）
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2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享
3. 拥有更多留言被回复的机会
名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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